Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Aštrūs skrudinti Briuselio kopūstai

Aštrūs skrudinti Briuselio kopūstai

Mano šeima žino, kad skrudinimas yra mano mėgstamiausias būdas paruošti Briuselio kopūstus, todėl kai mano sesuo Emily žurnale rado versiją su kimchi, ji atsiuntė ją tiesiai man. Gatavo patiekalo skonis tikrai priklauso nuo kimchi, todėl raskite jums patinkantį.

Jei jums nepatinka daug prieskonių, tiesiog kepkite Briuselio kopūstus, kaip nurodyta čia, ir palikite kimchi. Kepti Briuselio kopūstai yra ir saldūs, ir pikantiški.

Pastabos

Perspausdinta gavus leidimą iš Evos virtuvė pateikė Eva Longoria ir Marah Stets, autorių teisės © 2011. Paskelbė Clarkson Potter, „Random House, Inc.“ padalinys.

Ingridientai

  • 6 puodeliai Briuselio kopūstų, galai apipjaustyti, perpus išilgai per šerdį
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Košerinė druska ir malti juodieji pipirai
  • Vienas šešiolikos uncijų indelis vidutinio aštrumo kimchi su sultimis

Madinga pikantiška Margarita

*Tarnauja: 1 // Bendras laikas: 10 minučių*

Ingridientai:

  • 1,5 uncijos sidabro tekilos
  • 1 uncija šviežių laimų sulčių
  • 0,5 uncijos gryno klevo sirupo
  • 6 uncijos putojančio vandens
  • 1/2 - 1 jalapeño čili pipiras, sėjamas ir supjaustytas (būkite atsargūs)

Stiklinėje sumaišykite tekilą, laimo sultis, klevų sirupą, gazuotą vandenį ir čili pipirus. Ant viršaus uždėkite saują ledo ir išmaišykite. Taip pat galite sumaišyti su ledu ir papuošti papildoma aitriąja paprika šaldyta margarita.


Aštrūs skrudinti Briuselio kopūstai su Kimchi padažu

Korėjiečių įkvėptas receptas, paverčiantis Briuselio kopūstus kažkuo nuostabiu.

Prieš porą metų mano kaimynas pastebėjo, kad savo tinklaraščio recepte raginu gochujang - karštą korėjietišką pastą. Ji džiaugėsi, kad ingredientas, su kuriuo ji užaugo, patenka į įvairius receptus populiaresnėse Amerikos parduotuvėse ir sulaukia pelnyto pripažinimo aštraus ingrediento panteone. Ji net atnešė didelį indelį gochujang į mano duris, kad galėčiau toliau su juo žaisti. Ir aš turiu. Daug.

Kas yra Gochujang?

„Gochujang“ tradiciškai gaminamas iš čili pipirų, fermentuotų sojų pupelių, rudojo cukraus, lipnių ryžių ir druskos, tačiau tai gali nepadaryti burnos. Pagalvokite apie pikantiškumą, saldumo užuominą ir šiek tiek umami (fermentacijos dėka), išplautus kartu.

Gerai, gerai, kas yra umami?

Apie „Umami“ paprastai kalbama kaip apie 5 -ąjį skonį, kartu su sūriu, rūgštu, saldžiu ir kartu. Paprasčiausias jo apibrėžimas yra „pikantiškas“ ir pagalvokite, ką tai reiškia, pagalvokite, kaip reaguoja jūsų skonio receptoriai, kai valgote tokius maisto produktus kaip grybai, parmezano sūris, sojos padažas, ančiuviai, miso, mėsa ar turtinga sriuba.

Kartais umami skonis iš tikrųjų apibūdinamas kaip mėsingas ar sultingas. Ir įdomu (bet labai suprantama) žodis umami yra kilęs iš japoniško žodžio „umai“, reiškiančio „skanumas“.

Žuvies padažas, pagamintas iš fermentuotų ančiuvių, taip pat prisideda prie viso umami dalyko. Tiek gochujang, tiek žuvies padažo galima įsigyti Azijos rinkose ir gerai aprūpintuose prekybos centruose, ir abu yra lengvai prieinami internete. Jei neturite gochujang, nors jis nebus tas pats, galite pakeisti kitus karštus padažus ir įberti didžiulį žiupsnelį rudojo cukraus. O jei neturite žuvies padažo, sojos padažas tiks šiek tiek (kitaip, bet vis tiek skanu).

Skanus korėjietiškų Briuselio kopūstų receptas, į kurį įeina saujelė azijietiškų sandėliukų ingredientų ir mėgstama daržovė, paverčiant juos kažkuo nuostabiu.

Tweet This

Ei, klausyk, aš žinau, kad daugelis žmonių, skaitantys visa tai, gali pagalvoti: „Oho? Daugumai Vakarų virėjų tokie žodžiai kaip „rauginti ančiuviai“ mūsų širdyse nesukelia džiaugsmo. Bet, berniuk, jei tau patinka maistas, pavyzdžiui, puikios Cezario salotos ar aštri rameno sriuba, pasinaudok šiek tiek progos ir išbandyk šį patiekalą bei šiuos ingredientus. Ir bet kokiu atveju leiskite man žinoti, ką manote - mes ir mano kaimynas norime žinoti.

Daugiau Briuselio kopūstų, prašome:

Patinka šis receptas? Prijunkite jį prie savo mėgstamos lentos „Pinterest“.

Prisegti tai

Receptų santrauka

  • neriebus virimo purškiklis
  • 1 svaras Briuselio kopūstų, apipjaustytas ir perpjautas per pusę
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
  • 1 šaukštelis šviežių maltų juodųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 ½ šaukštelio sriracha padažo

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F (200 laipsnių C). Kepimo skardą apipurkškite virimo purškikliu.

Dubenyje sumaišykite Briuselio kopūstus, alyvuogių aliejų, druską, pipirus ir raudonųjų pipirų dribsnius, kol jie bus padengti. Išdėstykite vienu sluoksniu ant paruoštos kepimo skardos.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol Briuselio kopūstai bus auksinės rudos ir švelnios, apie 25 minutes.

Sumaišykite medų ir Sriracha padažą mažame dubenyje, kol susimaišys.

Į dubenį sudėkite keptus Briuselio kopūstus. Apšlakstykite medaus mišiniu, kol gerai pasidengs.


KEPTI BRIUSELIO AUGALAI SU PIKTIŠKO KLEVO STIKLU

Briuselio kopūstai yra viena iš tų daržovių, kurios vaikystėje nekenčiau. Dabar, būdamas suaugęs, esu visiškai apsėstas.

Man skrudinant Briuselio kopūstai yra patys skaniausi. Skrudinant juos, jie gali traškėti ir karamelizuotis išorėje. Jie tampa gražiai aukso rudos spalvos ir iš vidaus tampa švelnūs ir sultingi.

Šiam receptui išplakiau paprastą, skanų, aštrų klevo glajų. Kai kepsite Briuselio kopūstus, glazūra puikiai padengia šiuos traškius mažus kąsnelius gėrio, todėl jie yra labai priklausomi ir skrudintos daržovės. Taip, tai tiesa, labai priklausomybę keliantys Briuselio kopūstai. Septynerių metų aš irgi negaliu tuo patikėti.

Šie skrudinti Briuselio kopūstai su aštria klevo glazūra yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų. Jie yra puikus garnyras vakarienei su jūsų mėgstamu baltymu ir taip pat puikiai papildo bet kurį atostogų meniu. Jie yra saldūs, aštrūs, traškūs ir visiškai skanūs.


Kai Margaret šią savaitę apibūdino kaip brassica savaitę, mes iš karto žinojome, kad gaminsime skrudintus Briuselio kopūstus, kad sušildytume virtuvę ir pilvą. Mes ir šių mažų kopūstų žvėrių mėgėjai ir padarėme beveik visus variantus. Ir niekada nepavargstame valgyti bet kokios formos Briuselio kopūstų.

Aštrus sriracha ir mėtų padažas su aštriu smūgiu

Taigi, esant vėsiam orui ir trokštant kažko tikrai skanaus ir aštraus, mes sukūrėme aštrius sriracha briuselio kopūstus. Mūsų nuomone, tai yra mūsų mėgstamiausias Briuselio kopūstų receptas, kurį mes sukūrėme iki šiol.

Šis skrudintų Briuselio kopūstų marinatas, pagardintas karštu sriračos padažu ar bet kokiu čili padažu, turi tiek skonio ir subtilumo, kad jūs švariai laižysite dubenį. Visi azijietiški tvirto žuvies padažo, ryškių kalkių, kvepiančių mėtų ir prieskonių skoniai suteikia nuostabų padažą prie keptų Briuselio kopūstų.

Jei jums patinka prieskoniai ir Azijos skoniai, jums patiks šis aštrus Briuselio kopūstų receptas!

Pastaba apie kepimo laiką: Briuselio kopūstai gali būti labai dideli-nuo didelio kiaušinio dydžio iki 5 centų monetos. Būtinai pakoreguokite savo kepimo laiką, priklausomai nuo kepimo dydžio. Be to, pabandykite pasirinkti tuos pačius dydžius, kad virimas būtų nuoseklus. Jūs gausite geriausius rezultatus, kai į juos atsižvelgsite.


Aštriai keptų Briuselio kopūstų receptas

Skrudinti Briuselio kopūstai.   Oi, kaip norėčiau, kad anksčiau gyvenime būčiau atradęs šį fantastišką snapelių gaminimo būdą! kai buvau vaikas.   Reta proga, kai jie buvo pasiūlyti šeimos susibūrime ar kokioje nors kitoje ypatingoje vakarienėje, prisimenu, kad jie man niekada nepatiko - dažniausiai todėl, kad jie paprastai buvo minkšti, blogai kvepėjo ir skonis dar blogesnis. xa0 Prisiminus dabar, nesu tikras, ar valgyčiau juos šiandien, jei apsiribosiu tik nepakankamai prieskoniais, virtais ar garuose išaugintais daigais. daigai ir pašalina minkštą, dvokiantį šalutinį poveikį.  

Vienas iš mūsų mėgstamiausių receptų yra skrudinti Briuselio kopūstai. „Paleo Breakfast Hash“ taip pat naudojame Briuselio kopūstus, kurie yra dar vienas puikus Briuselio kopūstų receptas.   Briuselio kopūstai yra pagrindinis mūsų namuose, nes juos lengva ir greitai iškepti, skrudinant, kepant keptuvėje ar kepant oru. #xa0 Ir jie jums tinka!   Į vieną 100 g daigų porciją įeina visos rekomenduojamos dienos vitaminų C ir K. normos. ir keto draugiškas garnyras.

Iš anksto nupjautus daigus galite nusipirkti daugelyje bakalėjos parduotuvių, tačiau kirpti namuose yra labai paprasta. , perpjaukite daigus per pusę (arba ketvirčius, jei jie yra dideli).   Norite sukurti kąsnio dydžio gabalus.   Nesijaudinkite, kad nukris papildomi lapai, tiesiog eikite į dubenį.

Šis receptas reikalauja 1 šaukštelio druskos, kuri gali būti daugiau ar mažiau druskos, nei norite. Mūsų bendra sūdymo taisyklė yra naudoti 1,5% druskos pagal svorį.   1 kilogramui daigų (453 g) išeina 6-7 gramai rožinės Himalajų druskos iš Costco.   maždaug 1 arbatinį šaukštelį, duokite arba imkite.   Bet jei naudojate kitokios rūšies druską, jūsų rida gali skirtis dėl svorio ir tūrio skirtumų.

Kai daigai bus apipjaustyti ir perpjauti per pusę, prieš skleidžiant juos ant kepimo skardos, užpilkite juos aliejumi ir prieskoniais. Tai užtikrina tolygų prieskonių padengimą prieš gaminant.   Skrudinimo metu daigų paprastai nemaišome, tačiau galbūt norėsite juos patikrinti maždaug įpusėjus kepimo laikui, kad įsitikintumėte, jog jie nedega.   Ir jei skiriate papildomo laiko, kad įsitikintumėte, jog visi daigai yra ant kepimo skardos nupjauta puse žemyn, neliksite nusivylę. sukuria skanų rusvą, karamelizuotą skonį.

Ruošdami daigus orkaitei, apipjaustydami ir perpus perpjaukite daigelius dideliu dubeniu, tada užpilkite aliejumi ir prieskoniais. po to, kai jie patenka į orkaitę, į dubenį įpilu savo ghee arba sviesto ir karšto padažo ir padedu jį ant skrudintuvo orkaitės, kol išdygsta daigai - kol daigai baigsis, ghee arba sviestas ištirps ir pasiruošęs mesti.

Šis keptų Briuselio kopūstų receptas yra tik vienas pavyzdys, kaip galite „pagardinti“ šias daržoves.   Išmėginkite įvairių rūšių karštus padažus, užpilus ar prieskonius! Skrudinti Briuselio kopūstai yra puikus garnyras beveik bet kuriam užkandžiui ir puikiai tinka bet kokiam patiekalui, įskaitant pusryčius!

Aštriai keptų Briuselio kopūstų receptas

Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: 20-30 minučių

Porcijos:

Ingridientai:

1 lb Briuselio kopūstai, apipjaustyti ir per pusę
1 šaukštas avokadų aliejaus (galima naudoti ir alyvuogių aliejų)
1 arbatinis šaukštelis Druska
1/2 šaukštelio rūkytos paprikos (galima naudoti ir saldžiąją papriką)
1/2 šaukštelio česnako miltelių
1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas lydyto naminio ghi (arba žole maitinamo sviesto)
2 arbatiniai šaukšteliai Tabasco (arba mėgstamo karšto padažo)

Instrukcijos:
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.

Nupjaukite mažą kotelio galą, nupjaukite Briuselio kopūstus, perpjaukite per pusę ir sudėkite į didelį dubenį kartu su nukritusiais lapais.

Įpilkite avokadų aliejaus ir supilkite į dangą.

Įpilkite prieskonių ir gerai išmaišykite, tada tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos, įsitikinkite, kad supjaustytos pusės dedamos žemyn, jei norite gauti to ypač skanaus rudumo efekto.  

Kepkite 400 laipsnių orkaitėje 20-30 minučių arba tol, kol daigai šiek tiek paruduos ir suminkštės, kai pradurs šakute.

Dideliame dubenyje sumaišykite ghee/sviestą ir karštą padažą, tada sudėkite daigus ir išmeskite, kad apsemtų.


Rūkyti, aštrūs (ir veganiški!) Skrudinti Briuselio kopūstai

Prisipažinsiu, aš jau kurį laiką sėdžiu ant šio. Žinoma, yra istorija.

Taigi mano šeimoje mes laikomės gavėnios sezono (tradiciškai, nors 40 dienų iki Velykų). Aš visada daviau gavėnios pažadą, kurį taip pat galima pavadinti gavėnios auka. Trumpai tariant: už gavėnią atsisakote to, kas jums patinka.

Dabar man nerūpi ginčytis dėl šios praktikos privalumų/trūkumų ar religingumo. Man tai yra daugiau būdas atpažinti, kokią įtaką mano gyvenime turi mano būtybės komfortas, atsisakydamas jų kelioms savaitėms. Šiemet atsisakiau krakmolo. (Išlaikyti tai tikra, y ’visi. Jie pradėjo kelti problemą!)

Mano dukra tapo vegane. Patinka …veganas veganas.

Ir jos sprendimas mane suklaidino. Ji jau ne vienerius metus domisi vegetarais ir#8221. Kaip bebūtų keista, vištienos konkursai yra tai, kas ją vis sušaukia į visaėdį gyvenimo būdą! Tačiau niekada anksčiau ji net nebuvo išreiškusi susidomėjimo veganiška mityba, todėl šiek tiek nustebau.

Ir susirūpinęs. Nes aš nieko nežinau ir#8217 apie veganą! Turėjau daug klausimų. Iš kur ji galėtų gauti baltymų? Ar jai užtektų? Ar buvo kokių nors pavojų?

Dienos pabaigoje turėjau pripažinti keletą dalykų:

  1. Ji ’s 16. Jos smegenys yra beveik visiškai suformuotos.
  2. Gavėnia yra tik 40 dienų. Net jei suvalgyčiau maistines medžiagas kiekvieno valgio metu, jai tikriausiai viskas gerai.
  3. Tai buvo proga išeiti už savo komforto zonos ribų ir gaminti kitaip!

Dabar prašau suprasti, aš nesu su ja veganas. Netgi ne truputį. Aš gavėnios metu laikau penktadienius be mėsos, tačiau pagal katalikišką tradiciją (aš nesu katalikas, bet tikiuosi, kad visos gavėnios tradicijos yra katalikybės) be mėsos = nėra vištienos, kiaulienos ar gyvūnų, kurie klajoja sausumoje. Žuvis, krevetės ir kitos jūros gėrybės? Sąžiningas žaidimas! Bet aš stengiausi pagaminti keletą patiekalų, kuriuos galėtume valgyti kartu.

Viena iš pradedančiųjų veganų dalių yra ta, kad reikia laiko, kad sužinotumėte, kur yra jūsų valgymo ne namuose galimybės. Mes niekada nesudarėme gero sąrašo, todėl dauguma mūsų patiekalų buvo gaminami mūsų namuose. Aš dėl to visai nepykstu. Tai tikriausiai geras dalykas!

Na, vieną dieną mes abu norėjome kažko gero. Jaukus, pikantiškas, intensyvaus skonio.

Ir mes taip pat turėjome šių Briuselio kopūstų.

Man patinka Briuselio kopūstai. Vaikas, nuostabu, anksčiau jų neturėjo. (Vaikinai ir#8230ja tiesiogine to žodžio prasme myli 99% daržovių, todėl nesu tikras, kaip ji sulaukė 16 metų neišbandžiusi jų). Aš myliu Briuselio kopūstus, bet nemėgstu jų virtų. Kas net pagalvojo apie tai? Oho! Bet skrudink juos ir#8230ir aš tave mylėsiu amžinai.

Aš visada skrudinau juos su alyvuogių aliejumi ir susmulkinta šonine (nes …bacon …), tačiau vaikui tai buvo nepriimtina, todėl turėjau išsiaiškinti, kaip atkurti pikantišką, dūminį skonį be visų laikų mėgstamiausias maistas. Dalykai, kuriuos darau šiam vaikui. Atodūsis!

Ar galime kalbėti apie tai, koks beprotiškas, kvailas, beprotiškai ar cia geri dalykai? Kaip …I kepiau keptuvę, tada turėjau eiti į parduotuvę. Leidau vaikui ir vaikinui žinoti, kad jie buvo pagaminti, ir pakviečiau juos paragauti. Nuėjau į parduotuvę (dirbu ’ ant mano žingsnių, y ’viskas!), Grįžau ir … liko 6 daigai. Patinka 𔆂. Kas jiems buvo mandagus. Hmph.

Dabar žinau, kad Briuselio kopūstai yra šiek tiek pažengę. Jei esate naujas, galbūt norėsite šiek tiek palaukti. Jie nėra lengviausiai virškinamos daržovės. Bet po operacijų su „Mighty Stomachs“ (arba kurie yra dinozaurai, kaip aš) jie yra dūminiai, skanūs ir sotūs! Išbandykite ’em.


Pakalbėkime apie Briuselio kopūstus

Briuselio kopūstai yra saldžios mažos kryžmažiedės daržovės. Juose yra mažai riebalų, daug ląstelienos ir yra daug naudingų vitaminų, mineralų ir antioksidantų.

Tai tik pradžia. Briuselio kopūstuose taip pat yra:

  • sveikos omega 3 riebalų rūgštys,
  • padeda palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje
  • ir padeda sumažinti uždegimą
  • Itin daug vitamino C, kuris padeda įsisavinti geležį, apsaugo nuo bet kokių infekcijų, padeda atstatyti audinius ir palaiko stiprią imuninę sistemą
  • daug vitamino K, labai svarbaus vitamino, būtino optimaliai kraujo ir kaulų sveikatai.

Skrudinkite juos žiemą arba sutarkuokite bet kuriuo metų laiku, kad gautumėte linksmų veislių.

Man malonu išgirsti jūsų atsiliepimus toliau pateiktose pastabose Skrudinti Briuselio kopūstai receptas! Jei turite nuotrauką, paskelbkite ją mano „Facebook“ puslapyje, pažymėkite mane naudodami grotažymę #virimas augalais jūsų antraštėje, ir aš jo nepraleisiu!

Šis receptas yra sertifikuotas augalinis
nes jis atitinka toliau pateiktas gaires.


Žiūrėti video įrašą: Skanūs ir sveiki LAPINIO KOPŪSTO KALE TRAŠKUČIAI užtruksi vos 18 minučių! (Lapkritis 2021).