Romo-karamelės padažas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingridientai

  • 2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
  • 1/2 šaukštelio šviežių citrinų sulčių
  • 1 1/4 puodelio plaktos grietinėlės
  • 1/4 puodelio (1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto
  • 1 šaukštelio malto cinamono
  • 3/4 šaukštelio vanilės ekstrakto

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite pirmuosius 4 ingredientus vidutinio sunkumo puode. Maišykite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Padidinti šilumą; virkite nemaišydami, kol sirupas įgaus gintaro atspalvį, retkarčiais pasukiokite keptuvę ir nuvalykite šonus šlapiu konditeriniu šepetėliu, apie 10 minučių (laikas skirsis priklausomai nuo keptuvės dydžio). Nuimkite nuo ugnies. Supilkite grietinėlę (mišinys stipriai burbuliuos); maišyti, kad susimaišytų. Sumaišykite sviestą, tada romą, cinamoną ir vanilę. Visiškai atvėsinkite padažą. Padalinkite tarp dešimties 4 uncijų stiklainių. Uždenkite ir atšaldykite. DO AHEAD Galima padaryti prieš 2 savaites.

Atsiliepimų skyrius

Romos karamelės padažas

Romas sušvelnina kartais slegiantį karamelės saldumą, todėl padažas įgauna priklausomybę nuo sviesto.

Pastabos Sandėliavimas: Šis padažas laikomas šaldytuve 1 savaitę.

Bendras laikas iki 30 minučių

Proga Atsitiktinė vakarienė, oficiali vakarienė

Dietinis svarstymas be kiaušinių, be glitimo, halal, košerinis, be žemės riešutų, be sojos, be medžio riešutų, vegetaras

Penki ingredientai arba mažiau

Skonis ir tekstūra sviestinis, kreminis, saldus

Indų desertinio padažo tipas, padažai

Ingridientai

  • 1 puodelis cukraus
  • Žiupsnelis grietinėlės iš tartaro
  • ½ puodelio riebios grietinėlės
  • 2 šaukštai tamsaus romo

Instrukcijos

Karamelizuokite cukrų ir užbaikite padažą (žr. Pastabą apie sėkmingą karamelės virimą):

Puode su storais dugnais sumaišykite cukrų, ¼ puodelio vandens ir grietinėlės. Uždenkite ir virkite ant stiprios ugnies, kol labai greitai užvirs. Nuimkite dangtelį ir toliau kepkite ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol cukrus įgaus aukso rudos karamelės spalvą. Nukelkite nuo ugnies, atsistokite ir lėtai įpilkite grietinėlės. Mišinys smarkiai burbuliuos ir garuos. Kai burbuliukai atslūgsta, grįžkite į karštį. Išplakite karamelę ir leiskite mišiniui užvirti. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir įpilkite romo.

Šis padažas visada turi būti patiekiamas šiltas. Norėdami pašildyti šį padažą po to, kai jis atšaldytas, pašildykite padažą tiesiai ant viryklės, maišydami guminę mentelę, arba padėkite indą su padažu į karšto vandens dubenį. Jis puikiai dera su bet kokiu šokoladiniu desertu, taip pat su klevų graikinių riešutų suflė, moliūgų suflė ir skrudintais obuoliais.


Dvylika dienų, ko tik noriu

Kad ir kuo norėčiau pasidalyti šiais metais, o tai baigėsi atostogų receptų kolekcija. Šiais metais turime naminių dovanų, pavyzdžiui, šį romo karamelės padažą, kurį tikrai galite išpilstyti, uždėti gražią juostelę ir padovanoti kam nors. Mes taip pat turime puikų sūrio pyrago receptą ir#8211, kurį taip pat galėtumėte supakuoti ir padovanoti kam nors (koks nuostabus draugas būtumėte). Šiais metais yra keletas slapukų ir kai kurių pikantiškų dalykų. Gana daug dalykų, kuriuos maniau, kad galbūt norėsite valgyti.

Kaip sunku pagaminti karamelinį padažą?

Tai taip neįtikėtinai paprasta, o skonis yra daug geresnis ir autentiškesnis, todėl, sąžiningai Dievui, niekada negrįšite į parduotuvę, nupirktą ledų.

Karamelės gamybai reikia minimalių ingredientų, o šiam romo karamelės padažui tiesiog pridėkite romo ir šiek tiek į mano jau išbandytą ir tikrą receptą. Žinau, kad daugelis žmonių bijo virti cukrų ir gaminti karamelę, bet dabar pats laikas nustoti bijoti ir#8230 tai tikrai lengva.

Didžiausias mano patarimas gaminant karamelinį padažą yra tiesiog įsitikinti, kad turite laiko į tai atkreipti dėmesį, tai užtrunka tik apie 10-15 minučių, tačiau reikia mokėti atkreipti dėmesį į tai, kad jis būtų pagamintas visas 10-15 minučių.

Bet kokie specialūs įrankiai?

Ne! Jūs gaminate karamelinį padažą BE (tai tiesa) saldainių termometro. Aš tikrai pastebėjau, kad jums nereikia saldainių termometro, kad tai padarytumėte, kaip minėjau aukščiau, tiesiog atkreipkite dėmesį ir stebėkite, kas vyksta keptuvėje, ir pauostykite cukraus virimo kvapą (pirmiausia kvepės karamelė). Aš tai padariau bent 20 kartų savo gyvenime ir kiekvieną kartą sėkmingai tai padariau be saldainių termometro.

Kokio romo?

Man patinka naudoti tamsų romą ir po ranka turėti „Meyer Rum“, tačiau galite naudoti bet kokį jums patinkantį romą. Bet aš manau, kad tamsus romas geriau tinka karameliui.

Ką daryti, jei nevartoju alkoholio?

Nėra alkoholio? Jokiu problemu! Tiesiog padarykite tai taip, kaip yra, ir palikite romą. Jei jums patinka sūrus, pridėkite dar 2 arbatinius šaukštelius druskos, kad gautumėte nuostabų sūdytos karamelės receptą.


Romos -karamelės padažas - receptai

Klasikinį karamelinį padažą pasiėmėme atostogoms Karibų jūros regione, įprastą grietinėlę pakeisdami kokosų kremu ir įmesdami šlakelį tamsaus romo. Kokosų kremui naudokite konservuotą kokosų pieną ir šaukštu nuplaukite storiausią dalį viršuje arba naudokite konservuotą kokosų kremą, nenaudokite „kokosų kremo“, pavyzdžiui, „Coco Lopez“ - tai visiškai kitoks produktas.

1/2 puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus

1 šaukštas šviesaus ar tamsaus kukurūzų sirupo

Apie 3 šaukštus vandens

1 šaukštas tamsaus romo, pavyzdžiui, „Myers“

Išmatuokite kokosų kremą ir paruoškite. Rudą cukrų, granuliuotą cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį sudėkite į vidutinio stiprumo puodą ant vidutinės ir stiprios ugnies ir užvirkite, maišydami, kol cukrus sudrėkins ir pradės tirpti. Leiskite mišiniui užvirti, nemaišydami, bet retkarčiais pasukdami keptuvę, kol jis pasidarys gili bronzinė, labai kvepianti karamelė ir pamatysite tik mažiausią dūmų rūkymą, maždaug 10 minučių. Būkite labai atsargūs, nes karamelė yra labai karšta.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir supilkite nedidelį kiekį kokosų kremo, kad mišinys burbuliuotų kaip pašėlęs, todėl būkite atsargūs. Po truputį įmaišykite likusį kokosų grietinėlę, kad nesusidarytų burbuliukai, tada įmaišykite sviestą, romą ir druską. Plakite, kol ištirps visi karamelės gabaliukai, tada toliau virkite apie 2 minutes, kad padažas šiek tiek sutirštėtų, padažas atvėsus dar labiau sutirštės.

Duoti: supilkite į patrauklų indelį arba mažą ąsotį su dangteliu.

Laikyti: Karamelės padažas puikiai išsilaikys šaldytuve iki dviejų savaičių, kad ilgiau išsilaikytų, perkeliamas į šaldymo maišelį su užtrauktuku ir užšaldomas iki dviejų mėnesių.


Ingridientai

Bananų papildymas

¼ puodelio tamsiai rudojo cukraus, supakuotas

3 bananai, supjaustyti 1 colio griežinėliais

Bananų puoselėjamas duonos pudingas

12 oz prancūziškos duonos, pasenusi ir supjaustyta 1 colio kubeliais

3 bananai, supjaustyti ½ colio griežinėliais

4 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti

4 šaukštai sūdyto sviesto, ištirpinto

1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto

½ puodelio tamsiai rudojo cukraus, supakuotas

Romos karamelės padažas

½ puodelio tamsiai rudojo cukraus, supakuotas

1 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto


Receptų santrauka

  • 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
  • 1/4 puodelio karšto vandens
  • 1 puodelis sunkios grietinėlės
  • 2 šaukštai tamsaus romo
  • 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
  • 1 šaukštas šalto nesūdyto sviesto
  • 1 puodelis (2 lazdelės) plius 2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros ir dar daugiau ramekinams
  • 1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudo cukraus
  • Košerinė druska
  • Šeši 1/4 colio storio griežinėliai šviežių ananasų
  • 1 puodelis granuliuoto cukraus
  • 1 vanilės pupelė, nubraukta
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 3/4 puodelio pyrago miltų (ne savaime kylančių)
  • 1 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • 2/3 puodelio nenugriebto pieno

Paruoškite romo karamelės padažą: sunkiame puode sumaišykite cukrų ir karštą vandenį ir virkite ant stiprios ugnies, kol cukrus ištirps, maždaug 1 minutę. Toliau virkite, retkarčiais pasukdami keptuvę, bet niekada nemaišydami cukraus mišinio, kol mišinys sutirštės ir taps gintaro spalvos, 5–8 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir iškart įpilkite riebios grietinėlės (būkite atsargūs - mišinys aptaškys). Grąžinkite keptuvę ant ugnies ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite, kol padažas bus tirštas ir kreminis, retkarčiais pamaišant, kad kremas įsitvirtintų, apie 5 minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite romą, vanilę ir sviestą. Patiekite šiltą.

Paruoškite pyragus: įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Kruopščiai ištepkite sviestu šešis 10 uncijų (3 1/2 x 2 1/2 colio) gabalėlius ir padėkite ant kepimo skardos.

Nedideliame puode ištirpinkite 8 šaukštus sviesto. Įpilkite rudojo cukraus ir žiupsnelį druskos ir maišydami virkite, kol cukrus ištirps ir padažas taps lygus, apie 3 minutes. Karamelės mišinį tolygiai paskirstykite tarp ramekinų. Naudodami 3 1/2 colio apvalų pjaustytuvą, supjaustykite ananasų griežinėlius, kad jie tilptų į kiekvieno ramekino dugną. Naudokite mažą apvalų pjaustytuvą, kad pašalintumėte šerdį iš ananasų apskritimų, ir padėkite vieną apvalią kiekvieno ramekino apačioje.

Elektrinio maišytuvo dubenyje, kuriame yra irklentės priedas, iki šviesios ir purios masės išplakite likusius 10 šaukštų sviesto, granuliuoto cukraus ir vanilės sėklų. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir 1/2 šaukštelio druskos. Palaipsniui į sviesto mišinį įpilkite miltų mišinio 3 kartus, pakaitomis su pienu ir pradėdami bei baigdami miltų mišiniu.

Paskirstykite tešlą tarp paruoštų ramekinų. Kepkite, kol aukso spalvos ir į centrus įkištas dantų krapštukas bus švarus, nuo 30 iki 35 minučių. Leiskite pyragams atvėsti 1 minutę prieš apversdami ant serviravimo lėkščių. Patiekite šiltą su romo padažu.


Nurodymus

Duonos pudingui: duonos kubelius sudėkite į vieną sluoksnį į troškintuvą. Atidėti.

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su romu. Įmaišykite pieną ir rudąjį cukrų, gerai išmaišykite. Įpilkite cinamono ir muskato riešuto, maišydami, kol prieskoniai gerai susimaišys į skystį. Supilkite mišinį ant paruoštų duonos kubelių. Uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą valandai.

Gausiai sutepkite sviestu 9 x 5 x 3 colių kepimo formą. Atidėti. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išimkite duonos/kiaušinių mišinį iš šaldytuvo.

Vidutiniame dubenyje sutrinkite du labai prinokusius bananus. Įmaišykite į duonos mišinį. Šaukštu supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą. Kepkite 45 minutes arba kol paruduos. Leiskite atvėsti 15 minučių. Apverskite ant serviravimo lėkštės.

Karamelės padažui: Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su romu. Įmaišykite cukrų. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite. Virkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu, penkias minutes.

Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti penkias minutes. Įmaišykite riebią grietinėlę. Jei mišinys prieš naudojimą sutirštėja, mikrobangų krosnelėje pašildykite vidutinėje temperatūroje.

Surinkimas: įstrižai supjaustykite kietą bananą į 13 dalių. Šaukštą romo karamelės padažo užpilkite ant duonos pudingo, kad padažas nuvarvėtų žemyn.

Įdėkite 5 banano griežinėlius zigzago formos duonos pudingo centre. Į lėkštę įdėkite du bananų gabalėlius į kiekvieną duonos pudingo kampą.


Metodas

Obuolių ir slyvų pyragui įkaitinkite orkaitę iki 180C/350F/dujos 4. Patepkite riebalais ir išklokite apvalią 23 cm/9 colių pyrago formą.

Dubenyje išplakite sviestą ir cukrų iki purios ir purios masės. Įpilkite kiaušinį ir du šaukštus miltų ir gerai išmaišykite.

Įmaišykite likusius miltus, druską, kepimo soda, cinamoną ir muskato riešutą ir tol, kol jie tiesiog susimaišys.

Įmaišykite likusius ingredientus.

Supilkite mišinį į torto formą ir kepkite 35-45 minutes arba iki auksinės rudos spalvos ir elastingos. Išimkite pudingą iš orkaitės ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.

Tuo tarpu romo karamelės padažui puode pakaitinkite cukrų 4-5 minutes arba kol jis taps karamelinis. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.

Puode įkaitinkite grietinėlę ant vidutinės ugnies, tada įmaišykite į karamelę, kad gautumėte vienodą padažą. Įmaišykite vanilę ir įpilkite romo pagal skonį.

Patiekimui pudingą supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su romo karamelės padažu.


Ar galite naudoti stiklainį su karamelės padažu?

Visiškai! Šiam receptui tikrai galite naudoti stiklainį su karamelės padažu vietoje naminio. Ir jei jums vis tiek patinka gaminti karštą karamelinį romo padažą, padėkite į dubenį pašildytą stiklainį karamelinio padažo ir įmaišykite 1/4 puodelio romo. Jis nebus toks storas, bet bus skanus ant šio pyrago!

Supjaustykite šį pyragą ir atskirus gabalėlius užpilkite karamelės padažu. Jei turite likusio pyrago (arba jei norite jį iškepti prieš dieną), būtinai laikykite jį uždengtame inde.



Komentarai:

  1. Masar

    that we would do without your excellent sentence

  2. Daizragore

    In this something is I seem this the excellent idea. Aš sutinku su tavimi.

  3. Laochailan

    crumpled, however!

  4. Sam

    Kokia reikalinga frazė... super, geniali idėja



Parašykite pranešimą