Paryžius Brestas

Tešla: Į puodą supilkite vandenį su sviestu. Perkelkite juos į ugnį ir pradėjus virti, sumažinkite ugnį iki minimumo, supilkite visus miltus iš karto. Gerai išmaišykite mediniu šaukštu, kol miltai gerai susimaišys ir tešla nukris nuo dubenėlio sienelių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite tešlą į dubenį. Leiskite jam atvėsti 5 minutes, tada po vieną įmuškite kiaušinius, maišydami po kiekvieno kiaušinio. Pabaigoje įberiame druskos ir vanilės miltelių. Imame didelę viryklės skardą, patepame sviestu, iškluojame kepimo popieriumi. Ant kepimo popieriaus viduryje uždėkite apvalią 24 cm skersmens skardą ir nubrėžkite apskritimą. Mes dedame tešlą į pozą ir suformuojame spurgas, viena šalia kitos, nepalikdami tarpų, šiek tiek storesnes, stengdamiesi neišeiti iš nupiešto apskritimo. Dar turiu šiek tiek tešlos ir padariau dar apie 7 atskiras spurgas. Įdėkite padėklą į karštą orkaitę, pirmąsias 5 minutes 210 laipsnių temperatūroje, tada 30-35 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Po 35 minučių šiek tiek praveriame orkaitės dureles, kad pamatytume, ar ji paruošta. Kai jis paruduos, išjunkite viryklės liepsną. Pirmąsias 10 minučių padėklą palikite orkaitėje praviromis durelėmis, tik tada išimkite visą pyragą ir leiskite jam atvėsti.

Kremas: Dubenyje sumaišykite trynius su cukrumi. Įpilkite krakmolo, šiek tiek pieno ir gerai išmaišykite, kol krakmolas visiškai ištirps. Supilkite likusį pieną, viską supilkite į puodą ir perkelkite į ugnį. Tegul ugnis yra tinkama ir nuolat maišoma šakute, kol sutirštės kaip pudingas. Nukelkite grietinėlę nuo ugnies, į gabalėlius supilkite sviestą ir energingai maišykite, kol visiškai susimaišys. Taip pat dedame vanilės. Uždenkite kremą, leiskite jam atvėsti. Šaltą grietinėlę, maišykite, kol pasidarys putos. Imame iškeptą pyragą ir peiliu su ilgesniu ir gerai pagaląstišku peiliuku jis perpjaunamas į dvi dalis, pasirūpinant, kad pagrindas nesubyrėtų, bet ir ne viršus (man tai atrodė šiek tiek sunku, bet man pavyko). Paliekame pagrindą puodelyje, o viršų lengvai traukiame ant smulkintuvo. Įdėkite vanilinį kremą į kiekvieną torto skylę, tada supilkite plaktą grietinėlę, padarykite apskritimus iš plaktos grietinėlės ant vanilinio kremo. Viršų atsargiai uždėkite ant plaktos grietinėlės. Leiskite jam atvėsti 2–3 valandas, tada pabarstykite cukrumi, papuoškite mėtų lapeliais ir patiekite. Geras apetitas!


Kaip pripildote kriaukles? Kokius kremus naudojame?

Eklerų ir choux lukštai labai greitai suminkštėja susilietę su bet kokiu kremu, todėl juos reikia užpildyti tik prieš patiekiant 2-4 valandas. Tiesiog užpildykite tiek choux, kiek norite patiekti.

„Eclaughter“ kriaukles galima užpildyti vaniliniu kremu, baltu ar juodu šokoladiniu kremu, maskarponės kremu, kremu ir kt.

Tinklaraštyje rasite keletą eklerų ir choux receptų, iš kurių galite įkvėpti:

    & # 8211 juodojo šokolado ganache su romu & # 8211 maskarponės kremas su grietinėle & # 8211 ness kremas ir braškės & # 8211 maskarponės kremas sumaišytas su rožių šerbetu & # 8211 šokolado ganache ir paruduoti graikinių riešutų branduoliai
  • Šokoladiniai eklerai
  • Mini eklerai su maskarpone ir braškėmis
  • Choux su maskarpone ir braškėmis
  • Paryžiaus Brestas su kremu ir braškėmis
  • Choux turi kremą su šerbetu
  • Choux turi kremus su šokoladu ir riešutais

Paryžius Brestas - receptai

Būdama tarp mano mėgstamiausių, eklės spurgos, užpildytos vaniliniu kremu (ir ne tik) ir įvairiomis glazūromis, negalėjau praleisti šio recepto. Choux vainikas, pripildytas grietinėlės ir grietinėlės, kuris atrodo įspūdingai ir yra labai lengvai pagaminamas. Ar aš tave įtikinau?

400 ml plaktos grietinėlės

Tešlai ant ugnies uždėkite gabalėliais supjaustytą sviestą su vandeniu, druska ir cukrumi. Kai jis beveik pasiekia virimo temperatūrą, nukelkite nuo ugnies, vieną kartą suberkite visus miltus ir energingai sumaišykite, kad homogenizuotųsi ir neliktų gabalėlių. Keptuvę vėl uždėkite ant ugnies, nuolat maišydami, kol tešla nukris nuo sienų (apie 2 minutes).

Leiskite tešlai atvėsti 10 minučių, tada įpilkite po vieną kiaušinį. Prieš dėdami kitą kiaušinį, gerai įmaišykite. Tešla yra gana puri, tačiau ją taip pat galite sumaišyti su medine mentele.

Orkaitė įkaitinta iki 210 ° C.

Ant didelės skardos dėkite kepimo popierių. Ant popieriaus lapo pieštuku nupieškite maždaug 22 cm skersmens apskritimą. Apverskite popierių aukštyn kojomis (kad tešla nebūtų dedama už pieštuko).

Įdėkite tešlą į maišelį ir suformuokite spurgas apskritimo perimetru. Jei jie per daug „išmarginti“, jie švelniai prispaudžiami drėgnu pirštu, kad būtų vienodi. Viršuje (ne šonuose) ištepkite vainiką išplaktu kiaušinio tryniu.

Įdėkite juos į karštą orkaitę. Po maždaug 10 minučių arba kai jie išbrinks, sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite vainiką dar 30 minučių (neatidarykite orkaitės!).

Išjunkite orkaitę ir aštriu peiliu įkiškite kiekvieną spurgą, kad garai išeitų. Palikite orkaitėje, praviromis durelėmis, kad atvėstų ir išdžiūtų viduje.

Tuo tarpu paruoškite kremą. Pienas virinamas su suskaldyta vanilės ankštimi ir trintomis sėklomis. Trynius sutrinkite su cukrumi, druska ir krakmolu. Kai pienas įkaista, plonai supilkite jį ant trynių, nuolat maišydami. Tada vėl padėkite mišinį ant silpnos ugnies, kol kremas sutirštės (kelias minutes).

Nukelkite grietinėlę nuo ugnies ir įdėkite puodą į šaltą vandenį, maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Įpilkite kambario temperatūros sviesto, supjaustykite kubeliais ir įmaišykite. Uždėkite plastikinę plėvelę tiesiai ant kremo paviršiaus ir leiskite visiškai atvėsti.

Grietinėlę išplakite su dviem šaukštais cukraus pudros ir, pasirinktinai, su trupučiu vanilės esencijos (kokybės).

Norėdami surinkti pyragą, padėkite vainiką ant lėkštės. Aštriu ir dantytu peiliu nupjaunamas dangtelis, kuris atidedamas.

Į kiekvieną spurgą įdėkite šaukštą vanilinio kremo. Tada šakute supilkite grietinėlę.

Ant viršaus uždėkite vainiko dangtį, kuris yra miltelių pavidalo su cukrumi.

Vieną dieną galite pasigaminti karūną ir, gerai išdžiovinę, iki naudojimo laikykite popieriniame maišelyje. Paruoškite kremą, laiku išplakite grietinėlę ir laikykite juos šaldytuve, kol reikės surinkti pyragą.

Naudokite labai gerą kremą, pagamintą iš tikro kremo, nes jis turi svarbų svorį galutiniam skoniui.


Paryžius - Brestas (Kopūstų pasta su Praline Crème Mousseline) Receptas

Kristina yra „Serious Eats“ redaktorė. Ji turi daugiau nei 10 metų kulinarijos, maisto gaminimo, kepimo ir maisto bei gėrimų valdymo profesionaliose virtuvėse Vašingtone, DC, Bostone ir Niujorke patirtį. Jos rašymas „Serious Eats“ prasidėjo 2020 m.

Kodėl tai veikia

  • Karamelizuojant riešutus ir cukrų, praline įgauna riešutų karamelės skonį, o pridėjus kepimo sodos lengviau susmulkinama į pastą ir sustiprinamas bendras skonis.
  • Pieno ir vandens derinys tešloje paruduoja choux žiedą ir užtikrina trapų lukštą.
  • Kiaušinių plovimas padeda migdolams prilipti prie kopūstų žiedo paviršiaus.
  • Naudojant tešlos kremą ir sviestą tinkamoje temperatūroje, gausite minkštą, purų kreminį putėsį.

„Paryžius-Brestas“ yra klasikinis prancūziškas pyragas, kuriame yra traškus, migdolų nusagstytas keptas žiedinių kopūstų pastos žiedas, perpjautas horizontaliai per pusę, gausiai užpildytas praline crème mousseline-svaiginančiu vanilinės tešlos kremo, riešutų praline pastos ir plakto sviesto mišiniu. - ir baigtas cukraus pudra.

Šią kepyklėlę 1910 m. Sukūrė konditerijos šefas Louisas Durandas, pagerbdamas dviračių lenktynes ​​Paryžius-Brestas-Paryžius (apskritimo formos pyragas turi priminti dviračio ratą). „Pâtisserie Durand“, kuris vis dar priklauso ir valdo Durandų šeimą, teigia turįs originalų receptą, tačiau, laimei, tai nesutrukdė konditeriams visame pasaulyje pateikti savo sukimosi desertui.

Mūsų receptas išlaiko klasiką. Praline pasta prasideda kaip sumažinta „Stella“ lazdyno riešutų trapumo partija-vandens, cukraus, kukurūzų sirupo, lazdyno riešutų, migdolų ir druskos mišinys, paruoštas iki rudos spalvos ir atvėsinamas ant riebalais išteptos skardos. Įdėjus kepimo sodos iš dalies proceso metu, saldainiai šarminami, todėl gilėja jų skonis ir lengviau susmulkinama į riešutų sviestą panaši pasta į virtuvės kombainą.

Kalbant apie kopūstų žiedą, mes laikomės mūsų nepriekaištingos technikos. 50/50 pieno ir vandens mišinys, skirtas tešlos skystam komponentui, iškepęs suteikia traškią ir gerai parudusią lukštą, o į kopūstų pagrindą pridėjus šiek tiek cukraus, jis suteikia subtilaus saldumo, papildančio kreminį lazdyno riešutų įdarą.

Kopūstų žiedo vamzdžiams reikia tvirtos rankos ir šiek tiek kantrybės. Jį sudaro trijų atskirų žiedų vamzdžiai - du koncentriniai apskritimai, liečiantys vienas kitą, ir trečias vamzdis ant viršaus, kad jie sutaptų. Kepant, trys „choux“ žiedai susilieja ir sudaro pyrago būdingą dviračio padangos formą (labai svarbu, kad visi žiedai liestųsi, kitaip gausite skirtingus žiedus). Jei vamzdžiai nėra jūsų stiprioji pusė, nesijaudinkite, jei suklydote, bet visada galite pradėti iš naujo sukrapštę tešlą atgal į konditerinį maišelį. Prieš perkeliant į orkaitę kepti, žiedą lengvai patepame kiaušinių plautu ir apibarstome supjaustytais migdolais.

Dabar atėjo laikas išplakti kreminę putą. „Crème“ putėsiai dažnai vadinami kitu pavadinimu: vokiškas sviestinis kremas arba, kaip Stella vadina, „plakta vanilinė pudra“. Pradedame plakdami minkštą sviestą irklentės maišytuvu iki kreminės ir lygios masės, tada įmaišykite paruoštą praline pastą, įmaišydami į kelis šaukštus tešlos grietinėlės vienu metu. Paskutinis žingsnis yra kremų putėsių vėdinimas. Norėdami tai padaryti, pereikite prie plaktuvo priedo ir plakite, kol mišinys taps lengvas ir purus.

Surinkti Paryžių-Brestas gali atrodyti kaip bauginanti dalis, nes nuotraukų verti vaizdai reikalauja kvalifikuotos vamzdžių rankos. Tačiau neleiskite nepatyrimui jus sustabdyti, nes nėra blogo būdo tai padaryti, kol įdaras yra aukštas apatinėje pusėje. Su praktika (o gal šiek tiek pasisekimo) tai bus šou, bet nesvarbu, kaip profesionaliai atrodys įdaras, pažadame, kad jis bus ne mažiau skanus.


Paryžius-Brestas su rabarbarais

Virtuvės šefas Louisas Durandas 1910 m. Paminėjo dviračių lenktynes ​​Paryžius-Brestas, šis žiedinių kopūstų žiedas tradiciškai užpildytas lazdyno riešutų ir migdolų kremu. Mes linktelėjome pavasariui su rabarbarais ir puria plakta grietinėle.

Ingridientai

  • 1 puodelis (227 g) vandens
  • 8 šaukštai (113 g) nesūdyto sviesto, šalto
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 1/4 puodelio (149 g) King Arthur nebalintų universalių miltų
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1 1/2 puodelio (181 g) kubeliais pjaustytų rabarbarų
  • 1/2 puodelio (99 g) granuliuoto cukraus, padalinto
  • 2 šaukštai (14 g) Instant ClearJel, padalintas
  • 2 puodeliai (454 g) riebios grietinėlės
  • 1/2 puodelio (57 g) konditerinio cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Instrukcijos

Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Nubrėžkite 9 colių apskritimą ant pergamento gabalo. Apverskite popierių ir padėkite ant kepimo skardos.

Norėdami paruošti pyragą: Vidutiniame puode sumaišykite vandenį, sviestą ir druską. Užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir iš karto įmaišykite miltus, intensyviai maišydami, kol mišinys susilies į rutulį. Jei reikia, storą tešlą kelioms minutėms padėkite ant ugnies, kad ji geriau susimaišytų.

Nukelkite nuo ugnies ir tešlą perkelkite į maišytuvo dubenį su mentele. Nustatykite 7 minučių laikmatį, kurį norite atvėsinti, bet ne per toli. Kai laikmatis išsijungia, patikrinkite tešlos temperatūrą, kad galėtumėte kelias sekundes laikyti pirštą. Jei turite skaitmeninį termometrą, temperatūra turi būti žemesnė nei 125 ° F.

Po vieną įmuškite kiaušinius, maišydami, kol kiekvienas kiaušinis susigers, prieš dėdami kitą. Įmušus paskutinį kiaušinį, tešla turi būti vientisa.

Sužinokite daugiau

Patobulinta kopūstų pasta

Perkelkite tešlą į konditerinį maišelį su dideliu žvaigždės galu. Perkelkite vieną apskritimą pergamento 9 colių apskritimo viduryje. Antrą tešlos apskritimą įkiškite tiesiai už linijos, beveik paliesdami pirmąją. Norėdami pamatyti, kaip parodyta aukščiau esančioje nuotraukoje, 12 vamzdžių 1 1 colio skersmens rozetės, išdėstytos 1/2 colio atskirai nuo dviejų žiedų Arba, kad pyragas atrodytų labiau kaip ratas, tiesiog uždėkite trečią žiedą ant kitų dviejų.

Kepkite 20 minučių, kol tešla pradės putoti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 ° F ir kepkite dar 30 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir keliose vietose perbraukite peiliu viršų. Grįžkite į orkaitę, išjunkite orkaitę ir palikite orkaitėje atvėsti 15 minučių. Išimkite ir užbaikite aušinimą ant stovo.

Norėdami paruošti įdarą: Į nedidelį puodą sudėkite rabarbarus ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies, kol rabarbarai subyrės. Toliau virkite, dažnai maišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Sumaišykite likusį 1/4 puodelio cukraus ir 1 šaukštą „ClearJel“ ir supilkite mišinį į virtus rabarbarus. Atvėsinkite, kol būsite pasiruošę naudoti.

Dideliame maišymo dubenyje plakite grietinėlę, kol susidarys minkštos smailės. Sumaišykite konditerių cukrų su likusiu šaukštu „Instant ClearJel“ ir įmaišykite į plaktą grietinėlę. Plakite grietinėlę, kol ji taps lengva ir puri, ir taps standi. Įmaišykite vanilę.

Surinkti: Kai tešla atvės, padalinkite ją horizontaliai, viršutinę dalį atidėkite. Rabarbarų įdarą paskleiskite aplink pagrindo vidų. Ant viršaus dekoratyviai išplakite plaktą grietinėlę, ji turėtų būti maždaug 1 1/2 " - 2" aukščio. Prieš patiekdami pakeiskite tešlos viršų ir apibarstykite konditeriniu cukrumi.

Informacija apie saugojimą: Likučius šaldytuve geriausia laikyti tą pačią dieną.


Paryžius-Brestas

Vyriškas tešlos vainikas: įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Nubrėžkite 9 colių apskritimą ant pergamento lapo. Apverskite pergamentą, įsitikinkite, kad pieštuko žymė vis dar matoma, ir padėkite ant kepimo skardos.

Vidutiniame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies sumaišykite sviestą, cukrų, druską ir 1 puodelį vandens. Užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Mediniu šaukštu greitai įmaišykite miltus, kol susimaišys.

Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės ir stiprios ugnies ir intensyviai maišydami virkite, kol mišinys atsitrauks nuo šonų ir apie 3 minutes susidarys plėvelė.

Nukelkite nuo ugnies ir perkelkite turinį į dubenį, kad šiek tiek atvėstų, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, intensyviai maišydami po kiekvieno pridėjimo, ir palaukite, kol visi bus visiškai įmaišyti, prieš dedant kitą kiaušinį. Naudokite nedelsiant.

Perkelkite kopūstų tešlą į konditerinį maišelį su 1/2 colio paprastu apvaliu antgaliu. Po kiekvienu pergamento kampu uždėkite mažą taškelį, paspausdami, kad pergamentas priliptų prie kepimo skardos. Tada supilkite tešlą, nubrėždami kontūrą, į šešiolika 1/4 colių piliakalnių, laikydami konditerinį maišelį vertikaliai ir išlaikydami pastovų slėgį.

Likusius kiaušinius išplakti su žiupsneliu druskos. Ant tešlos vainiko užtepkite kiaušinį.

Kepkite, kol tešla tik pradės pūsti, apie 10 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 laipsnių. Kepkite, kol tešla bus visiškai išpūsta ir aukso rudos spalvos, apie 30 minučių.

Išjunkite orkaitę, nuimkite vainiką ir aštraus peilio galiuku perbraukite viršų ir šonus maždaug 8 kartus, kad išleistumėte garus. Grįžkite į orkaitę ir atidarykite dureles mediniu šaukštu. Leiskite stovėti 1 valandą, kad išdžiūtų.

Perkelkite tešlos vainiką ant pergamento į vielinį stovą. Leiskite visiškai atvėsti.

Užpildykite ir papuoškite konditerijos vainiką: plakite riebią grietinėlę, konditerinį cukrų ir vanilę, kol susidarys minkštos smailės. Dantytu peiliu atskirkite konditerijos vainiką į viršutinę ir apatinę puses.

Ant apatinio žiedo paskleiskite apie 1 1/2 puodelio tešlos kremo. Sukite sūkurinę grietinėlę su sūkuriu, naudodami 1/2 colio uždarą žvaigždės galiuką. Perkelkite viršutinius konditerijos vainiko gabalėlius ant įdaro. Dulkes su konditerių cukrumi.


Receptų santrauka

  • 1 puodelis universalių miltų
  • 5 kiaušiniai
  • ¼ puodelio pieno
  • ¾ puodelio vandens
  • ¼ šaukštelio druskos
  • 6 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinti
  • ¼ puodelio supjaustytų migdolų
  • 1 puodelis grietinės, atšaldytas
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 2 šaukštai konditerijos cukraus

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F (220 laipsnių C). Ant orkaitės dugno (tiesiai ant orkaitės apačios) uždėkite nedidelę keptuvę, kurioje yra apie 2-3 puodeliai karšto vandens, kad susidarytų garai. Didelę kepimo skardą lengvai patepkite sutrumpinimu, o tada lengvai apibarstykite miltais. Naudokite 10 colių keptuvę kaip šabloną ir dantų krapštuku nubrėžkite 10 colių apskritimą ant miltais pabarstyto lakšto. Atidėti.

Įdėkite 4 kiaušinius į mažą matavimo puodelį ir šakute sumaišykite, kad susimaišytų, atidėkite.

Puode ant vidutinės ugnies sumaišykite pieną, vandenį, druską ir sviestą. Kai visiškai užvirs, iš karto suberkite miltus ir išmaišykite, kad susidarytų pasta. Toliau maišykite ant ugnies apie 40 sekundžių, kol pasta šiek tiek išdžius. Nukelkite nuo ugnies ir įdėkite pastą į maišymo dubenį. Leiskite atvėsti apie 4 minutes.

Mažai maišydami maišykite pastą ir lėtai supilkite išplaktus kiaušinius. Lėtai, bet kruopščiai maišykite, kol bus įmušti visi kiaušiniai. Įdėkite pastą į konditerinį maišelį su 1/2 colio apvaliu dekoravimo antgaliu. Išskleiskite pastą ant lakšto keptuvės po 10 colių žiedo, kurį apibūdinote. Uždėkite antrą žiedą aplink vidų šalia šio žiedo. Galiausiai ant šių dviejų žiedų uždėkite kitą žiedą. Žiedų rinkinį lengvai nudažykite likusiu 1 išplaktu kiaušiniu ir į pastą įspauskite supjaustytus migdolus.

Įdėkite į orkaitę ant žemiausios lentynos ir kepkite 220 laipsnių Celsijaus temperatūroje 20 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 375 laipsnių F (190 laipsnių C) ir kepkite dar apie 12 minučių arba kol paruduos. Išimkite iš orkaitės ir ilgu dantytu peiliu nupjaukite viršutinę pūstos žiedo pusę. Pašalinkite visus žalios tešlos gabalėlius žiedo vidinėje pusėje. Uždėkite viršų ir vėl įdėkite į orkaitę, kad tešla apskrustų dar apie 5 minutes. Atvėsinkite ant grotelių.

Įdarui gaminti: tešlos grietinėlę išplakti iki vientisos masės. Į dubenį kartu su vanile supilkite riebią grietinėlę ir plakite, kol susidarys minkštos smailės. Įpilkite konditerių cukraus ir šiek tiek plakite. Sulenkite tešlos kremą su plakta grietinėle ir perkelkite į maišelį su žvaigždės antgaliu. Supilkite grietinėlės mišinį į žiedą ir uždėkite viršų. Jei norite, pabarstykite papildomu cukraus pudra.


Paryžius - Brestas - Paryžius

Paryžius - Brestas - Paryžius (PBP) yra dviračių dviračių renginys. Iš pradžių tai buvo 1200 km (750 mylių) dviračių lenktynės iš Paryžiaus į Brestą ir atgal į Paryžių 1891 m. Paskutinį kartą lenktynės buvo vykusios 1951 m. Paskutinis PBP leidimas įvyko 2019 m. Rugpjūčio 18–22 d.

1931 m. Dviratininkai mėgėjai buvo atskirti nuo profesionalų. Yra dvi nepriklausomos dviračių trasos. Vienas yra patentas (taip pat vadinama žygiai), kuriame dviratininkai važiuoja individualiai. Tikslas yra tai padaryti per 90 valandų, bet be konkurencijos. Tai vyksta kas ketverius metus. Kitas yra an audax kur dviratininkai važinėja grupėje, rengiami kas penkeri metai. Taigi 1931 m. Buvo trys nepriklausomi dviračių renginiai, kurie vyko tuo pačiu maršrutu.

The audax organizuoja „Union des Audax Françaises“, o patentas organizuoja „Audax Club Parisien“.


Įkaitinkite orkaitę iki 220C / 200C Ventiliatorius / dujos 7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir per vidurį nubrėžkite 10 cm / 4 colių apskritimą. Apverskite popierių taip, kad pieštuko žymės būtų nukreiptos žemyn.

Šokoladui miltus išsijokite tiesiai ant kepimo popieriaus. Į nedidelį puodą supilkite sviestą ir 5 šaukštus vandens ir padėkite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies, kai tik užvirs. Įpilkite visus miltus ir energingai plakite mediniu šaukštu, kol tešla nukris nuo keptuvės šonų. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada palaipsniui įmuškite kiaušinį, gerai plakite tarp kiekvieno papildymo, kol tešla taps lygi ir blizgi. Šaukštą tešlos supilkite į maišelį ir nuplėškite jo galiuką, kad padarytumėte didelę skylę, maždaug 2 cm skersmens (arba naudokite didelį paprastą platų antgalį).

Uždėkite storą žiedą ant apskritimo ant kepimo popieriaus, įsitikinkite, kad žiedą vamzdžiu vienu judesiu. Aptepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite migdolų drožlėmis. Kepimo popieriaus kampus užklijuokite tešlos likučiais (tai padės išvengti popieriaus susisukimo orkaitėje).

Kepkite 20 minučių arba kol gerai pakils ir taps auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Žiedą perpjaukite per pusę horizontaliai. Centre jis turi būti minkštas, o išorėje - šiek tiek traškus. Jei reikia, išdžiovinkite likutinėje orkaitės kaitroje.

Šokoladiniam lazdyno riešutų įdarui į didelį dubenį įdėkite šokolado lazdyno riešutų užtepėlę ir supilkite dvigubą grietinėlę. Plakite kartu, kol nuėmus šluotelę susidarys minkštos smailės. Įdėkite šaukštą į vamzdžių maišelį su dideliu žvaigždės antgaliu (arba nukirpkite kampą).

„Chantilly“ kremo įdarui dvigubą grietinėlę suberkite į didelį dubenį, suberkite persijotą cukraus pudrą ir vanilės sėklas ir plakite kartu, kol pasieksite minkštas viršūnes. Įdėkite šaukštą į vamzdinį maišelį su dideliu žvaigždės antgaliu (arba nukirpkite kampą).

Šokolado padažui ištirpinkite šokoladą, 140 ml vandens ir cukrų vidutiniame puode iki vientisos masės. Išjunkite šilumą ir perkelkite į mažą indelį.

Ant tešlos pagrindo užtepkite daug šokolado įdaro ir „Chantilly“ kremo. Viršų uždenkite kepimo dangteliu ir apibarstykite cukraus pudra. Šokoladinį padažą patiekite ąsotyje šalia.


Bulvių troškinys su grybais, veganas!

Ingredientai bulvių troškiniui: 1 kg bulvių 1 gabalas raudonojo svogūno 1/2 šaukštelio paprikos maždaug 400 ml šilto vandens kelių čiobrelių lapų pagal skonį druskos / pipirų 70 ml aliejaus Ingredientai Pleurotus grybai: 500 gramų pleuroto grybų 70 ml alyvuogių aliejaus 2 skiltelės česnako paragaukite druskos / pipirų 70 ml baltojo vyno pagal skonį šviežiai pjaustytų petražolių Paruošimas: nulupkite bulves, perpjaukite jas per pusę ir


Vaizdo įrašas: RECETTE DÉTAILLÉE DU PARIS BREST CAP PÂTISSIER (Sausis 2022).