Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Pyragas su kakavos kremu ir avietėmis

Pyragas su kakavos kremu ir avietėmis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pirmą kartą pagaminsime tris apvalius stalviršius. Atskirti kiaušinius. Kiaušinių baltymus stipriai išplakti su cukrumi. Įpilkite trynius. Tada suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Mes padalijame kompoziciją į tris dalis, o į vieną iš jų įpilame kakavos. Apvalioje skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, iškepsime tris stalviršius. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 4 minutes. Tada leiskite stalviršiams atvėsti. Per tą laiką pagaminsime du kremus. Įdėkite maišelį želatinos, įmirkytos šiek tiek šalto vandens. Įdėkite kakavą ant ugnies su cukrumi ir vandeniu. Kai cukrus ištirps, įpilkite sviesto. Kai sviestas ištirps, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite pusę želatinos. Gerai išmaišykite, kad želatina ištirptų, ir palikite atvėsti

Į kitą dubenį sudėkite 350 g aviečių ir cukraus ir virkite 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies, nukoškite, atsikratykite sėklų ir įpilkite likusios želatinos. Gerai išmaišykite ir palikite atvėsti. 500 ml plaktos grietinėlės gerai išplakite, tada pusę įpilkite į kakavos kompoziciją ir pusę į avietinę. Į tą, kuriame yra aviečių, dedame likusias avietes.

Į skardą, kurioje kepėme viršūnes, dedame skaidrią foliją. Įdėkite pirmąjį baltą viršų, tada padėkite kakavos kremą. Ant viršaus uždėkite kakavos, tada aviečių kremą ir paskutinį kartą antrą baltą viršų. Šaldykite dvi valandas. Tada išplakite plaktą grietinėlę ir papuoškite. Ant viršaus uždėkite avietes ir pabarstykite spalvotus saldainius. Labai geras pyragas, kakavos kremas yra kaip šokolado putos, o kartu su šiek tiek rūgščiu aviečių kremu sukuria puikią pusiausvyrą! Valgyti!




Šokoladinis ir aviečių pyragas

Kakavos pyrago viršų padalinkite į 3 dalis ir iškepkite 3 viršūnes. Taip pat galite kepti 2, vieną iš 6 kiaušinių ir vieną iš 3, kaip manote, kad lengviau.

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Kiaušinių baltymus stipriai išplakame su žiupsneliu druskos, maksimaliu mikserio greičiu. Kai putos gerai sukietės, suberkite cukraus pudrą ir maišykite, kol putos taps tankios ir blizgios. Kiaušinio baltymo putos gerai laikysis ant maišytuvo ašmenų.

Atskirai trynius ištrinkite aliejumi ir vanilės esencija, kol gausime stabilią emulsiją. Šia emulsija užpilame kiaušinių baltymus. Jei kiaušinių baltymai bus gerai ir teisingai išplakti, emulsija liks viršuje, ji neliks apačioje. Mes pasukame maišytuvą iki mažiausio greičio ir lengvai homogenizuojame kompoziciją.

Miltus kartu su kakava ir kepimo milteliais persijokite ant kiaušinių kompozicijos. Atidėkite maišytuvą į šoną ir viską sumaišykite mentele, lengvai, judesiais iš apačios į viršų.

Supilame kompoziciją į kepimo popieriumi išklotą skardą (27 cm skersmens) ir dedame skardą į orkaitę ant vidutinės ugnies, maždaug pusvalandžiui, kol viršus taps tvirtas liesti. Galima išbandyti dantų krapštuku.

Nuimkite viršų ant grotelių, apačia aukštyn, nuimkite kepimo popierių ir palikite atvėsti.

Šokoladinis kremas:

Šokoladinius kremus paruošime po vieną, pagal tą patį paruošimo būdą.

Šokoladas sulaužomas į gabalus ir sumaišomas su plakta grietinėle ir ištirpinamas dubenyje ant silpnos ugnies. Nevirinant ir nuolat maišant, puodą laikykite ant ugnies, kol šokoladas ištirps. Atidėkite, palikite šiek tiek atvėsti, tada įdėkite į šaldiklį maždaug 1 valandai, kol kremas labai gerai atvės ir pradės kietėti.

Gerai atvėsęs šokoladinis kremas maišomas, kol pasidaro purus.

Šokolado ir aviečių pyrago surinkimas:

Į dėklą, kuriame kepėme stalviršius, išklotą maisto folija, dedame pirmąjį lengvai sirupą padengtą stalviršį ir pieniško šokolado kremą. Tada antrasis šiek tiek sirupiškas viršus, pusė baltojo šokolado kremo, aviečių sluoksnis ir likusi grietinėlė.

Uždenkite trečiuoju stalviršiu, taip pat sirupu, gerai suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, geriausia per naktį.

Tortas apverčiamas lėkštėje, apipilamas šokoladiniu kremu ir dekoruojamas pagal pageidavimą. Šaldykite, kol bus paruoštas patiekti.

Norėdami gauti daugiau rekomendacijų, laukiu jūsų „Facebook“ puslapyje ČIA


Obuolių pyragas su sudegusiu cukraus kremu ir kakava

Ištirpintas cukrus supilamas į dubenį, kuris bus naudojamas orkaitėje. Šiame recepte naudojamo dubenėlio skersmuo yra 18 cm, o gylis - 10 cm. Cukrus gerai pasiskirsto dubenėlio dugne ir pakyla ant jo kraštų. Leiskite atvėsti. Jei susidaro įtrūkimai, nėra jokių problemų.

Obuolius nulupkite ir sutarkuokite. Supjaustykite kubeliais.
Į keptuvę įpilkite 20 g sviesto ir gerai pakepinkite obuolius.

Kai obuoliai suminkštėja ir nepalieka vandens, jie dedami į dubenį, išklotą cukrumi.

Norėdami sudeginti cukraus kremą, sumaišykite kiaušinius su cukrumi. Įpilkite pieno. Gerai išmaišykite maišytuvu.

Supilkite kompoziciją ant obuolių, kurie vėliau pakils į paviršių.

Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Dubenyje išplakite baltymus kartu su cukrumi, kol susidarys putos.
Po vieną įpilkite trynius, tada miltus, anksčiau sumaišytus su kakava.

Supilkite kompoziciją ant sudegusio cukraus kremo su obuoliais.

Vėl kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Palikite atvėsti 1–2 valandas, bet ne iki galo.

Iš pradžių pyragą nulupkite nuo formos kraštų, o tada apverskite ant lėkštės.

Leiskite visiškai atvėsti. Sultys iš sudegusio cukraus kremo sugers stalviršį.

Video receptas Obuolių pyragas su sudegusiu cukraus kremu čia:


Kiaušinius sumaišiau su cukrumi, klevų sirupu, tada įmaišiau vanilės esenciją ir persijojau kakavą. Atskirai sumaišiau migdolų miltus su kepimo milteliais ir druska, tada sujungiau abi kompozicijas, kol jos tapo visuma.

Turiu 18 cm skersmens kepimo indą. su sviestu / kokosų aliejumi taip pat įdėjau kepimo popieriaus, tada supyliau kompoziciją. Viršų dedu į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių 45-50 minučių. Kol neišlaikys dantų krapštuko testo.

Tuo tarpu aš pasirūpinau kremu: sumaišiau visus ingredientus (šaltus), kol gavau puikų kremą, ne itin minkštą, bet ne labai kietą. Kremą laikiau šaldytuve. Kai viršus visiškai atvės, perpjaukite jį per pusę, horizontaliai ir pradėkite rinkti pyragą.

Vienas gabalas stalviršio, pusė grietinėlės, antras stalviršio gabalas, likęs kremo kiekis. Papuoškite šviežiomis avietėmis ir šaldykite. Tortą galima patiekti bent po 2 valandų šaldytuve.


Tortas šokolado su avietėmis ir maskarpone

Šis šokoladinis pyragas su avietėmis ir maskarpone, šlapio šokolado viršūnėlėmis, maskarponės kremu ir aviečių uogiene - skanėstas, kurį privalote išbandyti!

Nuo to laiko, kai save pažįstu, šiame pasaulyje man davė daug pyragų, esu tik didelis saldumynų gerbėjas. Kai kurie patiko, kiti mažiau, kai kuriuos valgydavau retkarčiais, bet patiekdavau nuo pusryčių iki vakarienės.

Klasikinį derinį, bet puikų tarp šokolado ir aviečių, dievina visi šokolado mylėtojai, tačiau kišant maskarponės kremą atsiranda papildomas skonis ir skonis.

Idėja pasigaminti šį pyragą man kilo po to, kai pasigaminau šokoladą, užpildytą aviečių uogiene su chia sėklomis. Vis galvojau, kaip tai padaryti, ir prisipažinsiu, kad pirmasis testas buvo epinis nesėkmės, tačiau taip nenusileidau su vienu ar dviem, o tai, kas išėjo, yra dieviška, manau, geriausias derinys. Šlapias šokolado viršus, šiek tiek rūgšti aviečių uogienė ir maskarponės kremo subtilumas yra mirtinas derinys bet kuriam šokolado desertų mylėtojui!


Pyragas su kakavos viršumi ir aviečių kremu

Šiame aviečių kreminiame pyragui, paruoštam mažam berniukui, kuriam ką tik suėjo 6 metai, yra tas pats aviečių kremas, kurį naudojau Paryžiaus-Bresto recepte ir kurį paaiškinau skyriuje „pyrago kompozicijos“.

Šiam pyragui mums reikia:

    , kurių skersmuo 26 cm,
  • aviečių želė,
  • šokolado kapučino sirupas,
  • aviečių kremas,
  • šokolado glazūra.

Kapučino sirupo ingredientas

Kapučino sirupo paruošimas

Viską užvirkite ant silpnos ugnies. Užvirus, virkite dar 2-3 minutes. Leiskite atvėsti.

Ingredientai aviečių želė

  • 350 g aviečių
  • 8 šaukštai cukraus
  • 10 šaukštų vandens
  • 1/2 pakelio raudonos želatinos, skirtos dr. Oetkerio papuošimui

Paruošimas

Į puodą ant vidutinės ugnies suberkite avietes, cukrų ir vandenį. Kartkartėmis įmaišykite juos.

Kai vaisiai suminkštės ir sirupas pradės šiek tiek sutirštėti, išjunkite ugnį ir perkoškite mišinį per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.

Sumaišome likusį sirupą ir tyrę ir vėl dedame į nedidelį puodą ant ugnies.

Įpilkite želatinos, ištirpintos keliuose šaukštuose vandens.

Gerai išmaišykite ir virkite dar apie minutę. Išjunkite ugnį ir leiskite želei atvėsti.

Kai želė atvės, paruoškite aviečių kremą.

Aviečių kremo ingredientai

  • 700 g skystos grietinėlės (naudojau šį „La Dorna“)
  • 450 g maskarponės (pavyzdžiui, ši)
  • 325 g cukraus pudros
  • 20 g želatinos

Aviečių kremo paruošimas

Želatiną drėkiname šaltame vandenyje.

Į dubenį sudėkite maskarponę ir 2-3 minutes sumaišykite su cukraus pudra ir aviečių želė.

Kitame dubenyje sumaišykite plaktą grietinėlę, kol ji pradės tirštėti, tada supilkite ją į maskarponės kremą ir avietes. Maišykite visu greičiu, kol kremas taps putojantis (kelias minutes ar mažiau, priklausomai nuo to, kiek plaktos grietinėlės buvo išplakta anksčiau).

10 sekundžių ištirpinkite želatiną mikrobangų krosnelėje, sumaišykite su keliais šaukštais grietinėlės, tada įmaišykite į visą grietinėlės kiekį.

Surinkimas

Torto viršų supjaustome į 4 lakštus (mano atveju). Stabdome kelis šaukštus grietinėlės papuošimui.

Į lėkštę dedame pyrago žiedą, į žiedo vidų dedame pirmąjį stalviršio lakštą, jį sirupuojame, dedame kremo sluoksnį, uždengiame antrą stalviršio lakštą, vėl sirupuojame, patepame kremu ir tęsiame tol, kol išnaudojame stalviršio lakštus ir grietinėlę.

Leiskite pyragui atvėsti 2-3 valandas, tada atsargiai nuimkite žiedą.

Papuošimui:

Šokolado glazūros ingredientai

Šokolado glazūros paruošimas

Į puodą skystą grietinėlę padėkite ant ugnies.

Pirmą kartą užvirus, išjunkite ugnį ir suberkite smulkintą šokoladą. Palikite taip, nemaišydami 15 minučių.

Po 15 minučių sumaišykite mentele, kad kompozicija būtų vienalytė. Leiskite atvėsti 10 minučių, tada užpilkite glajų ant pyrago ir padėkite į šaldytuvą, kol glajus sukietės.

Papuošimui taip pat naudojau šviežias avietes, balto ir tamsaus šokolado drugelius.

Kiekvienas gali papuošti kaip įkvėptas akimirkos!

Tai labai kietas pyragas, vertinamas ne tik vaikų, bet ir tėvų.

Jei jums patinka mano paaiškinti receptai, eikite į mano „Facebook“ puslapį „Alina & # 8217s Cuisine“ ir duokite man LIKE. Ačiū!

[photo title = & # 8221 Ar bandėte šį receptą? & # 8221]

Ar tau patiko? Pasidalinkite rezultatu su mumis. Įeikite čia ir įkelkite savo padarytą nuotrauką. Nesijaudinkite, jei ji nėra profesionalė, mes taip pat nesame. Tada šiame puslapyje rasite savo nuotrauką. Ačiū!


Trynius sumaišykite su cukrumi apie 1 minutę, nepakanka cukrui ištirpti, mišinys turi likti skystas. Po truputį įpilkite aliejaus ir sumaišykite, kad homogenizuotųsi. Tada suberkite miltus, sumaišytus su kakava ir kepimo milteliais. Tada labai lengvai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus. Tešlą dėkite į skardą su kepimo popieriumi apačioje ir ant aliejumi pateptų bei miltais išklotų sienų. Kepkite apie 25 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje, kol jis atitiks dantų krapštuko testą.
Leiskite atvėsti ant grotelių.

Pašildykite skystą plaktą grietinėlę, tuo tarpu sulaužykite šokolado kubelius ir supilkite ant plaktos grietinėlės. Kai plakta grietinėlė gerai sušils, nukelkite dubenį nuo ugnies ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Leiskite atvėsti, o tada atvėsinkite bent 5-6 valandas (geriausia per naktį). Prieš dėdami ant pyrago ir po to, kai reikiamą laiką jis buvo šaldytuve, plakite ganache mikseriu, kol gausite kompaktišką grietinėlę.

Nuplaukite ir leiskite avietėms nusausinti.Dėkite jas kartu su cukrumi ant ugnies, retkarčiais pamaišydami, tada leiskite troškintis apie 30 minučių. Palikite atvėsti.
Prieš dėdami ant torto, želatinos lakštus pamirkykite šiek tiek šaltame vandenyje, įpilkite 2–3 svarus aviečių mišinio į virdulį, sudėkite įmirkytus želatinos lakštus ir kurį laiką palikite ant ugnies, per tą laiką jie sumaišomi. želatina.
Įpilkite kelis šaukštus šaltos aviečių kompozicijos ant aviečių su želatina, tada viską sumaišykite.

Viršų uždėkite ant lėkštės, ant kurios ketinama patiekti pyragą, padėkite padėklo žiedą aplink viršų. Ant viršaus uždėkite ganache vienodu sluoksniu ir išlyginkite. Šaldykite maždaug 2 valandas arba šaldiklyje apie 20 minučių. Tada užpilkite aviečių želė ant ganache. Išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms. Tada dėkite želė pyragą, padėkite į šaldytuvą dar 1-2 valandoms, kad sustingtų prieš puošdami. Nuimkite žiedą aplink pyragą ir papuoškite pagal savo pageidavimus, avietėmis ir šokoladu.


Blynų pyragas su šokoladu ir aviečių kremu

1. Sumaišykite kiaušinius su pienu ir vandeniu dideliame dubenyje, šluotele 2-3 minutes, kol gausite vienalytį mišinį. Tada įpilkite ištirpinto ir šiek tiek atvėsusio sviesto, po to šaukštelį vanilės esencijos ir cukraus.
2. Sumaišę visus ingredientus, miltus kartu su kakava palaipsniui perbraukite per sietelį virš dubens, tada sumaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių. Gauta tešla turi būti panaši į blynų, todėl prireikus įberkite daugiau miltų.
3. Kepkite lakštus nepridegančioje keptuvėje, išteptame labai mažai aliejaus. Kiekvienam lakštui uždėkite maždaug vieną kompozicinį laką, tada sukite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų tolygiai, ir apverskite lakštą, kai tešla paviršiuje pasidaro matinė.
4. Gavę visus lakštus (priklausomai nuo keptuvės, galite gauti nuo 30 iki 40 blynų), paskirstykite juos keliais svoriais, kad jie greitai atvėstų.
5. Sumaišykite cukrų su avietėmis ir sutrinkite vaisius su trintuvu, kol gausite pastą. Išplakite grietinėlę su cukraus pudra ir trupučiu vanilės esencijos. Šiek tiek sustingus, įpilkite maskarponės ir toliau maišykite.
6. Aviečių padažą įmaišykite į maskarponės kremą ir plaktą grietinėlę, tada patepkite kiekvieną lakštą

2-3 šaukštai grietinėlės. Ant viršaus uždėkite kitą lakštą ir tęskite taip, kol baigsite blynus. Leiskite pyragui per naktį atvėsti ir kitą dieną patiekite papuošę šviežiais vaisiais.

Sheet Visi lakšto ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad nebūtų gabalėlių.


Vaizdo įrašas: garsusis grietinės pyragas lokys šiaurėje be kiaušinių! Tirpsta burnoje! Be maišytuvo! (Gegužė 2022).