Omletas su moldaviška tochitura



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yamiiiiii !! Kadangi aš nevalgiau, ačiū mamai, kuri pagamino nuostabią tochitūrą! :)

  • pusė indelio tochitura lašiniuose (rūkyta dešra, rūkyta šoninė, rūkyta mėsa)
  • 3-4 kiaušiniai
  • druska pipirai
  • o lg aliejaus
  • 3-4 l pieno

Porcijos: -

Paruošimo laikas: mažiau nei 15 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Omletas su moldaviška tochitura:

Sumuškite 3-4 kiaušinius, įpilkite pieno, pagardinkite ir gerai išplakite šakute

Įdėkite keptuvę su lg karšto aliejaus, įmuškite išplaktus kiaušinius, leiskite gerai apskrusti iš abiejų pusių ir išimkite ją į lėkštę, sulaužykite mažus gabalėlius nuo omleto ir dėkite į lėkštę;

Įdėkite tochitura į keptuvę be aliejaus, ant vidutinės ugnies ir palikite, kol taukai ištirps, patiekite šalia omleto!



Omletas su moldaviška tochitura - receptai

Supilkite aliejų į nelipnią keptuvę ir leiskite jam įkaisti. Tuo tarpu taktiškai supjaustykite kiaulieną kubeliais, o dešreles galite padaryti tirštesnes. Kai aliejus pradeda šnypšti, kepkite mėsą, saugokitės, kad nesudegtumėte. Kai mėsa pradeda ruduoti, uždėkite keptuvės dangtį ir sumažinkite ugnį. Leiskite jam virti maždaug 5 minutes, tada nuimkite dangtį, kad skystis keptuvėje išgaruotų.

Kai tik kiauliena iškeps, suberkite dešreles, tada pagardinkite druska, pipirais, paprika ir česnaku. Ant viršaus užpilkite vyną ir leiskite skoniams susilieti ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu galite paruošti polenta, kuri lydės tochitura. Užvirkite 4 puodelius vandens su žiupsneliu druskos ir užvirkite. Į lietų supilkite 1 puodelį kukurūzų krakmolo, intensyviai maišydami.

Leiskite polentai virti apie 20 minučių, tada išjunkite ugnį ir apverskite ant medinio dugno.

Kol mėsa užvirs, greitai pakepinkite kiaušinienę. Keptuvėje su kiauliena išjunkite ugnį, įdėkite tochitura į lėkštes ir šalia padėkite polentos gabalėlį. Pagyvinkite preparatą vienu kiaušiniu ir sutarkuokite sūrį ant visų tochitură porcijų.

Susirinkite visus savo artimuosius prie stalo ir patiekite skanią ir sočią Moldovos tochitura. Puikiai tinka į 4 ar keletą marinuotų agurkų supjaustytas svogūnas.


Paruošimo būdas

Tochitura moldoveneasca

Mėsą ir šoninę supjaustiau gabalėliais ir apkepiau puode su tuciu. Aš turiu

Tochitura Moldoveneasca.

Į lydymo puodą suberkite taukus (arba įkaitinkite aliejų), suberkite šoninę ir kiaulienos minkštimą


Kaip pasigaminti Moldovos tochitura

Kiauliena (mėsa, šonkauliai, muskusas, minkštimas) kiauliena jis bus supjaustytas tinkamo dydžio kubeliais, kurie bus kepti tuci / katilo / dvigubo dugno keptuvėje riebiuose riebaluose (kurie ištirps virimo metu), pakeliui įpylus puodelį vandens. (mėsai suminkštinti) geriau).

Kai mėsos gabaliukai paruduos (po maždaug 35-45 minučių), bus pridėta raudonojo vyno, česnako taiat plonais griežinėliais, druskos ir pipirų pagal skonį sumaltas, dar paliktas 5-10 minučių ant silpnos ugnies, kol vynas išgaruos (susidarys padažas).

Tochitura moldoveneasca patiekite karštą su polenta karšta, su rauginti kopūstai / marinuoti gogonele, ir už gurmanai gali būti dedamas šalia tochitura ir vienas Bulgarijos avių sūris.


MOLDOVAN TOCHITURA - „Alexandru“ restorano žvaigždė

Pagrindinis gabalas „Alexandru“ restoranas jis per daug negalvoja, kaip paruošti skanius patiekalus. Jo patirtis, žinios, sumanios rankos ir jo, kaip virėjo, siela geriausiai žino, kaip tvarkytis ir dirbti vienam tarp puodų ir keptuvių, daržovės ir mėsa visada šviežios, tarp kitų šalių prieskonių ar nesveikų Rumunijos sode, tačiau labiau pasirinktas pagal senovinius receptus su namų kvapu. Ir šiandien yra tik gera diena paruošti moldavišką tochitūrą, kad po jos laižytų pirštus.

500 gr kiaulienos be kaulų

250 g rūkytos kiaulienos dešros

1 puodelis sauso baltojo vyno

300 g avies pieno

druska, pipirai, čiobreliai, paprika, lauro lapai

Kai ant virtuvės stalo surinksite viską, ko reikia stebuklui, kuris laukia gimimo, pirmiausia griebkite minkšta kiauliena ir rūkytos dešros ir supjaustykite juos kubeliais, po vieną burną. Nematuokite per daug, bet nepjaukite per mažų, kaip į ugnį, keptuvę, jie susirenka drovūs ir kuklūs kaip mergelė. Kai leisite jiems atsigauti po šoko ant medinio dugno, paeiliui česnako ir supjaustykite jį iš peilio kuo mažesnį, nedarydami jo taip, kad iš susierzinimo jis jums nesuteiktų viso skonio. Tada paimkite iš uodegos gilią, storą keptuvę ir kaitinkite ant ugnies, kad joje ištirptų taukai.

Kai pamatysite, kad pagamintas auksinis ir sprintantis skystis, įmeskite į jį mėsos gabaliukus ir gražiai apkepkite iš visų pusių, kad juoktųsi. Šalia jų padėkite dešros gabaliukus, kad jie gautų rūkytą pusę, ir viską apkepkite dar tris minutes, bet ne daugiau. Iš medžio apačios česnakas šaukia, kad jo eilė dar dvi minutes pagardinti mėsą ir dešras keptuvėje.


Ir po šio karšto raganų ritualo keptuvės šurmulys užgęsta puodelio baltojo vyno ir vieno vandens, patepto keliais lauro lapais. Uždenkite ugnikalnį dangčiu ir leiskite kvepiančiai magmai degti dar 50 minučių. Kartkartėmis dar kartą pažiūrėkite po dangteliu ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad mėsinga tešla neišdžiūtų. Įpilkite nuostabios druskos, juodmedžio pipirų, linksmos paprikos ir aromatinio čiobrelio, kad viskas susipintų į skonį ir sielą.


Palikite viską ant silpnos ugnies dar 10 minučių, tik geras laikas greitai pasiruošti auksinė polenta ir kiaušinių akys koks bus glajus ant torto. Ir kai ugnis po keptuvė užleido vietą dvasiai, o lėkštės jau ant stalo, ištraukite mėsą ir dešreles iš aromatinės ugnies, gražiai padėkite jas šalia polentos snukio ir saujos avies pieno, ant kurio atsineškite keptą kiaušinį.pažvelkite į šventėje patenkintus valų valgytojus.

Nepamirškite atidaryti statinės su marinuotais agurkais ir palydėti tochitura su žaliais ir linksmais marinuotais agurkais, pagamintais iš sūrymo arba su droviais agurkais iš acto. Ir kai potraukis įsibėgėja, puodelis raudonojo vyno, kaip rašalas, yra tik geras, kad būtų vietos kitam kąsniui, nes, kaip Radu Antonas Romanas sako & bdquoCollection receptai & rdquo - & bdquo. tik tada, kai žmogus valgo pagal skonį, tik tada maistas prilimpa prie šokio ir rdquo.

Taip viskas klostosi Iasi restorano „Alexandru“ virtuvėje. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai nuvykti ten ir mėgautis jais intymioje ir gražioje atmosferoje arba užsisakyti tiesiai į namus. Mus galite rasti internete adresu http://www.restaurantalexandru.ro

Tie, kurie nori atvykti automobiliu į mūsų restoraną, yra orientyras Alexandru cel Bun žemės ūkio maisto produktų turgus, vietos adresas-Sos. Nationala Nr. 19G. Tačiau kompaniją galima pamatyti iš tolo ir tai gali būti dar vienas orientyras. Be to, netoliese yra automobilių stovėjimo aikštelės, kuriose galėsite saugiai palikti savo automobilį, kol vakarieniaujate restorane.

Tiems, kurie važiuoja autobusu ar taksi, galima patekti viešuoju transportu, 28, 121, 44 linijomis ir taksi stotimi bei Šv. Nektario bažnyčia.

Tačiau prieš išvykdami rezervuokite telefono numerius: 0232 272473 ir 0756 080 175 arba 0751 129 585, kad įsitikintumėte, jog turite vietą prie stalo.

Restorano „Alexandru“ tvarkaraštis Iasi yra kasdien 08.00–20.00 val., O renginiams ir rezervacijoms - programa pagal sudarytą sutartį.


Kaip pasigaminti kiaulienos nugarinę - kaip paruošti

Pradėsime pjaustyti kiaulienos gabaliukus, kad gautume didesnius kubelius, kuriuos būtų lengva patiekti. Mums reikės arba katilo, arba gilesnės keptuvės, kurioje kepsime šiuos mėsos gabalėlius, paeiliui įberdami druskos, maltų pipirų ir lauro lapą, kurį sulaužysime į mažesnius gabalėlius.

Uždengsime keptuvę ar virdulį dangčiu ir įjungsime viryklę ant vidutinės ugnies. Maždaug po ketvirčio valandos pastebėsime, kaip kiauliena pradės keisti spalvą ir paliks savo sultis. Energingai sumaišysime visą mėsą ir vėl uždengsime preparatą dangčiu, palikdami mišinį virti ant vidutinės ugnies.

Keptuvės dangtį paliksime tol, kol kiauliena taps minkšta ir sultinga, tai glaudžiai susiję su mėsos kokybe ir jos amžiumi. Kai mėsa atitiks šias sąlygas, nuimsime keptuvės dangtį ir padidinsime viryklės kaitrą. Jei manote, kad mišinys nukrito, bet mėsa dar nėra paruošta, į keptuvę galite įpilti šiek tiek šilto vandens.

Kartas nuo karto pamaišysime kiaulieną, kad nesuliptų, ir įsitikinsime, kad iš visų pusių tolygiai paruduos. Kai pamatysite, kad mėsos gabaliukai pradėjo ruduoti, į keptuvę įdėsime smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką.

Jei norite, dabar pats laikas pridėti šiek tiek paprikos ar aitriosios paprikos pagal jūsų pageidavimus. Paruošimą paliksime ant viryklės ugnies dar ketvirtį valandos, ant silpnos ugnies, per tą laiką periodiškai maišysime.

Svarbu mėsos nekepti per ilgai, nes ji per daug išdžius ir taps sunkiai patiekiama. Po 15 minučių mūsų kiaulienos kotletas yra paruoštas!


Omletas su moldaviška tochitura - receptai

Nuo to laiko, kai save pažįstu, man patinka tochitura ir valgau begalę patiekalų: moldavų, dobrų, transilvanietiškų, su padažu, be padažo, su dešrelėmis, be dešrelių, su grybais arba be jų, kiaulienos kotletai arba be jų, su dumpliniu sūriu, arba telemea ir pan. Visi yra nepaprastai geri ir nėra tobulo tochitura recepto. Tačiau būdama moldava man atrodė natūralu tai padaryti taip, kaip žinau iš savo mamos namuose.

- 500 g kiaulienos kaklelio
- 1 rūkyta dešra
- 200 g fetos sūrio
- saulėgrąžų aliejus
- Čiobreliai
- 4 skiltelės česnako
- 1 ou
- kukurūzų miltai

Paprastai, jei būčiau Rumunijoje, būčiau gaminęs rumunišką dumplinių sūrį ir rūkytas dešreles. Bet Švedijoje juos pakeičiau fetos sūriu ir chorizo ​​rūkyta dešra.

Įkaitinkite aliejų. Česnaką supjaustykite smulkiais gabalėliais ir pakepinkite aliejuje 2-3 minutes, kad jis įgautų skonį. Kai jis tampa stiklinis, nuimkite jį ir atidėkite.

Supilkite mėsą, po gabalėlį į karštą aliejų, ant stiprios ugnies ir greitai išmaišykite, kad gautumėte plutą. Kai mėsa pradės balti ir šiek tiek apkepti, suberkite dešros gabaliukus. Jei mėsoje liko pakankamai vandens, nepilkite, jei ne, įpilkite 1-2 šaukštus vandens, uždenkite dangčiu ir palikite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Pabaigoje įberkite smulkintų čiobrelių, druskos, pipirų ir česnako (kuriuos išėmiau iš anksto) ir palikite dar 2-3 min.

Polentai naudojau 1/2 litro vandens ir 250 g kukurūzų miltų. Dabar niekam nemoku gaminti polentos, kiekvienas daro ką nori. Sąžiningai, aš tai padariau nepastebimai (kaip įprasta), o tada stengiausi išmatuoti :)

Užvirkite druskos vandenį. Kai jis pradeda virti, įjunkite jį ant silpnos ugnies, supilkite į lietų miltus ir sumaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Įjunkite reikiamą kaitrą ir palikite bent 15 minučių, jei nenorite, kad kitą dieną skaudėtų skrandį.

Kepkite rumunišką kiaušinį. Į lėkštę sudėkite viską: polenta, mėsą, sūrį ir akį. Labai skanu ir puikiai kvepia, o aš, būdamas čia, Švedijoje, mėgstu sakyti, kad „kvepia namai“ :)


Kiaulienos porciją ruošiame supjaustydami smulkiais gabalėliais, kaip ir rūkytas namines dešreles.

Kiaulinius taukus ištirpinkite šaukšte aliejaus ir įpilkite dar mėsos gabalėlių. leiskite jiems gerai paruduoti, apverčiant juos iš visų pusių, tada įpilkite vandens ir leiskite užvirti, kol prasiskverbs.

Įpilkite baltojo vyno ir leiskite mėsai vėl užvirti, bet šį kartą neuždengus, kol visas alkoholis išgaruos. Suberkite supjaustytas skilteles, lauro lapus ir čiobrelių šakeles ir leiskite rudai gerai paruduoti.

Sultinį sumaišykite su pomidorų padažu ir supilkite šį mišinį ant lukštų ir šonų. Taip pat dabar pridėkite dvi smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir pašalinkite lauro lapus.

Leiskite mėsai ir dešrelėms šiek tiek ilgiau virti pomidorų padaže, o skonį derinkite su druska, pipirais ir paprika. Pagal kiekvieno skonį galime įdėti paprikos, saldžios ir karštos.

& Prieš išjungdami ugnį, įpilkite dar 1–2 skilteles tarkuoto česnako.

Tuo tarpu mes taip pat ruošiame polentą pagal klasikinį receptą arba net virtą Moldovos polentą ir icircn pieną, kaip nurodyta recepte, turintį tą pačią Moldovos kilmę ir rdquoTaci bei kregždę ir rdquo.

Taip pat ruošiame minkštai virtus kiaušinius ir sutarkuojame sūdytą sūrį.

Patiekiame skaniai Moldovos tochitūra, šiltas, apibarstytas smulkintais žalumynais, šalia porcijos polentos, ant kurios dedame akių kiaušinį ir apibarstome br & acircnză. Jei ir mes turime taurę brendžio, mums nieko nereikia.


Moldovos tochitura, virta verdant raudonąjį vyną

Na, aš vėl tave radau, aš esu Doina, aš vėl konkuruoju su rumunišku patiekalu, garsiąja Moldovos tochitura, nes ji paruošta Husi rajone, kur vynas geras ir gausus, aš esu iš Suceavos , bet likimas atvedė mane prie Dunojaus, Zimnicea.

Kalbant apie vyną, mano rekomendacija yra sausa „Pinot Noir Cabernet“ yra per griežta, o „Merlot“ - per kvepianti mūsų tochiturai, kurią išbandėme su kelių rūšių vynu.

  • būtini ingredientai:
  • 500 g veršienos arba veršienos mentės ir 300 g kiaulienos, supjaustytos mažais kubeliais
  • 1/2 kg nuluptų ir supjaustytų pomidorų arba dėžutės supjaustytų pomidorų
  • 1 puodelis sauso raudonojo „Pinot Noir“ vyno
  • 2 smulkiai pjaustytų svogūnų
  • 2 sruogos smulkintų salierų stiebų
  • 2 skiltelės česnako žievelėje + 2 skiltelės smulkiai supjaustytos
  • 2 šaukštai sviesto, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 lauro lapai
  • 1 krūva kapotų petražolių
  • druska pipirai
  • 2 puodeliai kukurūzų, 1 valgomasis šaukštas druskos ir 6 puodeliai vandens polentai, tinkančiai vartoasa

Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, į žievelę įpilkite aliejaus, svogūno ir česnako. Svogūnui suminkštėjus ir pasidarius stikliniam, išimkite česnaką ir suberkite mėsą, pakepinkite ant didesnės ugnies. Supilkite vyną į katilą, įpilkite salierų, lauro lapų, troškinkite apie 15 minučių, suberkite pomidorus, smulkintą česnaką, druską, pipirus, troškinkite ir troškinkite dar 45 minutes arba kol padažas sutirštės iki tinkamos konsistencijos ir kad mėsa būtų minkšta.

Netoli pabaigos paruoškite polentą, apverskite ją ant medinio dugno, padarykite skylę viduryje, užpildykite tochitura, pabarstykite petražolėmis ir patiekite su tuo pačiu vynu, kurį valgiau.


7 Rumunijos patiekalai, kuriuos turite išbandyti, jei mėgstate mėsą

Rumunai mėgsta mėsą, todėl yra daug tradicinių patiekalų, įskaitant kiaulieną, jautieną, ėrieną ar vištieną. Šiose eilutėse rasite 7 maisto produktus, kuriuos turite išbandyti, ypač jei esate mėsos mėgėjas.

Pirmoje vietoje - mažyliai. Šios be odos, sultingos ir aštrios dešros yra tiesiog skanios. „Mititeii“ lengva rasti daugelyje restoranų, barų ir net turguje. Jie patiekiami su garstyčiomis, gruzdintomis bulvytėmis ir alumi.

Nepriklausomai nuo progos, kiekvieną kartą kepdami ant grotelių rumunai renkasi mažuosius. Legenda pasakoja, kad pirmasis mažylis atsirado beveik atsitiktinai, mėsos parduotuvėje Bukarešte. Savininkas parduoda ant grotelių keptus produktus, paruoštus savo mažoje parduotuvėlėje.

Vieną pavasario dieną jis turėjo tiek klientų, kad pritrūko avių. Jis pripildė avių žarnas faršo mišiniu, kad gautų dešrelių. Taigi jis padėjo kotletus tiesiai ant karštų grotelių. Klientai buvo labai patenkinti šių & # 8222 dešrų skoniu ir # 8221 be odos. Taip tapo žinomi mažieji ar mažieji.

Plescoi dešros

Antroje vietoje mėsos mėgėjų sąraše - dešrelės „Plescoi“. Jie rūkomi ir džiovinami po specialaus proceso. Be to, norėdami gauti autentiškų „Plescoi“ dešrų, turite laikytis prieskonių santykio.

Kiaulių išmaldos

Kiaulių išmaldos yra tradicinė maisto rūšis, gaminama apie Kalėdas. Mes, rumunai, dažniausiai dedame kiaulieną ant Kūčių stalo. Mėsos gabalus reikia rinktis iš skirtingų kiaulienos dalių: lašinių, kepenų, šonkaulių ir kt.Proco išmaldos yra senovės tradicija, apimanti padėkos vakarienės ruošimą už pagarbą draugams ir artimiesiems, padėjusiems perdirbti maistą, gautą pjaustant kiaulę. Kiaulienos išmaldos patiekiamos su marinuotais agurkais ir polenta.

Tochitura moldoveneasca

Moldovos tochitura nelabai skiriasi nuo kiaulienos išmaldos. Tačiau įpilkite jautienos, pomidorų padažo ir svogūnų. Be to, jei patiekiama tradiciškai, įpilkite kiaušinienės, sūrio ir polenta.

Šį labai sotų patiekalą galite rasti daugelyje tradicinių restoranų. Puikiai dera su taure raudono vyno.

Skanios dešrelės marinuotuose kopūstų lapuose, įdarytose kiaulienos, jautienos ir ryžių. Jau kurį laiką namų šeimininkės pradėjo dėti šiek tiek lašinių sarmale arba į puodą, kad suteiktų jiems geresnį skonį.Šis labai skanus maistas patiekiamas ištisus metus, tačiau dažniausiai jis valgomas per Velykas ir Kalėdas. Galima valgyti su grietine ir polenta.

Sibiu saliamis

Sibiu džiovintas saliamis nėra termiškai apdorojamas. Šis Rumunijos delikatesas pagamintas iš kiaulienos, riebalų, druskos ir prieskonių. Salamiu de Sibiu istorija prasideda 1885 m., Kai italų mūrininkas, turėjęs neįtikėtiną talentą maišyti prieskonius su mėsa, persikėlė į Rumuniją, kažkur netoli Sinajos.

Maždaug 1910 m. Jis sukūrė sausą saliamį, iš pradžių vadinamą žiemos saliamiu ir # 8221. Kaip ir visų puikių kūrinių atveju, jo receptas buvo greitai pasiimtas ir produktas pradėtas kurti daugelyje vietų.

Jis greitai praėjo per Sibiu muitinę. Taigi saliamio eksporto antspaudas buvo & # 8222viana sibiana & # 8221. Išoriniai saliamio užsakymai buvo atlikti netoli Sinajos. Iš pradžių jis buvo vadinamas „Sibiu muitinės saliamiu“, o vėliau Sibiu saliamiu.

1970 metais Transilvanijos saksai patobulino receptą. Komunizmo laikotarpiu Sibiu saliamis buvo laikomas prabangiu produktu už priimtiną kainą. Pusryčiams patiekiamas Sibiu saliamis. Jis taip pat dažnai naudojamas sumuštiniams.

Pastrama yra patiekalas, vertinamas visų mėgstančių mėsą. Paprastai jis gaminamas iš ėrienos arba jautienos. Jei pasiseks, tradiciniuose restoranuose rasite gerai paruoštą pastrami.


Vaizdo įrašas: 남자가 부족해서 누구나 금발미녀를 사귈 수 있는 리투아니아, 한국남자에게 꿈의나라 (Rugpjūtis 2022).