Canchánchara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vieną dieną paklausiau močiutės apie Canchánchara, ir ji nusijuokė. „Canchánchara“? Ne se. “

Manoma, kad Canchánchara yra seniausias žinomas kokteilis Kuboje, kilęs iš dešimties metų karo (arba anksčiau) iš XIX amžiaus pabaigos, kai Kubos partizanai, žinomi kaip mambises, pradėjo kovą su Ispanija dėl nepriklausomybės. Tai buvo skirtas gydomam gėrimui, lygiaverčiam praktiškumui ir stebuklingumui, ir greičiausiai patiekiami šilti, su lauko ingredientais, kurie buvo lengvai prieinami, pavyzdžiui, cukranendrės, kalkės ir medus - įvairių rūšių Daiquiri. Jis buvo naudojamas gydyti paprastąjį peršalimą.

Mano močiutė buvo gana prieglauda, ​​auga. Septintajame dešimtmetyje ji paliko Kubą kaip jauna žmona ir mama ir niekada nežiūrėjo atgal. Ligos metu atsakymas į viską jai buvo (ir tebėra) „Vicks VapoRub“, amerikiečių aktualus sprendimas su mentoliu ir eukaliptu. Nenuostabu, kad ji niekada nebuvo girdėjusi apie Canchánchara. Dauguma mano minėtų kubiečių sulaukė panašaus skeptiško atsakymo.

Mane Cancháncharoje supažindino su Natalie Beltran ir Andrew Tyree, šaunia L.A. pora, kuri įkūrė „Coast to Costa“ - svaiginančią kelionių kompaniją, kuriančią autentiškas grupines keliones į tokias šalis kaip Peru, Meksika, Kolumbija ir, žinoma, Kubą. Kelionė po Kubą paprastai prasideda Senojoje Havanoje, tačiau visada nakvojama Trinidade, maždaug per keturias valandas važiuojant automobiliu.

„Kai nuvežame savo grupę į kolonijinį Trinidado miestą, niekas neplanuoja apsilankymo geriau nei nauja Canchánchara. Tai gaivus, tačiau įtaisytas perforatorius ir leis greitai šokti “, - sako Natalie.

Trinidadas, įtrauktas į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą, yra žinomas dėl savo akmeninių gatvių, istoriškai išsaugotos Ispanijos architektūros ir gamtos grožybių, tokių kaip Playa Ancon. Tai taip pat miestas, kuriame dauguma barų patiekiami Canchánchara. Kai kurie receptai cituoja aguardiente, kuris iš esmės reiškia „ugninis vanduo“. Iš esmės tai yra paprasčiausias romas, kurio atskirtos būklės - fermentuotos cukranendrių sultys, kuriose yra nuo 29% iki 60% tūrio alkoholio.

„Aš žinau, kad gėrimas buvo ikikolonijinis ir patiko vietiniams taino žmonėms“, - sako Natalie. „Aš girdėjau, kad jie gėrė jį iš moliūgų, bet yra tokia puodžių šeima, kuri puodelius iš molio dabar daro moliūgo formos. Jie yra šeštos kartos puodžiai Trinidade. “

Vazonai vadinami „copas de barro“, atėmus pagrindą ar stiebą. Vienas vyras, visame kaime žinomas kaip tiesiog Chichi, yra pagrindinis puodžius, kuris rankomis gamina molinius puodelius be rankenų, o paskui gamina ir išdidžiai patiekia kokteilį svečiams. Bet jis nėra vienintelis. Trinidade yra visas baras, skirtas gėrimui, ir tokiu pavadinimu kaip „Taberna La Canchánchara“ jis negali būti biustas. Be to, Tabernoje ir beveik visur, kur pasukate šiame dažnai pamirštame mieste, skamba gyva salsos muzika.

Manau, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad gaminant šį kokteilį galima atsižvelgti į kūrybines laisves, jei jis nenukrypsta nuo originalo ir ar jo vienintelis tikslas yra išgydyti jus nuo negalavimų ar nuvesti jus į šokių aikštelę.

  • 1 1/2 uncijos baltojo romo
  • 1 laimo sultys
  • 1/2 uncijos medaus sirupo
  • 1 purslų soda vandens
  • Garnyras: kalkių pleištas
  1. Įpilkite romo, laimo sulčių ir medaus sirupo į purtyklę su ledu ir suplakite.

  2. Pamerkite į molinį ar stiklinį puodelį, užpildytą šviežiu ledu.

  3. Viršuje su purslais sodos vandens.

  4. Papuoškite kalkių pleištu.


Žiūrėti video įrašą: The Real HAVANA CLUB Rum Recipe. Canchánchara (Gegužė 2022).