Kokteilių receptai, alkoholiniai gėrimai ir vietiniai barai

Kaip kiekvieną dieną dirbti naujame bare

Kaip kiekvieną dieną dirbti naujame bare



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Susitikus su Courtney Crockett, nereikia ilgai užtrukti, kai tvirtas įsipareigojimas palaikyti bendruomenę, humoras ir svetingumas yra jos pačios būties dalis. Taigi prasminga, kad 2015 m. Kanzaso mieste įsikūręs barmenas įkūrė „Keliaujantį kokteilį“ - kelių moterų viešąjį pristatymą, kuriame siekiama parodyti kruopštų darbo barą įvairiose (dažnai nepastebimose) šalies vietose. kiekvieną dieną. „Draugas man pasakė:„ Niekas kitas to nedaro - tu turėtum “. Ir tuo metu aš nusprendžiau, kad nešvaistysiu savo aistros kažkieno sapnui“, - sako Crockettas.

Nuo 2015 m. „The Traveling Cocktailian“ šviečia kasdieniais barmenų pasiekimais, įskaitant „mūsų prekybos taikymą, kasdienį grūdą, kuris kiekvieną dieną atveriamas [ir] uždaromas pasibaigus 14 valandų pamaina ir beatodairiškas svetingumas, kurio <...> reikia, norint toliau plėsti savo profesiją bet kurioje bendruomenėje, nepriklausomai nuo jos geografinės padėties. “

Su įkvepiančiu ir energingu kolonijiniu barmenu Elizabetos „Betty“ Flanaganu, „Crockett“ keliauja į naujus barus visose šalies kišenėse, kad galėtų dirbti kartu su kolegomis ir įgyti gilesnį savo komandinio darbo stiliaus, požiūrio į svetingumą supratimą amžinai. besikeičiantis kraštovaizdis ir kaip erdvė veikia nuo pat žemės paviršiaus. „Kiekvienas baras ir kiekvienas miestas turi savo istoriją, kurią papasakoti. Tai sunkus darbas, bet aš į jį žiūriu kaip į profesionalas ir svečias. Jei ateinu į jūsų barą ir tai yra mano įgyta patirtis, noriu būti nuoširdus su jumis. “

Crockett toliau aprašo keletą pagrindinių pamokų, kurias ji išmoko kelyje, ir tai, ką ji bando padėti kitiems pasiekti įgyvendinant programą.

„Aš nesu amatų barmenas - esu barmenas, kuriam laikotarpis. Aš pavargau nuo skirtumo. Žiūrėk, aš turėčiau galėti užsiimti rankdarbiais, barmenais, dirbti restorane ar bet ką, ką turiu padaryti, kad suteikčiau aukščiausią svetingumą. Kai apsiribojame, tai tampame nesvarbūs. Prisitaikymas yra svarbiausia savybė, kurią turime kaip žmonės. “

1. Visada atsiminkite, kodėl darote tai, ką darote

„Viena to dalis kitiems primena, kad buvimas barmenu reiškia ne tavo populiarumą ar garsenybę. Kodėl tu darai tai, ką darai? Ar tai geri pinigai? Ar linksma? Ar tai svetingumas? Visi šie dalykai yra puiku, tačiau galiausiai tai yra jūsų svečių erdvė ir jų patirtis. Jie nori, kad jie jūsų bare būtų tokie pat patogūs, kaip ir savo namuose, ir sukuria jiems atmintį.

„Pavyzdžiui, aš nuėjau į kažkieno barą ir jie man perdavė savo gėrimų sąrašą. Tai buvo tikrai gražu, bet aš jiems pasakiau: „Aš tikrai nesu šį vakarą į kokteilį. Aš norėčiau išlieti Armagnakas. “Ir vaikinas tikrai supyko, kad neketinau gerti kokteilio. Jūs negalite imti tokių daiktų asmeniškai. Neatmetu jūsų kūrinio nuolaidų, bet man to dabar nereikia.

„Galų gale kalbama apie svečią ir tai, ko jis nori. Jei jie užsisako Degtinės sodanors ir atrodo, kad jie ieško kažko kito, bet gali nervinti, tada jūs turėtumėte mokėti skaityti tą kūno kalbą. Turėtumėte pasakyti: „Leiskite man padėti jums surasti ką nors kita, kas jums gali patikti“.

2. Būkit praktiškas bare

„Šioje bendruomenėje turime investuoti vienas į kitą ir į švietimą. Geriausia švietimo forma visada bus praktinė pagalba, kai būsite naujoje vietoje. Užlipkite už juostos ir pamatykite egzistuojančią dinamiką. Šis projektas turi ne tik stebėjimo, bet ir darbinį aspektą. Tai viskas, kas susiję su bendruomene, ir aš negaliu to žinoti, nebent aš dirbu su jais “.

3. Pažvelkite į mainų programą

„Aš norėčiau sukurti pirmąją barmenų mainų programą JAV ir su ja įsitraukti į Jungtinių Valstijų barmenų gildiją.“


Žiūrėti video įrašą: Depression, the secret we share. Andrew Solomon (Rugpjūtis 2022).