Meduoliai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dabar šiek tiek prieštarausiu pono virėjo maniako pasakytam, bet tai nėra taisyklė. Šokis sako, kad tešla turi būti paruošta prieš naktį, nes ją šiek tiek sunku dirbti, ji yra šiek tiek lipni ir turi būti padėta kelioms valandoms į šaldytuvą. Aš padariau tiksliai taip, kaip sakoma šokyje, bet tešla neatrodė labai lipni, bet tik gerai tepti, kai baigiau minkyti! Čia, sakau, priklauso nuo miltų, kiek jie sausi. Tačiau kai išėmiau jį iš šaldytuvo, man buvo labai sunku ir labai sunku su juo dirbti šaltai, ir norėčiau, kad būčiau su juo dirbęs, kai baigiau minkyti. Bet apsispręskime, jei manote, kad jis yra pakankamai stiprus, kad jį ištemptų ir jis ne per daug prilimpa prie rankų, tuomet pyragus galite pasigaminti jau dabar, jei ne, padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Mes elgiamės taip:

Į puodą storu dugnu suberkite 200 g cukraus ir karamelizuokite, kol įgaus auksinę spalvą - rūdis. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte per stipriai!

Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir iš karto užpilkite šiltu vandeniu sudegintą cukrų, apsaugodami veidą ir stovėdami kuo toliau nuo keptuvės, nes purslai šokinės!

Atidedame į šalį, kad atvėstų.

Atskirai sumaišykite 3 trynius su 200 g cukraus, kol jie taps kaip grietinėlė (nereikia labai daug maišyti, tik tiek, kad į juos įmaišytų cukrų).

Įpilkite taukų arba sviesto (kambario temperatūroje), tada supilkite pieną į puodelį ir ištirpinkite amoniaką piene.

Palaipsniui įpilkite pieno, cinamono ir miltų, iš pradžių kramtydami mediniu šaukštu (ar net maišytuvu), tada minkykite rankomis, kol gausite kietesnę tešlą, kurią bus lengva valdyti. Gavau apytiksliai. 900 g miltų, bet jei sapnuojate, kad tai būtina, likusią dalį sudėkite iki 1 kg!

Kaip jau minėjau aukščiau, jei jis baisiai nelimpa prie rankų, šiuo metu galime tai padaryti, (jei ne, dedame į šaldytuvą), tai yra, stalo paviršių apibarstome miltais (ne labai daug), supjaustome tešlos gabalėlius ir ištepame briauna taip, kad būtų maždaug. 0,5 mm.

Supjaustome skirtingomis suplotomis formomis ir kepame ant ugnies pagal apytiksl. 10 minučių arba kol lengvai paruduos. Kai jie yra paruošti, jie turi būti minkšti viduryje!

Iškepę visus pyragus, galime gražiai juos glaistyti kiaušinio baltymo glazūrakuris daromas taip:

Plakite kiaušinių baltymus, kol jie sukietės ir taps kaip putos. Palaipsniui įpilkite cukraus pudros ir vanilinio cukraus ir maišykite, kol gausite labai blizgantį kremą, pavyzdžiui, meringues.

Mes įdedame šią glazūrą į plastikinį maišelį (ne visą) ir supjaustome viršuje (labai mažai, tik tiek, kad paimtų kampą). Pyragaičius pradedame ir puošiame, kaip mums patinka, tada apibarstome dekoratyvinėmis pupelėmis ar kokoso drožlėmis. Juos dedame į padėklą glazūrai išdžiovinti, tada galime sudėti į popierinius maišelius ar hermetiškai uždarytas dėžutes.

Kai pavargote nuo dekoravimo, galite įdėti likusius pyragus į dubenį su glajumi, uždengti dangčiu ir gerai suplakti. Jie bus gerai padengti glazūra, tada išimkite juos ant lėkštės ir palikite kambario temperatūroje, kad glazūra gerai išdžiūtų. Man šie pyragaičiai, kurie buvo visiškai padengti glajumi, puikiai išsilaikė, viduje jie liko minkšti.

Kiti čia ir ten sukietėjo, tačiau sekančiomis dienomis susilpnėjo ir buvo laikomi dėžėse.

Tai sakant, tikiuosi, kad išdrįsite pasigaminti meduolių, bent jau dėl mažųjų, kuriems patiks dalyvauti dekoravime!

Linksmų švenčių!


Vaizdo įrašas: MEDUOLIAI GYVUNELIAI (Gegužė 2022).