Paleo Spaetzle

Negalite mėgautis sotu vokišku maistu be „Spaetzle“. Man patinka vištienos šnicelis, bet jis taip pat puikiai tinka su trumpais šonkauliais!

Norėdami gauti šį receptą ir kitus linksmus patarimus iš Cindy's Table, spustelėkite čia ir užsiprenumeruokite mano naujienlaiškį.

Pastabos

Pastaba: Jūs netgi galite pridėti šviežių žolelių!

Ingridientai

  • 1/4 puodelio kokoso miltų
  • 1/2 puodelio tapijokos miltų
  • 1 šaukštelis jūros druskos
  • 1/2 šaukštelio maltų pipirų
  • 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 1/4 puodelio kokosų arba migdolų pieno, karltono
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 2 šaukšteliai Dižono garstyčių
  • Šviežia žolelė patiekalo viršuje (viskas, ko jums reikia)
  • 2 šaukštai jūros druskos virimui spaetzle
  • *Įranga - kiaurasamtis arba daugkartinio naudojimo pyrago skarda ir padarykite skyles naudodami metalinį iešmą ar kažką panašaus!

Paleo Spaetzle - receptai

Na, aš vis dar vaidinu. Ir apskritai tai reiškia, kad aš vis dar vengiu virtuvės.

Bet aš galiu tik tiek laiko maitinti savo vaiką humusu ir morkų lazdelėmis, kol jis sukils ir pasakys: „Ar norėtumėte ką nors virti?“

[Šoninė pastaba: dabar jis gali virti savo kiaušinienę, blynus ir keptą sūrį su pomidorų sriuba. Ir buvo daug žalių špinatų. Ei, tai daržovė.]

Taigi, šį vakarą jis paprašė spaetzle mac, o aš įpareigojau.

Galite paklausti, kas yra „spaetzle mac“? Na, tai keistas spaetzle, mac ir sūrio derinys. Tik jis ir be grūdų bei be pieno. Ir taip, taip, aš žinau, kad spaetzle iš tikrųjų pakeičia „mac“ ir „sūrio“ dalį. Taigi, jis turėtų būti teisingai pavadintas “spaetzle cheeze ” ar pan.

Tačiau vaikas jau pavadino jį „Mac ”“ ir nuo šiol tai ir bus.

Aš tai padariau tik su tikru spaetzle gamintoju. Vienas iš šių dalykų:

Bet aš girdžiu, kad galite naudoti ir didelės skylės kiaurasamtį.


„Spaetzle“ be glitimo Jei jums trūksta glitimo ir jums trūksta kiaušinių makaronų, šis receptas kaip tik jums! Mano šeimos ir rsquos tradicija per šventes patiekti vokišką maistą, o vokiška šventė nebūtų išsami be spaetzle makaronų. Jei niekada nesate girdėję apie spaetzle, tai iš esmės yra maži kiaušinių makaronai ar koldūnai. Jie tokie skanūs ir lengvai pagaminami! „Spaetzle“ puikiai tinka padažui ar padažams mirkyti ir yra skanaus skonio su visų rūšių mėsos patiekalais. Mano mėgstamiausias dalykas, kurį galima valgyti su spaetzle, yra mano tėtis ir rsquos jautiena Burgandy (receptas pasirodys šią savaitę!). Atrodo ypatinga ir išgalvota pasigaminti savo kiaušinių makaronų, tačiau tai negali būti lengviau! Viskas, ko jums reikia, yra spaetzle presas, kurį aš naudoju, ir jis nėra labai brangus. Tešla yra tik be glitimo miltai, druska, kiaušiniai ir migdolų pienas. Tada virkite makaronus tešlą per spaudą virš puodo su verdančiu vandeniu. Žiūrėkite vaizdo įrašo pamoką, kad gautumėte vaizdą. Man labiausiai patinka spaetzle, kai jis yra padengtas džiūvėsėlių/sviesto mišiniu be glitimo. Tai tikrai užbaigia patiekalą! Kalėdų vakarienei dažnai turime spaetzle ir jautienos Burgandy. Tikiuosi linksmų švenčių! Alkanas daugiau? Sekite mane „Facebook“, „Instagram“, „Pinterest“ ir „Twitter“, kad gautumėte visus naujausius atnaujinimus. Norėdami pagaminti šį naminį spaetzle receptą, jums reikia tik kelių paprastų ingredientų. Dauguma šių dalykų yra pagrindinis maistas ir įprasti įrankiai, kuriuos tikriausiai jau turite po ranka savo virtuvėje, išskyrus „spaetzle“ gamintoją. Aš labai rekomenduoju nusipirkti vieną internete, kad sukurtumėte šį spaetzle receptą, nes tai yra daug lengviau. Tačiau vėliau šiame įraše išvardinu keletą alternatyvių variantų, jei neturite spaetzle gamintojo.

Reikalingi virtuvės įrankiai:

Reikalingi ingredientai:

Štai ko jums reikės iš parduotuvės. Tikslios sumos yra spausdinamoje kortelėje šio įrašo apačioje.


Mažai angliavandenių turintys „Spaetzle“ makaronai/makaronai

„Low Carb Spaetzle“. O liūdesys-tai pirmas makaronų/makaronų receptas, kurį bandžiau pagaminti su „Cabalose“ miltais, ir tai yra fantastiška. Jei niekada neturėjote spaetzle, jums bus malonu. Prašau, atsiprašau už mano aprašymą, bet jie atrodo kaip mažos baltos triušienos. Žinau, žinau, atsiprašau, bet skonis labiau nei pakeis aprašymą. Atrodo, kad beveik kiekviena pasaulio šalis turi savo būdą gaminti makaronus ir taip vokiečiai gamina savo. NENAUDOKITE „CARBQUIK“-tai neveiks.

Kai tai padarysite vieną ar du kartus, jūsų protas sukrės viską, ką galite su jais padaryti. Kepta svieste su aguonomis, su laiškiniais česnakais, su grybais, parmezano sūriu, mėgstama dešra, po lengvu marinaro padažu arba tvirtu Puttanesca padažu, pomidorų padažu, kuriame yra riebios mocarelos, pomidorų baziliko grietinėlės, riebios grietinėlės ir „Pistol River Porcini“ dulkių , sumaišyti su špinatais ir ampruyere, keliais karmelizuotais svogūnais, bet kokiomis šaltomis makaronų salotomis ir gads - tai tik keletas greitų dalykų, apie kuriuos galiu pagalvoti. Čia yra makaronų ir sūrio receptas Viskas, ką galite padaryti su makaronais, galite padaryti naudodami šį receptą, taigi, jei jums patinka spaetzle, šis mažai angliavandenių turintis spaetzas yra skirtas jums.

Jums reikės senamadiškos didelės skylės sūrio trintuvės arba, jei iš tikrųjų turite spaetzle tarką (aš neturiu). Aš esu Altono Browno mokykla, nors ir kalbėjau apie virtuvės įrankius. Jei jis atlieka tik vieną darbą, man jo nereikia. Du yra neryžtingi, bet trys ar daugiau - registruokitės. Jei turite bulvių turtintuvą (vėlgi neturiu), tai suteiks jums ilgesnį liesesnį mažai angliavandenių padažą, kuris tinka sriuboms, tokioms kaip paveikslėlis dešinėje.

Visi kiti mano karbalozės receptai yra išvardyti „Carbalose“ informacinio puslapio apačioje.

Produktų, kurių galbūt nepažįstate ir naudojate šioje svetainėje, sąrašo rasite „Low Carb Pantry Essentials“. Aš nesu kompensuojamas rėmėjų už rekomenduojamą produktą, kurį naudoju *** Ir čia, vienoje tvarkingoje pakuotėje, yra daugiau nei 550 Keto

Kadangi esu II tipo cukrinis diabetas, visi šios svetainės receptai yra keto arba mažai angliavandenių ir tinka diabetikams.


Vokiečių   Spätzle  receptą gali būti sudėtinga pagaminti. Štai mano paprasta šio tradicinio mėgstamiausio versija.  Spätzle  (Spaetzle) yra labai tradicinis patiekalas švabams, gyvenantiems Badeno-Viurtembergo ir Bavarijos valstijose, o vėliau dažnai paverčiamas Sūris Spätzle.

Lengva, nes naudoju nerūdijančio plieno dangčio ir grandiklio derinį, kurį parsivežiau iš Vokietijos. Visada veikia. Arba naudokite „Spätzle-press“. Arba nukirpkite jį nuo medinės lentos, kaip tai darė Oma.


Spaetzle: 9 šio nuostabaus vokiško šoninio patiekalo receptai

Spaetzle (arba spätzle) yra maži koldūnai, populiarūs Vokietijos pietuose, Šveicarijoje ir Vengrijoje. Vokiškas žodis reiškia „maži žvirbliai“, nuoroda į formą. Tešla yra paprasta, kiaušinių, pieno ir miltų mišinys, paprastai per kiaurasamčio skyles įkišamas į verdantį pasūdytą vandenį. Jei dažnai gaminate spaetzle, galite investuoti į spaetzle gamintoją arba bunkerį.

1. Sūris Spaetzle

Vokiečių spaetzle yra makaronai ar koldūnai, pagaminti iš pagrindinių ingredientų (miltų, kiaušinių, pieno). Jie dažnai dedami į sriubas arba sutrinami su trupučiu sviesto ir patiekiami su dešra. Čia pridėjus Gruyère sūrio, šie universalūs maži koldūnai suteikia papildomo sodrumo. Gaukite mūsų sūrio „Spaetzle“ receptą.

2. Vaistažolė Spaetzle

Maišytos šviežios žolelės prideda spalvą ir papildomą skonį tešlai, skirtai spaetzle. Nepažįstamas? Tai maži, kramtomi makaronų tešlos kukuliai, kilę iš Vokietijos. Spaetzle dažnai dedamas į sriubas arba sutrintas su trupučiu sviesto ir patiekiamas su dešra. Gaukite mūsų „Herb Spaetzle“ receptą.

3. „Green Pea Spaetzle“ su rūkytos lašišos padažu

Kulinariniai nuotykiai virtuvėje

Šaldyti žirniai šiame recepte supilami su skysčiu (vandeniu ir kiaušiniais), po to įprastu būdu sumaišomi su miltais. Drėgnos tešlos patekimas į kiaurasamtį gali būti sudėtingas, tačiau rezultatai to verti. Gaukite virėjo namuose „Green Pea Spacezle“ su rūkytos lašišos padažo receptu.

4. Portobello Paprikash su Spaetzle

„Mano„ Portobello Paprikash “, - rašo sveikatos tinklaraštininkė Sonali, - yra vegetariškas posūkis į vištienos papriką - klasikinį vengrų patiekalą, pagamintą iš vištienos, virtos kreminiame padaže, pagardintame vengriška paprika. Savo versijai nusprendžiau naudoti Portobello grybus, nes daržovės yra labai mėsingos ir sotios. Gaukite „Foodie Physician's Portobello Paprikash“ su „Spaetzle“ receptu.

5. Naminis vokiškas „Spaetzle“

Kviečių grūdų grietinėlė (t.y. kviečių farina) derinama su miltais, kad gautųsi išskirtinio švelnumo ir švelnumo padažas. Baigę gaminti, galite išdžiovinti ir atšaldyti. Tuomet prieš pat patiekimą pakaitinkite ir apkepkite svieste. Gaukite „Cook Diary“ naminio vokiško „Spaetzle“ receptą.

6. Vengrų guliašas su Spaetzle

Tradicinis vengrų guliašas yra pagardintas tiek saldžia, tiek rūkyta paprika, kad gautų gilų ir gilų skonį. Šis receptas reikalauja konservuotos jautienos, kuri sutaupo laiko ir, kaip keista, suteikia ilgai trunkantį skonį. O naminis „spaetzle“ yra puikus priedas. Gaukite receptą „Mano maisto saugyklos kulinarijos knyga“ Vengrijos guliašas su „Spaetzle“.

7. Spaetzle, laukiniai grybai ir brokolių pyragas su Tailando geltonojo kario padažu

Pavadinimas gali duoti dvigubą atsakymą, tai toks eklektiškas receptas. Tačiau skoniai yra žemiški, kartūs, aštrūs ir saldūs - tobulas kompleksas, skirtas šviežiam spaetzle, lengviau pagaminamas nei makaronai. Gaukite „LunaCafe“ „Spaetzle“, laukinių grybų ir brokolių raibą su Tailando geltonojo kario padažo receptu.

8. Citrina, Ricotta ir čiobrelių spaetzle

Rudas sviestas, lengvas, šviežio skonio, pavasariškas „spaetzle“, turi daug sudėtingo riešutų skonio. Rikota spaetzle tešloje išlaiko orą ir subtilumą. Gaukite „C4Bimbos“ citrinos, Ricotta ir čiobrelių „Spaetzle“ receptą.

9. Spaetzle su šparagais, Gouda ir Ramp-Lazdyno riešutų pestu

Laukinis pavasario skanėstas, rampos, tampa turtingu, kvepiančiu pesto, mėtomu smidrais ir šviežiai pagamintu spaetzu. Tai puikus tradicinio recepto modernizavimo, pritaikymo šiuolaikiniam skoniui pavyzdys. Įsigykite valgomojo „Philly's Spaetzle“ su šparagais, „Gouda“ ir „Ramp-Hazelnut Pesto“ receptu.


  • 2 puodeliai gfJules ™ universalūs miltai be glitimo
  • 1 1/2 šaukštelio. druskos
  • 1 šaukštelis Juodasis pipiras
  • 1 šaukštelis sumaltas muskato riešutas
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1/2 puodelio pasirinkto pieno (pieno ar ne pieno)
  • 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus

Sumaišykite „gfJules“ miltus be glitimo, druską, pipirus ir muskato riešutą.

Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius ir sumaišykite su pienu, kad susimaišytų tryniai ir baltymai. Lėtai maišydami supilkite kiaušinių-pieno mišinį į miltų dubenį, kol susidarys ir neliks gabalėlių.

Užpildykite didelį puodą vandens iki pusės ir įpilkite truputį druskos, užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir ant puodo viršaus uždėkite didelį kiaurasamtį.

Šaukštą spaetzle tešlos supilkite į kiaurasamtį ir guminėmis mentele išspauskite pro skylutes, susidarę makaronai pateks į karštą vandenį. Paruoškite porcijomis, kad neperpildytumėte makaronų ir švelniai juos atskirkite.

Virkite maždaug 3 minutes. Kai kuriuose receptuose nurodoma, kad makaronai plaukia, kai yra paruošti, tačiau su makaronais be glitimo daugelis iškart išplauks, todėl tiesiog palikite juos vandenyje 3 minutėms, tada nuimkite šaukštu, skimeriu ar vorų šluotele.

Įdėkite virtus makaronus į kitą kiaurasamtį ir trumpai užpilkite šaltu vandeniu. Kepdami likusią tešlą, atidėkite į dubenį.

Prieš patiekdami įkaitinkite didelę keptuvę su šaukštu alyvuogių aliejaus ir išmaišykite makaronus, kad apsemtų ir pašildytų. Patiekite šiltą su padažu, daržovėmis ar mėsa arba patiekite paprastą kaip garnyrą.

Patiekiama 10, kai užpilama keptomis daržovėmis ar mėsa.


Receptų santrauka

  • ½ puodelio universalių miltų ir dar daugiau, jei reikia
  • 1 didelis kiaušinis
  • ½ šaukštelio košerinės druskos
  • 1 žiupsnelis Kajeno pipirų
  • 1 šaukštas creme fraiche, grietinės arba paprasto jogurto
  • 3 šaukštai pieno arba, jei reikia

Į dubenį supilkite miltus, kiaušinį, druską, kajeną, grietinėlę ir pieną. Plakite kartu, kol tešla lėtai nuvarvės nuo plaktuvo. Jei tešla atrodo per plona, ​​įpilkite šiek tiek daugiau miltų, jei per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Storį galite išmatuoti naudodami lygią sūrio trintuvės pusę su gana didelėmis skylėmis. Jei tešlos kaušelis nelaša per grotelių angas, tai tinkamos konsistencijos.

Puodą su sūdytu vandeniu užvirinkite ant vidutinės ir stiprios ugnies. Naudodami mentelę, šaukštą tešlos per lygios trintuvės pusės skylutes įstumkite į verdantį vandenį.

Kai koldūnai pakyla į vandens paviršių, jie baigiami. Tai užtruks vos kelias minutes. Šaukšteliu išimkite koldūnus ir pakartokite porcijomis su likusia tešla.


Spaetzle su raugintais kopūstais, sūriu ir svogūnais

Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį. Miltus sumaišykite su kiaušiniais, 100 ml (maždaug 1/2 puodelio) vandens ir pagardinkite muskato riešutu bei druska. Trumpai minkykite, kad susidarytų kieta tešla, tada leiskite pailsėti 5 minutes. Naudokite spaetzle virimo aparatą, esantį ant verdančio vandens puodo krašto, kad susidarytumėte spaetzle. Virkite 2–3 minutes dalimis, kol jie išplauks į paviršių.

Kiaurasamčiu šaukštu išimkite makaronus iš vandens ir nusausinkite.

Askaloninius česnakus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sutarkuokite sūrį. Keptuvėje pakepinkite askaloninius česnakus su 1 šaukštu sviesto. Supilkite grietinėlę, šiek tiek užvirkite, tada pridėkite spaetzle ir raugintus kopūstus. Įmaišykite sūrį ir pagardinkite muskato riešutu, druska ir pipirais.

Kepintiems svogūnams svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais. Maišydami pakepinkite 2 šaukštuose karšto sviesto iki auksinės rudos spalvos. Spaetzle išdėliokite lėkštėse, ant viršaus uždėkite keptų svogūnų ir patiekite papuošę laiškiniais česnakais.