Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Krūtinė - geriausias kepsnys puikiam vėsesniam klimatui

Krūtinė - geriausias kepsnys puikiam vėsesniam klimatui


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dabar oras šiek tiek vėsina ore, mano mintys nukrypo į kai kuriuos rudens maisto gaminimo ir komforto receptus.

Vienas iš mano mėgstamiausių metodų yra skrudinimas puode ir, mano nuomone, geriausias jautienos gabalas, norint gauti prabangų rezultatą, yra „Brisket“.

Tai ateina iš gyvūno priekio; tai yra apatinė krūties dalis, todėl ji yra atsakinga už pagalbą gyvūnui prilaikyti, todėl visada veikia. Tai reiškia, kad raumenys bus kietesni ir turės daugiau jungiamojo audinio bei kolageno skaidulų, tačiau tai yra geras dalykas, kai gaminame lėtai. Šis jungiamasis audinys veikia kaip savaime išsiliejantis elementas ir prideda, kad želatinė burna jaučiasi ir turi ypatingą skonį.

Krūtinė yra riebi mėsos dalis, tačiau jūsų vietinis mėsininkas gali padaryti rimtą magiją šiems grožiams.

Manau, kad tai geriausia be kaulų, ją galima virti plokščią, ir iš tiesų taip patiekiama tradicinė žydiška jautiena su sūriu arba rūkyta krūtinėlė. Peržiūrėkite „DJ BBQ“ stonking receptą „FoodTube“. Taip pat labai skanūs pastrami gaminami taip.

Tačiau man patinka turėti mano, iškaulinėtą ir suvyniotą, todėl jungtį šiek tiek lengviau valdyti. Taigi paverskime šią jungtį stebuklu.

Man patinka ruduoti sąnarį ir visada stengiuosi pridėti skonį, o tai suteikia visas galimybes, todėl darykite tai lašindami, galite pasirinkti sveikesnį variantą. Nepamirškite padaryti ir galų. Tai suteikia mums puikios spalvos ir skonio per karamelizaciją. Kai pasieksite norimą apkepą/plutą, nuimkite krūtinėlę, dabar nuvalykite keptuvę, nuvalykite nuo dugno visus marmito spalvos plutos gabalėlius pasirinktu skysčiu, sultiniu, alumi ar vynu, kad ir kaip norėtųsi. Dabar pridėkite daržovių, svogūnų, morkų, salierų, moliūgų, veislių yra begalė. Nepamirškite man žolelių, lauro lapų ir čiobrelių. Dabar grąžinkite krūtinėlę į keptuvę ir įpilkite skysčio maždaug iki pusės jungties. Užvirinkite, uždenkite dangčiu, sumažinkite ir virkite lėtai ir lėtai 4-6 valandas. Jis turi būti patiekiamas su šiek tiek kreminės košės, kad suprasčiau dangų.


Kaip kalbėti apie jautieną kaip ekspertas

Viskas, ką reikia žinoti apie senėjimo būdus, pirmuosius pjūvius ir kaip laikyti jautieną.

Amerikos nacionalinis patiekalas taip pat gali būti mėsainis, o#kasmet suvalgome apie 50 mln. 2019 metais vidutinis amerikietis suvartojo 57,7 svaro jautienos, gautos iš daugiau nei 32 milijonų galvijų. Akivaizdu, kad mes mėgstame raudoną mėsą, tačiau daugelis iš mūsų tiek mažai žinome apie mūsų valgomą jautieną, išskyrus kokią temperatūrą mėgstame mėsainius ir kepsnius.

Aš esu čia, kad padėčiau. Norėdami padėti paaiškinti viską, ką jautiena ir geidžiamos veislės bei senėjimo būdai baigė USDA laipsniais ir pirmykščiais gabalais, aš kalbėjausi su galvijų mėgėjais Curtisu Stone, mėsos apsėstu garsenybių šefu už „Gwen Butcher Shop & amp Restaurant“ Los Andžele, ir „Rena Frost“, kuriam priklauso ir valdo „Mac ’s“ pagrindiniuose kepsnių restoranuose visai šalia Dalaso.


Mėsos temperatūros

Kokioje temperatūroje kepama vištiena ir kalakutiena?

Norėdami išmatuoti visos vištienos ar kalakutienos temperatūrą, įkiškite termometrą tiesiai į storiausią krūties dalį, esančią netoli stuburo, ir tiesiai į šlaunį, stenkitės nesudurti į kaulą (tai gali sukelti neteisingą rodmenį). Jei ruošiate vištienos dalis, įdarytą vištieną arba maltą vištieną, įstumkite termometro zondą į storiausią vietą, kad matuotumėte temperatūrą.

Vištos krūtinėlė: 165 laipsnių F.

Vištienos šlaunys: Nuo 165 iki 175 laipsnių F.

Įdaryta vištiena: 165 laipsnių F.

Malta vištiena: Nuo 170 iki 175 laipsnių F.

Kokioje temperatūroje kepama jautiena ir ėriena?

Įdėkite termometro zondą į storiausią mėsos dalį, kad išmatuotumėte temperatūrą, stengdamiesi išvengti kaulų, jei jų yra.

Reti: 125 laipsnių F + 3 minučių poilsio laiko

Vidutiniškai retas: Nuo 130 iki 135 laipsnių F.

Vidutinis: Nuo 135 iki 140 laipsnių F.

Vidutiniškai gerai: Nuo 140 iki 150 laipsnių F.

Šauniai padirbėta: 155 ir daugiau laipsnių F

Žemė: 160 laipsnių F.

Kokioje temperatūroje kepama kiauliena?

Įdėkite termometrą į storiausią mėsos dalį, kad išmatuotumėte temperatūrą, stengdamiesi išvengti kaulų, jei jų yra.

Vidutiniškai retas: 145 laipsnių F + 3 minučių poilsis

Vidutinis: 150 laipsnių F.

Šauniai padirbėta: 160 laipsnių F.

Žemė: 160 laipsnių F.

3 geriausi mėsos termometrai, išbandyti „Food Network Kitchen“

„ThermoWorks Classic Thermapen“

„ThermoPro TP01A“ momentinio skaitymo mėsos termometras su „Long Probe“ skaitmeniniu maisto gaminimo termometru, skirtas kepti ant grotelių „BBQ Smoker Grill“ virtuvės aliejaus saldainių termometras

„Taylor Precision Products“ skaitmeninis virimo termometras su zondu ir laikmačiu

Skrudinome viščiukus ir tikrinome temperatūrą viso virimo proceso metu, norėdami pamatyti, kaip greitai termometrai užfiksavo mėsos temperatūrą. Mes taip pat išbandėme tikslumą, įdėdami kiekvieną termometrą į stiklinę ledinio vandens, kad pamatytume, kaip greitai ir tiksliai jie matavo užšalimo temperatūrą. Čia yra geriausi pasirinkimai.


Krūtų likučių pašildymas verdant

Jei neturite daržovių garintuvo ar metalinio sietelio, galite pamėgdžioti garinimo procesą išvirdami likusias krūtinėlės dalis. Norėdami išvirti likučius, tiesiog uždarykite juos plastikiniame maišelyje ir padėkite į verdantį vandenį.

Virkite maišelį, kol likučiai pasieks 165 laipsnių Fahrenheito vidinę temperatūrą. Supjaustykite ir nedelsdami patiekite mėsą, kad iš įkaitintos krūtinėlės išgautumėte geriausią skonį ir tekstūrą.

Maisto likučių pašildymas verdant yra labai panašus į „sous vide“ metodą, apie kurį žino tik keli žmonės. Norėdami gauti daugiau informacijos apie šį metodą, galite perskaityti šį straipsnį.


Vyno troškintas puodo kepsnys

Sausis tikrai yra komfortiško maisto receptų mėnuo, o šis - skanus. Troškinimas raudoname vyne yra vienas iš mano mėgstamiausių būdų kepti puodą. Tai leidžia mėsai tapti labai švelniai, o žolelės ir vynas sukuria fantastišką padažą.

(8 balsų, vidurkis: 4.38 iš 5)
  • 3 kilogramai jautienos kepsnio be kaulų
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1/2 puodelio vandens
  • 1/2 puodelio raudono vyno
  • 1 šaukštelio džiovintų bazilikų
  • 1 šaukštelis Provanso žolelių
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 6 morkos, nuluptos ir supjaustytos 2 colių ilgio
  • 8 perliniai svogūnai, nulupti ir perpjauti per pusę
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).
  2. Įkaitinkite rapsų aliejų orkaitėje atsparioje olandiškoje orkaitėje su dangčiu ant vidutinės ir stiprios ugnies. Apkepkite kepsnį iš visų pusių, iš viso nukelkite nuo ugnies apie 10 minučių. Supilkite vandenį ir vyną. Pabarstykite baziliku, provence žolelėmis, druska ir pipirais. Ant kepsnio išdėliokite svogūno griežinėlius.
  3. Uždėkite dangtelį ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 3 valandas. Įpilkite morkų ir perlų svogūnų. Jei kepsnys atrodo sausas, užpilkite papildomu vandeniu. Tęskite kepti uždengę, kol kepsnys lengvai išsiskirs šakute, maždaug 1 valanda ilgiau.
Melissa Lieser

Susiję receptai:

    Į tradicinius troškintus kopūstus paprastai dedama daug cukraus. Nesu saldžių daržovių garnyro gerbėjas, todėl išbandžiau šį receptą ir su, ir be „hellip“. Kalbant apie greitą sriubos paruošimą, niekas neprilygsta greitpuodei ar greitam puodui. Šis turtingas ir šildantis pomidorų sriubos receptas puikiai tinka žiemos mėnesiams ir & hellip Geriausioms keto saldainiams, mano nuomone, nereikia kitų krakmolų, nes jie jau natūraliai yra be krakmolo. „Pot de crème“ yra neįtikėtinai turtingas prancūziškas pudingas, kuris sustingsta be kukurūzų krakmolo arba „hellip“

Mmmmmm! :) Tai atrodo nuostabiai! Būtinai išbandysiu tą receptą :)

„Diabetes Media Foundation“ (DMF) yra 501 (c) (3) neapmokestinama ne pelno siekianti žiniasklaidos organizacija, registruota Niujorke ir IRS, EIN #46-3338815. DMF yra skirtas informuoti, šviesti ir kurti bendruomenę gyventi sveiką gyvenimą sergant cukriniu diabetu. „ASweetLife“ yra Diabeto žiniasklaidos fondo programa.


Jautienos užsakymo procesas - išsamus

Kai priimsime jūsų ketvirtadalio/pusės ar visos jautienos užsakymą, mėsos datas pamatysite mūsų svetainės jautienos puslapių viršuje. Norėdami užsisakyti, tiesiog spustelėkite aukščiau esančią nuorodą ir nusipirkite užstatą. Užstato suma priklausys nuo to, kiek jautienos norite užsisakyti. Gavę užstatą susisieksime su jumis telefonu arba el. Jei norite apdoroti kitą mėsininką, tai galite susitarti paskambinę mums 402-525-1938.

Kai patiekalas patenka į procesorių, mes jums pranešime, kada paskambinti mėsininkui, kad pateiktumėte instrukcijas, kaip norite supjaustyti jautieną. Tada jautiena prieš pjaustant 14 dienų išdžius klimato kontroliuojamame aušintuve. Sauso brandinimo priežastis yra ta, kad sausas brandinimas padeda suminkštinti mėsą. Pjaustymas, pakavimas ir užšaldymas užtrunka dar 2–3 dienas, todėl jūsų užsakymas bus paruoštas atsiimti praėjus kiek daugiau nei dviem savaitėms nuo tos dienos, kai gyvūnas nuėjo pas mėsininką. Kai paskutinis mokėjimas už jautieną bus sumokėtas „AC Angus“, mėsą galima atsiimti spintelėje. Būdami prie spintelės jie surinks mokestį už apdorojimo mokesčius.

Jei norite užsisakyti ketvirtį, perskaitykite tai. Jei jus domina pusė ar visa, praleiskite šią pastraipą:

Jei užsisakėte ketvirtį, tai, ką gausite, paprastai vadinama „padalinta puse“. Kadangi mėsos gabaliukai priekinėje pusėje smarkiai skiriasi nuo užpakalinės pusės, spintelė tolygiai padalins gabalus tarp dviejų, kad tai būtų teisingas pasiūlymas. Tai šiek tiek apribos jūsų jautienos supjaustymo būdą, nes tai yra kompromisas su kitu klientu, kuris dalinsis puse. Vėlgi, tai taikoma tik ketvirčio užsakymams. Jei užsisakėte pusę ar visą jautieną, jums nereikės dalinti gabalėlių.

Kaina apskaičiuojama pagal kabančią svorį ir kiekvienais metais gali skirtis jautienos rinkose. Vėlgi, tai neapima apdorojimo, kuris kainuoja apie 0,75 už svarą. Kabantis svoris yra skerdenos svoris, prieš jį perdirbant į atskirus gabalus. Priklausomai nuo to, kaip supjaustysite mėsą, jūsų namo svoris bus apie 40% mažesnis.

Ketvirtis: 210 svarų = maždaug 522 USD už mėsą ir apie 150 USD už perdirbimą.

Pusė: - 420 svarų = maždaug 1045 USD už mėsą ir apie 281 USD už perdirbimą.

Visa: (galima gauti papildomą 5% nuolaidą) 840 svarų = maždaug 1987 USD už mėsą (rodoma nuolaida) ir apie 563 USD už perdirbimą.

Į bendrą svorį neįeina širdis, kepenys, liežuvis ar jaučio uodega, tačiau jie yra prieinami. Tiesiog paklausk mėsininko.

Kokio ir kiek mėsos gabalų galiu tikėtis?

Greitas atsakymas yra, tai priklauso. Taip yra todėl, kad jis yra pasirinktinai supjaustytas taip, kaip norite. Geriausias dalykas yra pasakyti mėsininkui, kas jums patinka. Jie padės jums atlikti pjūvius. Jei neperkate 1/2 ar visos jautienos, gabalai taip pat priklauso nuo to, ko prašo kiti klientai.

Žemiau pateikiamas tipinis procentinis suskirstymas be jokių specialių pageidavimų, pvz., Rūkymo krūtinėlės.

Čia yra vaizdo įrašas, paaiškinantis, iš kur gaunami skirtingi jautienos gabalai. Gero apetito - kiekvienas pjūvis paaiškinamas

Ta mama Gretchen, tinklaraščio įrašą, kuriame aptariama, ką ji daro su savo 1/4 jautienos, ir tai gali suteikti jums idėjų.


Jei gyvenate šalies dalyje, kurioje yra vėsesnė temperatūra, Myersas sako, kad norite pasirinkti hortenzijas, kurios gali atlaikyti kraštutinius šalčius. & quot; Kanalų hortenzija, dar žinoma kaip Hortenzija panikuoja, yra labai atsparus šalčiui ir patikimai grįžta net ir po žiaurių 3 zonos žiemų “, - sako ji. & quot; Jie yra labai pritaikomi ir nereikalauja priežiūros, dažnai siūlo dideles, nėriniuotas baltas gėles, kurios prieš rudą išblunka rausvos arba violetinės spalvos. & quot;

Jei savo sode neturite daug šešėlinių vietų, kurioms labiausiai patinka hortenzijos, Myersas dar kartą siūlo pasirinkti panicle hortenziją. „Jiems labiau patinka saulė, jiems reikia minimalios priežiūros ir jie yra atsparūs sausrai, kai jų šaknys jau įsitvirtino“,-aiškina ji. Ji taip pat sako, kad kitos rūšies hortenzijos gali toleruoti visą saulę, jei jos gauna pakankamai drėgmės, o tai gali reikšti, kad jas reikia laistyti kasdien.


Ar saugu pašildyti maistą lėtoje viryklėje?

USDA įspėja, kad likusioje viryklėje nesušildytų likučių. Tiesą sakant, nerekomenduojama kaitinti bet kokios rūšies mėsos „Crock-Pot“, nes jei į „Crock-Pot“ įdėsite šaltos mėsos, ji gali per daug laiko sušilti, o tai suteiks bakterijoms galimybę daugintis mėsoje.

Temperatūra, aukštesnė nei 40 laipsnių pagal Celsijų ir žemesnė nei 140 laipsnių pagal Celsijų, yra pavojinga zona, kurioje bakterijos sparčiai dauginasi.

O vartodami kenksmingas bakterijas galite susirgti. Salmonella, bakterijų rūšis, kuri kartais randama kiaulienoje, be kitų maisto produktų, gali sukelti ūmines infekcijas, pasireiškiančias tokiais simptomais kaip karščiavimas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas, pažymi 2019 m. Kovo mėn. Žurnale atliktas tyrimas.Ligos​.

Užuot bandę pašildyti iš anksto paruoštą kumpį „Crock-Pot“, rekomenduojama mėsą pašildyti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje arba konvekcinėje orkaitėje, kol mėsa įkais iki 165 laipsnių pagal Farenheitą. Tada kumpį galite įdėti į „Crock-Pot“, kad jis būtų šiltas, kol būsite pasirengęs jį patiekti. „Crock-Pot“ temperatūra turėtų būti aukštesnė nei 140 laipsnių pagal Celsijų.

Atkreipkite dėmesį, kad išvirti kumpį lėtoje viryklėje nuo nulio yra visai kas kita.

Tokiu atveju USDA rekomenduoja užtikrinti, kad mėsa būtų visiškai atšildyta, o nevirtą kumpį išmesti į lėtą viryklę kartu su skysčiu, pavyzdžiui, sultiniu ar vandeniu. Nevirtas kumpis lėtoje viryklėje turėtų viršyti 165 laipsnių Fahrenheito slenkstį, kad būtų saugus vartoti.


Vynu virtas puodo kepsnys

Maisto rašytoja Leah Keonig rašo, kad Romos žydai renkasi kepsnį, keptą su „sodraus skonio raudonuoju vynu“, ir šis paguodžiantis, pikantiškas pagrindinis patiekalas, vadinamas „stracotto di manzo“, su lėtai virtomis morkomis ir bulvėmis suteikia sotumo ir skonio vieno puodo patiekalas. Dar geriau, aktyvus virimo laikas yra tik minutės, tačiau galutinis rezultatas yra švelnios mėsos ir aštrių daržovių, puikiai tinkančių jūsų šventiniam stalui, atlygis. Paprašykite savo mėsininko pririšti jums kepsnį. Kaip puodą kepti lėtoje viryklėje, žr.

Padaryti pirmyn: Puodo kepsnys yra geriausias, jei pagamintas bent dieną prieš planuojant jį patiekti. Norėdami patiekti, pašildykite 300 laipsnių orkaitėje, kol pasieksite norimą temperatūrą.

Laikymo pastabos: Kepsnį galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų arba užšaldyti, sandariai suvynioti iki 2 mėnesių.

Porcijos:

Skaičiuodami receptą, atminkite, kad tai gali turėti įtakos kepimo laikui ir temperatūrai, keptuvės dydžiui ir prieskoniams, todėl atitinkamai koreguokite. Be to, nurodymuose nurodytos sumos neatspindės sudedamųjų dalių pakeitimų.

Ingridientai
Susiję receptai
Kryptys

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių, padėkite lentyną viduryje.

Kruopščiai išdžiovinkite kepsnį ir gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Olandiškoje orkaitėje ar kitame dideliame puode su dangteliu kaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol pradės blizgėti. Įpilkite kepsnį ir pakepkite, apversdami, kol apskrus iš visų pusių, 3–4 minutes iš vienos pusės.

Apkeptą kepsnį perkelkite į pjaustymo lentą. Į keptuvę įpilkite likusius 2 šaukštus aliejaus, po to svogūnus, česnaką ir lauro lapus ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštės ir pradės karamelizuotis, 7–10 minučių. Įpilkite svogūnų miltelių ir maišydami virkite, kol kvepės, maždaug 1 minutę.

Įpilkite pomidorų su jų sultimis, sultimis, vynu ir 1/2 šaukštelio druskos. Šaukšteliu švelniai susmulkinkite pomidorus ir užvirinkite mišinį. Į padažą įdėkite troškintą mėsą, ant viršaus uždėkite padažą.

Puodą uždenkite kepimo popieriaus gabalėliu, po to - dangčiu ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite 2 valandas, tada išimkite iš orkaitės, atidenkite ir atsargiai apverskite mėsą. Įpilkite bulvių ir morkų, supilkite jas į padažą. Uždenkite pergamentu ir dangčiu ir toliau kepkite, kol daržovės suminkštės ir mėsa suminkštės, maždaug 2 valandas.

Perkelkite mėsą į drožimo lentą, laisvai apvyniokite folija ir prieš pjaustydami leiskite pailsėti 10–15 minučių. Supjaustytą mėsą išdėliokite ant patiekimo lėkštės ir apvyniokite bulvėmis, morkomis ir bet kokiais dideliais pomidorų gabalėliais. Išmeskite lauro lapus. Uždėkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies ir retkarčiais pamaišydami virkite, kol padažas sumažės trečdaliu, maždaug 10 minučių. Užpilkite padažu ant mėsos ir daržovių ir patiekite šiltą.

PASTABA: Norėdami gaminti mėsą lėtoje viryklėje, vadovaukitės mėsos ir daržovių skrudinimo instrukcijomis, tada perkelkite jas į lėtą viryklę, sudėkite likusius ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų.


Krūtinė - kaip pasiekti švelnų ir sultingą butą?

Iki šiol iškepė keletą krūtinėlių. Kiekvieną kartą pasiekiu geresnių rezultatų, tačiau tai vis tiek nėra 100 % saugumo rezultatas.

Esmė visada yra labai drėgna ir švelni ir viskas, ko noriu. Nesvarbu, jei aš jį supjaustysiu, padarysiu „Burnt Ends“ ar supjaustysiu.

Mano problema yra butas. Aš paprastai kepu krūtinėlę po 240 ir 82 ° 250 F kiaušinyje be folijos, nes man patinka graži žievė (folija daro imho dar blogesnę žievę).

Tik kelios mintys, aš matau temperatūrą bute, bet neturiu tikslios temperatūros, įkišau dantų krapštuką arba termovizorių į mėsą, kol ji pateks į mėsos vidų kaip į šiltą sviestą.

Aš pradėjau tikrinti plokščią @ 180 F vidinę kas pusvalandį, kol jis išlaikys bandymo testą.

Kartais butas tampa toks švelnus, bet kartais ne.

Aš tikrinu kas 30 minučių, bet mane apninka panika, jei bandymas nepavyko praėjus maždaug 4 ar 5 valandoms po to, kai pasiekė 180 F vidinį butą. Bijau, kad papildomas kepimo laikas išsausina butą.

Daugeliu atvejų, kai taip atsitinka (butas neatitinka bandymo bandymo bet kuriuo metu virimo metu), aš atskiriu butą ir tašką (taškas išlaikė įprastą testą, normalų likus kelioms valandoms iki buto) bet kuriuo metu, manau, kad tai geriausia dabar ištraukite jį iš kiaušinio, apvyniokite butą ir padėkite į šaldytuvą, kol supjaustysite ir valgysite. Rezultatas yra paprastas butas, bet ne daugiau. Šiek tiek kietas ir šiek tiek sausas. Bet ne toks švelnus ir sultingas, kaip tikėjausi.

Mano klausimas yra toks: ar turėčiau pradėti gaminti maistą, kai tai atsitiks?

Ar yra taškas, kad kiekvienas butas tampa švelnus ir drėgnas, o aš iki šiol to nepasiekiau?

O gal mano baimę galima įtikinti, kad ilgesnis kepimo laikas nepadeda jos suminkštinti, o tai padės išdžiūti?

Ar įmanoma tą akimirką, kai bijau, kad nesulauksiu to žvėries švelnaus su įprastomis maisto gaminimo taisyklėmis, apvynioti, įpilti skysčio ir virti? Padeda tai?

Mano tikslas yra, kad kiekvienas krūtinės virėjas baigtųsi 100 % pasitenkinimu :-)

Dauguma bet kokiu atveju bus taškas & amp#8211, bet aš taip pat noriu tokio lygio buto.


12 atsakymai 12

Geriausia būtų olandiška orkaitė ant mažos ar vidutinės ugnies orkaitėje. Galite naudoti įprastą puodą orkaitėje, tačiau jį reikia reguliariai maišyti (galbūt kas valandą), kad viskas neliptų prie šonų ir nesudegtų.

Nemanau, kad yra kažkas, ką galima virti lėtoje viryklėje, bet taip pat negalima virti įprastais metodais, troškintuve, ir gaunami tokie patys rezultatai. Svarbiausias klausimas yra tai, kaip teisingai paruošti ingredientus.

Bet koks mėsos gabalas, jei netinkamai apdorojamas, gali pasirodyti „kietas“ arba „guminis“, todėl pirmiausia reikia suprasti, kaip paruošti mėsą. Patikėkite, tai nėra taip paprasta, kaip atrodo.

Lėtos viryklės taip pat turi trūkumų, kai kurie iš jų apsinuodijo ligoninėmis dėl to, kad lėta viryklė negalėjo tiekti pakankamai šilumos. Lėtai verdant daržovės praranda daugiau maistinių medžiagų ir jų spalva.

Aš norėčiau pasinaudoti @lomaxx pasiūlymu pirmiausia į orkaitę įkelti olandišką orkaitę (arba bet kokį sunkų orkaitėje saugų puodą ar indą su sunkiu dangčiu), tačiau triukas čia yra arba šiluminė masė, arba izoliacija, padedanti išlyginti temperatūrą orkaitę, kurią paminėjo @jmoeller, ir neleiskite maisto temperatūrai labai svyruoti

Tu gali gali pasiekti gerų rezultatų su lengvesniu puodeliu, į orkaitę įpilant terminės masės (picos akmens, plytų ir pan.), bet aš niekada to nebandžiau šiam tikslui - tik kepimui.

atnaujinti : @JulesLT komentaras man ką nors primena - kol visi namuose neturėjo orkaitių, o tu savo troškinius ir panašius daiktus nuneši miesto kepėjui, kad, baigęs rytinę duonos kepimą, įmestum į orkaitę, galėtum užsandarinti indą su duona. Jis neturi būti gero skonio, nes bus išmestas, bet į tešlą įmaišote miltų ir vandens, tada susukite į sruogą, kurią galite įspausti į viršutinį indo kraštą, tada užspauskite dangtelį .


Žiūrėti video įrašą: KEPSNYS PO KAILINIAIS KEPTUVEJE. subtitles (Gegužė 2022).