Avienos mėsa su žalumynais

Garstyčios sumaišomos su druska, pipirais, paprika, rozmarinais, raudonėliais, bazilikais, alyvuogių aliejumi. Naudodami šią kompoziciją, masažuokite ėriuko minkštimą, išvalytą ir gofruotą.

Rumunijos indas yra paruoštas pagal instrukcijas, būtent panardintas į šaltą vandenį. 20 minučių. Įdėkite ėrienos mėsą į dubenį, pabarstykite svogūnu ir smulkiai pjaustytu česnaku. Įpilkite vyno, užpilkite vandeniu ir kepkite orkaitėje maždaug. 45 minutes ant tinkamos ugnies.

Kepsnys patiekiamas karštas arba šaltas, su garnyru iš natūralių bulvių, ryžių ar kuskuso, kartu su sezoninėmis salotomis.


Nuplaukite ir supjaustykite žalią svogūną ir žalią česnaką, toliau su rozmarinu ir į dubenį įpilkite visų kitų skonių. Mes juos visus sumaišome.

Kaip paruošti mėsą marinatui

Šlaunis atskiriame nuo likusios mėsos, jei turime pusę ėriuko ar ožkos, o storesnes odas supjaustome aštriu peiliu, tačiau riebalų nepašaliname, nes tai patiekalui suteikia puikų skonį. Šlaunis gerai nuplauname, o peilio galiuku padarome įpjovas, užpildome skoniais ir leidžiame vynui, kurį vėliau pridėsime, gerai įsiskverbti į mėsą.

Ėriuko beicas ir # 8211 marinuotas ėriukui

Kaip mes gardiname mėsą

Įdėkite šlaunis į pakankamai aukštą indą ir pradėkite užpildyti išpjovų tarpus. Pradžiai su pipirais kiekvienoje išpjovoje, o paskui su sausu prieskonių mišiniu. Šis mėsos skonio metodas trunka apie 10 & # 8211 minučių, o galų gale mėsa įgis stiprų aromatą.

Į dubenį įpilkite saulėgrąžų aliejaus, tada baltojo ir raudonojo vyno. Jei galite, naudokite naminį vyną, nes jis turi stipresnį aromatą.
Sumaišykite ir uždenkite indą folija ir padėkite į šaldytuvą. Po dviejų dienų mėsą pasukite taip, kad ji tolygiai įsiskverbtų iš visų pusių.

Tokiu būdu dėmę laikome mažiausiai 3 dienas, bet ne ilgiau kaip 6 dienas.

Velykų sekmadienį palaikome orkaitėje apie 3 valandas kartu su puse sulčių, kuriose jis buvo marinuotas. Kai dedame padėklą į orkaitę, pašalinkite dalį lauro lapų. Pirmąsias 2 valandas padėklas uždengiamas aliuminio folija, kad užgniaužtų mėsą. Tada nuimkite foliją ir apkepkite mėsą.

Tuo pačiu metu ragaujame sultis ir pagal skonį subalansuojame druską ir pipirus. Temperatūra neturėtų būti per aukšta, tinka 150 ir # 8211 160 laipsnių. Sultys sumažės, o mėsa bus labai švelni ir kvapni.


Kepta ėrienos kepsnys su apelsinais

Ingridientai

  • du dideli ėriuko gabaliukai
  • du apelsinai
  • du šaukšteliai rudojo cukraus
  • druskos ir pipirų
  • šaukštelio apelsino žievelės
  • 1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero
  • 3-4 gvazdikėliai
  • šaukštelis džiovintų mėtų
  • 150 gramų lydyto sviesto.

Kaip gaminti ėrienos kepsnį orkaitėje su apelsinais

Aviena valoma nuo riebalų ir odos, gerai nuplaunama ir supjaustoma skiltelėmis. Nuvalykite vandens perteklių virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite į orkaitės skardą. Pabarstykite druska ir pipirais ir padenkite apelsino skiltelėmis. Iš prieskonių (cukraus, apelsino žievelės, imbiero, gvazdikėlių, mėtų ir lydyto sviesto) pasigaminkite pastą ir užpilkite ėriuką su apelsinais.

Tada padėkite skardą į 225 laipsnių orkaitę ir palikite apie 40 minučių. Kas 10 minučių šaukštą padažo iš keptuvės užpilkite ant ėrienos su apelsinais. Kai paruduos, išimkite ėriuko kepsnį ir patiekite papuošę spiraline apelsino žievele ir mėtų ar krapų lapeliu ant ryžių guolio.


Medaus kepsnys

Paprastai per Velykas raudoname vyne paruošdavau ėriuko kepsnį su česnaku, rozmarinu ir čiobreliais. Šiais metais norėjau pasikeisti, išbandyti ką nors kita, todėl naudojau šiek tiek pakeistą receptą ir rezultatas pranoko lūkesčius. Kepsnys pasirodė sultingas, skanus ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus. Kepsnys, kurio verta sėdėti ant mano Velykų stalo.

Patiekiau tik su paprastu padažu, pagamintu iš riebaus jogurto, sumaišyto su daugybe žaliųjų svogūnų ir kapotų petražolių. Ir taurę sauso raudono vyno


Ėriukų kotletus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Paruoškite marinatą, sumaišydami alyvuogių aliejų su „Kotányi Grill Grill“ mišiniu. Naudokite mišinį, kad marinuotumėte kotletus ir leiskite jiems įsigerti, kol paruošite virti.

Palikite kuskuso vandenį ant ugnies, kol jis pradės virti, citrinas nuplaukite karštu vandeniu, tada sutarkuokite žievelę.

Dubenyje paruoškite kuskuso marinatą, sumaišydami alyvuogių aliejų, Kotányi česnaką, Kotányi ciberžolę, citrinos žievelę, citrinos sultis, Kotányi jūros druską ir žiupsnelį Kotányi pipirų. Įdėkite į kuskusą. Supilkite karštą vandenį, uždėkite dangtį ir leiskite jam išbrinkti 10 minučių.

Norėdami pasigaminti salsos: nuplaukite vyšninius pomidorus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Moliūgą nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sutrinkite mėtas. Pomidorus sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, Kotányi česnaku ir mėtomis. Pagardinkite druska ir pipirais.

Norėdami paruošti kuskusą su žalumynais: nuplaukite petražoles ir mėtas, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir įmaišykite į kuskusą.

Ant ėrienos karbonado kepkite ant grotelių apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, tada nuimkite mėsą nuo grotelių ir apvyniokite ją aliuminio folija. Leiskite jam pailsėti apie 5 minutes. Pagardinkite druska pagal skonį.

Avinėlio karbonadą dėkite į lėkštes šalia kuskuso su žalumynais ir salsu ir patiekite.


Paruošimo būdas

Turkijos krūtinėlės kepsnys

Slėginėje viryklėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir prieskonius. Suberkite suplotus pipirus

Veršienos filė su daržovių garnyru.

Mėsą pagardinkite čiobreliais, druska, pipirais ir 3 skiltelėmis smulkiai pjaustyto česnako ir padėkite į šaldytuvą.


Sudedamosios dalys: 1 kg ėrienos, 250 g maltos mėsos (jautienos, mišinio), 1 ryšulio žaliųjų svogūnų, 1 ryšulio petražolių, 1 krapų krapų, 1 džiovinto svogūno, česnako, pipirų, druskos, aliejaus, džiovinto rozmarino, 2-3 lapų lauro lapų, 1 stiklinė raudonojo vyno.

Paruošimo būdas: Kaulą nulupkite ir supjaustykite taip, kad paviršius būtų kuo didesnis. Mėsoje įgėlimai daromi peiliu, į kurį įkišamos česnako skiltelės. Priešingoje pusėje, mėsos paviršiuje, pabarstykite džiovintu rozmarinu (ar kitais prieskoniais). Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus, krapus, petražoles. Faršą gerai sumaišykite su 1-2 kiaušiniais (priklausomai nuo mėsos kiekio), druska, pipirais ir žalumynais. Mėsos su česnaku paviršiuje yra mėsos mišinys su žalumynais. Mėsą susukite ir gerai suriškite šakute.

Susieję vyniotinį, gerai patepkite aliejumi ir pabarstykite džiovintu rozmarinu, pipirais ir druska. Patepkite indą / suformuokite kepsnį aliejumi. Atsargiai įdėkite ritinį į dėklą. Džiovintą svogūną supjaustykite griežinėliais, o griežinėlius ir lauro lapus padėkite ant ritinio. Ant kepsnio užpilkite 2-3 puodelius vandens ir pašaukite į karštą orkaitę. Pasveikti užtrunka apie valandą. Retkarčiais pabarstykite kepsnį sultimis iš padėklo. Jis paruoštas, kai labai gerai paruduoja ir kai iš mėsos išeinančiame skystyje nėra kraujo, kai įkišama šakutė. Pabaigoje ant kepsnio užpilkite taurę raudono vyno ir kepsnį palikite orkaitėje dar 15 minučių.

Kaip patiekti: Patiekite su garnyru iš grynų bulvių, natūralių arba keptų, virtų ryžių, įvairių virtų daržovių.

Neseniai

Straipsnyje pateikiami kai kurie epidemiologiniai protrūkių, susijusių su ūmiomis viduriavimo ligomis (ADD), aspektai Moldovos Respublikoje 2014–2012 m. ]

Buvo tiriamas ir išanalizuotas 1985–2017 m. Moldovos Respublikos vėjaraupių sergamumo epidemiologinis tyrimas. Pateiktas tyrimas yra vienas [. ]

Koksartrozė yra būklė, kuriai būdingas klubo skausmas. Tai lėtinė liga, pasireiškianti vėliau. ]

Dirgliosios žarnos sindromas yra vienas iš labiausiai paplitusių šiuolaikinio žmogaus sutrikimų. Statistika rodo, kad tai daro įtaką [. ]

Viena iš skausmingiausių būklių yra inkstų akmenys, kurie yra tokie erzinantys ir taip plačiai paplitę. ]

Burokėliai užima pelnytą vietą bet kokios sveikos mitybos leidžiamų maisto produktų sąraše. Daržovėje gausu maistinių medžiagų. ]

Kad išlaikytume savo figūrą, mums reikia subalansuotos mitybos, tačiau to nepakanka, ji turėtų būti susieta su programa [. ]

Raynaud sindromas yra periferinių arterijų būklė, kuriai būdingi nuoseklūs pirštų ir [. ]


VELYKŲ RECEPTAI. Trys paprasti būdai, kaip paruošti medaus gabalėlį

Galima sakyti, kad ėriena yra žvaigždėtas Velykų švenčių maistas. Mitybos specialistų teigimu, šios rūšies mėsa padeda pagerinti blužnies ir inkstų veiklą bei padeda pašalinti bendrą silpnumą, pilvo ir juosmens skausmus.

Taip pat skaitykite VELYKŲ RECEPTAS: Trys paprasti ėrienos sriubos virimo būdai

Taip pat skaitykite VELYKŲ SVEIKINIMUS. Labiausiai įkvėpti ar juokingi Velykų linkėjimai ir žinutės

Avienos kepsnys yra vienas iš paprasčiausių patiekalų, kurį galite pagaminti iš šios rūšies mėsos. Jis yra mažai sudėtingas ir reikalauja trumpo laiko patiekti ėriuko kepsnį.

Ėrienos kepsnys - 1 variantas

Štai jis ingredientai kurių neturėtumėte praleisti, kai norite paruošti ėrienos kepsnį:

- ėrienos koja, pageidautina užpakalinė koja: 2 kilogramai

- šešios ar septynios didelės skiltelės česnako

- didelė taurė balto vyno

- 50 mililitrų alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus

- dvi ar trys rozmarino šakelės

- dvi ar trys šakelės šviežio mairūno

Paruošimo būdas:

Avinėlio koją gerai nuplaukite ir aštriu peiliu giliai įkiškite koją iš vienos vietos į kitą, iš abiejų pusių. Česnakai, supjaustyti į tris dalis, įkišami į suformuotas skyles.

Minkštimą sutepkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi, gausiai įtrinkite druska ir pipirais ir dėkite į riebalais išteptą keptuvę su keliais šaukštais aliejaus. Į keptuvę įpilkite vyno ir drungno vandens, minkštimą sumalkite keliomis šviežių rozmarinų adatomis ir keliais mairūno lapais.

Uždenkite skardą aliuminio folija ir padėkite pusantros valandos į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę. Po pirmųjų 30 minučių minkštimas virsta kita puse. Vėl uždenkite ir palikite orkaitėje dar 30 minučių, tada vėl atidenkite, apverskite ir sudėkite į skardą su kepsniu ir bulvėmis, kurias supjaustome apskritimais ar kubeliais. Įpilkite dar šiek tiek rozmarino ir mairūno, vėl uždenkite mėsą ir palikite orkaitėje dar 30 minučių. Praėjus šiam laikui, atsisakykite aliuminio folijos ir leiskite aviniui ir bulvėms dar 20-30 minučių orkaitėje apskrusti. Praėjus šiam laikui, išjunkite orkaitę ir leiskite mėsai šiek tiek atvėsti, tada patiekite ruošinį.

Ėrienos kepsnys - 2 variantas

Sudedamosios dalys:

- 200 mililitrų aliejaus

- krūva petražolių

- 50 mililitrų acto

Paruošimo būdas:

Marinatą paruoškite taip: nuvalykite petražolių ir salierų kekę, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite česnaką ir rozmariną. Visa tai sumaišykite su aliejumi, actu, 300 mililitrų vandens, lauro lapais, šaukšteliu tarkuotų pipirų ir šaukštu rupios druskos.

Avinėlio odą nulupkite nuo odos ir sausgyslių, gerai nuplaukite šaltu vandeniu, padėkite ant medinio dugno ir supjaustykite į tris ar keturias dideles skilteles, tada aštriu peiliu įkiškite kuo mažesnius atstumus. , kad įkišus peilį į mėsą, jis prasiskverbtų tol, kol pasieks medienos dugną.

Minkštimą sudėkite į didesnį dubenį ir užpilkite marinato padažu. Uždenkite dubenį dangčiu ir šaldykite tris valandas. Išimkite ėriuko koją iš padažo, kuriame ji buvo marinuota, ir padėkite ją į gilesnį padėklą. Padažą nukoškite ir supilkite į keptuvę ant minkštimo. Padėkite padėklą į karštą orkaitę ir palikite minkštimą ant silpnos arba vidutinės ugnies maždaug dvi valandas. Kol mėsa kepa orkaitėje, kartkartėmis apšlakstykite padažu iš keptuvės. Kai minkštimas ant viršaus paruduos, išimkite iš orkaitės, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite karštą su pasirinktu garnyru.

Medaus kepsnys - 3 variantas

Sudedamosios dalys:

- 2 kilogramai ėrienos, geriausia avienos minkštimo

- 250 gramų riebaus jogurto

- krūva šviežių rozmarinų arba nuo trijų iki penkių šaukštelių džiovintų rozmarinų lapų

- du šaukštus alyvuogių aliejaus

- šaukštelis maltų pipirų

Paruošimas:

Česnakai valomi ir sumaišomi su druska. Įpilkite rozmarino lapelių ir dar truputį sumalkite, kad rozmarinas sutraiškytų ir kad padaže išsiskirtų aromatinis aliejus. Įpilkite alyvuogių aliejaus, maltų pipirų, jogurto ir citrinos sulčių.

Avinėlis supjaustomas peiliu ir dedamas į puodą. Supilkite anksčiau paruoštą padažą ant ėriuko, pasirūpindami, kad jis būtų gerai suteptas, taip pat ir įpjovose. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į šaldytuvą dienai ar dviem, atsargiai retkarčiais apversdami, kad ėriena būtų tolygiai marinuota padaže.

Avinėlio kepsninė paruošiama taip: išimkite mėsą iš šaldytuvo, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros. Tuo tarpu paruoškite groteles, įkaitinkite, sutepkite lašinių gabalėliu, kad mėsa nesulaikytų karšto metalo.

Aviena išimama iš padažo, kuriame buvo palikta marinuoti, nušluostoma, pagardinama druska ir pipirais pagal skonį ir dedama ant grotelių. Palikite ant vidutinės duobės maždaug ketvirtį valandos iš kiekvienos pusės.

Taip pat skaitykite Velykų TV programą. Ką matome per PRO TV


Avinėlio kojelė aluje, su daržovėmis, orkaitėje

Sutikau daug žmonių, kurie nevalgo ėrienos dėl priežasties, kuri man atrodo bent keista: jos skonis panašus (arba kvepia). Tiems, kam nepatinka avių skonis ar kvapas, rekomenduoju tai ėrienos koja, pagamintas neskubant, m rudo alaus, orkaitėje. Prieš tai minkštimas turi būti išvalytas, atitinkamai oda ir riebalai (lajus). Ilgas marinatas su citrinų sultimis, česnaku ir kai kuriomis aromatinėmis žolelėmis daro jį švelnų ir pašalina visus nemalonius kvapus. Idealus patiekalas šeimos atostogoms, pvz Velykų valgis.

Ko tau reikia?

Dėl marinatas:

  • 2 galvos česnako
  • 1 arbatinis šaukštelis rupios jūros druskos
  • 2-3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių lapų
  • 1 arbatinis šaukštelis rozmarino lapelių
  • 1 arbatinis šaukštelis prieskonių mišinio, skirto stifado
  • 2 arbatinius šaukštelius balzaminio acto
  • 1-2 citrinos.

Dėl pats kepsnys:

  • 1 užpakalinė ėrienos koja (apie 2 kg)
  • 4 galvos česnako
  • 2 šakelės žaliojo rozmarino
  • 1 citrinos
  • ½ failo
  • 350-500 ml rudo alaus
  • 2-3 derančios morkos
  • 5–6 baltos bulvės, ne miltinės
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių sėklų
  • 2-3 arbatinius šaukštelius medaus
  • ½ žalia krapų nuoroda.

Kaip elgtis toliau?

Pirmiausia turėsite pasiruošti marinuotas kurioje mėsa liks šalta apie 24 valandas.

Česnaką nulupkite ir sumalkite (arba perbraukite per spaudą), tada įtrinkite druska ir palaipsniui įpilkite aliejaus (kaip gaminant mujdei).

Tada į česnako masę įpilkite susmulkintų čiobrelių, smulkintų rozmarinų ir prieskonių mišinio stifadui. Pabaigoje įpilkite balzamiko acto ir atsakingai maišykite, kol gausite vienalytę pastą.

Mėsa (iš kurios anksčiau pašalinote riebalų perteklių) gerai nuplauta ir išdžiovinta sugeriančiomis servetėlėmis iš visų pusių įtrinama citrinos sultimis.

Tada gerai ištepkite mėsą anksčiau paruošta marinato pasta, sudėkite į sandariai uždaromą maišelį ir palikite atvėsti 24 valandas.

Kepsniui paruoškite didelį padėklą su šiek tiek aukštesnėmis sienelėmis, ant kurio dugno dedate perpjautas česnako galvutes, kurios suformuos mėsai „guolį“, kad jis nesėdėtų tiesiai ant dugno. dėklas.

Padėkite mėsos gabalėlį ant česnako lovelės, apšlakstykite citrinos sultimis ir laimu. Galite pridėti dar porą šakelių žaliojo rozmarino, bet tai nebūtinai būtina.

Į keptuvę supilkite likusį marinatą ir įpilkite rudojo alaus, tada keptuvę uždenkite aliuminio folija ir padėkite į įkaitintą iki 160 ˚C orkaitę, kur paliksite apie 1 valandą, nesivaikščiodami.

Tuo tarpu paruoškite daržoves ir padažą, su kuriuo glazūruosite mėsą iki galo:

  • morkos valomos ir supjaustomos storomis riekelėmis, apie 1 - 1,5 cm
  • bulvės valomos ir supjaustomos dideliais kubeliais (jei jos naujos, mažos, jas galima supjaustyti ketvirčiais)
  • sumaišykite medų su garstyčiomis, kol gaunama tiršta, vienalytė pasta.

Be mėsos, į keptuvę įpilkite morkų skiltelių, vėl uždenkite keptuvę ir kepkite dar 90 minučių (jei reikia, užpilkite alaus).

Suberkite bulves, pagardinkite druska ir paprika, vėl uždenkite skardą ir kepkite dar 80–90 minučių.

Nuimkite foliją, sutepkite mėsą medumi ir garstyčių pasta, vėl įdėkite į orkaitę (180 & # 8211 200 ˚C, 10-15 minučių), kad gražiai apskrustų pluta. Paskutines 5 minutes galima virti su liepsna orkaitės skliaute.

Pabaigoje, kai mėsa gerai apskrus ir traški iš išorės (pamatysite, kad vidus išlieka švelnus ir sultingas), viską pabarstykite smulkintais krapais.

Prieš patiekdami išimkite visą kepsnio gabalėlį ant lėkštės ir leiskite jam pailsėti apie 8-12 minučių.

Tada galite supjaustyti mėsą, kurią patiekiate su daržovėmis iš padėklo ir sezoninių salotų. Jei paklaustumėte manęs apie vyną, rekomenduočiau „Carménère de Chile“.
Smagiai ir vėl susitiksime sveiki!


Paruošimo būdas

Avienos mėsa supjaustoma vietomis, įmasažuojama alyvuogių aliejumi ir kepama keptuvėje, kol susidaro pluta.

Tada pagardinkite prieskoniais, supilkite išvalytus grybus, alų ir kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug. 45 minutes ant silpnos ugnies, uždengę.

Šį kartą išėmiau ketaus glazūruotą keptuvę, buvau labai įkvėptas, mėsa buvo puiki.

Patikrinę, ar mėsa iškepusi, nuimkite foliją ir palikite apkepti maždaug. 5 minutes iš kiekvienos pusės.


Vaizdo įrašas: Mėsos ragų kazane (Lapkritis 2021).