Atostogos su virėjais Meksikoje



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rancho Pescadero rengia šefo vadovaujamą kulinarinį savaitgalio išvyką

Rancho Pescadero ir šefas Rodrigo Bueno lapkričio 2 d. rengia trijų naktų keturių dienų kulinarinį savaitgalį su virtuvės šefu Tim Goodell iš Viešoji virtuvė ir baras Holivude, Kalifornijoje, 25 laipsniai Holivude, Huntingtono paplūdimyje, Kalifornijoje ir Čikagoje Raudonasis perlas San Diege ir virtuvės šefė Kelly Liken iš restorano „Kelly Liken“ Vail, Colo.

Savaitgalį, surengtame 27 apartamentų kurorte, esančiame vieną valandą į šiaurę nuo Cabo San Lucas Meksikos Ramiojo vandenyno pakrantėje, vyksta maisto gaminimo demonstracijos, kulinarijos pamokos, Baja vyno degustacija, vakarinės virėjo degustacijos vakarienės ir tako turas netoliese esančiame Todos Santos. Abu virėjai yra žinomi dėl to, kad kuria regioninius patiekalus iš vietinių ingredientų.

Kiti renginiai - pasveikinimo kokteiliai su virėju Bueno, ekskursija po viešbučio ekologišką sodą ir jūros gėrybių vakarienė paplūdimyje.

Paketo kainos svyruoja nuo 1740 USD standartiniame liukso numeryje iki 2170 USD „Milagro“ komplekte. Į paketą įeina apgyvendinimas; Kasdieninis pusryčių krepšelis su kava, vaisiais ir meksikietiškais pyragaičiais; kasdien pusryčiai viešbučio restorane prie vandenyno; ir kulinarinės savaitgalio veiklos.

Lauren Mack yra „The Daily Meal“ kelionių redaktorė. Sekite ją „Twitter“ @lmack.


Virėjas Xavier P & eacuterez Stone ragina turistus aplankyti Meksiką ir daug valgyti

Likus savaitei iki to laiko, kai jo gimtąjį miestą sukrėtė 7,1 balo žemės drebėjimas, pripažintas virtuvės šefas Xavier P érez Stone darė tai, ką moka geriausiai, ir#x2014 gamino kelių patiekalų Meksikos puotą nuostabiame paplūdimio kurorte. Būdamas „Barcel ó“ gurmanų festivalyje „Barcel ó Maya Grand“ kurorte, netoli nuo jo namų Plaja del Karmeno, „Stone“ gamino patiekalus, kurie sugrąžino jį į vaikystę Meksikos miesto „Coyoac“ ir#xE1n kaimynystėje. kolonijinės eros sienos ir pastatai, kurie po kelių dienų sutrūkinės ir nukris.

“Kai pirmą kartą apie tai išgirdau, pagalvojau: ‘Wow, mes ką tik turėjome du didelius žemės drebėjimus, kuriems turime padėti, & apos ” sako Stone. “ Dėl atstumo apsunkinama, tačiau yra dalykų, kuriuos galime padaryti. regionai nukentėjo labiausiai.

Nuo žemės drebėjimų Meksiką praėjo kiek daugiau nei mėnuo, tačiau nukentėjusioms vietovėms vis dar labai reikia pagalbos. “Jei norite padėti, atvykite į Meksiką! Valgykite vietiniuose restoranuose, apsistokite viešbučiuose ir apsilankykite mažuose miesteliuose “, - sako Stone.

Stengdamasis padėti Stone'as padėjo organizuoti du lėšų rinkimus. Pirmasis buvo val Aksiotas, jo restoranas Plaja del Karmene, kur pasveikino visą bendruomenę ir paprašė aštuonių skirtingų sričių virėjų susirinkti ir pagaminti patiekalą visiems, kurie tą vakarą paaukojo.

Be pinigų, vietiniai atvežė pakankamai būtiniausių daiktų, tokių kaip drabužiai, tualetinis popierius, vaistai ir maistas sunkvežimiui užpildyti.

Antrasis renginys, kurį surengėme, įvyko „Kitxen“, vienos žinomiausių Meksikos roko žvaigždžių bare „Sa úl Hern ández“ iš grupės „Caifanes“, ir#sako2019. 𠇎 Kiekvienas išėjęs paaukojo pinigų pagalbos pastangoms mainais už koncertą ir maistą. ”

Praėjo dešimt metų, kai Stone persikėlė iš savo namų Meksike į atostogų vietą Plaja del Karmeną. Kaip naujas šio regiono virėjas, jo stulbinantys 20 patiekalų patiekalai „Cocina de Autor“ Grand Velas Riviera Maya pakėlė šalies idėją, koks galėtų būti kurortinis maistas. Ten jis pelnė garbę būti vieninteliu „AAA Five Diamond“ „viskas įskaičiuota“ kurortu pasaulyje. Nuo tada jis ir laimėjo Geležinis virėjas Kanada ir atidarykite „Axiote“ Majos rivjeroje. “ Laimėti „Iron Chef“ titulą buvo nuostabu, nes žmonės iš kitų šalių atvyksta į mano restoraną, atpažįsta mane ir dar labiau vertina mano maistą. ”

Šioje užkandinėje dėmesys nukrypsta nuo įprastų dviženklių kursų iki ramesnio meniu naudojant tik vietinius ingredientus ir tradicinius meksikietiškus receptus. Meniu keičiasi atsižvelgiant į sezoną ir prieinamumą, tačiau nėra neįprasta matyti jautienos liežuvio taco ar žiogo gvakamolę.

Akmens gaminimas pagerbia jo gimtąjį miestą ir artimą šeimą. Jo aistra gaminti regioninius meksikietiškus patiekalus prasidėjo stovint ant kėdės močiutės virtuvėje, gaminant tėvo sumedžiotą mėsą. “I, kai buvau vaikas, daug daug valandų praleido virtuvėje, - sako Stone.

Tačiau Meksiko miesto gatvės maistas taip pat vaidina svarbų vaidmenį jo meniu ir jo pomėgį autentiškiems meksikietiškiems patiekalams. “I, kai buvau jaunas, valgė tiek daug gatvės maisto, todėl stengiuosi sumaišyti tuos skonius su receptais, kuriuos išmokė mama ir močiutė, - sako Stone.

Nepaisant kai kurių restoranų griuvėsių, „Stone“ labai tikisi, kad Meksiko miesto kulinarijos scena ir toliau augs. “I jaučia, kad meksikietiška virtuvė keičiasi gerąja prasme, - sako jis. & quot; Tokie virėjai kaip aš renkasi gaminti iš geresnių vietinių produktų ir įdomesnio skonio. Dabar virėjai didžiuojasi galėdami naudoti tradicinius receptus. ”


„Riviera Maya“ atostogų nuoma su asmenine šefo paslauga

„Riviera Maya“ yra žinoma dėl savo nuostabių paplūdimių, atogrąžų klimato ir augmenijos, prabangių kurortų, draugiškų vietinių gyventojų ir paskutinio, bet ne mažiau svarbaus maisto, nesvarbu, ar tai jūros gėrybės, ar tradicinė meksikietiška, ar tarptautinė virtuvė. Kankune, Plaja del Karmenoje ir Tulume yra daugybė gurmaniškų restoranų, kuriems vadovauja garsūs virėjai, ir penkių žvaigždučių prabangūs kurortai, kuriuose yra „viskas įskaičiuota“ ir „#8221“ maitinimo įstaigų.

Tačiau vis daugiau prabangių atostogų nuomos vietų žengia dar vieną žingsnį į priekį ir siūlo savo svečiams privataus virėjo paslaugą. Šis požiūris buvo sutelktas į „#8220visi išskirtinę“ ir „#8221“ patirtį, o ne į „visas įtraukus“ ir#8221 masėms. Asmeninis virėjas yra ypatingas malonumas kiekvienam gurmanui, siūlantis visiškai individualizuotas, lanksčias aukščiausios klasės paslaugas svečiams tiesiai viloje.

Dauguma privačių virtuvės šefų dirbo pirmos klasės restoranuose ir viešbučiuose, o kiekvienoje viloje paprastai yra nustatytas, platus meniu su dešimtimis firminių patiekalų. Be to, prieš atvykstant svečiams, kiekvienam svečiui sukursime pageidavimų lapus, kuriuose atsispindės specialūs pageidavimai, mėgstami patiekalai, maisto alergija ir kt. Taip virėjai patenkins svečių poreikius ir norus, nesvarbu, ar #8217 yra lengvas ir sveikas užkandis prie baseino, daugelio patiekalų vakarienė, kepsninė ar šviežios jūros gėrybės. Privatus virėjas taip pat gali patenkinti specialius mitybos poreikius, religinius apribojimus ar maisto alergijas. Virėjai paprašius į meniu gali įtraukti vegetariškų, veganiškų, mažai angliavandenių turinčių, be pieno, košerinių, halalų ar hindi patiekalų.

Pasirinkus nekilnojamąjį turtą, virėjo paslauga jau įskaičiuota į nuomos kainą. Svečiai turės sumokėti tik faktinę namo darbuotojų įsigyto maisto ir gėrimų kainą. Švieži ir aukštos kokybės produktai, mėsa, jūros gėrybės ir alkoholiniai gėrimai Meksikoje yra daug pigesni nei, pavyzdžiui, JAV ar Europoje, todėl papildomos išlaidos yra tik 25 USD ir 50 USD asmeniui per dieną, įskaitant gėrimus, priklausomai nuo patiekalų skaičių ir svečių pageidavimus. Tikrai neprilygstamas pasiūlymas penkių žvaigždučių vakarienei!
Čia yra trys „Riviera Maya“ apgyvendinimo įstaigos, į kurias įtrauktos puikios ir puikiai įvertintos virėjo paslaugos, todėl jos idealiai tinka atostogoms maisto žinovui, ieškančiam kulinarinės kelionės visą gyvenimą.

Vila „Aqua“ „Playacar“

Šiuolaikiška prabangi atostogų nuoma, esanti prestižinėje „Playacar“ bendruomenės teritorijoje, vos už kelių minučių kelio nuo gyvybingos Plaja del Karmeno ir#8217s gyvosios Quinta Avenida. „Villa Aqua“ pagrindiniame gyvenamajame kambaryje yra vidaus sodas ir#8221 bei langai nuo grindų iki lubų, puikiai derinantys gyvenimą patalpose ir lauke. Pusryčiams ir pietums įskaičiuota virėjo paslauga viloje. Už papildomą mokestį galime pridėti vakarienę.

„Casa Del Agua“, Puerto Aventuras

Ši keturių miegamųjų vila įsikūrusi nuostabiame Puerto Aventuras paplūdimyje. Iki aštuonių svečių gali mėgautis šiuo tradiciniu Karibų jūros regiono perlu, pasižyminčiu sodriais mediniais akcentais ir atogrąžų dekoravimu bei meno kūriniais. Virtuvės šefas ir jo padavėjų komanda tris kartus per dieną gamins erdviame valgomajame arba tiesiai paplūdimio terasoje.

Vila „Marinera“, Puerto Aventuras

Jūros įkvėpta prabangi vila, esanti Puerto Aventuras kanale, „Villa Marinera“ siūlo penkis miegamuosius ir gali apsistoti iki dešimties žmonių. Tikrai unikali savybė yra priešais vilą pastatyta motorinė jachta, kurią galite naudoti žvejybai ir nardymui (viena kelionė įskaičiuota į viešnagę, papildomos kelionės). Patyręs kapitonas nukreips svečius į geriausias vietas. Vilos šefas yra žinomas dėl išskirtinių tradicinių meksikietiškų patiekalų ir jūros gėrybių. Maitinimo paslauga už kasdienius pusryčius, pietus ir vakarienę papildomai mokama už nuomą.

Norėdami gauti daugiau galimybių išsinuomoti prabangias vilas Riviera Maya, su virėjo paslaugomis, teiraukitės „Villa Experience Riviera Maya“!


Pavasario ėriukų šventė

ISPANIJOS KOLONISTAI ATVESTAS NAMAS avių į Naująją Meksiką, o netrukus ėriena atsidūrė čiabuvių ir ispanų virtuvėse. Virėjai visame pasaulyje vertina ėrieną dėl ryškaus skonio, kuri gali atlaikyti stiprius prieskonius kariuose, tagine ir troškiniuose, troškintus, keptus ant grotelių ar skrudintus. Tačiau namų virėjai dažnai vengia avienos dėl jo kainos ir nepatyrimo ją virti. Dangus, neleiskite jums sugadinti tos 35 USD vertės lentynos, kurią radote „Costco“.  

„Luscious Lamb Cookery“ klasėje, kurioje reguliariai dėstau Las Coso virimo mokykla, Padedu mokiniams išmokti elgtis su šia skania mėsa, įskaitant pigesnius gabalus, kurie yra skanūs, kai paruošiami kūrybiškai. Pamokoje patepiau kotletus jogurtu, česnaku ir citrina, o po to juos apkepinu „za 𠆚tar“ - Artimųjų Rytų prieskonių mišiniu. Iš ekonomiškai efektyvių kojelių gaminamas saldus osso buco. Kad brangesnė lentyna būtų drėgna, ją aptepiau Dijono garstyčiomis, o prieš skrudindama supakuosiu ant džiūvėsėlių, žolelių, kaparėlių ir citrinos žievelės mišinio.  

Maisto prekių parduotuvėse siūloma platesnė įpjovų įvairovė, nei mūsų mamos turėjo rinktis, o vietiniams augintojams tai patinka Piemenys ir ėriukas pridėkite prie tradicinių kotletų, kojų ir blauzdų specialių gaminių, tokių kaip kaulai, saldžios duonos ir organų mėsa.  

Velykos, Velykos ir Ramadanas dažnai ant šeimos stalo padeda ėrienos patiekalą, todėl tai tinkamas mėnuo tobulinti naują techniką. Nebijokite, jei jūs, kaip ir aš, užaugote ant ėriukų kotletų, kurie gana daug laiko praleido orkaitėje, kad būtumėte tiesiog padengti neoninės žalios mėtos želė tiesiai iš stiklainio.  

Virėjas Jonathanas Perno „Campo“, Los Ranchos de Albukerke.  

Vidutiniškai retas stelažas su rozmarinais ir česnakais, su kuriais susidūriau persikeldamas į Niujorką, buvo apreiškimas, bet tada aš atradau nuostabų pasaulinį ėrienos gaminimo pasaulį. Įmantriose Rytų kaimelio Afrikos užkandinėse jis buvo labai pagardintas egzotiškais prieskoniais ir patiekiamas su kuskusu kupoloje. Indijos restoranuose ugningas vindaloos užsidegė mano gomurį. Viduržemio jūros regiono restoranuose įsimylėjau kebabinius daržoves ir marinuotą avieną. Moussaka, aš atradau, buvo geriausia iš dviejų pasaulių: mėsa ir bulvių košė viename inde, paauksuota kremine b ຜhamel.  

Pusmetis, praleistas virėjų mokykloje Lidse, Anglijoje, supažindino mane su aviena ir avimis, kurioms yra mažiausiai vieneri metai ir iki trejų metų. Mėsa gali būti šiek tiek kieta, ir ji nebuvo mano mėgstamiausia. Vėliau gyvenau Australijoje, kur ėriena ir barbė buvo pasiūlyta su šviežių mėtų, cukraus ir acto padažu.  

Šefas Paddy   ​Rawal ’s „Raaga-Go“ restoranas išsinešimui Santa Fė, kuriame patiekiami indiški valgiai, įskaitant papadą ir avinėlį Vindaloo.  

Draugei Santa Fe, kuriai šią žiemą prireikė sustiprinti jėgas po trumpo buvimo ligoninėje, pasisekė gauti konteinerį kaulinio sultinio, kurį pagamino mūsų bendras draugas Mu Jing Lau iš buvusios „Mu Du Noodles“ šlovės. Nukritusi dubenį, ji paskambino ir sušuko, kad yra pasveikusi ir kupina energijos. Turėjau paskambinti Mu, kad gaučiau receptą: visą dieną troškinti aviganio ir avinėlio kaulus, kuo daugiau, tuo linksmiau morkos, salierai, svogūnai, grybų stiebai, pomidorai, nulupto ir sutraiškyto česnako galva ir didelė rankenėlė. nulupto ir sutraiškyto imbiero. “t taip pat drėkina jūsų namus ir palaiko šilumą, ” Mu sako, ir#x201 ir kvapas sukelia tiesiog priklausomybę. ”  

Aš taip pat užfiksavau dviejų išskirtinių Naujosios Meksikos virėjų ir#x2014Paddy Rawal receptus Raaga-Go, Santa Fėje ir Jonathanas Perno iš „Campo“ Los Poblanos istorinėje užeigoje, Los Ranchos de Albuquerque, ir aš siūlau keletą savo patarimų, kaip geriausiai pasirinkti jūsų ėriuką. Ar tu žaidimas?


„Papadum“ restorane „Raaga-Go“ išsinešimui, Santa Fe.  

Ant ėriuko  

Virėjas Johnny Vee siūlo keletą patarimų, kaip paruošti ėrieną.

Jei ėriena nesate naujiena, pradėkite nuo pigesnio pjaustymo: troškinkite mėsą, maltą mėsą ar blauzdas. Nereikia jaudintis dėl to, kad kuo ilgiau jie troškinasi, tuo švelnesni jie tampa. Skysčiui naudokite vištienos sultinį (jautienos sultinys viršys ėrienos skonį).  

Prieš kepdami leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros. Pradedant virti šaldytuve užtrunka ilgiau, todėl kyla pavojus, kad mėsa išdžius.  

Marinatai ir sausos trintuvės sustiprina ėriuko skonį, jo neapsunkindami. Marinatų, kuriuose yra rūgšties ir citrinų, acto ar vyno, negalima palikti ant mėsos ilgiau nei valandą. Mėsa pradės kepti ir keis tekstūrą. Daugeliui prieskonių trinti reikia tik kelių valandų, kad pridėtų savo skonį.  

Prieš kepdami ir#xE9ing, nusausinkite mėsą popieriniais rankšluosčiais, kad gautumėte gražią plutą.  

Norėdami kepti ant grotelių, įsitikinkite, kad jūsų ugnis yra karšta, kad mėsa greitai apkeptų ir išlaikytų drėgmę.  

Prieš kepdami karštą orkaitę (400 ir#xB0), pagardinkite ir kepkite keptuvėje, kad iškeptumėte ėriuko stelažus.  

Visada leiskite kepsniams ir lentynoms pailsėti 15 minučių, pakabinti folijoje, kad sultys vėl įsigertų į mėsą. Nupjaukite grūdus, kad gautumėte švelniausią rezultatą.  


Mūsų atostogos maisto ruošimui Meksikoje

Kaip Meksika yra daugiau nei žinomi kurortiniai miestai, jos turtinga ir įvairi virtuvė yra daugiau nei tik tacos. Meksika tapo pagrindine kulinarijos kryptimi ir liko viena populiariausių pasaulio kelionių vietų: idealus derinys atostogoms gaminti! Nesvarbu, ar tyrinėjate daugelio puikių šalies pakrantės miestų paplūdimius, ar žavingus vidinius kaimus, jūsų maisto gaminimo atostogos Meksikoje jus sužavės ir pradžiugins. Aplankykite senovės laikų griuvėsius, išmokite tradicinio regioninių patiekalų gaminimo būdo, kuris išliko nepakitęs šimtmečius, valgykite įmantriuose restoranuose ir mėgaukitės fantastiškais meksikietiškais kokteiliais - ko laukiate?

Meksika yra keliautojų rojus: dykumos peizažai, senoviniai griuvėsiai, įmantrūs miestai, laiko iškreipti kolonijiniai miestai, blizgūs kurortai ir kviečiantys paplūdimiai. Puikus maistas puikaus grožio aplinkoje, Meksikos gastronominė žvaigždė jau daugelį metų auga, o jo nuostabūs produktai ir jūros gėrybės užima pagrindinę vietą.

„Maxing Tamales“ per autentiškas praktines maisto gaminimo atostogas Meksikoje su „The International Kitchen“.

Keliaujate į Tulum Meksiką ar apylinkes?

Ar jūsų nakvynės namuose yra virtuvė? Jei jūsų atsakymas yra TAIP. Ar žinojote, kad Antonio Chin Sosa ir jo kvalifikuotų virėjų personalo šefo paslaugų nuoma gali būti pigesnė nei išvykimas kiekvieną kartą?

Pasamdę asmeninį šefą visai savo kelionei užtikrinsite kuo atpalaiduojančią kelionę. Nereikia sukti galvos, kuriame restorane valgyti ir kokį patiekalą užsisakyti. Tiesiog pasirinkite iš virėjo Antonio ’s meniu elementų sąrašo arba leiskite jam sukurti meniu, pagrįstą jūsų mėgstamiausiais. Pasamdykite savo asmeninį virėją kelioms dienoms ar visai kelionei.

Paslauga gali būti teikiama privatiems namams, vestuvėms, gimtadieniams, vakarėliams, jubiliejams ir kitoms ypatingoms progoms.

Yra daug maisto rūšių, įskaitant:

  • Veganas
  • Rytų virtuvė
  • Meksikietis
  • Italų
  • Tarptautinė virtuvė
  • Fusion virtuvė
  • Patiekalai be glitimo
  • Specialūs meniu visiems poreikiams ir#8230

Virėjas Antonio daro tai labai paprastu procesu. Laisvas kalbėjimas keliomis kalbomis, įskaitant anglų, prancūzų, italų, ispanų kalbas ir jo gimtoji majų kalba įveikia daugumą kalbos barjerų.

Atsipalaiduokite ir mėgaukitės naminėmis margaritomis, kol gaminami patiekalai.


Įgudę rasti kūrybingų vietinių pasėlių panaudojimo būdų, NM virėjai įrodo, kad šis prieskonis yra gyvenimo įvairovė

& ldquo. Čilė yra jūsų pasas į įdomių skonių pasaulį, niekuomet nepaliekant Naujosios Meksikos valstijos. & Rdquo

Kai vietiniuose restoranuose užduodamas oficialus Naujosios Meksikos valstijos klausimas (“Red arba žalia? ”), tai dažniausiai susiję su mūsų unikaliu pietvakarių kainų stiliumi. x201D (raudonos ir#xA0 derinysir  žalia) kiekvieną metų dieną ir#x2013 bei enchiladas, burritos ir tacos yra puiki drobė, leidžianti pasimėgauti subtilybėmis tarp raudonos ir žalios, ugningos ir švelnios bei liuko ir Chimayo čili.

Tačiau nė vienas apsilankymas užburiančioje šalyje neapsieina be daugybės kitų virtuvių, kurias priima mūsų kūrybingi virėjai.  Laimei, jūsų skonio mėgėjai gali leistis į virtualią kelionę aplink pasaulį ir vis tiek pataisyti Čilę.   Trokšite sušių Santa Fe? xA0 Galite nustebti sužinoję, kad mūsų vietinė Čilė pasirodo vietose ir#x2013 bei patiekaluose - mažiausiai įtartumėte.

Čilė - tai jūsų pasas į įdomių skonių pasaulį, niekada neišeinant iš Naujosios Meksikos valstijos.

Albukerkė

Jei nesate persas, gali kilti sunkumų ištarti kai kuriuos patiekalus  Pars Cuisine  (parscuisine.com), pvz., Chelo Kabab Koobideh ar Ghimeh Bademjoon, tačiau neleiskite, kad tai jus sustabdytų, ir šis restoranas su „Samovar“ ir „Kaljano“ baru yra autentiškas kultūrinis panardinimas.   koją, arba troškinį su žaliosios Čilės puse ir atraskite skanią Artimųjų Rytų ir Pietvakarių sankirtą.

Su dideliu „#xA0“ ūkiu ir sezoniniu meniu, kuriam įtakos turi aukštoji virtuvė ir vietiniai Rio Grandės upės slėnio maisto produktai, ir#xA0„La Merienda“ Los Poblanos mieste ir#xA0Tai tikrai nėra tipiškas Naujosios Meksikos restoranas. „Monticello Farms“.   Natūralu, kad vietinė Čilė pasirodo kasdieniuose specialiuose patiekaluose ir įprastuose patiekaluose, tokiuose kaip žaliosios čili garstyčios, pridedamos prie „Pollo Confit Rillette“, ir medaus raudonos čili glazūra ant jų marinuotos ir sūdytos „Los Poblanos“ kiaulienos nugarinės su skrudinta kalendra šakniavaisių.

Karlsbado ir#x2019 m. Istorinės miesto rotušės viduje ir#xA0Vertybinių popierių birža  (thestockexchangenm.com) Virtuvės šefas Kevinas Cinkas suteikia vietinių įspūdžių amerikietiškam kepsnių mėgstamumui:   Rezervuotos nugarinės patarimai, papildyti troškintais ir#xE9ed grybais, skrudinta žalia čili ir senu čederiu. sūrio kruopos, dvi visos ant grotelių keptos žaliosios čili ir gomurį valantis arbūzo pleištas su rausva jūros druska.

Jei įžengsite į਌lancy ’s Pub – Irish Cantina  (clancys.net) Ieškodami airiško troškinio ir pintos, galite būti šiek tiek nustebinti, kai savo dubenyje kartu su kiauliena ir bulvėmis atrasite žaliosios čilės Naujosios Meksikos.   bet tai yra kita istorija.)   Tai visa eklektiškos kulinarinės patirties dalis „Clancy ’s“, kur rasite daugiau nei mažą žalumyną (Čilę, tai yra visų rūšių). skanių patiekalų.

Atਏratelli ’s picų užkandinė ir ledų gamykla ’s  (fratellisbistro.com), italų virtuvė ir šaldyti patiekalai yra sveikintinas sustojimas „Interstate 40“ keliautojams. #xA0 Norėdami keliauti atgal į šlovingą „Motinos kelio“ ir „#x201C“ laikus, ir kaip vietiniai gyventojai vadino senąjį 66 kelią, patikrinkite   žavesį„Badlands Grill“ ir#xA0(badlandsgrill.com).   Pradėkite nuo žaliosios Čilės Vontonų, pripildytų maltos jautienos ir žaliosios čili, patiekiamos su žaliosios Čilės marmeladu, o paskui pasiduokite „Bandito“, 16 oz., blogo berniuko juostelių kepsniui. su žalia čili, mocarela ir čederio sūriu.

Liukas yra vieta, kur užauga didžioji dalis valstijos čili. Taigi jums būtų sunku rasti restoraną, kuriame jų nebūtų.   rūkyti iki  Sparky ’s  (sparkysburgers.com) – ir jei tai nepavyks, tiesiog ieškokite 10 pėdų   A & ampW Root Beer Mama ant stogo. šonkauliukai ir dešra, kartu su žaliosios čili grietinėlės saldžiųjų kukurūzų puse.   Sparky ’s Vakarų Teksaso stiliaus žaliosios čilės sūrio mėsainis ir žaliosios čilės vištienos sumuštinis taip pat yra puikus būdas pasimėgauti vietiniu derliumi.

Pavadinimas kaip  Vandens rifas  (aquareefrestaurant.com) pietinėje Naujosios Meksikos dalyje skamba netinkamai, tačiau jūs galite patenkinti savo azijietiško/sušio ir žaliosios čilės troškimą jų Naujosios Meksikos pekano riešutų žaliosios čilės vyniotiniu ir#x2013 pekano riekelėmis, įdaryta žalia čili, užpilta sriračos padažu .   Taip pat išbandykite jų „Aqua Reef Roll“ ritinį su Saku tunu, žaliąja čili, agurkais ir svogūnėliais su dinamito padažu.

 Si Italijos užkandinė  (sibistro.com), neabejotinai pasakykite 𠇞kos ” Dave & aposs Favorite Pizza-malkomis kūrenamas pyragas su naminiu padažu, pepperoni, salami, Cremini grybai, juodosios alyvuogės, orkaitėje skrudinti pomidorai ir – paskutinis ir ne mažiau – karšta žalia čilė.

„Santa Fe“ apima visą maitinimo įstaigų pasaulį, o Naujosios Meksikos Čilė išdygo beveik visuose.  Babaluu ’s Cocina Cubana  (babaluuscocina.com), Kubos perlas palei 14 greitkelį, senojo turkio tako link Madrido link, kur įprastas renginys - kiaulienos kepsniai. ir „Saut  Littleneck Clams“, ir naudoja raudonąjį čimayo čili, kad pakeltų savo mango padažą aukštyn ir net subtiliai pagardintų savo ledus, kuriuos patiekia valgomuose induose su išplaktu cukrumi.

Jaučiate nostalgiją kairiajam krantui?    Mais oui!  Eikite į  „Bouche Bistro“(bouchebistro.com), kur prancūzų kilmės ir išsilavinęs virtuvės šefas Charlesas Dale'as įtikins jus, kad už jūsų lango mirksi Eifelio bokštas.   Raudonoji Čilė suteikia jam vietinių bruožų gražų baltojo vyno midijas.    Taikingai pavadintame  Ristra ir#xA0(ristrarestaurant.com), gimtoji prancūzų virtuvės šefas Xavier Grenet savo „Poblano Relleno“ demonstruoja žaliąją čili čilę Naujojoje Meksikoje kartu su laukiniais ryžiais, spageti moliūgais, džiovintais pomidorais ir pikvilo pipirais.

Kai atėjo laikas trims S ’ (suši, Sashimi ir Sake), eikite į  „Shohko“ kavinė ir#xE9(shohkocafe.com), kur šviežia žuvis konkuruoja su bet kokiais jos pakrantės kolegomis. .  Jis taip pat šviečia keliuose kituose originaliuose „Shohko“ kūriniuose, įskaitant „Santa Fe Roll“, kuris sujungia žaliąją Čilę su krevetės tempura ir avokadu.

Osteria d 𠆚ssisi ’s  (osteriadassisi.com) virtuvė yra įkvėpta Italijos ir Lombardijos regiono šiaurinėje Komo ežero pusėje, tačiau jų Lombardijos gimtoji virtuvės šefė Cristian Pontiggia niekada nesiryžta patiekti vietinės žaliosios ir raudonosios čilės įvairiuose patiekaluose - nuo jo Buffalo Lasagne iki picų priedai „Osteria“ ir#x2019 seserų restorane ir#xA0„Lino“ picerija ir#xA0(pizzeriadalino.com).   Raudonoji Čilė paskutinį kartą nusilenkia šefo „Pontiggia“ unikaliame deserte „Tartufo al Cioccolato con Peperoncino Rosso e Pancella“ salsa Cappucino, o tai reiškia puikų šokoladinį triufelį, sutrintą su raudonuoju čili šonine kapučino padaže. .

O kalbant apie saldžias pabaigas, šokolado mėgėjai privalo užsisakyti virėjo Andrew Cooperio#juodojo šokolado suflė su žaliosios Čilės kremu, vieną populiariausių   desertų„Terra“ „Four Seasons Encantado“ kurorte  (fourseasons.com/santafe/dining/restaurant/terra).   Šis dekadentinis skanėstas skirtas dviems, tačiau niekas jūsų neapgaudinės, jei visa tai mėgausitės patys.

Kas pirmą kartą suprato, kad žalioji Čilė priklauso šiam esminiam amerikietiškam desertui, obuolių pyragui? rugsėjo Čilės derliaus nuėmimo, tačiau galbūt norėsite keliauti į Pyragų miestą, kur jie rimtai žiūri į pyragų gaminimą.Gera pyrago kavinė ir#xE9  (goodpie.com), kurio naujasis meksikietiškas obuolių pyragas apima dvi uncijas aštrios žaliosios čili ir Pie-O-Neer ’s  (pie-o-neer.com) obuolys, žalioji čilė ir py ñon pyragas, tačiau jie taikiai sugyvena būdami atviri skirtingomis savaitės dienomis.

Sidabrinis miestas

Sidabrinis miestas, buvęs senas kasybos miestas, dabar yra klestinčios, įvairios restoranų bendruomenės, įskaitant  , namaiSmalsusis kumkvatas ir#xA0(kuriozinisququat.com), kur virėjas Robas Connoley neseniai uždirbo vietą  Saveur magazine ’ “ Į viršų 100 ” tai, ką ji vadino ȁ Labiausiai tolima modernistinė virtuvė. ”    Molekulinės gastronomijos bhaktas, virėjas apima hidrokoloidus (išgalvotas dantenų vardas, pvz. kaip želatinos ir pektinai) ir kitus metodus į pasaulinės įtakos patiekalus, pavyzdžiui, tailandietišką raudonąją kario antį ir korėjietiškai pagardintą briedžio blauzdelę. Virtuvės virėjo Connoley virtuvė taip pat įkvėpta iš vietinių ingredientų, tokių kaip vėžiai, surinkti iš netoliese esančios Gilos upės ir, žinoma, išperkite žaliąją čilę.   Jo žaliosios čilės kukurūzų bulvių patinai yra puikus užkandis ar lengvi pietūs.

  virėjas Lesley FayGrahamo grotelės ir#xA0(grahamstaos.com) apibūdina savo Žaliąją Čilę Cioppino kaip “Taos, Naujoji Meksika susitinka su Šiaurės paplūdimiu, San Franciske. ” Kvapnus žuvies troškinys kilęs iš Italijos Amerikos kaimynystės Miesto prie įlankos.   ਌hef Fay ’s unikalūs Naujosios Meksikos užkandžiai krevečių, midijų, itališkos dešros ir Naujosios Meksikos žaliosios čilės dūminiame pomidorų, baltojo vyno ir česnako padaže.

Kai ištinka troškulys, jūs esate gerose rankose, o Taose ir jo apylinkėse yra keletas alaus daryklų.   ꂾt jūs laimėjote ir nenorite praleisti apdovanojimų pelniusio „Taos Green Chili Beer“ alaus „Eske ’s Brew Pub & amp Eatery“, esančiame istoriniame Taoso rajone, už pusės kvartalo į pietryčius nuo „Taos Plaza“.   alaus daryklos fermentacijos metu naudoja vietinę žaliąją čilę, kad gautųsi aromatingas, sausas ir skanus alus, neseniai pristatytas internete naujausiame „ABC News“ straipsnyje, kuriame išryškinti geriausi šalies aludariai: x201D  Jei nepavyks nuvykti į Eske ’s, šio specialaus alaus galima rasti ir kitur visoje valstijoje, įskaitant Albukerkės oro uostą.

Tiesa ar pasekmės

Po gražaus ir ilgo mirkymo T arba C karštosiose versmėse, atėjo laikas vakarienei Italijoje!„Bella Luca“ kavinė ir#xE9 itališkas  (cafebellaluca.com), sotios itališkos virtuvės namai. Kadangi „Hatch“ garsioji Čilė auginama vos už 40 mylių, nepraleiskite savo „Calabasitas Fettuccini“, kuriame yra vietinių ekologiškų vasarinių moliūgų, ugnies skrudintų kukurūzų, žaliosios čili čili ir traškios pančetos baltojo vyno grietinėlės padaže. xA0 Jei norite atsigauti po sunkios kaulų mirkymo dienos, pridėkite šiek tiek keptos vištienos, tigrinių krevečių ar laukinės lašišos.

APIE AUTORIŲ

Michele Ostrove yra Santa Fė rašytojas ir PR/rinkodaros firmos „Wings Media Network“, kuri organizuoja Naujosios Meksikos restoranų savaitę, „Holiday Pie Mania“ ir kitus renginius, prezidentas.   Ji specializuojasi maisto, vyno, kelionių ir turizmo srityse, ir įkūrė žurnalą „Wine Adventure“ - pirmąjį vyno žurnalą moterims.


Gaukite geriausius pasiūlymus ir suasmenintas rekomendacijas tiesiai į gautuosius (bet kada galite atsisakyti prenumeratos).

Autorių teisės © 2021 m., „FlipKey, LLC“. Visos teisės saugomos.

Apie mus

Meilė „FlipKey“

Kaip rodoma JAV TODAY ir rekomenduoja „Travel + Leisure“ savo metiniame „Villa Guide“:

„FlipKey“ kitur

Pirmą kartą naudojate „FlipKey“?

„FlipKey“ yra atostogų nuomos rinka, kurioje yra daugiau nei 300 000 nuomojamų objektų visame pasaulyje. Raskite geriausią vietą apsistoti savo kelionei ir gaukite didelę vertę kartu su namų erdve, privatumu ir patogumais.


Priežastys, kodėl „Cabo“ namų nuoma su šefu tampa vis populiaresnė!

Įsikūręs pietinėje Baja Baja Kalifornijos pusiasalio dalyje, Los Cabos yra viena populiariausių turistų vietų Meksikoje. Pagrindiniai miestai yra Cabo San Lucas, žinomas dėl gyvybingų prabangių kurortų, spalvingo naktinio gyvenimo ir daugybės pramogų visai šeimai. Tuo pačiu metu mažesnis San Chosė del Kabo siūlo autentiškesnę ir ramesnę Meksikos patirtį. Viešnagė prabangioje privačioje viloje siūlo tam tikrą rafinuotumą, privatumą, lankstumą ir intymumą, kuris pranoko kiekvieną penkių žvaigždučių viešbutį už stebėtinai konkurencingą kainą.

Viena iš išskirtinių prabangių atostogų nuomos savybių, be jokios abejonės, yra asmeninės virėjo paslaugos - tai patogumas, kuris tikrai privers kiekvieną gurmano širdį plakti greičiau. Daugelyje prabangių vilų virėjų aptarnavimas ir baro personalas jau įskaičiuoti į nuomos kainą. Dauguma kitų, mes galime pasirūpinti virėjo paslaugomis už papildomą mokestį. Bet kuriuo atveju svečiai turės sumokėti už faktines maisto produktų ir gėrimų, kuriuos pirko virtuvės šefas ir vilos darbuotojai, išlaidas. Rajone siūloma daug šviežių ingredientų už labai priimtiną kainą, įskaitant skanius ūkininkų ir#8217 rinkų produktus ir aukštos kokybės vietinių žvejų jūros gėrybes. Vidutinė maisto ir gėrimų kaina akivaizdžiai priklauso nuo valgių ir gėrimų skaičiaus per dieną ir svečių asmeninių pageidavimų, tačiau nykščio taisyklė yra nuo 25 iki 40 USD vienam svečiui per dieną ir#8211 tikrai neprilygstama kaina. nepamirštama kulinarinė patirtis.

Most private chefs that work at luxury villas have been trained at gourmet restaurants and five-star hotels. While many of them specialize in traditional and modern Mexican cuisine, their culinary offerings range from quick and healthy snacks over hearty burgers and BBQs to succulent seafood feasts and multi-course dinners. A chef will prepare breakfast, lunch, dinner, and snacks right at the villa, so guests can relax and enjoy their stay without having to worry about picking a restaurant, arranging transportation, and dressing up for dinner.

Before the guests’ arrival, chefs will create custom menus based on the guests, personal preferences. While most chefs have their signature dishes, those suggestions are not set in stone, and the chefs will be more than happy to make changes during the stay to accommodate the guests’ cravings and satisfy even the pickiest eaters. Of course, Private chefs can also cater to guests with special dietary needs, food allergies, and religious dietary laws, such as vegetarian, vegan, dairy-free, grain-free, Kosher, Hindi, etc.

Villa Paradiso Perduto is located in the luxurious community of Puerto Los Cabos, just east of San Jose del Cabo. The villa sits 180 feet above the ocean, and the beach is just a few steps away. With 8 bedrooms and over 12,000 square feet of interior space, this expansive property offers enough space for up to 16 guests. The meticulously designed and appointed interior showcases an interesting blend of contemporary style and Old Spanish architecture. The villa features ample outdoor space with breathtaking views of the Sea of Cortez, infinity pools, and state-of-the-art finishes.

Another magnificent property located inside the Puerto Los Cabos development is Villa Yvonne . Its sleek and contemporary style has been featured in multiple architecture magazines. The villa has 6 bedrooms and offers enough space for up to 12 guests on over 10,000 square feet. From the outdoor lounging and dining areas and the infinity pool, guests will enjoy gorgeous views of the surrounding golf course and the ocean


1. Tyler Place Family Resort, Vermont

When you think of all inclusive food, images of rainbow trout, prime rib, Moroccan spiced leg of lamb, Ahi tuna tartare and an oyster bar are not items that come to mind&mdashbut that&rsquos exactly the type of food served at Tyler Place Family Resort in Vermont.

With the emphasis on fresh, locally-sourced foods prepared by health-conscious chefs, Tyler Place works with local farms and purveyors and the result is simply-prepared, yet delicious food not drowning in sauces or heavy cream. Of course, they always have yummy desserts (homemade ice cream is a favorite) and plenty of kid-favorite staples (pizza and chicken nuggets). But there are so many choices at each meal that everyone&mdashfrom vegetarians to those with picky palates&mdashwill find something they can enjoy.


Creating better food as a competitive advantage

The restaurants at Sandals Royal Barbados didn’t disappoint, even a little, but I wasn’t pleasantly surprised since Sandals had talked it up to me plenty. That said, many who have the expectation of mediocre food at all-inclusives might be, including the chefs themselves.

“I’ve always thought that all-inclusive hotels were really poor quality… just cheap places where people don’t care about the food,” says Alejandro Sanchez, a chef and the Culinary Directory for Barcelo’s Royal Hideaway Playacar in Riviera Maya, Mexico. “Especially in Riviera Maya, where people just come for the sun and the beach and nobody’s concerned with the food.”

In Barcelo’s case, the resort saw this perception as a way to create a competitive advantage by including stuff like a five-star Italian restaurant and a Mexican option focused on Mexican fine dining, it could offer an experience all-inclusive travelers don’t usually find. It’s part of the reason the Royal Hideaway is now part of the Leading Hotels of the World.

“I think now everybody wants to be better,” Sanchez says. “Every day people are more concerned with healthy food and quality produce. People have much more information. So people want to eat better. Now we have repeat guests who come here from word of mouth with a high expectation of the food quality. So that’s changed.”

Much like with traditional restaurants, the bar for all-inclusive food has been raised considerably since my days of crushing an entire chafing dish of chicken marsala. If that’s still your expectation of food at the Sandals of the world, ask someone who has visited one about how well they ate. They’ll probably say the food was “surprisingly great.”

Or, god forbid, try one yourself. It’s a way to explore new food without much risk, since if you don’t like something you can try 100 other things without having to pay for it. The preparations, though excellent, still cater to Americanized tastes — and make for a vacation you’ll enjoy well past the age of 14.


Žiūrėti video įrašą: Kelionė į Meksiką pandemijos metu. Ką pasiimti ir kodėl vengti Amerikos? (Rugpjūtis 2022).