Kokteilių receptai, alkoholiniai gėrimai ir vietiniai barai

5 patarimai: kaip sukurti geriausią „Eggnog“

5 patarimai: kaip sukurti geriausią „Eggnog“

„Eggnog“ linkęs vairuoti net labiausiai atsidavusius kokteilius, kad pasiektų iš anksto paruoštus daiktus. Bet tikrai nėra ko bijoti; bet kas gali ištaisyti skanų gurkšnį. Norėdami patarti, mes pakvietėme Dereką Browną, kurio Vašingtone esantis baras, Kolumbijos kambarys, yra žinomas dėl didelių jo dubenėlių patiekimo.

Būkite taupūs:

„Eggnog“ paprastai gaminamas su romu, brendžiu ar burbonu, o Brownas mėgsta pradėti nuo tamsaus romo ir konjako derinio. Bet nereikia mokėti priemokos; jis rekomenduoja naudoti nebrangų, aukštos kokybės VS konjaką. Didesnis alkoholio kiekis sumažins likusių ingredientų saldumą. Juk „Eggnog“ nėra ledai “, - sako jis.

Taip, Eggnog yra kiaušinių:

Skirtingai nuo nealkoholinio kiaušinių kremo, „Eggnog“ yra kiaušinių. Brownas sako, kad svarbiausia yra nusipirkti šviežių ir vietinių. „Visada gauname vietinių kiaušinių iš ūkininkų turgaus, todėl žinome, iš kur jie yra ir kokia data juose“, - sako jis.

Paskaninkite savo prieskoniais:

„Jei norite tikrai puikaus„ Eggnog “, turite atsižvelgti į visus produktus, kuriuos dedate, o ne tik į užkandį“, - sako Brownas. Tai apima prieskonį, atsakingą už tai, kad Eggnog suteiktų šuolį, muskato riešutą. Brownas pasisavina ją šviežią. „Tai tikrai kitoks skonis nei to, ko gautumėte į McCormicko indelį“, - sako jis.

„Nog saugo:

„Eggnog“ truks savaites, net mėnesius, jei bus šaldytas. (Brownas pirmiausia siūlo perpilti jį į buteliuką.) „Pakeliui vyksta sudėtingos cheminės reakcijos, kurios turi įtakos skoniui“, - sako jis, prisimindamas kai kurių draugų pagamintą intensyviai riešutų ir sodrų vienmetį gėrimą.

Kokybė, palyginti su kiekiu:

„Eggnog“, naudodama kiaušinius, grietinėlę ir cukrų, įgijo reputaciją, kaip kartą per metus palepinama. Tačiau Brownas pataria nesistengti, kad gėrimas būtų sveikesnis. „Turtingo, kreminio Eggnog pakaitalo tiesiog nėra“, - sako jis. „Užuot padarę„ Eggnog “mažiau kalorijų, gerkite mažiau. Turėkite puodelį ir tada pereikite prie šviesaus alaus “.

Baltimorės eggogogas

Prisidėjo Derek Brown

INGRIDIENTAI:

  • 2 dešimt kiaušinių, atskirtų
  • 1 (750 ml) butelio VS konjako ar kito brendžio
  • 16 uncijų Jamaikos romas
  • 2 svarai cukraus pudros
  • 3 vnt (96 uncijos) nenugriebto pieno
  • 1 qt (32 uncijos) sunkus kremas
  • 1 šaukštelis druskos
  • 0,75 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
  • Stiklas: Punch

PARUOŠIMAS:

Dideliame dubenyje plakite kiaušinių trynius iki šviesios ir citrininės spalvos. Toliau plakdami įpilkite brendžio, romo, cukraus, pieno, grietinės ir druskos. Atskirame dubenyje muškite kiaušinių baltymus ir muskato riešutą, kol jie suformuos standžias viršūnes. Sulenkite baltymus į trynių mišinį. Patiekite perforatoriniuose puodeliuose. (Šis receptas skirtas 25 žmonėms.)

Šis receptas pritaikytas nuo 1945 m. Gruodžio mėn. Žurnalo „Gourmet“ leidimo.


Žiūrėti video įrašą: 5 PATARIMAI KAIP PRADĖTI DARYTI PRISITRAUKIMUS (Sausis 2022).