„Sous Vide Gin & Tonic“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Padaryti šį „so so vide G&T“, kurį pateikė A.J. Schalleris iš Sterlingo, Va. Kulinarijos tyrimų ir švietimo akademijos (CREA) „Cuisine Solutions“ tyrimų skyrius, pradeda nuo sous vide toninio sirupo. Labai svarbu išlaikyti užpilą iki 185 ° F, sako Schaller. „Tai yra tokia temperatūra, kai lakiųjų aliejų skonis pakeis vaisius ir sutirštins produktą“, - sako ji. Pasak Schallerio, pradedant nuo ingredientų kambario temperatūroje, taip pat bus lengviau perduoti skonius.

  • 2 uncijos džino
  • Sous vide tonizuojantis vanduo *
  • Garnyras: liepų pleištas
  1. Įpilkite džino į „Highball“ taurę su ledu.

  2. Įpilkite tonizuojančio vandens.

  3. Papuoškite kalkių pleištu.

  4. * Sous vide tonizuojantis vanduo: Įpilkite 4 puodelius vandens, 4 arbatinius šaukštelius cinchonos žievės miltelių, 1 puodelį citrinžolės, 1 grubiai pjaustytą citriną (su žievele ir sultimis), 1 grubiai pjaustytą kalkę (su žievele pridėta ir sultimis), 1 grubiai supjaustytą apelsiną ( su pridėtais žievelėmis ir sultimis, 1 greipfrutas (su žievele ir sultimis), 1 arbatinis šaukštelis pipirų uogų, 1/4 puodelio citrinos rūgšties, 1/4 puodelio druskos ir pusė 3/4 puodelio agavos sirupo į sous vide maišelį. vandens vonią, 2 valandas palaikomą 158 laipsnių temperatūroje. Skystį kelis kartus pertraukite per chinois ir kavos filtrą, kol jis bus skaidrus, ir pagal skonį įmaišykite likusį agavos sirupą. Supjaustykite vandeniu (maždaug 1 dalis toninio sirupo vandens į 4 dalis vandens). ir karbonatas iSi sifone.


Žiūrėti video įrašą: Gin u0026 Tonic Steak - Rib Eye Perfectly Cooked Sous Vide - COOK WITH (Liepa 2022).


Komentarai:

  1. Viet

    sėkmės versle su tokiu dienoraščiu :)

  2. Molabar

    Šis sakinys tiesiog nepalyginamas :), man patinka)))

  3. Byreleah

    Sure version :)

  4. Mikashura

    Manau, kad tai puiki idėja

  5. Nikozragore

    Nežinau kaip kam, man patiko!

  6. Coinleain

    Gana teisus! Taigi.



Parašykite pranešimą