Kokteilių receptai, alkoholiniai gėrimai ir vietiniai barai

Tekilos saulėtekis yra daug geresnis, nei reikia

Tekilos saulėtekis yra daug geresnis, nei reikia



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jei paklaustumėte, bendras barfilo sutarimas dėl Tekilos saulėtekio išradimo pavojingai susitvarko aštuntajame dešimtmetyje, tą dešimtmetį, kai Glenas Frey ir Donas Henley giedojo ir dainavo gerdami auštant ir praradę meilę. Arba, atsižvelgiant į metus, per kuriuos įsivyravo jūsų kultūrinė sąmonė, galbūt jūs pririšite savo gležną grenadino atspalvį prie drąsių 80-ųjų ir to paties pavadinimo brūkštelėjimą, kuriame vaidina Mel Gibson, Michelle Pfeiffer ir Kurt Russell. O gal jūs niekada apie tai negalvojote.

„Tequila Sunrise“ yra vienas iš tų gėrimų. Tai turėjo didelę akimirką, populiarią 70–80-ųjų baruose, o vėliau tarsi perkelta į sąrašus ant popierinių restoranų meniu arba „viskas įskaičiuota“ atostogų maudymosi baruose. Kaip ir rūkantis saulėlydžio spalvos, jo ištakos iš tikrųjų yra niūrios pusės. Kaip ir pasakojimas, kurį Gary Reganas pasakoja „Barmeno Biblijoje“, tik norėdamas abejoti šia perduota mintimi savo santraukoje sako: „Žodis sako, kad šį gėrimą gamino sustingęs barmenas San Fransiske, kuris liko bare. gerti su keliais draugais, kol viršininkas įėjo maždaug 9 valandą ryto ... Taip, man tai taip pat atrodo mažai tikėtina “.

Visi ženklai rodo kokteilio potencialą užsimegzti Meksikoje po revoliucijos. Nors draudimas užgauliojo Amerikos kokteilių kultūrą, norintys pasimėgauti gėrimais ir gėrimų žaidimais išvyko kitur. Viena iš tokių vietų buvo viešbutis „Agua Caliente“, kur jo kazino ir hipodromas (taip pat artumas prie Kalifornijos sienos su Meksika) pavertė jį populiariu žygiu amerikiečiams, trokštantiems daugiau nei ledinės arbatos. „Amerikos maisto ir gėrimų enciklopedijoje“ cituojama Marion Gorman ir Felipe P. de Alba 1976 m. Išleistoje „Tequila Book“ išvada padaryta išvada: kokteilis buvo populiarus „vakarėlių vakaras“ eina gerti auštant. Galbūt.

1939 m. Kokteilių rašytojas Charlesas Bakeris pasiūlė receptą, vadinamą Armillita Chico, kuris buvo pavadintas tuo metu populiaria meksikiečių bulių kovotoja ir kuriam jis sukūrė šį „Tequila Sunrise“ skambančią užkalbėjimą: tekila, 3 žiuželiai; laimos, sutarkuotos sultys, 2; apelsinų gėlių vanduo, 2 brūkšneliai; grenadinas, brūkšnys dėl spalvų. Gana arti!

Tequila Sunrise vardas minimas Bill Kelly „The Roving Bartender“ 43 puslapyje, kuris jį vadina „mėgstamiausiu Tijuanoje“. Instrukcijos: Į 10 uncijų stiklinę įpilkite kelis kubelius ledo. Įpilkite į pusę šaukšto cukraus, 1/2 uncijos citrinos sulčių ir uncijos tekilai unos ir beveik viršuje užpildykite seltzeriu. Tada „išmaišykite ir užpilkite 1/2 uncijos crème de cassis ungurio, kad jo paties svoris galėtų jį nešti“. Taigi čia jūs turite tekila, citrusai ir spalva. Šaldytuvas, nors ir nėra bloga idėja, yra vienintelis lipnus vartelė prie recepto, kokį mes jį žinome.

Ilgai galvojau, kad Tekilos saulėtekis turi istoriją. Negana to, jis turi paprastumą - tik trys ingredientai: tekila, apelsinų sultys ir grenadinas. Gimęs laikais, dar nežinomais dėl savo kokteilių, gėrimas vis dar išlieka.

„Tekilos saulėtekis yra klasika, kai blogiausiu atveju, ty pigaus tekila, perdirbtos sultys ir dirbtinis grenadinas, tai gali būti ne kas kitas kaip galvos skausmas stiklinėje ir sunku ja mėgautis“, - sako Natlandas Elliotas, Portlando vyriausiasis barmenas. , Ore. Bacchus baras Kimpton Hotel Vintage viešbutyje. „Tačiau kai šis kokteilis pagamintas tinkamai, su šviežiais ingredientais ir aukštos kokybės tekila, tai gali būti tikras stebuklas“. Tuo tikslu Elliottas reguliariai keičia savo meniu. Ir jis ne vienas.

„Cottonmouth“ klube Hiustone barmenas Michaelas Neffas neseniai jį įtraukė į savo 2019 m. Pavasario meniu, atsidavęs savo tėčiui, meiliai žinomu kaip „Cowboy Dan“, kuriam mėgstamiausias buvo Tekilos saulėtekis.

„Kaubojus Danas iš tikrųjų nedaug gėrė, bet kai išgėrė, jis užsisakė Tekilos saulėtekį - papildomą grenadiną“, - sako Neffas. „Aš jam vieną kartą pasakiau, kad jis geria kaip kolegijos mergaitė, ir gailėjausi dėl to, kas įvyko“. Nefas naudojasi Tapatio tekila, šviežiomis apelsinų sultimis ir naminių spanguolių grenadinu.

Kitos versijos pasirenka prieskonius ir kartumus, galbūt tai yra būdas kartą ir visiems laikams paleisti kokteilio saldųjį repą. „Alter Ego 13“, Raymondo DeLaney rifas Sietlo „Kimpton Alexis“ knygyne, „Casa Noble Crystal Blanco“ tekilą užpila cinamonu, užpila šviežiomis laimo ir ananasų sultimis apelsinui ir prideda „Campari“ ir „Cynar“ spalvą ir šiek tiek kartumą. (dar žinomas kaip alternatyvus grenadino ego).

„Ritz-Carlton“ mieste Vašingtone Chrisas Menhenhallas iš kvadrato naudoja rūkytą jalapeño sirupą, kad išgautų augalinį tekilos pagrindą, vietoje šviežių apelsinų sulčių ir pasiflorų sirupo, o ne grenadino, ir pavadina jį El Mercado Meksikos rinkos po atviru dangumi. „Portland Hunt + Alpine“ klube Portlande, Meine, Trey Hughes'o subtiliai prieskoniuotas hibiskų sirupas, pagamintas iš rausvųjų pipirų žievelių, džiovintų hibisko gėlių, skrudintų gvazdikėlių ir cinamono, o apelsinų gėlių vanduo yra žemiška, zippy alternatyva grenadinui jo „Roll Call“. , plūduriavo tekila, ananasų ir citrinų sultys ir agava.

„Yra ir kitų šio gėrimo variantų, kurie taip pat gali būti linksmi. Tequila užpylimas Madagaskaro vanilės pupelėmis yra smagus posūkis, galintis pakenkti Oranžiniam Juliui “, - sako Elliott, kuris siūlo kitas galimybes, pavyzdžiui, pakeisti grenadiną Heering vyšnių likeriu arba pakeisti kasdienines šviežias apelsinų sultis šviežiomis apelsinų kruopomis, kai jos būna. sezono metu. „Nesvarbu, kuria kryptimi nuspręsite pasirinkti, ši klasika yra klasika dėl priežasties - tol, kol laikysitės šviežių ingredientų ir kokybiškos tekilos“.


Žiūrėti video įrašą: Б-52 рецепт коктейля Едим ТВ (Rugpjūtis 2022).