Raudonos pupelės ir ryžiai Orgeat



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kai pirmą kartą pradėjau barmenus „Seaworthy“, austrių bare „Ace“ viešbutyje Naujajame Orleane, manęs paprašė įsitikinti, ar jis išlaiko savo „Tiki“ vibe. Kaip kažkas, turintis didelę alergiją riešutams, aš iškart buvau sunerimęs. „Orgeat“, pagrindinis „Tiki“ gėrimuose naudojamas saldiklis, gaminamas su migdolais.

Aš šiek tiek ištyriau ir sužinojau, kad orgeat iš pradžių buvo gaminamas su miežiais kaip alternatyva pieninėms, kurios nesugadins. Taip pat sužinojau, kad populiarus ryžių gėrimas „horchata“ yra kilęs iš katalonų kalbos žodžio miežiai „orxata“.

Pradinė mano mintis buvo padaryti „horchata orgeat“. Tačiau jame trūko gilumo, žaismingumo ir tikro Naujojo Orleano jausmo. Tada man kilo raudonų pupelių ir ryžių orgeto idėja. Raudonos pupelės suteikia adzuki (saldžių raudonųjų pupelių košės, populiarios Kinijos pyraguose) pojūtį. Ir aš vietoj rožių vandens pasirinkau apelsinų žiedų vandenį, nes citrusai geriau papildo vanilės pupeles ir padaro orgeat šiek tiek universalesnį klasikiniams „Tiki“ gėrimams.

Kokteilis dabartiniame „Seaworthy“ meniu, kuriame yra ši „Orgeat“ versija be riešutų, yra vadinamas „Curiouser & Curiouser“, linktelėjimas „Alisa Stebuklų šalyje“. Šis gėrimas gaminamas su saldžiųjų žirnių ir gėlių užpiltu džinu, agurkų sultimis, citrina, raudonosiomis pupelėmis ir ryžiais. Tai buvo mūsų praėjusio vasaros sezono bestseleris. O geriausia, kad pati viena galiu džiaugtis.

  • 2 puodeliai sausų raudonųjų pupelių
  • 4 puodeliai baltųjų ryžių
  • 2 uncijos degtinės
  • 2 uncijos apelsinų žiedų vandens
  • 3 vanilės pupelės
  • 8 puodeliai cukraus
  1. Dideliame rondeau puode skrudinkite pupeles ir ryžius, kol jie lengvai paruduos.

  2. Įpilkite degtinės, apelsinų žiedų vandens, vanilės pupelių ir 8 puodelius vandens ir užvirkite.

  3. Nukelkite nuo ugnies, pašalinkite filtrą ir atsarginį skystį.

  4. Gautą košę sudėkite atgal į puodą, įpilkite 8 puodelius cukraus ir 8 puodelius vandens.

  5. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies, nukoškite ir užpilkite skysčio.

  6. Sumaišykite misą ir abu rezervuotus skysčius.

  7. Laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį.


Žiūrėti video įrašą: Σπανακόρυζο ΑΑΑ από την Ελίζα #MEchatzimike (Rugpjūtis 2022).