Spanacopita

Receptas paimtas iš Gordono Ramsey

  • 2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 500 gr špinatų (naudojau šaldytus)
  • muskato riešuto peilio galiukas
  • 250 gr fetos, susmulkintos
  • 2 kiaušiniai
  • 200 ml grietinės
  • 1 pakelis pyrago lakštų
  • 1 puodelis aliejaus
  • šviežiai maltų pipirų

Porcijos: 1

Paruošimo laikas: mažiau nei 60 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Spanacopita:

Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite svogūną, nuimkite keptuvę ir palikite atvėsti. Dubenyje sumaišykite špinatus - gerai išspaustus su vandeniu, muskato riešutu, feta, kiaušiniais, grietine ir pipirais.Druskos nepridėjau, nes feta sūrus.Įpilkite sustingusio svogūno ir gerai išmaišykite. Į torto dydžio pyrago lakštus sudėkite pirmąjį pyrago lakštą ir sutepkite aliejumi. Likę lakštai yra padengti rankšluosčiu, kad neišdžiūtų. Tęsiame pusę lakštų.GR ant kiekvieno lapo uždeda špinatus, aš visą įdarą dedu į vidurį. Įdėję įdarą, dedame likusius lakštus. Kiekvieną lakštą patepkite aliejumi. Paskutinis pridėtas lapas susiraukšlės arba išaugs į deimantus, kad būtų lengviau pjaustyti. Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50-60 minučių arba kol pyrago paviršius paruduos. Prieš pjaustydami leiskite atvėsti.


Ko tau reikia

  • 5 svarai špinatų (švieži arba špinatų ir kitų lapinių žalumynų mišinys)
  • 1 puokštė krapų (šviežių, kapotų)
  • 1 krūva petražolių (šviežių, kapotų)
  • 8 svogūnai (smulkiai pjaustyti)
  • 1 krūva pankolio lapų (smulkiai pjaustytų arba 1 vidutinis poras, smulkiai pjaustytas arba 1 šviežiai supjaustyta mėtų)
  • 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1 pakuotė lapų popieriaus lapų (apie 24 lapus)
  • Pagal skonį: druska (didelė)
  • Pagal skonį: pipirai (šviežiai malti)

Graikų spanakopita

Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus, suberkite didelį smulkintą svogūną ir česnaką ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 8 minutes arba kol suminkštės. Suberkite smulkiai supjaustytus špinatus ir pomidorus ir virkite dar 6 minutes. Supilkite mišinį į didelį dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Rikotą ir susmulkintą fetą sumaišykite su špinatais ir suberkite pušies sėklas. Pagardinkite muskato riešutų milteliais ir žiupsneliu druskos bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Seklią kepimo skardą, 28 x 20 cm, sutepkite trupučiu aliejaus. Ant padėklo dugno ir kraštų uždėkite du anksčiau atšildytos tešlos lakštus, jei reikia, juos persidengdami. Leiskite tešlos pertekliui pakabinti ant padėklo kraštų. Uždenkite pusę špinatų mišinio, tolygiai paskirstydami per kraštus. Uždenkite kitu lakštu, tada įpilkite dar vieną špinatų mišinio sluoksnį.

Sulenkite tešlą iš kraštų viduje, tada uždėkite kitą lakštą ant viršaus, gražiai suspausdami apačią. Ant viršaus šiek tiek patepkite likusiu aliejumi ir kepkite 25 minutes arba kol tešla taps traški ir auksinė.


Spanacopita (Gordonas Ramsey)

Pažadėjau užsidėti prieš Velykas, praėjusią savaitę dar kartą atlikiau, tada turėjome atostogas. Visada susidariau įspūdį, kad tai sudėtingesnis receptas, tačiau toks paprastas, koks buvo, toks pat geras. Nuo tada, kai gavau Gordoną iš Anto (maksimalūs bučiniai), receptą gaminu du kartus.
Nagi, aš tau daugiau nepasakosiu, nes žinau, kad kai kurie iš jūsų tai suplanavote, aš pradėsiu dirbti ir grįšiu su įspūdžiais.

Sudedamosios dalys:
2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
2 šaukštai aliejaus
500 gr špinatų (naudojau šaldytus)
muskato riešuto peilio galiukas
250 gr fetos, susmulkintos
2 kiaušiniai
200 ml grietinės
1 pakelis pyrago lakštų
1 puodelis aliejaus
šviežiai maltų pipirų

Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite svogūną, nuimkite keptuvę ir palikite atvėsti.
Dubenyje sumaišykite špinatus - gerai išspaustus su vandeniu, muskato riešutu, feta, kiaušiniais, grietine ir pipirais.Druskos nepridėjau, nes feta sūrus.Įpilkite sustingusio svogūno ir gerai išmaišykite.
Į torto dydžio pyrago lakštus įdėkite pirmąjį pyrago lakštą ir sutepkite aliejumi. Likę lakštai yra padengti rankšluosčiu, kad neišdžiūtų. Tęsiame pusę lakštų.GR ant kiekvieno lapo uždeda špinatus, aš visą įdarą dedu į vidurį. Įdėję įdarą, dedame likusius lakštus. Kiekvieną lakštą patepkite aliejumi. Paskutinis pridėtas lapas susiraukšlės arba išaugs į deimantus, kad būtų lengviau pjaustyti.
Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50-60 minučių arba kol pyrago paviršius paruduos. Prieš pjaustydami leiskite atvėsti.

Ne taip seniai jums pasakojau apie Gordono knygą, kurią gavau iš sielos su didele ir didele širdimi, Anto (myliu tave, brangioji).
Pirmą savaitę aš jau išbandžiau tris receptus ir šį perdariau Velykoms. Patiko!

Ingridientai:
2 balti svogūnai, išvalyti ir supjaustyti kubeliais
2 T aliejaus
500 gr špinatų (naudojau šaldytus)
žiupsnelis muskato riešuto
250 gr feta, sutrupinta
2 kiaušiniai
200 ml grietinės
1 pakuotė filo tešlos (mano buvo 14 lakštų)
1/2 puodelio aliejaus tepimui
šviežiai maltų juodųjų pipirų


Graikų receptai. Išmokite gaminti dolmade, spanakopita ar giroskopus

Išmokite gaminti pagal graikų receptus, kad jaustumėtės kaip atostogos Graikijoje! Norėdami namuose mėgautis dolmade, spanakopita ar giroskopų skoniu, mes jums pasakysime, kaip pasigaminti šiuos graikiškus patiekalus. Geras apetitas! Arba. Kali orexi!

Giroskopai (sumuštinis su pita) / VIDEO

Ingredientai (dviem gabalėliams): 600 g riebios kiaulienos (mentės), ypač tyras alyvuogių aliejus, druska, pipirai, džiovintos petražolės, česnako milteliai, raudonėlis, tzatziki padažas, pomidorai, svogūnai, dvi graikiškos pitos.

Paruošimas: supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais (4-5 cm skersmens ir 1 cm storio), apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir gausiai pagardinkite druska, pipirais, česnaku ir džiovintais žalumynais, tada įkiškite į metalinius ar medinius iešmus, pamirkytus vandenyje. Kepkite ant vidutinės ugnies ant grotelių arba ant grotelių. Jie nuolat apverčiami iš visų pusių, kol mėsa gerai paruduoja ir tampa traški kraštuose, nesudegusi. Patiekite su pita, pomidorais, svogūnais ir tzatziki padažu.

Dolmades (vynmedžiai vynmedžių lapuose)

Sudedamosios dalys: 500 g vynmedžio lapų, 550 g ryžių, 10 žalių svogūnų, du vidutiniai svogūnai, 10 mėtų lapų, du šaukštai kapotų krapų, 200 ml alyvuogių aliejaus, dviejų citrinų sultys, du šaukšteliai druskos, pusė šaukštelio maltų pipirų, 850 ml vandens.

Paruošimas: vynmedžio lapai plikomi keletą minučių ir paliekami atvėsti. Supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje, pirmiausia baltąjį, tada žaliąjį. Suberkite krapus, smulkiai supjaustytus mėtų lapelius ir ryžius. Sumaišykite, įpilkite druskos ir pipirų ir įpilkite 200 ml vandens. Palikite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, per tą laiką sumaišykite. Tada kompozicijai leidžiama atvėsti, po to sarmales supakuojamos. Keptuvės dugną išklokite vynmedžių lapais, tada sudėkite sarmales su ryžiais ir uždenkite vynmedžio lapais. Ant viršaus uždėkite lėkštę, kad sarmales nepakiltų, ir įpilkite 650 ml vandens ir citrinos sulčių. Palikite ant silpnos ugnies dangčiu maždaug 60 minučių. Paruošę leiskite atvėsti mažiausiai dvi valandas prieš patiekdami.

Spanakopita (špinatų pyragas)

Ingredientai: tešlai ir # 8211 80 ml šalto vandens, šaukštelis druskos, 50 g sviesto, 200 g miltų užpildymui & # 8211 350 g fetos, 3 svogūnai + 3 žalieji svogūnai, du šaukštai kapotų krapų, 4 šaukštai kapotų petražolių, pusė šaukštelio pipirų, du šaukšteliai rupios druskos, 400 g šaldytų špinatų, 50 g ilgagrūdžių ryžių, 120 ml alyvuogių aliejaus, sviestas riebalams padėklas ir kiaušinis išteptam pyragui.

Paruošimas: iš miltų, sumaišytų su druska, gaminama tešla, į kurią įpilama šalto kubeliais pjaustyto sviesto. Gerai išmaišykite pirštais, kol susidarys nedideli gabalėliai, pavyzdžiui, žirniai. Įpilkite ledo šalto vandens ir vėl minkykite, kol susidarys minkšta tešla, kuri valandą laikoma šaldytuve folijoje. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir apvalią pyrago formą ištepkite sviestu. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Vieną pirštais paskleidžiame keptuvėje ir kepame 20 minučių. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Įpilkite ryžių ir virkite 2-3 minutes. Suberkite špinatus ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Tada paliekama atvėsti sieteliu, kad nuvarvėtų vanduo. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite žalumynus ir susmulkintą fetą ir išmaišykite. Įdėkite įdarą ant iškeptos tešlos. Kita tešlos dalis ant miltais iškloto stalo padengiama pakankamai dideliame diske, kad padengtų padėklą, ir dedama ant įdaro, prispaudžiant kraštus taip, kad jis užsidarytų kaip dangtis. Patepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite orkaitėje 40 minučių arba kol apskrus. Atvėsus supjaustykite.

Garides tourkolimano (visos krevetės)

Sudedamosios dalys: 250 g atšildytų ir išvalytų krevečių, šaukštas alyvuogių aliejaus, 4 skiltelės česnako, didelis pomidoras, 4 žalieji svogūnai, pusė puodelio sauso arba pusiau sauso baltojo vyno, šaukštelis Tabasco padažo, šaukštelis raudonėlio, ketvirčio puodelio šviežių mėtų ir baziliko, druskos, pipirų, puodelio susmulkintos fetos, saujos petražolių.

Paruošimas: keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dvi minutes apkepkite krevetes iš abiejų pusių. Įpilkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar minutę. Tada suberkite supjaustytą svogūną ir pomidorą ir kepkite 4 minutes. Įpilkite vyno, raudonėlio, karšto padažo, druskos ir pipirų. Viską virkite apie 5 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir suberkite fetą, tada smulkintas petražoles, mėtas ir baziliką.

Kourabiedes (sviesto sausainiai)

Sudedamosios dalys: 340 g miltų, 250 g sviesto, 125 g, nesūdytų migdolų, keptų ir maltų, 3 paketėliai vanilinio cukraus, du kiaušinių tryniai, 300 g cukraus pudros.

Paruošimas: ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti, tada gerai sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir po vieną įpilkite trynius, maišydami po kiekvieno. Sumaišykite miltus ir maltus migdolus ir lėtai, šaukštu, įpilkite į sviesto ir kiaušinių sudėtį. Maišykite, kol sukietės, tada minkykite rankomis. Jei tešla per minkšta, įberkite dar šiek tiek miltų. Galutinė kompozicija turi būti pakankamai tvirta, kad būtų suformuota į sausainius kaip pusmėnulis. Jie dedami į skardą ant kepimo popieriaus ir kepami 175 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Karštus išimkite iš keptuvės, sudėkite į lėkštę ir apibarstykite gausiai cukraus.

Kserotigana (medaus spiralės)

Ingredientai: tešlai ir # 8211 1 kg miltų, kiaušinis, puodelis pieno, vanduo, pusė puodelio graikiško brendžio (tsikoudia), aliejus kepimui sirupui & # 8211 du šaukštus medaus, stiklinę cukraus, stiklinę vandens, saują maltų migdolų papuošimui & # 8211 cinamono.

Paruošimas: į dubenį suberkite miltus, įpilkite šiek tiek vandens, kiaušinio, pieno ir brendžio. Minkykite, kol gaunama tiršta tešla, kuri paliekama pailsėti dvi valandas. Tada jis paskleidžiamas ant labai plono lakšto ir voleliu supjaustomas 3-4 cm pločio juostelėmis. Jie susukti kaip spiralės ir kepti labai karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Jie išimami ir nusausinami. Sirupui supilkite vandenį į virdulį, įpilkite cukraus ir palikite ant ugnies 10-15 minučių arba kol sirupas sutirštės. Palikite šiek tiek atvėsti, tada įpilkite medaus ir migdolų ir sumaišykite. Spiralės pamerkiamos į sirupą, dedamos į lėkštę ir apibarstomos cukrumi.


„Spanakopita“ arba pyragas su špinatais ir fetos sūriu yra skanus. Norėdami paruošti šį sūrio pyragą, keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės ugnies pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Įpilkite šiek tiek pipirų ir šiek tiek druskos, nes sūris, kurį naudosite, yra gana sūrus. Tada perkelkite svogūną į didelį dubenį, į kurį įdėsite muskato riešuto, fetos sūrio, šiek tiek sumuštų kiaušinių, tik tiek, kad surištų, grietinės. Gerai išmaišykite ir suberkite špinatus. Jei naudojate šviežius lapus, juos išvirkite, tada supjaustykite ir gerai išspauskite vandenį. Dabar į kompoziciją turėtumėte pridėti pušų pumpurų, jei jų turite. Palikite mišinį kambario temperatūroje, kol lakštai bus paruošti.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C arba 6 etapas. Karščiui atsparią keptuvę ištepkite sviestu ir išklokite miltais. Įdėkite 10 pyrago lakštų, kiekvieną ištepkite lydytu sviestu, leiskite kraštams pakabinti. Tada įdėkite įdarą, kad sulenktumėte perteklinius kraštus. Likę 4 lakštai patepami sviestu ir dedami ant įdaro, šiek tiek susiraukšlėjant, kad būtų įdomu. Patepkite gausiai sviestu ir kepkite 50-60 minučių, kol pyrago paviršius įgaus auksinį atspalvį, gražiai apskrus. Norėdami patikrinti, ar tai padaryta, galite pabandyti mažu peiliu, įdaras neturėtų būti per minkštas.

Pyragas su špinatais ir fetos sūriu kitą rytą patiekiamas karštas, ne karštas, o dar geriau - kambario temperatūroje.


Vaizdo įrašas: オスロの夏休みの過ごし方 l 北欧生活 l 国際結婚 (Lapkritis 2021).