Kepkite minkštimą orkaitėje

Ši kiaulienos kojelė iš pradžių buvo paruošta man, kai supjaustiau kiaulieną. Pjoviau ratus su pele ir visa koja, tada įdėjau į sūrymą maždaug pusvalandžiui. Susipakavau skalbinius ir laikiau šaldiklyje. O dabar atėjo pirmojo rato eilė, kurią atšildžiau, tada maždaug valandai padėjau į šaltą vandenį (bijojau, kad nebus per daug sūrus, bet visai nebuvo). Išėmiau minkštimą iš vandens, nuvaliau ir perpjoviau išilgai per pusę, tada pagardinau pipirais, paprika ir čiobreliais. Jei minkštimas yra šviežias, įpilkite druskos ir man tai nebebuvo. Prieskonių minkštimą dedu į kepimo maišelį, į skardą, į kurią įpyliau vandens.

Įdėjau skardą į orkaitę maždaug valandai. Tuo tarpu bulves nulupiau, supjaustiau į 4 dalis, pagardinau pipirais, paprika ir rozmarino šakelėmis. Minkštimą supjausčiau maišelyje, kuriame buvo kepamas, ir pasilikau padažą, į kurį dėjau bulves. Ant viršaus išdėliojau minkštimo griežinėlius, įdėjau česnako skilteles ir padėjau skardą į orkaitę dar 30-40 minučių, minkštimą iš abiejų pusių paversdama ruda.

Kas išėjo? Skanėstas !!

Kviečiu vakarienės !!


Avinėlio koja, orkaitėje, orkaitėje

Mūsų mieste galite tai rasti Ėriukas pigus ir gausus du kartus per metus: apie katalikų ir stačiatikių Velykas (gausu ir # 8211 prieš pat Velykas, pigu - iškart po jų). Kartais atsitinka taip, kad abu renginiai vyksta vienu metu, todėl pasiūlymas iš esmės susiaurėja laiko atžvilgiu. Likusius metus tik šaldyti maisto produktai prekybos centruose gali patenkinti jūsų ėrienos apetitą. Arba Dedemanas, kuris siūlo įvairius nagus, į kuriuos galite įdėti apetitą. Supjaustyta, porcija ir užšaldyta ėriena, pagaminta iš antipodų, yra labai skani, tačiau turi nedidelį trūkumą ta prasme, kad kaina susideda iš trijų skaitmenų, išdėstytų prieš gerai žinomą „99 Lei / kg“. Nedariau išsamios ekonominės analizės, norėdama išsiaiškinti, ar efektyviau nusipirkti „pigų“ ėriuką, kurį keletą mėnesių laikyti šaldiklyje (užimant vietą ir sunaudojant elektros energiją), ar nusipirkti būtent mano gabalą (-us). kurių man reikia tada, kai man to reikia. Dėl to per Velykas turiu atsargų, reikalingų ėrienos sriubai ir ėrienos gabalėliui (galvos, vidaus organų, miltelių) ir dviejų šlaunų (arba dviejų „ketvirčių“ ėrienos): vienos - tradicinei ėrienos kepsnys iš šeimų susitikimo Velykų sekmadienį, kitas - kaip rezervas ypatingoms progoms. Toks „rezervas“, kurį ir pavadinau ėrienos kojelė, orkaitėje, orkaitėje, Paruošiau bendro valymo pro šaldiklį proga.

Ko tau reikia?

  • Užpakalinė ėrienos koja (arba „užpakalinis ėriuko ketvirtis“, parduodama prekybos centruose) - apie 1,5–2,5 kg mėsos su kaulais (priklausomai nuo ėrienos dydžio)
  • 2-3 šaukštai augalinio aliejaus
  • Česnako skiltelė, išvyniota į puodą (neišvalyta, lengvai sutraiškyta peilio ašmenimis)
  • 3-4 šakelės džiovintų čiobrelių
  • 350–500 ml balto, sauso, kokybiško vyno (Pastaba: jei vynas netinkamas gerti, tai netinka ir virti).
  • 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų (maltų)
  • 6 skiltelės česnako (išvalytos ir susmulkintos)
  • 1 šaukštelis maltų pipirų (maltų)
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai graikiško prieskonių mišinio stifadui
  • ½ šaukštelio malto muskato riešuto
  • ½ šaukštelio džiovintų bazilikų
  • 2 čiobrelių šakelės
  • 1 mažos citrinos sultys
  • sultys iš 1 laimo
  • 1 šaukštas balzamiko acto
  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 100 ml baltojo vyno, sek.

Kaip elgtis toliau?

Pirmas, paruošti marinatą kurioje laikysite avinėlį. Pradėdami marinatą, pagalvokite, kad ėriena turi likti krosnyje maždaug 24 valandas, jei norite švelnaus, sultingo ir kvepiančio kepsnio.

Sutrinkite skiedinyje 1 arbatinį šaukštelį kalendros sėklų.

Nulupkite ir sutrinkite 6 skilteles česnako.

Sumaišykite kalendrą, česnaką, druską, pipirus, stifado prieskonius, muskato riešutą, džiovintus bazilikus ir čiobrelių lapus, kol gausite tirštą, vienalytę pastą.

Supilkite makaronus, į juos įtraukdami savo ruožtu: citrinų ir laimų sultis, balzaminį actą, alyvuogių aliejų, tada praskieskite baltu vynu. Dar kartą gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Ant anksčiau nuplauto ir išmėtyto ėriuko gabalo pabarstykite apie 2-3 arbatinius šaukštelius džiovintų čiobrelių, tada juos sąžiningai sutepkite ką tik paruošta dėme (arba marinatu, kaip tai moksliškai vadinama).

Įdėkite taip paruoštą mėsos gabalėlį į sandariai uždaromą maišelį, iš maišo išimkite kiek įmanoma daugiau oro, užsandarinkite maišelį ir palikite atvėsti 24 valandas vėsioje pastovios temperatūros rūsyje arba šaldytuve.

Pasibaigus laikui (kitą dieną, kaip ateina), galite pradėti veiksmingas kepsnio paruošimas.

Įkaitinkite orkaitę iki 165 - 175 ˚C.

Didelį padėklą (ir su šiek tiek aukštesnėmis sienelėmis) patepkite aliejumi ir padėkite į dėklą česnako skiltelę, sulaužytą į komponentus (šuniukus, ty). Nereikia jų valyti, tiesiog lengvai sutrinkite, spausdami peilio ašmenų šonu. Į dėklą įdėkite keletą šakelių džiovintų čiobrelių (ar net šviežių, jei turite atitinkamą daiktą).

Įdėkite ėriuko gabalėlį (su dėme) į padėklo vidurį ir supilkite į vyno padėklą. Būk dosnus!

Tada padėkite padėklą aliuminio folija (čia folija turi padėti išlaikyti garus, išsiskiriančius ruošimo metu, dėkle ir neuždrausti ateiviams patekti į paslėptas ėriuko kojos mintis) ir įdėkite jį į orkaitėje apie dvi valandas. Įpusėjus, maždaug po valandos, apverskite mėsą. Jei mėsos gabalas yra didelis (ty jis labiau muša link 2,5 - 3 kg), jį galima uždengti orkaitėje net 2 h 30 ' - 2 h 45'.

Nuo šiol galite nuimti aliuminio foliją. Palikite mėsą neuždengtą orkaitėje maždaug 30 minučių (180 - 190 ˚C), kol skystis išgaruos iš padėklo. Kartkartėmis mėsos gabalėlį patepkite sultimis iš padėklo.

Pabaigoje mėsą su „pristatymo dalimi“ galite pasukti aukštyn ir galite apkepti 3-4 minutes (ne daugiau, nei sudeginsite) liepsna iš orkaitės skliauto.

Tada nuimkite mėsos gabalėlį ant didelės, plokščios lėkštės (arba ant lėkštės) ir prieš pjaustydami leiskite jam pailsėti bent 10–15 minučių. Aš ją paruošiau prieš dieną, o kitą dieną supjaustiau šaltai. Jis yra geras ir toks šaltas, tačiau prieš pat patiekimą jis taip pat sušyla, 10 minučių įdėjęs mėsos griežinėlius į įkaitintą orkaitę arba į mikrobangų krosnelę (2 minutes, esant 700 W, 3 porcijos po 150 g).

Tokiam kepsniui ypač nereikia garnyro. Galima patiekti su salotomis su daugybe žalumynų (špinatais, žaliais svogūnais, rukola, salotomis) ir ridikėliais. Išbandžiau su kai kuriomis bulvėmis su citrinų ir česnakų padažu, keptomis graikiškai. Tačiau šios arba šios bulvės taip pat veikia.

Jei gaminsite šį Velykų kepsnį, nėra prasmės maišytis su jam tinkančiu vynu. Tai vynas, kurį turite ypač šioms atostogoms. Bet jei kitu metų laiku apetitas ėriukams išblėso, siūlau vietinį Fetească Neagră ar net Cabernet-Syrah de Pays D’Oc.

Smagiai ir vėl susitiksime sveiki!

Jei jums patinka ėriena, daugiau pasiūlymų rasite čia.


Kepta minkštimas apvalus - receptai

Jauko laikomos ėrienos kojelės, prieš kepimą į orkaitę apkepintos ir apibarstytos prieskoniais, vėliau iškeptos ant reikiamos ugnies, uždengtame padėkle, tampa labai švelnios ir turi ypatingą skonį.

  • Ingredientai: 2 kg ėrienos, 50 g šoninės, 10 skiltelių česnako, šiek tiek džiovintų čiobrelių, druskos ir pipirų pagal skonį, 100 ml aliejaus kepimui.
    Masalui: 1 puodelis sauso baltojo vyno, 50 ml aliejaus, 2 lauro lapai, 2 šaukštai garstyčių sėklų, 1 šaukštas pipirų žirnelių, 1 čiobrelių šakelė.
  • Paruošimas: likus 2 su puse valandos iki paruošimo, nuvalykite odelių minkštimą ir visus riebalus, kurie kepdami įgauna nemalonų skonį. Įdėkite į dubenį, kuriame buvo gaminama vonia su prieskoniais (palikite vonioje, šaltai šaldytuve, vieną valandą iš vienos pusės ir kitą valandą iš kitos pusės). Tada išimkite minkštimą ir gerai nuvalykite sausą servetėlę, tada duoną su šoninės ir česnako gabalėliais (aštriu peilio galu mėsoje padarykite mažas skylutes, į kurias įdedami lašinių ir česnako gabaliukai), druskos ir pagardinkite pagal skonį, būdami čiobreliai, pabarstyti ant viršaus. Praėjus 10 minučių nuo orkaitės įkaitinimo, įdėkite ją į aliejaus keptuvę ir įdėkite į orkaitę, ant didelės ugnies pradžioje. Po 20 minučių, per tą laiką minkštimas iš abiejų pusių buvo keptuvėje esančiame aliejuje, šiek tiek paruduos, sumažinkite orkaitės temperatūrą, nustatydami minimalią ir vidutinę, tada įpilkite į keptuvę ir didelį puodelį vandens, kuris padeda kad suminkštėtų ir susidarytų padažas. Retkarčiais minkštimas apibarstomas sultimis iš padėklo, kuriame jis yra orkaitėje, kol mėsa suminkštės, nuo 2 iki 3 valandų - trukmė priklauso nuo orkaitės temperatūros ir minkštimo dydžio - ir , jei vanduo per tą laiką išgaravo, užpilkite dar vieną karštą. Kad minkštimas būtų gerai įsiskverbęs, švelnus „tirpsta burnoje“, padėklas nuo pat pradžių orkaitėje uždengiamas tinkamu dangteliu arba folija (idealiu atveju - gilesnis molio padėklas su dangčiu), kad minkštimas susmulkėtų. , garuose, iki galo paliekant orkaitėje apie 15 minučių, ant stiprios ugnies, kad gražiai apskrustų, bet ne per daug, kad neišdžiūtų. Kai būsite pasiruošę, nuimkite riebalus nuo mėsos ir sumaišykite su 2-3 skiltelėmis česnako, tarkuoto, tada gautu padažu sutepkite ėriuko minkštimą, šiek tiek palikite „pailsėti“, kad visiškai įsiskverbtų į skonį.
  • Kaip patiekti: ėrienos minkštimas patiekiamas supjaustytas, apšlakstytas padėkle suformuotu padažu, kartu su garnyru iš trintų pupelių / pupelių arba tradiciškai pagamintų bulvių, perpjauto per pusę ir kepamas orkaitėje.

Informacija: nemokama specializuota pagalba turistams Bucovina - mobilusis infoturizmas 0741 405498 (informacija: maršrutai, dominantys tikslai, turistų žemėlapis, vykdomos programos ir maršrutai, galimos stovyklos / ekskursijos, turistiniai renginiai, tradicijos ir kt.)

Nemokama pagalba turistams Bucovina: rezervacijos atliekamos tiesiogiai susisiekus su kokybiškai atrinktų Bucovinos turizmo struktūrų administratoriais / savininkais

Jūs pasiekėte turizmo portalas www.BucovinaCazare.ro - jei dabar perskaityta informacija jums naudinga, rekomenduokite mums toliau, nurodydami KAIP ir (arba) Šari. Ačiū !

APGYVENDINIMAS BUCOVINA - nuolat atnaujinami pasiūlymai = savininkų tiesiogiai nustatyti tarifai - žemos kainos, jokios komisijos, tokios kaip BOOKING (iš turistų ar savininkų komisinis mokestis netaikomas) - PASPAUDKITE ČIA & gt & gt


Visa ėrienos kojelė orkaitėje, graikų stiliaus

Prieš metus šventiniam Velykų patiekalui orkaitėje pasigaminau viso ėrienos kepsnio. Deja, neturėjau laiko parašyti recepto, kurį galėčiau išbandyti. Taigi tik dabar jis mato „spaudos šviesą“.

Tai nėra sudėtingas receptas, tačiau jį labai lengva pagaminti, kaip ir bet kurį paprastą kepsnių receptą. Nors ėriena sunkiau virškinama ir nerekomenduojama jos sieti su bulvėmis, o su daržovių salotomis, šį kartą padariau išimtį ir prie jos padėjau keletą bulvių virti.

Šis derinys gali būti nesveikas, bet atsiprašau, kad verta bent kartą pabandyti. Tai skanu! ypač kai bulvės virtos sultyse, likusiose kepant mėsą. Mmm, skonių ir skonių beprotybė!

Šio viso avienos kojos orkaitėje recepto mane įkvėpė vaizdo įrašo receptas, kurį mačiau „Youtube“ „Dimitra & # 8217s Indish“ ir kurį palikau žemiau. Paaiškinimai anglų kalba, tačiau nežinantiems išsamiai papasakojau paruošimo būdą raštu, rumunų kalba. Vaizdo įrašas puikiai papildo rašytinę dalį. Arba atvirkščiai :)

Žemiau esančiame vaizdo įraše yra dar vienas receptas, kaip orkaitėje paruošti visą ėrienos koją. Šį kartą bulves į keptuvę dedu nuo pat pradžių ir jos puikiai išėjo, net jei 3 valandas išbuvo orkaitėje.

Nepamirškite užsiprenumeruoti Youtube kanalo
ir suaktyvinkite varpą, kad būtumėte informuoti apie naujausias naujienas!



1. Nulupkite odą, nuplaukite ir nusausinkite.

2. Nuvalykite servetėle, tada patepkite aliejumi ir pabarstykite druska, pipirais, čiobreliais ir maltais kalendrais.

3. Įdėkite jį į gilią keptuvę, įpilkite vyno, aliejaus, lauro lapų, šalavijų ir rozmarinų.

4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite 3-4 storomis skiltelėmis. Svogūnai neturėtų būti supjaustyti plonais, jie tiesiog ištirps dėl ilgo laiko, praleisto orkaitėje, ir nebesuteiks skonio ėrienos maistui.

5. Česnako skilteles perpjaukite horizontaliai į dvi dalis.

6. Į dėklą aplink koją sudėkite svogūno griežinėlius ir česnako puseles supjaustyta puse žemyn.

7. Įdėkite puodelį vandens ir padėkite padėklą į karštą orkaitę, uždengę aliuminio folija.

8. Kepkite mėsą ant tinkamos ugnies, kol ji gerai įsiskverbs, apie 2 valandas. Per paskutines 10 minučių orkaitėje uždėkite foliją ant dugno, kad paruduotų. Šiuo metu galite patepti alyvuogių aliejaus, medaus ir šiek tiek garstyčių mišiniu, kad gautumėte skanią plutą. Iš vienos pusės sutepkite riebalais, palikite 5 minutėms arba kol paruduos, tada apverskite, sutepkite, leiskite paruduoti.

Avienos minkštimas patiekiamas karštas orkaitėje. Galima patiekti su krienų padažu.


Sultingiausia mėsa šventiniam patiekalui - kepta ėrienos kojelė!

Viduržemio jūros stiliaus ėrienos kojelė su rozmarinais, čiobreliais ir česnakais, dėl kurių mėsa tampa neįtikėtinai kvapni. Marinuota mėsa yra ypač švelni, sultinga ir skani. Receptas tinka ir kiaulienos pjaustymui. Paruoškite šį išvaizdų patiekalą Velykų valgiui ir visi svečiai bus patenkinti!

INGREDIENT:

& # 8211 2,1 kg ėrienos kojos (kiaulienos karbonadas)

& # 8211 švieži arba džiovinti rozmarinai

& # 8211 Švieži arba džiovinti čiobreliai

& # 8211 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

& # 8211 2 arbatiniai šaukšteliai druskos arba pagal skonį

& # 8211 1 arbatinis šaukštelis džiovintų kalendrų

& # 8211 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako

& # 8211 1 arbatinis šaukštelis itališkų žolelių

& # 8211 ¼ šaukštelio čili pipirų dribsnių arba pagal skonį

& # 8211 ½ šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės

PARUOŠIMO METODAS:

1. Avienos mėsą labai gerai nuplaukite ir išdžiovinkite virtuviniais rankšluosčiais.

2. Nuimkite plėvelę nuo minkštimo paviršiaus, nepjaudami riebalų.

3. Česnaką supjaustykite storomis riekelėmis.

4. Sumaišykite druską su kalendra, paprika, česnaku, itališkomis žolelėmis, juodaisiais pipirais, 6 gijų šviežių čiobrelių lapais arba džiovintais čiobreliais, čili pipirų dribsniais (nebūtina) ir alyvuogių aliejumi.

5. Skardą išklokite folija arba kepimo popieriumi, išdėliokite minkštimą ir iš vienos pusės įtrinkite ją puse marinato, o kitą - likusiu marinatu.

6. Peiliu padarykite mažus, gilius pjūvius ir apkepkite ėriuką su česnako skiltelėmis.

7. Tada į kiekvieną skylę įkiškite trumpą rozmarino siūlą. Jei liko česnako, padėkite skilteles po minkštimu kartu su 2 rozmarino siūlais.

8. Uždenkite dėklą plastikine plėvele ir per naktį padėkite į šaldytuvą.

9. Išimkite minkštimą maždaug 1 valandą prieš dėdami į orkaitę.

10. Svogūną supjaustykite storomis riekelėmis, o morką - dideliais gabalėliais.

11. Padėkite daržoves po minkštimu, taip suformuodami lysvę, dėl kurios mėsa nesudegs ir sugers daržovių skonį.

12. Uždenkite skardą folija arba kepimo popieriumi ir kepkite minkštimą iki 220 ° С įkaitintoje orkaitėje 2-2,5 val. Kepimo laikas priklauso nuo minkštimo dydžio. Įdėję skardą į orkaitę, supilkite į ją maždaug ½ stiklinės karšto vandens.

13. Tada nuimkite foliją, minkštimą apšlakstykite keptuvėje susikaupusiomis sultimis ir kepkite dar 20 minučių. Patikrinkite, ar mėsa paruošta: priklijuokite ją peiliu ir turėtų tekėti skaidrios sultys. Be to, būkite atsargūs, kad minkštimas nebūtų labai sausas.

14. Uždenkite mėsą folija ir palikite bent 30 minučių pailsėti.

15. Tuo tarpu dubenyje iš keptuvės išimkite sultis ir pagal skonį atskieskite jas karštu vandeniu. Įpilkite druskos, susmulkinto česnako, tarkuotos citrinos žievelės, čili pipirų ir smulkintos kalendros. Pasirinktinai įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių.


Medžioklės ypatumai: kepta stirna su grybų padažu

Kam eiti į restoraną, kai medžioklės specialybė sužadina jūsų smalsumą? Paruoškite specialų maistą tiesiai savo virtuvėje. Mėgaukitės rafinuotu receptu kepti elnius orkaitėje su grybų padažu. Tai gali būti tik skanu, ir jūsų artimieji tai tikrai patvirtins.

Norėdami paruošti a kepti elnius orkaitėje Tau reikia:


1 kg elnių minkštimo
1 konservuotų grybų
4-5 skiltelės česnako
50 gr rūkytos šoninės
Svogūnas
Prieskoniai žaidimui
Alyva

Elnio minkštimas iškaulėtas. Kaulai dedami į puodą virti su trupučiu pipirų ir druskos. Putokite, kai reikia, kol sriuba liks švari. Kol kaulas verda, apkepkite stirnieną su česnaku ir šonine. Po to mėsą iš abiejų pusių pagardinkite specialiais žvėrienos prieskoniais. Į keptuvę supilkite aliejų, supilkite elnienos mėsą ir supilkite vandenį taip, kad ji padengtų mėsą iki pusės. Įkaitinkite orkaitę, o kai ji pasieks 300–320 laipsnių, galite dėti mėsą.

Elnių mėsa nėra pagaminama labai greitai, todėl turite būti atsargūs, kad labai gerai įsiskverbtų.


1 ėrienos ar ožkos kojelė (2 - 2,5 kg), 50 ml alyvuogių aliejaus, 100 g riebaus jogurto, 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos, 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis paprikos, 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių, 3-4 rozmarino šakelės , 1 citrinos sultys, 1 didelė skiltelė česnako, 200 ml sauso baltojo vyno.

Minkštimą nuplaukite ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Jūs auginate jį iš vienos vietos į kitą. Paruoškite marinatą iš alyvuogių aliejaus, riebaus jogurto, rupios druskos, juodųjų pipirų, paprikos, džiovintų raudonėlių ir citrinos sulčių. Minkštimą sutepkite riebalais ir palikite marinuotis šaldytuve keletą valandų arba per naktį. Įdėkite jį į padėklą su aukštomis sienomis ir įpjovomis priklijuokite rozmarino lapus. Supilkite vyną ir likusį marinatą, užpilkite vandeniu, uždenkite skardą aliuminio folija ir kepkite 170 ° C temperatūroje 2 valandas. Kepsnį vieną kartą apverskite ir, jei reikia, papildykite vandeniu. Supjaustykite česnako galvutę skersai ir padėkite į keptuvę. Nuimkite foliją ir palikite orkaitėje dar 30–40 minučių, kol minkštimas gražiai apskrus. Patiekite su sezoninėmis salotomis. Geras apetitas!


Medaus minkštimo padėklas ir # 8211 medaus kepsnio receptas

Avinėlio minkštimas ant padėklo ir švelnaus bei kvepiančio ėriuko kepsnio su česnaku ir vynu receptas. Kaip orkaitėje pasigaminti tradicinį ėrienos kepsnį? Paprastas receptas, parašytas ir vaizdo įrašas.

Kaip ėriuko minkštimas patiekiamas ant padėklo?

Išėmę iš orkaitės, leiskite jam kvėpuoti 10-15 minučių, tiksliai taip, kaip dedame ant lėkštės. Tokiu būdu mėsa atsipalaiduoja, tampa daug švelnesnė ir smulkesnė.

Sudėkite sezoninį garnyrą, tai priklauso nuo to, ko norite.

Čia gali būti leurda salotų ir ndash receptas.

Paruošiau keletą mažų bulvių, kurias į pabaigą įdėjau į keptuvę, šalia ėriuko kepsnio. Juos gerai iškočiojau per mėsos paliktą padažą. Kai jie prasiskverbė, aš nuėmiau aliuminio foliją ir leidau viskam paruduoti.

Ar neatrodo nuostabiai gerai? Gaila, kad negaliu apibūdinti skonio: paprastas, gaivus, šiek tiek aštrus ir „hellipo goodness“ /

Mėsa minkšta, net peilio nereikia, ji lengvai lūžta tik šakute. O bulvės be galo skanios.

Rekomenduoju išbandyti receptą, jis idealiai tinka šventiniam patiekalui su artimaisiais.

Taip pat palieku žemiau esantį vaizdo įrašo receptą, norėdamas pamatyti absoliučiai viską, ką gaminu, ir kaip atrodo mano kepsnys.

Linkiu šviesių ir džiaugsmingų Velykų!

Re & # 539 receptai su Gina Bradea ir raquo Receptai ir raquo Avinėlio minkštimas ant padėklo ir ėrienos kepsnio receptas


Elnių mėsa orkaitėje

Elniams ar apskritai bet kuriam kitam žaidimui jums reikės kokoso, jis vienintelis puikiai išlaiko drėgmę orkaitėje. Taip pat galite naudoti įprastą padėklą su dangteliu arba aliuminio foliją, tačiau mėsą reikės drėkinti dažniau. Žvėrienos mėsa yra sąžininga ir stipri, nes yra laukiniai gyvūnai, todėl neturi laiko kaupti riebalų, nes visą laiką bėga / skraido, o raumenys yra ištreniruoti ir stiprūs. Prie žvėrienos mėsos puikiai tinka dviejų rūšių padažas - sūrus arba saldus. Žemiau rasite rudos jautienos padažo receptą, bet taip pat galite išbandyti uogų padažą ar svarainius su degintu cukrumi, nes tai yra skonio reikalas.

Elnių mėsa (minkštimas, 2, 3 kg):

Kepkite mėsos gabalėlį troškintuve, šiek tiek aliejaus, iš visų pusių. Išimkite ir suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, pakepinkite kelias minutes, tada keletą po ranka turimų daržovių: morkų, salierų, petražolių šaknų ir pastarnokų. Įdėkite mėsą atgal, leiskite užvirti, įpilkite pusę litro raudono vyno, leiskite gerai užvirti, kol alkoholis išgaruos, įpilkite litrą jautienos arba vištienos sultinio, kelis lauro lapus, druskos, pipirų, saldžiosios paprikos. Užvirkite ir pašaukite į 150 laipsnių orkaitę. Kas 2 valandas apverskite mėsos gabalėlį. Po pirmojo posūkio įpilkite keletą kapotų apelsinų be odos. Jis bus paruoštas (švelnus) po 5-6 valandų. Mėsą išimkite ant medinio dugno ir per sietelį supilkite likusį daržovių padažą. Išgarinus jį galima sutirštinti ant ugnies, tačiau tai nebus fantastiška.

Patiekimui, jei pasirinksite jautienos / sūrus padažą, garintas žalias pupeles ir bulvių košę, pagaminsite karališką patiekalą!

Dviejų puodelių padažo jums reikės apie 1,5 - 2 kg jautienos kaulų, šiek tiek riebalų, mėsos ir čiulpų. Jei jie pliki, laikykite juos šunims, nes dirbate veltui. Dvi morkos, du dideli svogūnai, pusė salierų galvos, supjaustytos tinkamais kubeliais. Druska, pipirai, pusė puodelio pomidorų pastos, pusė litro raudonojo vyno (nenaudokite naminio vyno), du lauro lapai, šaukštas acto, 1 l jautienos sultinio.

Kepkite kaulus orkaitėje, ant kepimo popieriumi išklotos skardos, 180 laipsnių temperatūroje, kol jie pradės ruduoti (apie 30 minučių). Suberkite daržoves, išmaišykite ir ant viršaus išdėliokite kaulus. Palikite orkaitėje dar 20 minučių, kol kaulai paruduos.

Įdėję daržovių, dideliame puode pradėkite virti pomidorų pastą su šaukštu aliejaus. Pakeitus jo spalvą į labai tamsiai raudoną, įpilkite pusę vyno. Kartkartėmis sumaišykite ir sumaišykite, kol sumažės ir išliks tiršta pasta. Pakartokite procesą su likusiu vynu, tada įpilkite jautienos sultinio. Nuo operacijos pradžios praeis beveik 20 minučių, todėl išimkite padėklą iš orkaitės ir į puodą suberkite kaulus bei daržoves. Jei kaulai ir daržovės nėra gerai uždengti, įpilkite daugiau sultinio arba šilto vandens. Įpilkite šiek tiek druskos, šiek tiek pipirų, lauro lapų ir acto. Iš kepimo popieriaus skardoje iškirpkite apskritimą su puodo skersmeniu ir uždenkite puodo turinį. Leiskite užvirti bent kelias valandas. Leiskite šiek tiek atvėsti, perkoškite ir keletą mėnesių laikykite šaldytuve, stiklainiuose, arba keletą mėnesių šaldiklyje, plastikinėse dėžutėse.

Tai, ką padarėte iki šiol, yra pagrindas, kurį galima pritaikyti pagal skonį ir priklausomai nuo mėsos ar garnyro. Norėdami baigti, idealiai tinka elniams, padažą laikykite perkoštą puode, ant silpnos ugnies, įpilkite truputį Dižono garstyčių (pradėkite nuo šaukštelio), pagardinkite druska ir pipirais, sumaišykite ir paragaukite. Įpilkite šaukštą sviesto, jei norite stipresnio skonio, įpilkite garstyčių. Jei norite tiršto padažo, įpilkite šaukštelį krakmolo / kukurūzų miltų ir šiek tiek maišykite, kol sutirštės ir homogenizuosis. Puikiai tinka kepti jautieną ar bulvių košę.