Pagrindinis „Polenta“ receptas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Garnyras

Šis receptas skirtas pradedantiesiems polentai. Eksperimentuokite ir pasirinkite mėgstamą akompanimentą!

Tai padarė 312 žmonių

IngridientaiTarnauja: 3

  • 750 ml vandens (1 litras)
  • 120 g (4 uncijos) polenta

MetodasParuošimas: 5 min. ›Virimas: 40 min.› Paruošta: 45 min

  1. Užvirkite vandenį. Sumažinkite iki užvirimo. Nuolat pilkite polenta, nuolat maišydami. Toliau maišykite, kol polenta sutirštės. Jis turėtų nukristi nuo keptuvės šonų ir sugebėti palaikyti šaukštą. Tai gali užtrukti nuo 20 iki 50 minučių. Supilkite polenta ant medinės pjaustymo lentos, prieš patiekdami palikite kelias minutes pastovėti.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(93)

Atsiliepimai anglų kalba (81)

pateikė NHORAN

Instrukcijos nėra labai aiškios ir gali suklaidinti kai kuriuos žmones ... „Polenta“ yra paruoštas patiekalas ... „Kukurūzų miltai“ yra ingredientas, reikalingas POLENTA gamybai. Aš taip pat naudoju 2 dalis šalto vandens iki 1 dalies. kukurūzų miltų, kad būtų tirštesnė polenta. Norėdami sumažinti susirūpinimą dėl gabalėlių, tiesiog įpilkite šiek tiek kukurūzų miltų į šaltą vandenį, išmaišykite, tada įpilkite į verdantį vandenį ir nuolat maišykite.

autorius STARBUCKS-GIRL

Tai yra pagrindinis būdas paruošti polentą, kuri yra virti kukurūzų miltai, man atrodė, kad skiriu jai mažiau žvaigždžių b/c Mane erzino šis receptas to nemini. ... bet kokiu atveju, 3 dalys vandens, viena dalis kukurūzų miltų ir turite polenta. Tai užtrunka keletą minučių, kol jis sutirštės, todėl nenustebkite pagal instrukcijas. Man patinka kelias valandas atvėsinti, tada supjaustyti ir kepti ant grotelių ir užpilti makaronų padažu, keptomis daržovėmis ir parmu. Yum!-2008 m. liepos 24 d

pateikė Laetchison

Myliu polenta! Skirtumas tik tas, kad mano didžioji teta naudoja 2 dalis šalto vandens kiekvienai 1 kukurūzų miltų daliai. Tai daro labai tvirtą polentą. Man tai labiau patinka, nes taip užaugau. Ji patiekiama tik su raudonu (pomidorų pagrindu) padažu, bet taip pat tinka kaip garnyras prie kepsnio su jautienos padažu.-2008 m. Liepos 24 d.


Išskirtiniai pasiūlymai

Būtinai naudokite naminį vištienos ar daržovių sultinį! Tai buvo mano pirmas laikas gaminti polentą-pirmą vakarą jis buvo gana vandeningas, antrą naktį jis susiliejo abiem būdais buvo puikus. Tai puikus maistas, iš kurio galima kurti. Tinka pusryčiams, priešpiečiams, pietums.

Tai yra proporcijos, kurias naudojame pagrindinei pollentai, kai jos nedžiaugiame. Vietoj vandens ir reikalaujamo druskos kiekio naudojame mažai natrio vištienos sultinį ir žiupsnelį druskos. Neradau jokios priežasties užvirinti vandenį prieš dedant kukurūzų miltus - tiesiog suplakite, kai atvės kambario temperatūra, ir tada užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, todėl nebūtina nuolat maišyti, kad būtų lygi ir kreminė.

Ar žinote skirtumą tarp polenta ir kruopų? Apie 5 USD už porciją. )

Tai puikus pagrindinės polentos receptas, nors jį reikia nuolat maišyti, kad jis taptų lygus ir kreminis. Aš suporuoju savo su troškintu ėriuko kotu ir paskutinę minutę įdėsiu parmezano. Aš sužinojau, kad 1 puodelį pieno pakeitus 1 puodeliu vandens, jis tampa kremingesnis, tačiau vis tiek reikia nuolat maišyti. Neabejotinas komforto maistas.

Tai senas geras mados komforto maistas. Patiekiu su troškintomis dešrelėmis, svogūnais, česnakais, pipirais ir grybais. Mano 3 berniukams tai patinka!

„Polenta“ savaime visada yra švelni, todėl, baigusi virti, įmaišiau keletą smulkintų lašinių gabalėlių, kuriuos ką tik iškepiau su šviežiu rommarinu. Tai labai padėjo.

Išgydo tai 's bland! Tačiau tik tokiu pat būdu bulvių košė yra švelni. „Polenta“ skirtas valgyti su padažu, tamsiai raudona marinara su daugybe susmulkinto parmezano. Kepimo metu pridėjau česnako ir tai taip pat gerai. Įmaišykite susmulkintą sūrį, kol jis bus karštas. Likučius supilkite į kepimo formą, supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje ir užpilkite mėgstamu padažu.

receptas yra švelnus, jam reikia papildomų ingredientų, kad jis būtų pagardintas, pabandykite pridėti salsos, malto česnako ar daržovių.

Kruopos bet kuriuo kitu vardu vis tiek yra GRITS!

Reikia papildomų patarimų: Polentai pradėjus tirštėti, maišykite mediniu šaukštu.


  • Sunkioje nerūdijančio plieno 3 litrų puode užvirinkite 4 puodelius vandens. Įpilkite druskos ir maišykite mediniu šaukštu, kad ištirptų.
  • Kai sūdytas vanduo verda, plona tolygia srovele palaipsniui įpilkite kukurūzų miltų, nuolat plakdami. Tai svarbu, jei kukurūzų miltus užpilate per greitai, gali susidaryti gumulėlių. Įmaišę visus kukurūzų miltus, sumažinkite ugnį, kad troškintųsi lėtai.
  • Virkite, retkarčiais šluostydami, kad neliptų, ir guminiu menteliu nubraukite puodo vidų, kad į jį įstrigtų kukurūzų miltai. „Polenta“ šiek tiek burbuliuos ir išsipūs.
  • Jei polenta pasidarys per tiršta ir pradės lipti prie puodo dugno, įpilkite šiek tiek šilto vandens. „Polenta“ gaminama, kai ji yra labai tiršta ir kreminė, šiek tiek šiurkšti, bet ne smėlinga, nuo 20 iki 25 minučių, priklausomai nuo kukurūzų miltų. Šiek tiek paragaukite, kad patikrintumėte tekstūrą. Jei jis vis dar smėlingas, įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir toliau virkite, kol tekstūra suminkštės. Jei naudojate, įmaišykite sviestą ir įberkite daugiau druskos pagal skonį. Patiekite iš karto.

Mascarpone ir Parmigiano Polenta: Išmeskite sviestą ir švelniai į jį įmaišykite 1/2 puodelio maskarponės. Išjunkite ugnį ir įmaišykite 1/2 puodelio Parmigiano-Reggiano. Polenta praskieskite iki 1/2 puodelio vandens, jei norite, pagal skonį įberkite druskos. Supilkite polentą į serviravimo dubenį, pabarstykite dar 1 valg. Parmigiano ir tarnauti.

Polenta Rosa: Supilkite 1 puodelį konservuotų pomidorų į smulkų sietelį, padėkite ant dubenėlio ir suplakite, kad išgaruotų kuo daugiau skysčio. Įdėkite pomidorų skystį į matavimo puodelį, įpilkite vandens, kad gautumėte 4 puodelius viso skysčio. Supilkite skystį į sunkų nerūdijančio plieno 3 litrų puodą ir tęskite pagrindinį receptą, be sviesto. Kai polenta bus tiršta ir kreminė, padėkite ją ant silpnos ugnies ir supilkite 1/3 puodelio aliejuje supakuotų saulėje džiovintų pomidorų, smulkiai supjaustytą. Įpilkite 1/4 puodelio pomidorų pastos (geriausia itališkos) ir konservuotų pomidorų. Įpilkite 1/2 šaukštelio. kapotų šviežių raudonėlių ir druskos pagal skonį.


Pagrindinė Polenta

Tikriausiai nedaugelis dalykų labiau primena itališką namų virtuvę nei pagrindinė polenta, kuri yra ne kas kita, kaip kukurūzų miltų košė. Paprasčiausiu būdu jis tiekiamas tokia forma su sviestu ir kietu tarkuotu sūriu arba su minkštu, skystu sūriu. Arba jį galima užpilti mėsos ar grybų padažu arba troškiniu. Bet polenta taip pat gali būti išverčiama ant marmuro plokštės ar kito kieto paviršiaus, leidžiama sutvirtėti, tada supjaustoma kvadratėliais. Šie gabalai gali būti naudojami be galo, ypač antipasti. Kepti ar troškinti alyvuogių aliejuje, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir kepti ant grotelių, jie tampa crostini di polenta, skaniais traškiais „skrebučiais“. Atkreipkite dėmesį, kad polenta turi būti pagaminta iš kukurūzų miltų. Iš virtų maltų kukurūzų, naudojamų kukurūzų duonai, nebus valgomos kukurūzų miltų košės.- Julija della Croce

Kas tiksliai yra polenta?

„Polenta“, Šiaurės Italijos patiekalas, pagamintas iš rupiai maltų geltonųjų kukurūzų, yra nuostabiai universalus ir skanus. Klasikiniam „Polenta“ paruošimui reikia tik kelių pagrindinių ingredientų, tokių kaip vanduo ar sultinys, sviestas, druska ir pipirai. Polenta, panaši į kruopas tiek skoniu, tiek paruošimu, gaunama iš akmenimis maltų, džiovintų geltonų kukurūzų. Kai kuriuose receptuose reikalaujama kukurūzų miltų, bet ne konkrečiai polenta - pirkdami jo ieškokite pakuočių, kurios būtų aiškiai paženklintos “polenta ” kukurūzų miltais. Jis nėra toks smulkiai sumaltas ir turi geresnę tekstūrą, kad būtų patiekiamas kaip garnyras.


Pagrindinis „Polenta“ receptas

Turėjau šį receptą, kai išvykau į Italiją, porą kartų tai padariau ir pamiršau.

  • italų
  • lengva
  • daržovių
  • sveikas
  • javai
  • kukurūzų miltai
  • virti
  • italų
  • italų
  • lengva
  • daržovių
  • sveikas
  • javai
  • kukurūzų miltai
  • virti
  • italų

Suplanuokite savaitės maitinimą ir gaukite automatiškai sukurtus pirkinių sąrašus.

Ingridientai

Kaip tai padaryti

  • Dideliame dideliame puode užvirkite vandenį.
  • Įpilkite druskos ir sumažinkite ugnį, kol vanduo užvirs.
  • Paimkite kukurūzų miltus už saujos ir labai lėtai įpilkite į vandenį, kontroliuodami pirštų srautą į ploną srovę.
  • Kad išvengtumėte gabalėlių, greitai maišykite mediniu šaukštu su ilga rankena ir pridėkite kukurūzų miltų.
  • Jei reikia, kartkartėmis nustokite pridėti kukurūzų miltų ir plakite mišinį
  • energingai.
  • Virkite, nuolat maišydami, nuo 20 iki 30 minučių.
  • Kepimo metu „Polenta“ taps labai tiršta. Tai daroma, kai jis švariai atsiskiria nuo puodo šonų.
  • Supilkite polenta į didelę medinę lentą arba didelę lėkštę.
  • Sudrėkinkite rankas ir tolygiai išlyginkite polentą, maždaug 2 colių storio.
  • Leiskite atvėsti 5–10 minučių arba kol „Polenta“ sukietės.
  • Atvėsusią polenta supjaustykite 1 colio pločio ir 6 colių ilgio griežinėliais.
  • Supjaustykite skilteles į atskirus patiekalus.
  • Patiekite karštą, aplietą mėgstamu padažu.
  • Variantas: Fried Polenta (Polenta Fritta): (labai gerai, bet ne gerai, jei laikotės dietos)
  • Paruoškite polenta ir leiskite visiškai atvėsti.
  • Atvėsusią polenta supjaustykite 2 colių pločio ir 6 colių ilgio griežinėliais.
  • Į didelę keptuvę supilkite maždaug 1 colio gylio aliejų.
  • Įkaitinkite aliejų, kol 1 colio kubo duona beveik iš karto taps auksinė.
  • Kepkite polentos griežinėlius iš abiejų pusių iki šviesiai auksinės spalvos.
  • Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
  • Patiekite karštą.
  • Svarbu užtikrinti, kad aliejus būtų pakankamai karštas, nes kitaip „Polenta“ sugers aliejų, o jūsų „Polenta“ bus riebus ir neskanus.
Žmonės, kuriems patinka šis patiekalas 6
  • 26Niekur, mes
  • tuilelaithKolumbija, MO
  • kvailaiVISI TAŠKAI
  • trevBogangaras, AS
  • barzdos2Omaha, NE
  • pašėlęsEdmontonas, Kalifornija
  • 434Anniston, AL
  • midnebMosta, MT
  • Pasirodyti čia?Peržiūrėkite arba pažymėkite! ✔

Virėjas

Įvertinimas

Kaip tik to, ko ieškojau, kaip paruošti polentą. Dėkoju.

Grupės

Mano daiktai
Peršokti į
Susisiekti

Užsirašyti Mes nedarys atsakyti į narių el. Tam naudokite pagalbos forumą.


Pagrindinė Polenta

Vidutiniame puode užvirkite vandenį. Įpilkite druskos ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Kai tik vanduo pradeda virti, pradėkite plona srovele pilti kukurūzų miltus, labai lėtai, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kad nesusidarytų gumulėlių.

Įdėjus visus kukurūzų miltus, virkite vandenį ir dažnai maišykite. Polenta visiškai iškeps 25–30 minučių. Išvirusi polenta turėtų lengvai atsitraukti nuo puodo šonų.

Minkšta polenta: naudokite polenta tiesiai iš puodo, užpilkite padažu ar daržovėmis, kaip norite.

Tvirta „Polenta“: kai visiškai iškeps, supilkite ant medinės lentos arba maždaug 2 colių storio kepimo skardos ir leiskite sustingti. Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite kaip norite.

Iškepusi polenta: kietą polenta supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į sviestu išteptą kepimo formą. Įpilkite norimą užpilą ir kepkite 375 laipsnių F.

Ant grotelių kepta „Polenta“: kietą polentą supjaustykite kvadratėliais, patepkite aliejumi ir lengvai apkepkite ant grotelių iš abiejų pusių.

Kepta „Polenta“: kietą „Polenta“ supjaustykite skiltelėmis ir pakepinkite kelis colius karšto aliejaus iki auksinės rudos ir traškios.


Pagrindinis „Polenta“ receptas

Mūsų polenta virimo proceso metu, taurė gero raudono vyno padeda greitai praeiti 30-40 minučių.

Puikus, lėtai virtas „Polenta“ puodas gali būti transformuojantis, o bloga „Polenta“, dažnai pagaminta greitai paruošiant ir greitai paruošiant kukurūzų miltus, daugelį metų nuves jus prie kukurūzų. „Polenta“ iš esmės yra kukurūzų miltai, sumalti smulkiai, vidutiniškai arba šiurkščiai. Kaip ir dauguma itališkų patiekalų, kuo geresnius kukurūzų miltus pasirinksite, tuo geresnis rezultatas. Siūlome rupų malimą iš vietinio malūno, kuriame naudojami ekologiški kukurūzai (mes naudojome „Farmer Ground“ iš Trumansburgo, NY).

Mes pastebime, kad išskirtinės polentos gudrybė yra ją virti pakankamai laiko. Kukurūzų miltams, ypač rupiems, reikia laiko išbrinkti ir visiškai iškepti (pavyzdžiui, kaip arborio ryžiai). Mes visada gaminame didelę partiją polentos, kad kitą dieną galėtume ją iškepti ar kepti su kitokiu užpilu. Čia yra mūsų paprastas receptas.

Pastaba: mes turime „Polenta“ receptą, kuriame naudojami smulkūs kukurūzų miltai (skaitykite „instant polenta“), taip pat klasikinis „Polenta“ patiekalas iš Kalabrijos, vadinamas „Frascatula“.

/> Iš arti virimo proceso / mišinio. Mes naudojame aukštos kokybės ekologiškus rupius maltus kukurūzų miltus su įvairių rūšių kukurūzais, įskaitant mėlyną. Paprastai kuo kokybiškesni kukurūzų miltai, tuo geresnis rezultatas.


MAMALIGOS AR POLENTOS RECEPTAS

„Polenta“ yra patiekalas, pagamintas iš rupiai maltų kukurūzų miltų. Šiek tiek vandens ir druskos, šiek tiek virimo ir viskas baigta. Jūs turite puikų, sveiką ir skanų patiekalą.

Gali turėti mamaliga arba polenta kaip garnyras prie kitų patiekalų su padažu arba tai gali būti patiekalas su sūriu ir jogurtu/ creme fraiche/ grietine.

O galimybės pagaminti pagrindinį patiekalą naudojant polentą yra begalinės. Galite gaminti troškinimus, galite kepti ant grotelių, galite kepti, galite gaminti pyragą, galite gaminti polentos traškučius ir pan. Jis tinka prie bet kokios mėsos, bet kokių daržovių ar pieno produktų.

RUMUNIJOS MAMALIGOS RECEPTAS

Polenta arba mamaliga yra pagrindinis rumunų virtuvės gaminys. Jis visada buvo laikomas valstietišku maistu, tačiau patikėkite manimi, polenta rasite bet kuriame Rumunijos namų ūkyje, tiek kaimuose, tiek miestuose.

Įdomus faktas, kurį sužinojau skaitydamas apie polentą: priežastis, kodėl ji tapo tokia populiari Rumunijos teritorijose, yra ta, kad prieš šimtus metų, kai rumunai buvo priversti duoti duoklę Osmanų imperijai, buvo sumokėti mokesčiai už kviečius, bet ne ant kukurūzų. Taigi žmonės pradėjo auginti ir valgyti daugiau polentos, virtos iš rupiai maltų kukurūzų miltų, kad galėtų išvengti tiek daug mokesčių. Protingas!

Tradicinė rumunų polenta yra tvirtesnės rūšies, šiek tiek kitokia nei italų versija, kurią galbūt žinote. Taip mano močiutė gamino savo pagrindinę polentą ir būtent taip aš ją gaminu dažniausiai.

Tačiau kartkartėmis man patinka pasigaminti minkštesnę, kreminę polentą, ypač kai ketinu patiekti polentą kaip garnyrą prie kažko su daug padažo. Virimo procedūra yra ta pati, skiriasi tik sunaudoto vandens kiekis.

KAIP pasigaminti MAMALIGA AR POLENTA

  • Polentą dažniausiai gaminu tik iš sūdyto vandens, bet jei norite, galite naudoti pusę pieno ir pusę vandens arba netgi galite virti polentą daržovių ar vištienos sultinyje (pagamintame iš ekologiškų tauriųjų metalų kubelių).
  • Druska yra labai svarbi gaminant polentą. Perskaitykite instrukcijas ant „Polenta“ pakuotės ir įpilkite reikiamą druskos kiekį ir galbūt & frac14 arbatinį šaukštelį daugiau. Sumažinkite druskos kiekį tik tuo atveju, jei polentą verdate sultinyje.

POLENTA KRAUJO MALTO RŪŠIAI

Puiki polenta:

Kukurūzų miltai, naudojami polentai gaminti, yra įvairių tekstūrų: vidutinio dydžio arba rupūs. Niekada nenaudokite smulkių kukurūzų miltų polentai gaminti, aš tai padariau vieną kartą, ir tai nebuvo gerai.

Vidutinė pollenta:

Kartas nuo karto nusiperku įprastos Vokietijos prekybos centruose parduodamos vidutinės polentos (kuri, beje, yra bent du kartus brangesnė už turkiškus kukurūzų miltus). Jis taip pat yra gero skonio ir turi pranašumą, nes yra paruoštas tik maždaug per 15 minučių.

Šiurkšti polenta:

Bet aš dažniausiai renkuosi šiurkščius kukurūzų miltus/polentą, kurią galiu nusipirkti turkiškoje parduotuvėje, būtent tokią valgiau Rumunijoje. Jo virimo laikas yra ilgesnis ir nuo 40 iki 50 minučių, o ne polenta, pagaminta iš vidutinio malimo kukurūzų miltų, tačiau tai neturi reikšmės, nėra jokio papildomo darbo ir man patinka manyti, kad tai yra originali žinduolė, kurią žinau nuo vaikystės.

Jūs nuspręsite, kuris iš jų jums labiau patinka, tiesiog kepdami polentą atsižvelkite į pakuotės ir rsquos instrukcijas.

Greitai paruošta polenta:

Aš girdėjau apie momentinę polentą, bet niekada jos nepirkau, ir, žinoma, yra paruošta virta polenta, kurią prisiekiu laimėjusi ir nusipirkusi, kol gyvenu! Mano močiutė tikriausiai atsivers savo kapą, jei aš tai padarysiu!

Atnaujinimas 2019: atostogų Italijoje metu nusipirkau vieną pakelį paruoštos virtos polentos. Supjausčiau ir pakepinau alyvuogių aliejuje, tada patiekiau sūrio ir jogurto. Buvo gerai, bet nemanau, kad pirksiu dar kartą. Jis turėjo keistą skonį, kurio neturi šviežia polenta.

MITYBOS FAKTAI APIE POLENTA

Visų pirma: tai tikrai sotus.

Gamindama polentą išverdu tik 250 g kukurūzų miltų ir keturių asmenų šeimai, kuri tikrai myli polentą, to visada pakanka.

Ir dažniausiai būna likučių, kuriuos pusryčiams valgau su pienu arba kitą dieną apkepu su daržovėmis ir kiaušiniais.

Ir vis dėlto 100 g virtos polentos yra tik 85 kalorijos, aš tiesiog tai ištariau iš google ir iškart nusprendžiau, kad polentą gaminsiu dar dažniau nei paprastai. 🙂

Polenta taip pat yra geras geležies, magnio, fosforo, cinko, vitamino B6 šaltinis ir neturi cholesterolio.

Taigi, pabandykite „Polenta“! Ateinančias dvi savaites aš skelbsiu tik polentos receptus ir tikiuosi, kad rasite tai, ką norėtumėte išbandyti.


Kaip pasigaminti „Polenta“: pagrindinis itališkas receptas

Polenta/kukurūzų miltų ir vandens santykis yra 1: 4 (tūris) sudaro 5 porcijas

  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • vienas vidutinis ar didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • nedidelė krūva rapini, nuplaunama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais
  • 1 1/2 puodelio (9 uncijos) polenta arba geros kokybės kukurūzų miltų arba kruopų (galite įdėti į trintuvą, kad būtų puikiausi arba palikti kaip yra)
  • 6 puodeliai (48 uncijos) vandens (deimantinis kristalas)

1 žingsnis

Dideliame, sunkiame puode ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje, kol jis taps skaidrus ir tik pradės ruduoti.

Į puodą įpilkite 4 puodelius vandens.

2 žingsnis

Tada suberkite susmulkintus rapinus ir virkite apie dvi minutes.

Tada į dubenį įdėtus kukurūzų miltus įpilkite likusius 2 puodelius vandens ir sumaišykite, kad sudrėkintų. Ši vandens pridėjimo prie sauso ingrediento technika užtikrins, kad išvengsite gabalėlių. Tačiau nepilkite vandens į „polenta“ tik prieš pat įpylimą į puodą. Šiuo metu įpilkite pusę šaukštelio košerinės druskos, paragaukite ir, jei reikia, pridėkite daugiau.

3 žingsnis

Nedelsdami į puodą įpilkite šlapios polentos, kol vanduo užvirs.

Toliau maišykite ir virkite ant vidutinės ugnies (ji turėtų burbuliuoti) apie 25 minutes. Nubraukite dugną, kad įsitikintumėte, jog polenta nesulimpa. Būkite atsargūs ir neleiskite jam užvirti per greitai, nes kitaip polenta gali burbuliuoti, o tai skaudžiai sukris ant rankos.

Jei naudojate greito maisto gaminimo paketą, jis bus paruoštas vos per kelias minutes, tačiau tradiciniam tipui reikės virti apie 25 minutes, galbūt ilgiau. Dar kartą paragaukite druskos ir nukelkite nuo ugnies, kai ji nebebus kieta ir smėlinga.

Nedelsdami supilkite į dubenėlius ir patiekite.

Svarbi pastaba: jei puode yra likučių, supilkite jį į indą, kurį norėsite laikyti šaldytuve, nes jis kietėja, kai vėsta.

Mėgaukitės šiuo senoviniu patiekalu!

O jei išbandysite ir jums tai patiks taip pat, kaip man, spustelėkite 5 žvaigždutes žemiau esančioje spausdinamoje receptų kortelėje!


Pagrindinė Polenta

„Polenta“, kuris regione gali būti žinomas kaip kukurūzų pudingas, kruopos, košė ar kukurūzų košė, bet kuriuo paros metu gali būti patiekiamas pikantiškas ar saldus. Pradėkite nuo šio pagrindinio recepto ir paverskite tai, kas patiks jūsų šeimai.

*** Šis įrašas nėra remiamas, tačiau šiame puslapyje galite rasti filialų nuorodų. Jūsų mokama kaina nesikeičia, tačiau pagal jūsų tikslą galiu sumokėti nedidelį komisinį mokestį. Dėkojame, kad palaikote verslą, kuris palaiko „Renee Nicole“ ir „rsquos Kitchen“. ***

„Polenta“, gryniausia ir rsquos forma, iš esmės yra kukurūzų miltai, virti vandenyje arba sultinyje. Tradicinė polenta gaminama naudojant metodą, pagal kurį reikia maišyti 45 ar daugiau minučių medine lazdele. Kita vertus, tradicinės kruopos turi būti pagamintos iš kukurūzų, sumaltų iš akmens.

Tiesą sakant, šis receptas nėra tradicinis. Tačiau jį pagaminti yra daug lengviau, reikia mažiau laiko ir dėmesio, ir aš pastebėjau, kad jis veikia su kelių rūšių kukurūzų miltais.

Priklausomai nuo paros laiko, „Polenta“ galite patiekti kaip saldų, pikantišką arba abiejų derinį. Išbandykite pusryčiams su sutrinta šonine, klevų sirupu ir apkeptu kiaušiniu. Kita vertus, galite pridėti džiovintų žolelių ir patiekti su troškiniais ar pikantiška mėsa vietoj bulvių košės ar makaronų. Taip pat galite paversti jį desertu. Pradėjus, galimybės yra begalinės.

Šis receptas yra labai paprasta polenta. Jį sudaro 5 ingredientai (vienas iš jų neprivalomas) ir iš viso užtrunka apie 25 minutes. Aš rekomenduoju naudoti vištienos sultinį pikantiškiems užkandžiams, nes jis suteikia tiek daug sodraus skonio polentai, kad galiausiai reikia mažiau prieskonių. Aš taip pat naudoju mažiau druskos ir maždaug 1/3 sviesto kiekio, kai naudoju sultinį. Jei jums patinka jūsų polenta griežtai saldiems tikslams, siūlyčiau iškeisti atsargas į vandenį ir atsisakyti česnako.

Norėdami pradėti, išmatuokite savo ingredientus ir turėkite viską po ranka. Tada ant vidutinės ir stiprios ugnies užvirkite vištienos sultinį arba vandenį. Kukurūzų miltai padidės keturis kartus, nes sugeria vandenį, todėl įsitikinkite, kad jūsų puodas yra pakankamai didelis. Žemiau nurodytam kiekiui naudojau 2 litrų puodą. Jei turite galimybę, pasirinkite nelipnius, nes maišymo laikas sutrumpės nuo 3 iki 5 minučių iki 5 ir 7 minučių. Du iš mano mėgstamiausių yra šis ir šis.

Kai vanduo užvirs, paimkite šluotelę ir nuolat plakdami lėtai įpilkite kukurūzų miltų. Tai yra paslaptis, kaip išvengti daugelio jūsų gabalėlių. Jei viskas bus padaryta teisingai, kukurūzų miltai bus įmaišyti į sultinį ar vandenį, kai tik jie pateks į keptuvę. Įdėjus kukurūzų miltų, nedelsdami naudokite česnako miltelius. Toliau plakite apie 5 minutes, kol kukurūzų miltai pastebimai sutirštės.

Tikriausiai pastebėjote, kad kukurūzų miltai neatrodo kaip pusė puodelio, kuris atsiranda dėl nusėdimo. Kukurūzų miltai turi būti išmatuoti pirmiausia maišant, tada semiant ar pilant, o perteklius turi būti nugramdytas iš viršaus tiesiu kraštu tokiu pat būdu, kaip matuojate miltus. Kelis kartus nuskynęs ir pajudinęs kukurūzų miltus, kad smūgis būtų teisingas, jis nusėdo į matavimo taurę. Tai yra viena iš daugelio priežasčių, kodėl ne JAV esančios šalys maistui ir kepimui naudoja svorį, o ne tūrio matus.

Kai polenta sutirštės, uždenkite ją dangčiu, kad sulaikytų papildomą drėgmę, ir nustatykite laikmatį 20 minučių. Taip, jūs teisingai perskaitėte, aš nuolat gaunu puikių rezultatų tik kepdamas 20 minučių. Buvau kaltas, kad palikau jį ant silpnos ugnies ilgiau, kad būtų šilta, kol baigsiu valgyti, bet jei būsite pasiruošę per 20 minučių, tai bus gerai valgyti.

Jei naudojate nepridegančią keptuvę per 20 minučių, ją maišykite kas 5 ir 7 minutes. Jei naudojate nerūdijantį plieną, maišymą reikia padidinti kas 3 ir 5 minutes. Manau, kad nerūdijančio plieno dugne gali būti sausa pluta, kuri rečiau maišant sudegs arba virs gabalėliais.

Kai laikmatis išsijungia, įmaišykite grietinėlę ir sviestą. Atsargiai, nes polenta bus karšta.

Iš čia galite patiekti kaip paprastą patiekalą, kaip garnyrą ar pagrindą tokiems patiekalams kaip jautienos troškinys, mėsingas pomidorų padažas ar balzaminio medaus kiaulienos „I & rsquoll“ atvežimas penktadienį. Taip pat galite apibarstyti džiovintomis žolelėmis, kaip aš čia, arba įmaišyti tarkuoto sūrio ar vaisių ar daržovių gabaliukų. Tavo pasirinkimas.

Premija: Jei norite lengvo, vasariško deserto, atvėsinkite „Polenta“, kol jis sukietės, tada supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje svieste. Ant viršaus užberkite pjaustytų šviežių vaisių, šlakelį medaus ar klevų sirupo ir šlakelį plaktos grietinėlės. Yum!

Ar kada nors bandėte polentą? Koks & rsquos jūsų mėgstamiausias būdas mėgautis? Praneškite man toliau pateiktose pastabose!

Nepamirškite pasidalinti meile su visais savo draugais „Pinterest“ ir „Facebook“!