Šokoladiniai raguoliai - kruasanai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Į dubenį suberkite miltus. Viduryje padarome skylę, dedame mieles, druską, cukrų, kubeliais pjaustytą sviestą ir šaltą pieną. Iš pradžių maišoma šakute, kol miltai virsta plutele, tada minkoma rankomis, kol gaunama vienalytė tešla, kuri nelimpa prie rankos ir dubenėlio. Jis mažai minkomas, tik tiek, kad nebūtų gabalėlių.

Jei reikia, galite įpilti šiek tiek šalto pieno arba miltų, kaip reikalauja tešla.


Tešla surenkama rutulio pavidalu ir šaldoma 1 valandą.

Įtrinkite sviestą, išleiskite vandenį, tada sumaišykite su 2-3 šaukštais miltų. Uždėkite jį ant maisto folijos gabalo, apvyniokite, suteikite kubinę formą ir padėkite į šaldytuvą.

Tepkite sviesto kubelį ant stalo, apibarstyto miltais, kol gausite kvadratinį, maždaug 1 cm storio lakštą.

Tada tešlą paskleiskite dvigubai didesniame lape, lyginant su sviesto kvadratu.

Ant tešlos lakšto uždedame sviesto kvadratą ir supakuojame taip: dešinė dalis perkeliama ant sviesto, o kairė - ant viršaus, iki lapo krašto.

Tada jis su suktuku paskleidžiamas 3 kartus ilgesniame lape, nei yra platus, apie 1 cm storio. Tada mes supakuojame į 3 dalis, atnešame priekį iki pusės, o kita dalis yra ant viršaus ir dar kartą į 3. Pakuokite gerai, kad neliktų oro tarpų.

Jei tešloje atsiranda oro burbuliukų, ypač kočiojant su kočėlu, tešlą išimkite plonu peiliu.

Jei tepant nutinka taip, kad iš tešlos išeina sviestas, tą vietą pabarstykite miltais ir ištepkite kočėlu.

Tešlą suvyniokite į foliją ir leiskite atvėsti 30 minučių. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir pakartokite aukščiau aprašytą operaciją, kurią kartojame 4 kartus, kas 30 minučių, kad būtų šalta.

Lankstant tešlą, tik jei reikia, pabarstykite miltais, kad neliptų

Kai lakštai sulankstomi, miltus gerai nuvalykite šepetėliu, kad tešla neįmirkytų daug miltų.


Paskutinį kartą tešlą iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio stačiakampį lakštą, tada perpjaukite išilgai į 2, tada į norimo dydžio trikampius.

Prie kiekvieno trikampio pagrindo uždėkite šokolado kvadratą ir susukite į viršų. Įdėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą, atokiau vienas nuo kito ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Galite naudoti bet kokį kitą jums patinkantį įdarą arba padaryti jį paprastą.

Būtinai įdėkite juos į šaldytuvą, leiskite jiems atvėsti prieš dedant padėklą į orkaitę. Pirmajame raguolių raunde sakiau, kad nereikia ir jie pasirodė ne gražūs, o subyrėjo. Jie buvo geri, bet negražūs. :))

Išimkite dėklą iš šaldytuvo, greitai paplotėlius patepkite plaktu kiaušinio tryniu su trupučiu šalto pieno ir įdėkite į orkaitę ant vidutinės ar stiprios ugnies maždaug 20–25 minutėms.


Po to, kai padariau šokoladiniai raguoliai Iš greitos sluoksniuotos tešlos tešlos norėjau išbandyti ir šią parinktį, kad būtų skirtumas.

Norėjau, kad tai būtų švelnus ir purus galutinis rezultatas, bet tuo pačiu ir sluoksniuotas. Ir taip yra. Ir dabar, ranka ant širdies, galėčiau atsakyti Lavinijai ... taip, tai tešla, kurią gaminčiau antrą ir trečią kartą ... Taigi vieną dieną, kai turėsite šiek tiek laiko, ir jūs turite tai padaryti. Visai nesunku, patikinu.

Ačiū Gabrielai, kuri padėjo man paruošti šios sluoksniuotos tešlos ingredientus. : *


Vaizdo įrašas: Making 6 Kinds of Croissant - Korean Street Food (Rugpjūtis 2022).