Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Manų kruopų migdolų apelsinų pyrago receptas

Manų kruopų migdolų apelsinų pyrago receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Tortas
  • Pyragai su vaisiais
  • Citrusiniai pyragai
  • Apelsinų pyragas

Manų kruopos ir malti migdolai suteikia šiam pyragui prabangų svorį, o visi apelsinai suteikia drėgmės ir saulėto citrusinio skonio.


Kambrija, Anglija, Jungtinė Karalystė

Tai padarė 173 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 10

  • 2 apelsinai, šveisti ir grubiai supjaustyti (su odele)
  • 5 kiaušiniai, atskirti
  • 200 g cukraus pudros
  • 100 g maltų migdolų
  • 100 g manų kruopų
  • 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 1/2 šaukštelio fiori di Sicilia (neprivaloma)
  • 3 šaukštai „Grand Marnier“ arba „Amaretto“ likerio (neprivaloma)
  • 1/2 šaukštelio cukraus pudros (neprivaloma)

MetodasParuošimas: 1 val. ›Virėjas: 55 min.› Paruošta: 1 val. 55 min

  1. Supjaustytus apelsinus sudėkite į nedidelį puodą, išmeskite visas kauliukus. Įpilkite 1 šaukštą vandens, tada uždenkite ir švelniai virkite 30 minučių arba kol apelsinai suminkštės ir išgaruos skysčio perteklius. Palikite atvėsti.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C / dujos 4. Išklokite 23 cm skersmens pyrago formos dugną ir šonus kepimo pergamentu. Smulkiai supjaustykite apelsinus virtuviniame kombaine arba maišytuve arba dideliu peiliu.
  3. Įdėkite kiaušinių baltymus į didelį dubenį ir plakite, kol susidarys standžios smailės. Palaipsniui įmaišykite pusę cukraus pudros, tada plakite 1 minutę.
  4. Naudodami tą pačią šluotelę, kitame dubenyje 2–3 minutes arba tol, kol pasidarys blyški ir gana tiršta, išplakite kiaušinių trynius su likusiu cukraus pudra. Įmaišykite smulkiai supjaustytus apelsinus, tada atsargiai įmaišykite maltus migdolus, manų kruopas, vanilės ekstraktą ir fiori di Sicilia.
  5. Įmaišykite 3 šaukštus išplakto kiaušinio baltymo, kad mišinys atsilaisvintų, tada dideliu metaliniu šaukštu švelniai įmaišykite likusius baltymus. Perkelkite mišinį į paruoštą skardą ir išlyginkite viršų.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas įgaus auksinį atspalvį, o į vidurį įdėtas iešmas bus švarus, apie 50 minučių. Patikrinkite pyragą po 20 minučių ir dar kartą po 30 minučių, o jei jis per greitai paruduos, lengvai uždenkite folija.
  7. Palikite pyragą atvėsti skardoje, tada iškočiokite, nulupkite pergamentą ir perkelkite į serviravimo lėkštę. Prieš patiekdami apšlakstykite likeriu ir persijokite ant cukraus pudros, jei naudojate. Tortą galima laikyti hermetiškoje skardoje iki 2 dienų.

Patarimas

„Fiori di Sicilia“ yra specialus kepimo ingredientas, citrusinių vaisių ir vanilės ekstraktas, kurį galima rasti internete. Truputį praleiskite ir vietoj to iš viso naudokite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.

Vaizdo įrašas

Manų migdolų apelsinų pyragas

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(20)

Atsiliepimai anglų kalba (16)

Aš tai padariau tik su 150 g cukraus, nes tai buvo viskas, ką turėjau! Apelsinų pjaustymas rankomis veikia puikiai. Jis buvo labai švelniai saldus, toks, koks man patinka.-2014 m. Balandžio 14 d

Tik ne tai, kas mums patinka. Išėjo viskas gerai, bet po pirmos skiltelės niekas jo tikrai nevalgė:-(-2014 m. Birželio 23 d

Tai buvo tikrai miela! Lengvai pagaminamas ir kupinas skonio! -2014 m. Balandžio 14 d


Manų kruopų pyragui įkaitinkite orkaitę iki 180C/160C ventiliatoriaus/dujų 4 ir ištepkite 20 cm/8 colių kvadratinę kepimo formą sviestu. (Jei neturite kvadratinės kepimo formos, tiks ir 23 cm skersmens apvali torto forma.)

Dubenyje sumaišykite manų kruopas, cukrų, miltus, maltus migdolus, kepimo miltelius ir apelsino žievelę, kol gerai susimaišys.

Palaipsniui įmaišykite ištirpintą sviestą ir pieną, kol gausite vientisą tešlą.

Supilkite tešlą į riebalais išteptą skardą ir ant viršaus išdėstykite migdolus keturiomis eilėmis.

Kepkite 30–40 minučių arba tol, kol pyragas bus aukso rudos spalvos, o į vidurį įkištas iešmelis bus švarus. Keletą minučių atvėsinkite skardoje, prieš iškepdami ant aušinimo stovo, kad visiškai atvėstų.

Karameliniam padažui į puodą dėkite cukrų, sviestą ir druską ir kaitinkite, kol cukrus ištirps, tada įmaišykite grietinėlę. Užvirkite ir leiskite užvirti 3 minutes, kol sutirštės. Prieš patiekdami atidėkite šiek tiek atvėsti (padažą galima patiekti ir šaltą).

Patiekimui pyragą patiekite griežinėliais su karameliniu padažu ir lašeliu crème fraiche. Papuoškite keliais mėtų lapeliais.

Receptų patarimai

Šį pyragą galite padaryti be glitimo, naudodami paprastus miltus ir kepimo miltelius be glitimo.


Visas apelsinų migdolų pyragas

Mūsų bendravardis nekentė, kad geras maistas eina veltui. Tiesa, jo apelsinų ir migdolų pyragas, kuriame nėra miltų, naudoja kiekvieną citrusinių vaisių gabalėlį, sutrinkite juos visą, kad išgautų iš žievelių visą skonį ir aliejų ir paverstų juos šiuo gyvybingu, praktiškai nesudėtingu desertu. Nesustoję per smulkiai sutrinti apelsinų, jūs gausite truputį odelės, kuri po ilgo virimo visai nebus karti ir labai maloni. Patarimas iš paties Barzdos: jis labai nepakils, ir jums gali kilti klausimas, ar jis kada nors iškeps. Nesijaudink, bus.

Redaktoriaus pastaba: šis receptas, kuriame Jamesas Beardas pirmą kartą paskelbė Nauja Jameso barzda (Knopf, 1981), manoma, įkvėpė Jameso Beardo apdovanojimo laimėtojos Claudia Roden apelsinų ir migdolų pyrago receptas iš jos įtakingos kulinarijos knygos Artimųjų Rytų maisto knyga (Knopf, 1968).

Ingridientai

  • 2 dideli apelsinai (pageidautina bambos be sėklų)
  • 6 kiaušiniai
  • 1 1/2 puodelio maltų migdolų
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių

Garnyras:

  • Plonos skiltelės nulupto apelsino, apibarstytos konditerijos gaminiais ir rsquo cukrumi bei šiek tiek cinamono ar šviežių aviečių
  • Plakta grietinėlė

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Sviestas ir miltai-gili 9 colių pyrago skarda.

Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Apelsinus nuplaukite ir sudėkite į verdantį vandenį, uždenkite puodą. Verdame iki labai minkštos, apie 30 min. Nusausinkite, atvėsinkite, supjaustykite ketvirčiais, pašalindami visas sėklas.

Apelsinus sumaišykite iki gana smulkios tyrės maišytuve arba virtuvės kombaine arba permeskite per mėsmalę.

Dubenyje plakite kiaušinius iki tirštos masės, tada įpilkite maltų migdolų, druskos, cukraus, kepimo miltelių ir apelsinų tyrės. Gerai ismaisyti.

Supilkite į pyrago formą ir kepkite 1 valandą arba tol, kol pyragas bus tvirtas liesti, kai paspausite piršto galiuku.

Išimkite keptuvę ant grotelių ir leiskite pyragui atvėsti. Iš keptuvės išverskite į serviravimo indą. Patiekite papuošę apelsinų skiltelėmis arba uogomis ir plakta grietinėle.

Nuo Nešvaistykite: kaip maksimaliai išnaudoti savo maistą The James Beard Foundation/Rizzoli Publishing.


Nemokamas sveikas receptas - apelsinų ir migdolų kruopų pyragas

Tai skanus receptas tiems, kurie mėgsta desertą, bet turi stebėti cukraus kiekį kraujyje. Manų kruopos ir migdolų miltai turi mažesnį GI nei perdirbti baltieji miltai, o kiaušinių baltymai padidina baltymų kiekį, o tai taip pat padės. Tai vis dar skanus saldus saldainis ir suteikia įspūdingą įėjimą bet kurioje vakarienėje ar pietų vakarėlyje.

Visus apelsinus sudėkite į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Užvirkite, sumažinkite iki virimo ir virkite 1 valandą.
Nusausinkite ir atidėkite, kad atvėstų.

Kai apelsinai pakankamai atvės, kad juos būtų galima tvarkyti, pašalinkite vieno apelsino odelę ir kauliuką ir sudėkite į virtuvinį kombainą su kitais dviem sveikais apelsinais.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus.

Dubenyje sumaišykite manų kruopas, migdolų miltus ir kepimo miltelius. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir atidėti į šalį.
Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinių trynius į medų.
Migdolų miltus ir manų kruopas išplakite su kiaušinių trynių mišiniu ir greitai įpilkite apelsinų tyrės. Sulenkite kiaušinių baltymus per pyrago mišinį.
Užpildykite nedidelę išklotą pyrago formą ir ant viršaus uždėkite blanšuotų migdolų puselių, kad papuoštumėte. Kepkite 180C pirmąsias 15 minučių. tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar 75 minutes.

Patiekite su apelsinų skiltelėmis ir avies jogurtu, pasaldintu klevų sirupu ir vanile.

Pastaba: šio pyrago variantą be glitimo galima pasigaminti naudojant polentą vietoj manų kruopų.

Padaro 10 porcijų (patiekite = 1 gabalėlis pyrago)

Informacija apie maistingumą - vienai porcijai
Kj 1046 kj
Kalorijos 250 kcal
Riebalai 12 g
Sotieji riebalai 1,1 g
Bendras angliavandenių kiekis 26,6 g
Bendras baltymų kiekis 8,4 g
Pluoštas 2,8 g

Atsakomybės apribojimas: „Food Coach“ teikia visą turinį tokį, koks yra, be garantijos. „Food Coach“ neatsako už klaidas ar neveikimą ar netinkamo paruošimo pasekmes, vartotojų alergijas ar kitas maisto ruošimo ar vartojimo pasekmes.


Apelsinų migdolų manų pyragas

Jums patiks šis itin minkštas, kvepiantis apelsinų pyragas, pagamintas iš migdolų drožlių. Nedideliame dubenyje sutarkuokite du apelsinus ir sutarkuokite tik apelsino paviršių, jei sutarkuosite baltąją dalį, pyragas bus kartaus skonio. Išspauskite citrinų sultis ir jums reikės 100 ml apelsinų sulčių. Į maišymo dubenį įpilkite vieną puodelį smulkių manų kruopų miltų ir supilkite apelsinų sultis, tada leiskite miltams 30 minučių mirkyti apelsinų sultyse.

Tuo tarpu paruoškite sausus ingredientus, persijodami tris ketvirtadalius puodelio miltų į maišymo dubenį kartu su migdolų miltais, soda ir žiupsneliu druskos. Lengvai išplakite sausus ingredientus, kad susimaišytų, tada atidėkite į šalį. Į kitą dubenį įpilkite vieną puodelį suminkštinto nesūdyto sviesto kartu su smulkiu cukrumi, tada elektriniu maišytuvu sumaišykite sviestą ir cukrų iki kreminės šviesios, purios ir blyškios spalvos.

Po vieną įmuškite po 4 didelius kiaušinius, po kiekvieno pridėdami kiaušinį. Suberkite išmirkytus manų kruopų miltus ir suberkite į sviesto-cukraus mišinį ir lėtai maišykite, kol susimaišys. Įpilkite citrinos žievelės ir išsijotų sausų ingredientų ir įmaišykite, kol visi miltai sudrėkins, tada įpilkite 1 šaukštą apelsinų sulčių ir toliau plakite, kol gausite vientisą tešlą be gabalėlių.

Paruoškite apvalią arba kvadratinę kepimo formą, suteptą ir išklotą kepimo popieriumi, tada supilkite tešlą, viršuje išlyginkite mentele, tada užpilkite puse puodelio migdolų drožlių. Kepkite pyragą 350 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje 50–55 minutes arba tol, kol į vidurį įdėtas iešmas bus švarus. Išėmus iš orkaitės, prieš pjaustant, leiskite pyragui visiškai atvėsti.


Susijęs vaizdo įrašas

Tai yra fantastiškas receptas, daug geresnis nei daugelis kitų graikų receptų, ir aš sakau tai kaip graikas! Tai padarėte daug kartų, ir visiems, šeimai ir draugams, tai patinka.

Šis receptas puikiai tinka su kitais maltais riešutais, išskyrus migdolus. Taip pat pastebėjau, kad įdomu tai, kad šį receptą galima lengvai pakeisti į slapukus, įmaišant kiaušinių baltymus ir sirupą. Citrusinių vaisių ir vanilės balansas nuostabiai įsilieja į riešutų sausainį!

Tai buvo nuostabus pyragas. Norėčiau sužinoti, ar tai tikrai receptas, kurį naudotų graikų močiutė, nes aš jį gaminau graikų tematikos vakarienei, bet net jei ir ne, jis turėjo labai nemokamą skonių rinkinį. likusį valgį ir visiems svečiams tai patiko. Jis turi puikią tekstūrą ir saldumą. Norėčiau jį išbandyti su rožių vandeniu, bet taip pat galiu pabandyti su ouzo sirupu, o ne brendžiu. Vienintelis trūkumas yra tai, kad jis nėra ypač patrauklus patiekiamas iš keptuvės kvadratais. Man patinka pyragas, keptas apskritimais ir supjaustytas skiltelėmis, todėl galbūt pabandysiu tai padaryti kitą kartą. Aš naudojau 9x13 keptuvę (vietoj 12x18) ir vis tiek buvo padaryta per 36 minutes.

Tai kvepėjo visiškai dangiškai. Aš padariau taip, kaip parašyta. Sprendžiant iš saldainių mūsų vietinėje graikų kepyklėlėje, sirupas vis tiek turėtų būti gana plonas, kad galėtų įsigerti. Nemėgstu rožių vandens, todėl buvo labai malonu tai padaryti be jų, net jei tai nėra tradicinė.

Man patinka ši tradicinės Artimųjų Rytų manų pyrago versijos versija (kartais vadinama „Basboussa“). Vietoj citrinos/cinamono į cukraus sirupą įpyliau rožių vandens ir apelsinų žiedų vandens. Kai gaminsiu dar kartą, galiu paruošti 1,5 receptą, kad gautumėte šiek tiek didesnį pyragą. Tokio dydžio keptuvėje jis buvo mažesnis nei colio. Kitaip puikiai.

Aš padariau šį nuostabų pyragą. Buvo lengva, bet geriausia, kad buvo skanu. Rytoj vėl gaminsiu.

Jūs turėsite pradėti cukraus sirupą, kai tik įdėsite pyragą į orkaitę, nes užtruko apie 20 minučių (o ne 10) gana aukštoje temperatūroje (ne užvirus), kad mano sirupas taptų „klampus“.

Man patiko šis patiekalas! Pati būdama iš Graikijos žinojau, ko ieškau, ir tai buvo fantastiška! Tai buvo beveik taip pat gerai, kaip mano motinai, bet daug paprasčiau. Aš labai rekomenduoju šį desertą visiems, kurie ieško autentiško graikiško deserto!


Ottolenghi ’s citrinų-manų pyragas

Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.

Balandžio mėn Gero apetito pristatyti mini citrinos-manų kruopų sirupo pyragaičiai, receptas iš kitos Yotam Ottolenghi ir kitos desertų kulinarijos knygos, kuri vis dar yra bandymo recepte. Nors aš šiuo metu nieko nemėgstu - kuo mažiau tepama/kepama keptuvė, tuo geriau - ir man nerūpi papildomi veiksmai, pavyzdžiui, sirupo gaminimas (toks tingus!), Pyrago ingredientai atrodė taip gerai: pusė puodelio manų kruopų miltų ir daug migdolų miltų, sviesto, cukraus ir šviežių citrinų sulčių.

Pagaliau praėjusį savaitgalį pradėjau gaminti pyragą, naudodamas kepimo formą, o ne keksiukų formą, ir dėl kokių nors priežasčių sviestą pakeisdamas aliejumi. O mano. Tortas buvo toks neįtikėtinai drėgnas - aš žinau! Atsiprašau. Bet ar nėra kito žodžio, ar ne? - ir skanu, ir visiškai saldu, ir citrina. Man tai nėra daug geriau nei citrinos kepalų pyragas, o šis yra toks idealus, koks tik gali būti.

Praėjusią savaitę gaminau dar du kartus, vieną kartą su vynuogių aliejumi ir kartą su sviestu. Neabejojau, kad labiau norėčiau pyrago, pagaminto iš aliejaus - dažnai taip darau -, tačiau su šiuo aš nesu tikras. Skirtumai yra subtilūs. Valgiau ir valgiau, ir valgiau tikėdamasi išsiaiškinti lemiamą nugalėtoją, kol atrasiu gerą naujieną: bet kuriuo atveju galite suklysti.

Tai mano pastebėjimai: kai pyragas bus pagamintas su aliejumi, jis bus skonio - palaukite - šiek tiek riebus. Kai pyragas bus pagamintas iš sviesto, jis bus sodresnio skonio ir tankesnės, labiau į marcipaną panašios tekstūros. Gaminant pyragą su aliejumi, galima plakti rankomis, o tai šiek tiek lengviau - nereikia minkštinti sviesto, nereikia plakti iki šviesios ir purios masės. Atliekant skonio testą su draugais, daugiau žmonių pirmenybę teikė pyragui, pagamintam iš aliejaus, bet man tas, kuriame yra sviestas, turi nedidelį kraštelį.

Sviestas ar aliejus? Šį savaitgalį reikia ką nors apmąstyti, kai ieškote spintelės pusės puodelio manų kruopų miltų, nes jūs tai žinote ir koks yra geresnis būdas juos panaudoti?

Tai yra sausieji ingredientai: migdolų miltai, manų kruopos, kepimo milteliai ir druska:

Taip atrodo tešla, pagaminta iš sviesto:

Gaminant su aliejumi:

Pyragas su tamsesne plutele buvo pagamintas iš aliejaus:

Tai pyragas, pagamintas iš sviesto:

Šis apačioje yra pagamintas iš alyvuogių aliejaus. Viršuje kairėje yra pagamintas iš vynuogių aliejaus.


Visas apelsinų migdolų pyrago receptas

Paimkite 2 bambos apelsinus (iš viso apie 14 uncijų) ir#8230

Ir panardinkite juos į gausiai pasūdytą verdantį vandenį. Uždenkite puodą ir leiskite vaisiui virti, kol jis bus visiškai minkštas ir#8212 30 minučių iki 1 valandos. Nusausinkite ir leiskite atvėsti. ATNAUJINTI: Kuo ilgiau vaisiai verda, tuo mažiau kartūs jie bus.

Apelsinus supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite sėklas (jei nenaudojote „Navel“ apelsinų, kurie yra be sėklų).

Tada įmeskite apelsinų skilteles į virtuvės kombainą ir#8230

Ir sumalkite juos iki gana smulkios tyrės.

Norėdami paruošti tešlą, į didelį dubenį sulaužykite šešis didelius kiaušinius ir#8230

Ir plakite juos, kol jie taps blyškūs ir tiršti. Atnaujinimas: Šiai tešlai nereikia naudoti stovinčio maišytuvo. Didelis dubuo ir viela šluotelė puikiai pasiteisins!

Įmaišykite 1 puodelį cukraus ir#8230

Gausus žiupsnelis druskos ir#8230

1 1/2 puodelio migdolų miltų (ATNAUJINTI: Dabar naudoju 2 puodelius migdolų miltų) ir#8230

1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių ir#8230

Ir apelsinų tyrė.

Supilkite tešlą į paruoštą pyrago formą …

Ir kepkite jį 400 ° F temperatūroje iki auksinės ir tvirtos. Barzda sakė “ apie 1 valandą ”, bet mano pyragas buvo paruoštas 50 minučių. Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite jam atvėsti. ATNAUJINTI: Dabar pyragą kepu visą valandą, o keptuvę uždengiu aliuminio folija, kai tešla pradeda tamsėti po 45 ar 50 minučių.

Kaip draudimą nuo nelaimių, tarp pyrago ir keptuvės paleiskite plastikinį peilį.

Tada paleiskite pyragą iš jo pavasario formos kalėjimo.

Padėkite pyragą į lėkštę ir, jei norite, nuplaukite jį konditerijos gaminiais ir cukrumi.

Kaip jau minėjau anksčiau, šis pyragas kvepia kaip citrusinių giraitė Provanse. Dėl apelsino žievelės gabalėlių tešloje jis turi drėgną, šiek tiek kramtomą trupinį. Nors apelsino kauliuku aptikau kartėlio užuominą, P. Fox to nepastebėjo.

Tiesą sakant, P. Foxas manė, kad pyragas yra grynas dangus! Vakar jis desertui suvalgė dvi dideles skilteles. O šį rytą pusryčiams jis suvalgė dar vieną riebų gabalėlį.

Manote, kad išbandysite šį viso apelsinų migdolų pyrago receptą? Pasikalbėkite su manimi komentarų laukelyje žemiau. O jei gaminate pyragą, parašykite savo atsiliepimą!


Ma'amoul (Sirijos manų kruopų sausainis)

Vienas iš mano mėgstamiausių Sirijos desertų yra ma’amoul, kepta manų kruopos ir miltų tešla, pripildyta pistacijų, datulių ar graikinių riešutų ir pagardinta apelsinų žiedų vandeniu.

Paruošimas

Maisto gaminimas

Įgūdžių lygis

„Ma’amoul“ forma ir dizainas yra pagaminti spaudžiant įdarytą tešlą į specialią medinę formą ir gaminama per Velykų atostogas bei likus kelioms dienoms iki Eid. Kepto „ma’amoul“ aromatas užpildo visą Damasko miestą.

Ingridientai

  • 250 g smulkių manų kruopų
  • 250 g paprasti miltai
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 150 g ghee
  • 1 šaukštelisdžiovintos mielės
  • ¼ puodelio pienas, šiltas
  • 1 šaukštelis malto pankolio
  • 1 šaukštelis žemės mahlab
  • 1 valgomasis šaukštas vanilės miltelių
  • 100 g skrudintos pistacijos, graikinių riešutų arba migdolų, susmulkintos
  • 80 g datos, be kauliukų
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas apelsinų žiedų vanduo
  • Žiupsnelis druskos
  • Cukraus pudra, į dulkes

Kuko užrašai

Orkaitės temperatūra yra įprasta, jei naudojate ventiliatorių (konvekciją), sumažinkite temperatūrą 20 ° C. | Mes naudojame Australijos šaukštus ir puodelius: 1 arbatinis šaukštelis lygus 5 ml 1 valgomasis šaukštas lygus 20 ml 1 puodelis lygus 250 ml. | Visos žolelės yra šviežios (jei nenurodyta), o puodeliai yra lengvai supakuoti. | Visos daržovės yra vidutinio dydžio ir nuluptos, jei nenurodyta. | Visi kiaušiniai yra 55–60 g, jei nenurodyta kitaip.

Instrukcijos

Poilsio laikas 2 valandas arba per naktį

Šiame recepte naudojama ma'amoul forma, kad būtų pasiekta ši išskirtinė forma ir dizainas. Juos galima įsigyti internetu.

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite manų kruopas ir cukrų.
  2. Mieles sumaišykite su šiltu pienu (arba vandeniu) ir maišykite, kol mielės ištirps.
  3. Ghee ištirpinkite ant silpnos ugnies, tada atvėsinkite. Atvėsusį ghi supilkite į manų kruopų mišinį ir pirštais padarykite tešlą ir įmaišykite mieles. Įpilkite pankolio, mahlab, vanilės ir minkykite tešlą į minkštą rutulį. Leiskite pailsėti dvi valandas.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC.
  5. Norėdami paruošti įdarą, virtuviniame kombaine sumaišykite pasirinktą skrudintą riešutą, datas, cukrų ir 60 sekundžių. Įpilkite apelsinų žiedų ir žiupsnelį druskos ir dar 60 sekundžių. Nenorite, kad įdaras būtų pasta, o labiau tirštas įdaras.
  6. Norėdami surinkti, padėkite 1 šaukštą ma'amoul tešlos į delną ir išlyginkite iki ½ colio storio.
  7. Į centrą įpilkite apie 1 šaukštą įdaro, tada kraštus suspauskite, kad susidarytų kamuoliukas ir uždarykite tešlą.
  8. Medinę formą apibarstykite miltais. Švelniai paspauskite užpildytą rutulį delnu, kol jis taps lygus su pelėsio paviršiumi. Bakstelėkite pelėsio kraštą ant lentos, kol ma'amoul iškris.
  9. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami kelis centimetrus tarp kiekvieno biskvito. Kepkite 10-15 minučių arba kol tešla taps auksinė.
  10. Išimkite juos iš dėklo, kad visiškai atvėstų, prieš apibarstydami cukraus pudra.

Šio recepto gaunamas kiekis priklauso nuo jūsų formos dydžio. Kai kurios formos yra didesnės arba mažesnės.

• Maltas mahlabas (kartais vadinamas mahlepi) yra aromatingas-vaisinis prieskonis. Jį galima įsigyti Artimųjų Rytų ir Graikijos maisto prekių parduotuvėse.


Apelsinų manų pyragas

Visose Artimuosiuose Rytuose rasite manų kruopų pyragų receptų. Šis apelsinų manų kruopų pyragas yra ypatingai drėgnas ir puikiai užbaigia patiekalą su prieskoniais. Receptas yra iš Paulo Holivudo ir#8217 apsilankymo Nikosijoje, Kipre, jo parodoje „City Bakes“. Kaip ir daugumoje manų kruopų, šis yra pamirkytas gardžiu cukraus sirupu. Tačiau, skirtingai nei kiti mano suvalgyti manų kruopos, ingredientai reikalauja mastikos.

Vienintelis mano susipažinimas su mastika yra kramtomoji guma, todėl iš pradžių buvau skeptiškas. Bet aš pradėjau pasitikėti Paulu Holivudu. Jis turi Julia Child džiaugsmą ir puokštę ir yra išrankus kepdamas. Taigi, jei jis sakė naudoti mastiką …. Matyt, tai nėra neįprasta graikų ir kipriečių virtuvėje. Taip pat žinomas kaip „Chios ašaros“ ir#8221, kuris skamba daug poetiškiau nei “ guma, ir yra medžio derva, turinti unikalų, gaivų skonį. Nors esu pasirengęs pritaikyti receptus pagal savo skonį ir pageidavimus, stengiuosi gerbti tradicijas ir kultūras, kurias mėgdžioju, kol jos neprieštarauja mano. Šis Kipras Šamalis pyragas (kitose Artimųjų Rytų vietose žinomas kaip Basbousa) yra pavyzdys.

Jei nenorite įsigyti mastikos (mano gauta iš „Amazon“), pyragas vis tiek turėtų būti skanus be jos, nors galbūt norėsite padidinti apelsino žievelės kiekį. Mastikos skonis buvo gana subtilus ir nepanašus į viską, ką galėčiau lengvai atpažinti. Vis dėlto tai tikrai buvo ir gana gražu. O kadangi kelionės artimiausiu metu atrodo mažai tikėtinos, aš buvau pasiruošęs pasipiršti šiam (man) neįprastam ingredientui. Kaip keliautojas foteliu, tai atrodė palyginti pigi investicija.

Kadangi manų pyragai yra mirkomi sirupe, jie gerai išsilaiko ir yra dar geresni kitą dieną, kai viskas susilieja. Jums reikia užpilti sirupą ant pyrago, kol pyragas karštas iš orkaitės. Tai padės pyragui įsisavinti visą skanų apelsinų kvapo sirupą. Ir jūs nenorite praleisti nė lašo. Tai atrodys kaip didžiulis sirupo kiekis, tačiau neišsigąskite. Tortas visa tai sugers. Ir nenuostabu, kad dėl viso cukraus pyragas nėra labai saldus.

Išmatavimai tokie, kokius radau. Turiu nedidelę, palyginti nebrangią virtuvės svarstyklę ir sužinojau, kad svorio perskaičiavimas į matus ne visada yra tikslus. Tačiau nesvarbu, kaip supakuosite matavimo puodelį, 200 gramų visada bus 200 gramų.

Šis pyragas yra gražus ir lengvai pagaminamas. Išbandykite netrukus. Laimėsite ir nenusivilsite.


Žiūrėti video įrašą: Avietinis tortas. Sveikuoliškas receptas (Liepa 2022).


Komentarai:

  1. Teramar

    Atsiprašau, bet, mano manymu, jūs nesate teisus. Esu užtikrinta. Rašykite man PM, aptarsime.

  2. Demetrius

    wonderfully, it is very valuable information

  3. Sarlic

    Esate neteisus. Įveskite mes diskutuosime.

  4. Eorlland

    Aš prisijungiu. Tai atsitinka. Aptarkime šį klausimą.



Parašykite pranešimą