Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Geriausi „Bhindi Masala“ receptai

Geriausi „Bhindi Masala“ receptai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Geriausiai įvertinti bhindi masala receptai

Jei neužaugote gamindami indišką maistą, tai kartais būna bauginanti virtuvė. Tačiau metus pragyvenęs Indijoje sužinojau, kad yra pagrindų, kuriuos gali išmokti net ne indėnai. Pirmoji paslaptis yra gaminant maistą ilgą laiką - Indijos virtuvė yra susijusi su skonių kūrimu ir, jei norite greitai išspręsti problemą, neturėtumėte net pradėti. Antroji paslaptis yra tinkami prieskoniai - neišimkite maltų kmynų, kurie jau keletą mėnesių sėdi jūsų spintelėje, ir nepirkite garam masala iš bendro prekės ženklo. Įsigykite šviežių kmynų sėklų, šviežių kalendrų ir raskite tikrą prieskonių rinką originaliam garam masala mišiniui. Šis „Okra“ užkandis yra pradžiamokslis visiems, kurie nori pabandyti gaminti indišką maistą, bet šiek tiek dvejoja. Nėra nieko sudėtingo; jūs tiesiog turite palikti laiko virti. Paimkite tai iš baltos merginos, kuri mėgsta indišką maistą: galite tai padaryti! Spustelėkite čia, kad pamatytumėte 5 Naan įkvėptus receptus.


Pandžabų Bhindi Masala

Užsisakydamas vegetarišką patiekalą Indijos restorane, žinomame dėl savo Šiaurės Indijos patiekalų, dažniausiai meniu kortelėje ieškau pagrindinio patiekalo „okra“. Aš širdį bhindi ir ieškau naujo būdo, kaip jį virti, toli nuo monotoniško sauso troškinio, sabji, maišomo kepimo, troškinio ir įdarytų bhindi stiliaus receptų.

Aš visada, visada turiu okra šaldytuve ir ją privalu nusipirkti kiekvieną kartą apsilankius ūkininkų turguje. Aš pasirinkau švelniai ir lieknai atrodantį bhindi be dėmių. Aš nusprendžiau padaryti Punjabi Bhindi Masala kartu su phulkas. Rimtai, šis receptas yra okra šventė. Skonyje supakuotas bhindi patiekalas, kuriame prieskoniai išryškina okra saldumą, o sausi mango milteliai suteikia švelnų aštrų pojūtį.

Neleiskite, kad bhindi sutirštėtų, jis turi išlaikyti formą, bet minkštas įkandus. Skanus skonis su minkšta tekstūra ir nuostabus pokytis nuo įprastos okra.

Dalintis:


Bhindi Masala, „Ladies Finger Masala“ receptas

Yra tokia miela smulkmena, kuri atsitinka perkant bhindi Indijos rinkoje. Galite pastebėti visas paneles, bandančias sulaužyti kiekvieno bhindi galiuką prieš dėdami jį į savo krepšį. Teorija yra tokia, kad jei galas sulūžta, jis yra geras. Jei ne, tai ne. Sulaužyti bhindi galiuką priešais parduotuvės prižiūrėtoją ir sakau, kad tai gana išlaisvinantis. Tinkamai paruoštas bhindi niekada neturėtų būti gleivėtas. Tai labai paprastas receptas, pagamintas naudojant bhindi – vendakkai. Šis „Ohind“ padažas „Bhindi Masala“ yra pusiau sausas preparatas ir labai skonis su roti ar chapati.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite supjaustytą bhindi bei druską. Kepkite ant labai silpnos ugnies, kol bhindi apskrus ir nebebus gleivėtas. Ant silpnos ugnies tai užtruks geras 12-14 minučių. Atidėti.

Tuo tarpu imbierą ir česnaką sutrinkite skiedinyje ir grūstuvėje arba maišytuve. Jei šlifuojate mišinyje, nepilkite vandens. Mes tik norime, kad jis būtų sutraiškytas. Ne pasta. Atidėti.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite kario lapus ir kmynų sėklas. Tegul kuminų sėklos blaškosi. Įpilkite susmulkinto imbiero ir česnako ir pakepinkite porą minučių.

Suberkite svogūnus ir pakepinkite ant silpnos ugnies, kol svogūnai bus gražūs ir auksiniai. Tai užtruks geras 10 minučių.

Kai svogūnai tampa auksiniai, įpilkite labai smulkiai supjaustytų RIPE pomidorų. Įpilkite druskos, ciberžolės, sambario miltelių, jaggery ir asafoetida. Įpilkite keletą anakardžių. Kepkite, kol pomidorai gerai iškeps, o viršuje pasirodys aliejaus ruoželiai.

Tuo metu, kai pomidorai kepa, paimkite kitą keptuvę ir
sausai pakepinkite sezamo sėklas ir žemės riešutus ant silpnos ugnies. Kepkite trumpai, kol sezamo sėklos pradės pūsti. Negalima ilgai kepti, nes sezamo sėklos gali kartotis. Sumaišykite mišinyje iki smulkių miltelių. Atidėti.

Dabar grįžkime prie pagrindinės keptuvės. Į svogūnų ir pomidorų mišinį įpilkite stiklinę vandens. Įpilkite bhindi ir sezamo žemės riešutų miltelių. Troškinkite minutę, kad susimaišytų. Nuimkite ugnį.


Bhindi Masala (Okra Masala)

Peršokti į receptą

Man šiek tiek gėda, kad man prireikė tiek laiko paskelbti bhindi masala receptą, nes tai tokia subkontinento klasika. Kaip ir „aloo sabzi“ bei „masoor ki daal“, „bhindi masala“ yra pagrindinis „Jillani“ namuose - toks patiekalas, kurį augindami laikote savaime suprantamu dalyku, bet praleidžiate jį, kai tik jo nustojate gauti. Bhindi kiekvieną kartą, kai man pavyksta, patenka į namus. Aš dievinu jį kartu su daal chawal, bet taip pat labai mėgaujuosi juo pats su roti.

„Bhindi“ arba „okra“ turi kulto pasekmes ir ja mėgaujamasi įvairiais būdais. Mano mėgstamiausias būdas jį kepti yra kaip čia, bet tai labiau užkandis ar linksma vakarienė, o ne esminis patiekalas, kurį galima valgyti atskirai. Ši bhindi masala yra labai klasikinis receptas- yra keletas labai panašių jo variantų įvairiuose namuose (ir tinklaraščiuose!) Prieskoniai ir proporcijos gali būti šiek tiek pataisyti, tačiau iš esmės pagrindai yra vienodi: pomidoras. svogūnų pagrindo, pagardinto ciberžole, raudonųjų čili milteliais, kalendros ar kmynų milteliais (arba abiem), sumaišytu su keptu bhindi.

Kaip pasigaminti Bhindi

Tai gana paprastas patiekalas, tačiau jei čia pirmą kartą gaminate tokio stiliaus okra, apsvarstykite keletą dalykų:


1 žingsnis. Supjaustykite bhindi gabalėliais, pašalindami galvą ir uodegą. Man patinka toks būdas. Jei norite, galite supjaustyti į mažus gabalus.
Ant vidutinės liepsnos įkaitinkite nelipnią keptuvę. Įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus arba bet kokio augalinio aliejaus. Kai aliejus įkaista, į keptuvę įpilkite bhindi.

2 žingsnis. Troškinkite minutę ir virkite bhindi ant silpnos ugnies uždengę dangčiu. Nepamirškite pašalinti vandens, kuris kaupiasi ant dangtelio. Tai gali užtrukti iki 6–7 minučių. Tarp jų dažnai maišykite, kad jie nesudegtų. Kai bhindi iškeps, troškinkite ant vidutinės ugnies 2 minutes be dangčio. Tokiu būdu bhindi tampa traškus, tinkamai iškeptas, taip pat sutrumpėja virimo laikas. Dabar perkelkite juos į lėkštę. Į tą pačią keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Kai aliejus įkaista, įpilkite kmynų sėklų.

3 žingsnis. Dabar pridėkite supjaustytą svogūną. Kepkite juos, kol jie taps skaidrūs. Įpilkite imbiero česnako pastos, troškinkite, kol išgaruos žalias aromatas. Įpilkite ciberžolės miltelių ir troškinkite 40 sekundžių.
Pastaba- man patinka pridėti ciberžolės miltelių prieš pridedant kitų prieskonių, nes ciberžolė yra kartaus pobūdžio ir taip pat užtrunka ilgiau.

4 žingsnis. Įpilkite garam masala, kalendros masala ir raudonųjų čili miltelių. Troškinkite masalą 1 minutę. Įpilkite smulkiai pjaustytų pomidorų.

5 žingsnis. Leiskite pomidorams virti ant silpnos ugnies. Kai masala pradeda jungtis, tai reiškia, kad masala jau iškepta. Įpilkite paruoštą bhindi ir gerai sumaišykite su masala. Įpilkite druskos pagal skonį. Troškinkite 2 min. „Bhindi masala“ yra pasirengusi patiekti karštą „phulka“ ar „naan“.


Bhindi Masala receptas

Bhindi Masala receptas – Tai yra Šiaurės Indijos receptas. Bhindi/ Okra angliškai vadinamas „Lady ’s“ pirštu, telugu kalba - „Bendakaya“.

„Bhindi masala“ yra paprastas receptas, paruoštas iš svogūnų, pomidorų, prieskonių ir varškės. Man labiau patinka pridėti varškės, galite jos praleisti, jei jums nepatinka skonis. Šį receptą geriausia patiekti su roti arba ryžiais.

Bhindi yra vienas mėgstamiausių Indijos virtuvės patiekalų. Yra daug būdų jį virti. Bhindi mailius, Barwa Bhindi, Kurkuri Bhindi, Shahi Bhindi.

Šis receptas yra šiek tiek aštrus, aštrus ir kupinas skonių.

Žingsnis po žingsnio INSTRUKCIJOS SU NUOTRAUKOMIS:

2. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Įpilkite bhindi gabalėlių, kepkite, kol jie taps tamsiai žali, ir atidėkite.

3. Į tą pačią keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir minutę pakepinkite kmynų sėklas.

4. Suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol jie taps skaidrūs. Tada įpilkite imbiero česnako pastos ir pakepinkite minutę.

5. Įpilkite pomidorų ir kepkite 3–4 minutes, kol išsiskirs aliejus.

6. Įpilkite raudonųjų čili miltelių, ciberžolės, kmynų, kalendros miltelių ir virkite minutę.

7. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite varškės, gerai išmaišykite ir virkite 2 minutes.

8. Įpilkite druskos, garam masala, virkite minutę ir, jei reikia, įpilkite vandens ir leiskite šiek tiek užvirti.


Bhindi Masala

Bhindi masala yra labai populiarus ir skanus veganiškas indiškas receptas, pagamintas iš okra, pomidorų, svogūnų ir kelių pagrindinių prieskonių.

Kaip ir dauguma indų, „Okra“ yra viena mėgstamiausių mano daržovių. Vasarą mano virtuvėje rasite vieną „Okra“ patiekalą, ruošiamą beveik kiekvieną dieną, nesvarbu, ar tai būtų įdaryta „Okra“, ar šiandienos receptas. Bhindi masala arba bet kuris kitas Okra receptas.

Kai mes buvome vaikai, mama taip pat gamino mums įvairių rūšių „Okra“ patiekalus, bet aš niekada nemačiau, kad ji į juos dėtų pomidorus.

Pomidorų pridėjimas prie „Okra“ niekada nebuvo įsivaizduojamas. Niekas to nedarė - nei mano mama, nei kaimynai, nei mano mokyklos draugų motinos.

Visada buvau tos nuomonės, kad pridėjus pomidorų į „Okra“, jis taps gležnas, kurio visi nekenčia, todėl net nesivargino jo išbandyti.

Man šį mitą prieš daugelį metų sulaužė mano kolega. Kartą ji man pasiūlė paragauti savo supakuotų pietų su įspėjimu, kad mama į okra prideda pomidorų, todėl man gali nepatikti.

Jos įspėjimas įrodė, kad aš ne vienintelė, kuri neįsivaizduoja okra ir pomidoro kartu.

Išgirdusi jos įspėjimą, praradau apetitą, nes įsivaizdavau tekantį, gleivėtą okros patiekalą. Tačiau nenorėjau būti grubus, todėl truputį įkandau jos tifiną. Keista, kad tai buvo vienas geriausių „Okra“ patiekalų, kuriuos aš kada nors bandžiau.

Paprašiau kolegos recepto ir gaminau jį namuose. Dabar šis Bhindi masala receptas yra visų mėgstamiausias okra receptas mano namuose.

Nesvarbu, ar jums patinka okra, ar nekenčiate, bent kartą turite išbandyti šį nepaprastai skanų ir lengvą receptą. Jei jums tai patinka, pradėsite jį mylėti dar labiau, o jei nekenčiate - pradėsite jį mylėti.


Okra/Bhindi Masala (vegetaras) receptas

Pavalgę vakarienės vietiniame indų restorane, kuriame gyvename, nusprendėme, kad pabandysime pagaminti „Okra/Bhindi Masala“. Praleidau daugiau valandų nei norėčiau pasidalyti ieškodamas recepto, kurį norėjau išbandyti, bet nė vienas manęs nekalbėjo.

Būtent tada supratau, kad galiu iškepti okra ir įpilti padažo iš mėgstamo naminio vištienos Tikka Masala recepto. Tai gali būti ne pats autentiškiausias/tradicinis patiekalo pasirinkimas, bet man labai patinka, kaip jis pasirodė. Mes su Džeiku tikėjomės, kad likučiai patiks vėliau ir galiausiai suvalgėme visą patiekalą!

Tikiuosi, kad jums patiks šis pikantiškas Šiaurės Indijos patiekalas! Mums patinka paversti vegetariška naktimi, pridedant ant grotelių keptą naan, garintus basmati ryžius ir baingan bharta (keptą baklažanų patiekalą).

1 žingsnis: surinkite/paruoškite ingredientus

Pagal šį receptą padažo užtenka 3 kilogramams šviežios okra. Jei norite iškepti 1 svarą okra (paprastai pakanka 2-3 žmonėms), rekomenduoju naudoti 1/3 padažo.

2 žingsnis: įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus 2-3 minutes. Tada įpilkite susmulkinto kardamono ir raudonųjų čili pipirų, maišykite 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų pastos, virkite 2-3 minutes.

Originaliame recepte jūs viską įdėjote vienu metu, bet aš mieliau pirmiausia suminkštinu svogūnus, kad prieskoniai ir pasta nesudegtų per greitai.

3 žingsnis: Įpilkite likusių prieskonių (česnako, imbiero, kmynų, ciberžolės, garam masala). Maišykite 1 minutę.

4 žingsnis: Įpilkite susmulkintų pomidorų, virkite 8-10 minučių

5 žingsnis: Įpilkite grietinėlės, virkite 35 minutes

5 žingsnis: atskiroje keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkintą okra. Nusausinkite tinklelyje.

Mes nepradėjome ruošti „okra“, kol sutaupėme laiko, kol padažas nebuvo pagamintas.

6 žingsnis: perkelkite keptą okra į indą, ant viršaus užpilkite masala padažo.

Mes sunaudojome maždaug ⅓ padažo 1 svarui šviežios okra.

Patiekėme su garintais basmati ryžiais, naminiais ant grotelių keptais naan ir baingan bharta (skrudintais baklažanų patiekalais), kad gautumėte skoningą ir pikantišką vegetarišką maistą!

7 žingsnis: išsaugokite padažo likučius „Souper Cubes ™“ šaldymo padėkle!

Masala padažo receptas pritaikytas iš Alisan Roman „Epicurious“


Šis bindi masala receptas buvo tikras hitas mano namuose!

Vienas geriausių dalykų rašant šį tinklaraštį yra visi puikūs virėjai, kuriuos sutikau internete arba asmeniškai. Maždaug prieš mėnesį „Twitter“ su manimi susisiekė virtuvės šefas Kiranas Verma, kuriam priklauso ir vadovauja labai populiarus indų restoranas Hiustone, Teksaso valstijoje „Kiran ’s“. Ji labai maloniai pasiūlė man atsiųsti kai kurių populiariausių patiekalų savo restorane receptus.

Toliau pateikiamas jos „Bhindi masala“ receptas. Aš niekada nebuvau tokia pamišusi dėl okra, bet nusprendžiau, kad turiu tai išbandyti.

Nuvažiavau į mūsų vietinį Indijos turgų nusipirkęs šviežiausios okros. Gautas patiekalas buvo fantastiškas!

Nesvarbu, ar esate okra gerbėjas, ar ne, jūs tiesiog turite išbandyti šį patiekalą.

Beje, jei kada nors pateksite į Hiustoną, galbūt norėsite išbandyti „Kiran ’“. Aš tikrai eisiu.


Žingsnis po žingsnio Pakistano Bhindi Ki receptas

Tuo pačiu metu kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, keletą sekundžių pakepinkite česnaką, kmynus ir ožragę. Kai česnakai taps šviesiai auksiniai, suberkite visus likusius prieskonius. (Taip pat galite naudoti tą pačią keptuvę bhindi.)

Maišykite ir kepkite dar kelias sekundes.

Įpilkite svogūnų ir kepkite, kol suminkštės, kaip parodyta paveikslėlyje.

Įpilkite pomidorų (aš naudojau naminius tyrės pomidorus, galite naudoti ir susmulkintus), uždenkite ir virkite, kol pomidorai suminkštės ir iškeps.

Įpilkite tamarindo minkštimo ir ½ šaukštelio cukraus. (Tamarindo minkštimą ir cukrų galite pakeisti tamarindo čatniu ar net kepsnių padažu.) Uždenkite ir virkite, kol pomidorų vanduo išdžius, o keptuvės šonuose matysite šiek tiek aliejaus.

Į pomidorų padažą įpilkite skrudintos ir pusiau virtos bhindi/okra ir virkite, kol suminkštės ir visiškai iškeps.

Padarykite skonio testą, jei reikia, pridėkite daugiau ir 12 šaukštų tamarindo minkštimo. Padaryk tai chatpatti! Papuoškite žaliosios čili griežinėliais ir patiekite bhindi su žaliu čatniu, čapati ir ryžiais.

Pakistanietis Bhindi yra paruoštas valgyti.

Ką patiekti su bhindi?

„Bhindi“ puikiai tinka prie daugumos indiškos plokščios duonos, tokios kaip „Kulcha“, „naan“, „roti“ ar „chapati“. Puikiai tinka su zeera ryžiais, matar pulao ar paprastais ryžiais. Patiekite su mėgstamu čatniu ar marinuotu agurku ir šviežiomis salotomis.

Kaip laikyti bhindi?

Kaip ir dauguma daržovių, šviežiai virta bhindi masala yra skaniausi ir turi didžiausią maistinę vertę. Jūs galite stre bhindi šaldytuve 2-3 dienas. Po to jis vis dar valgomas, bet ne maistingas ir skanus. Taip pat galite užšaldyti bhindi. Skirtingai nuo kitų daržovių, užšaldant bhindi išlaiko savo formą ir skonį.


  • 2 šaukštai dygminų aliejaus arba vynuogių aliejaus
  • ½ šaukštelio juodųjų arba rudųjų garstyčių sėklų
  • ½ šaukštelio kmynų sėklų
  • 8-10 šviežių kario lapų (neprivaloma)
  • 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
  • 1 1/4 svaro okra, apipjaustyta ir supjaustyta 1/2 colio storio (apie 5 puodeliai supjaustyti), arba du 10 uncijų maišeliai sušaldyti griežinėliais, atšildyti
  • 2 šaukštelių maltos kalendros
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • ¾ šaukštelio košerinės druskos
  • ½ šaukštelio maltos ciberžolės
  • 1/2 šaukštelio karštų indiškų čili miltelių, tokių kaip reshampatti, arba 1/4 šaukštelio kajeno pipirų

Įkaitinkite aliejų didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol įkais, bet nerūkysite. Pabarstykite keliomis garstyčių sėklomis, kad patikrintumėte aliejų-jis pakankamai karštas, kai sėklos šnypščia ir pūsta. Greitai įpilkite likusių garstyčių sėklų, kmynų sėklų ir kario lapų (jei naudojate), virkite, maišydami, kol labai kvepės, maždaug 1 minutę, uždengdami keptuvę, kad būtų išvengta purslų.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės, suberkite svogūną ir maišydami kepkite, kol pradės ruduoti, 5–7 minutes. Įpilkite okra, padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, dažnai maišydami, kol „oka“ ar gleivės pradės išsiskirti ir svogūnas tamsės, dar 4–6 minutes.

Įpilkite kalendros, paprikos, druskos, ciberžolės ir čili miltelių pagal skonį (arba kajeno), virkite, dažnai maišydami, kol okra paruduoja dėmėse ir daržovės atrodo labai sausos, dar 6–10 minučių.


Žiūrėti video įrašą: मल क एकदम नय रसप. इस तरह एक बर मल क सबज बनकर दख उगलय चटत रह जयग. Sabji (Gegužė 2022).