Kokteilių receptai, alkoholiniai gėrimai ir vietiniai barai

6 dalykai, kuriuos turėtumėte žinoti apie „Mojito“

6 dalykai, kuriuos turėtumėte žinoti apie „Mojito“

„Mojito“ yra toks paprastas, kad genialus: mėtų, cukraus, romo ir sodos vandens, taip pat ledo ir šiaudų aptarnaujančio personalo. Žinoma, jūs norite, kad visi šie dalykai būtų sudėti į taurę! Išsiaiškinti PSO tačiau išrado „Mojito“, tačiau tai panašu į bandymą išsiaiškinti, kas buvo pirmasis asmuo, kuris prakaito kulkas saulėje ir sudužo kartu su gaivinančiu gaivos šaltiniu. Bet kol jūs trokštate aukšto, mėtų, išpjaustyto Mojito troškulio, pasinerkite į šiuos faktus ir sunaikinkite šio šilto oro stebuklo paslaptis.

1. Jis gimė Kuboje

Yra daugybė teorijų apie tai, iš kur Kuboje atsirado Mojito, pradedant nuo pačių cukranendrių laukų ir baigiant barais, išliejančiais iš jų kilusį romo šalutinį produktą. Tačiau neabejotinai Kuba yra Mojito tėvynė. Ką reiškia vardas? Na, tai taip pat yra diskusija, bet Will Pasternak, vyriausias barmenas, atsakingas už labai rimtą „BlackTail“ Niujorke, turi keletą minčių. „Jis pirmą kartą pasirodė kokteilių literatūroje 1932 m. Leidinyje„ Sloppy Joe's Bar “, - sako jis. „Kai kurie sako, kad tai kilusi iš ispanų kalbos mojaras, veiksmažodis, reiškiantis „šlapias“. Kiti sako, kad kilęs iš afrikiečių kalbos mojo reiškia „mažą rašybą“. “

2. Jis naudoja baltąjį romą

Cukraus, mėtų, laimo sulčių ir sodos vandens derinys yra visiškai gaivus dalykas, o šiuolaikinio Mojito pagrindinė to dalis yra nenaudotas baltas romas. „Man labiau patinka„ Plantation 3 Stars “arba„ Banks 5 Island “, nes tai yra skirtingų romų mišiniai iš skirtingų vietų, sukuriantys niuansinę bazinę dvasią, kuria galima kurti„ Mojito ““, - sako Krissy Harris, „Jungle Bird“ savininkas Niujorke. „Bet pamatęs, kad pridedate mėtų, kalkių ir cukraus, gali padaryti bet koks padorus traškus romas.“ Jei pastebite, kad apgailestaujate dėl to, kad negalite gauti tikro autentiškumo dėl to, kad trūksta išsamesnio stiliaus Kubos romo, paimkite patarimą iš kelių iniciatyvių barmenų.

„Štai dalykas - iš Kubos atvežtas romas nebuvo toks, koks buvo tuo metu, kai buvo kuriami klasikiniai kokteiliai, tokie kaip„ Mojito ““, - sako savęs aprašytas romo konkurso dalyvis Jen Akin, Sietlo „Rumba“ generalinis direktorius. „Kubos romas greičiausiai buvo sunkesnio puodo ir lengvo kolonų distiliato mišinys, sukurdamas turtingesnį, pilnesnį romą nei lengvas, traškus ir subtilus šiuolaikinių Kubos rumų profilis“. Rumba, Akin daro savo kubietiško stiliaus mišinį su rumais iš Puerto Riko, Jamaikos ir Barbadoso, kaip ir Pasternakas „BlackTail“, suskaidydamas jį į keturių dalių „Caña Brava“ trejų metų, trijų dalių „Plantation 3 Stars“, dviejų dalių. dalių Rhum Barbancourt ir vienos dalies El Dorado trejų metų.

3. Kuboje jie sumaišo ir nenaudoja paprasto sirupo

„Visas dalykas, susijęs su„ Mojito “Kuboje, nėra paprastas sirupas. Tai toks nesąmonė “, - sako Paulius Menta,„ Key West First Legal Rum “spirito varyklos savininkas ir distiliuotojas. „Menta“, virėja, šešias dienas per savaitę savo degustacijų kambaryje mokanti „Mojito“ klasės, netgi laiką leido už lazdos Havanos „La Bodeguita del Medio“ - bare, kuris, kaip teigiama, yra Mojito gimtinė (ir kur, matyt, būtų Ernestas Hemingvėjus). gurkšnokite juos, kai jis atsiplėšė nuo savo mylimojo Daiquiri). Ten Menta sužinojo, kaip svarbu, kad gėrime būtų naudojamas granuliuotas cukrus (jis teikia pirmenybę demerarai) ir svaiginančios pjesės. „Susmulkindami cukraus granules, jūs taip pat susmulkinate mėtą, o po to aliejai išeina. Tada šviežios laimo sultys sukuria cheminę reakciją, susimaišo su mėtų chlorofilu ir užmuša šiek tiek kartumo. “

4.Kubinis ledas yra karalius

Nors galite jausti „Julep“ tipo norą „Mojito“ naudoti susmulkintą ledą, to nedarykite. Šis tirštas gėrimas laikui bėgant geriau ištvers, jei naudosite kubelius. „„ Mojito “iš esmės yra romo kamuolys, - sako Harrisas. „Be to, dauguma„ Mojito “suvartojama vasarą, o jūs nenorite, kad jūsų ledas tirptų per greitai. Didesnis kubo ledo paviršiaus plotas leidžia lėčiau skiesti kokteilį, jau naudojant soda. “

5. Tai išmaišyti, o ne suplakti

Kitas dalykas, kurio „Menta“ sužinojo per savo piligriminę kelionę į „Mojito“ Meką, buvo tai, kad maišant galima labiau valdyti aukščiausią gėrimo skonį. Kai pilame romą, lėtai tirpstantį ledą, vanduo ir aliejai iš mėtų susimaišo ir susimaišo. Įpilkite sodos vandens, tada paimkite šaukštelį, laikydami antgalį apačioje, du kartus perbraukite palei stiklinės vidų ir šiek tiek pakelkite, kad įmaišytumėte visą tą aliejų ir cukrų. “

6. Laukiniai yra laukiami

Nors ir nepanašu, kad aromatiniai rūgpieniai buvo originalaus „Mojito“ recepto dalis, nesistebėkite, jei pastebėsite, kad jūsų barmenas jūsų gėrimą įpūtė šiek tiek. „Pridedant„ Angostura “prie„ Mojito “yra trumpas būdas jį sužadinti, tačiau dauguma kilmės istorijų jo neįtraukia į ingredientų sąrašą“, - sako Harrisas. „Nors tai nėra originalas ir dauguma svečių nesitiki kartumo, aš manau, kad Angostura prideda skonio sluoksnius, todėl modernūs barmenai jį prideda“.


Žiūrėti video įrašą: 5 Būdai Pasigaminti Telefono Stovą (Sausis 2022).