Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Burokėlių ir kopūstų salotų receptas

Burokėlių ir kopūstų salotų receptas

Ingridientai

Burokėlių salotos

  • 2 šaukštai šerio vyno acto
  • 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
  • 5 šaukštai dygminų aliejaus
  • 3 dideli žali burokėliai, nulupti, stambiai sutarkuoti

Kopūstų salotos

  • 1/4 puodelio distiliuoto baltojo acto
  • 5 šaukštai dygminų aliejaus
  • 6 puodeliai labai plonai supjaustytų žalių kopūstų
  • 2 šaukštai kapotų šviežių mėtų

Recepto paruošimas

Burokėlių salotos

  • Dideliame dubenyje suplakite actą ir garstyčias. Palaipsniui supilkite aliejų, tada įmaišykite burokėlius. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kopūstų salotos

  • Kitame dideliame dubenyje išplakite actą, sojos padažą ir cukrų. Palaipsniui supilkite aliejų. Įmaišykite kopūstus ir mėtas. Pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite salotoms stovėti 30 minučių ir iki 2 valandų kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišydami.

, Katherine Wolkoff nuotraukos

Mitybos turinys

8 porcijos, 1 porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 190,7 %Kalorijos iš riebalų 71,9 Riebalai (g) 16,0 Sotieji riebalai (g) 1,7 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 12,5 Maistinės skaidulos (g) 3,4 Bendras cukrus (g) ) 7.5 Grynieji angliavandeniai (g) 9.1 Baltymai (g) 2.1

Mano naminio maisto receptai ir patarimai

Gana paprasta, bet gana šventinė ir spalvingos žalių kopūstų salotos su raudonaisiais burokėliais, žalumynai ir šiek tiek svogūnų, apibarstytų majonezu (vis dėlto galite rinktis saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus, kad būtų sveikiau).

Žali kopūstai yra supakuotas su vitaminais, ypač vitaminų K ir C, bet taip pat B6 ir folio rūgšties. Ir burokėliai, turintys daug folio rūgšties ir mangano. Geras derinys žiemai.

Tai taip pat gana sotus. Taigi geras pasirinkimas, jei bandote gauti šiek tiek skaidulų.

Ingridientai:

  • Pusė vidutinio dydžio baltųjų kopūstų galvutės
  • 1 žalio raudonojo burokėlio
  • Pusė svogūno
  • Maža krapų kekė
  • Maža krūva petražolių
  • Druska pagal skonį
  • Mayo pagal skonį

Kaip pasiruošti, žingsnis po žingsnio:

  1. Paruoškite ingredientus: Žalių burokėlių ir kopūstų salotos 1
  2. Nuimkite stiebo dalį nuo kopūstų ir susmulkinkite (aš naudoju mandeliną ploniausioje aplinkoje, antra ir ploniausia taip pat tiks, bet jūs taip pat galite padoriai pjaustyti rankomis peiliu), sudėkite kopūstus į dubenį: Žalių burokėlių ir kopūstų salotos 2
  3. Druska pagal skonį, šiek tiek sumaišykite ir išspauskite rankomis, kad suminkštėtų ir išsiskirtų sultys: Žalių burokėlių ir kopūstų salotos 3
  4. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite ant didžiųjų tarkuotų dėžių: Žalių burokėlių ir kopūstų salotos 4
  5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčio ar mažesniais apskritimais: Žalių burokėlių ir kopūstų salotos 5
  6. Įpilkite kapotų krapų ir petražolių: Žalių burokėlių ir kopūstų salotos 6
  7. Apsirengti majonezu (arba alyvuogių aliejumi) pagal skonį: Žalių burokėlių ir kopūstų salotos 7
  8. Maišyti: Žalių burokėlių ir kopūstų salotos 8
  9. Ir patiekite: Žalių burokėlių ir kopūstų salotos 9

Super rožinių ryžių ir skrudintų burokėlių salotų receptas

Šį ryžių ir skrudintų burokėlių salotų receptą remia „Lundberg Family Farms“.

Aš ’m tikrai bandau spręsti mano „Whole Foods“ salotų/karšto baro problemą.

Žinote, tas, kuriame einate apsipirkti, norėdami nusipirkti ingredientų maistui gaminti namuose ir tada užpildykite kartoninį indą visu paruoštu maistu ant salotų/karšto baro, nes dabar nesinori gaminti?

Smagu, kad galite išbandyti daugybę variantų, o ne įsipareigoti tik vienam. Ir patogu. Bet tikrai ne ekonomiškai daryti kelis kartus per savaitę. Kaip tikriausiai žinote, mokėjimas pagal svorį reiškia, kad suma gali išaugti labai greitai.

Taigi aš dirbu prie kelių savo receptų, kurie trunka kelias dienas ir yra tai, ką norėčiau išsirinkti toje salotų bare. Šios super rožinių burokėlių ir ryžių salotos su purpuriniais kopūstais ir skrudintais graikiniais riešutais yra viena iš I ’ve visiškai įsipareigojęs, laimingai valgydamas jį pietums kelis kartus per savaitę.

Nenuostabu, kad gyvybinga burokėlių raudona spalva mane traukia, ir aš negaliu pasakyti „ne“. Aš gaminau burokėlių velnias kiaušinius, saldų burokėlių jogurto dubenį, Garlicky burokėlių padažą. Šių grūdų salotų idėja buvo dvejopa. Pirma, aš norėjau patiekalo, kuris nebūtų skanus palik mane užkandžiavusį po dviejų valandų. Antra, aš įsivaizdavau burokėlius kraujavimas į ryškiai baltus jazminų ryžius, kad sukurtų kažką neįtikėtinai patraukiančio akį. Abu tikslai pasiekti.

Yra daug komponentų, dėl kurių šios salotos tampa nugalėtoju. Minkšti ir gėlėti balti ryžiai, sutinkantys saldžius ir žemiškus burokėlius. Smulkiai susmulkinti purpuriniai kopūstai, pridedantys šiek tiek traškumo, ir skrudinti graikiniai riešutai, suteikiantys papildomą tekstūrą ir skonį. Šviežios petražolės ir citrina - du dalykai, kurių neturėtumėte sulaikyti, kad dubenėlis būtų šviesesnis. Galiausiai, grietinės/česnako/raudonojo vyno acto padažas, į kurį įpilama skrudintų burokėlių sulčių, kad būtų sukurta tokia nuostabi spalva. Ne per kreminė, o tiesiog pakankamai aštri.

Kaip jau minėjau, naudojau „Lundberg Farms“ ekologiškus Kalifornijos jazminų ryžius (ilgagrūdžius), kuriuos esu linkęs dažniau naudoti grūdų salotose, palyginti su rudaisiais ryžiais. Daugiausia todėl, kad šaldant, rudieji ryžiai tampa šiek tiek kietesni, kadangi balti ryžiai išlieka minkšti. „Lundberg Family Farms“ yra mano pagrindinis šaltinis grūdams, nes jie neaugina tik įprastų ryžių. Jis auginamas rūpinantis aplinka, naudojant sertifikuotus ekologiškus ir ekologiškai auginamus metodus. Jie dirvą, orą ir vandenį laiko svarbiais ištekliais, gerbdami subtilią gamtos pusiausvyrą.

Jei turite kitų grūdų, likusių iš kito valgio, būtinai naudokite juos šiame burokėlių salotų recepte. Tačiau reikia atsiminti vieną dalyką, ir jūs norite atskirti, nepažeistus grūdus, kurie laikosi krakmolo, todėl įsitikinkite, kad jie nėra perkepti. Tokiu būdu jie tinkamai sugeria padažą ir neišskiria krakmolo į likusias salotas.


Ridikėlių, morkų ir (arba) burokėlių viršūnių salotos su Vermuto vinigrette

Tai viena iš mūsų mėgstamiausių vinaigrettes, pritaikyta iš mūsų mėgstamos kulinarijos knygos „Privačios kolekcijos“. Mūsų špinatų salotos su skrudintais migdolais yra labai populiarios, kai apsirengusios šiuo vermuto vinigretu. Šis padažas yra nepaprastai kvapnus ir puikiai papildo visus pipirinius, žolinius ir drąsesnius ridikėlių, morkų ir burokėlių žalumynų skonius. Šias daržoves galite laikyti tik viršūnėse arba naudoti kaip salotų salotų priedą.

Ingridientai:

  • apie 1 svaras žalumynų- bet kokie ridikėlių, morkų, burokėlių ar salotų deriniai. Pašalinkite visus kietus stiebus ar centrines venas. Nuplauti ir išdžiovinti.
  • 1/4 puodelio supjaustytų morkų arba ridikėlių
  • 2 šaukštai baltojo vyno acto
  • 2 šaukštai vermuto
  • 2 šaukštelių Dižono garstyčių
  • 2 arbatinius šaukštelius sojos padažo
  • 1/2 šaukštelio kario miltelių
  • 1/2 šaukštelio cukraus
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio šviežių maltų juodųjų pipirų
  • 1/3 puodelio vynuogių sėklų, alyvuogių arba salotų aliejaus
  • neprivalomi priedai- pomidorai, skrudinti migdolai, graikiniai riešutai, skrebučiai

Nurodymai:

  1. Vidutiniame dubenyje ar indelyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus žalumynus, daržoves ir priedus
  2. Dubenyje gerai išplakite ingredientus. Į stiklainį sandariai uždarykite dangtį ir gerai suplakite, kol visi ingredientai susimaišys
  3. Supilkite į žalumynus, tada pabarstykite priedais.

Aštrių burokėlių-žaliųjų Crostini receptas

Ingridientai

  • 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, dar daugiau-drėkinti
  • 1/2 šaukštelio raudonųjų čili pipirų dribsnių arba pagal skonį
  • 2 didelės skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 12 uncijų burokėlių žalumynų arba šveicariškų mangoldų, apipjaustytų ir supjaustytų ¼ colio juostelėmis
  • 1/4 šaukštelio jūros druskos arba pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 1 batonas, supjaustytas b colio storio griežinėliais

Žingsnis po žingsnio

  1. Ant stiprios ugnies įkaitinkite didelę, sunkiai padengtą keptuvę. Įpilkite aliejaus, raudonųjų pipirų dribsnių ir česnako. Troškinkite 1 minutę. Suberkite burokėlių žalumynus ir troškinkite 4-5 minutes, kol visos sultys išgaruos ir žalumynai taps tamsiai žali, karts nuo karto pamaišydami. Įpilkite druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
  2. Pašildykite broilerį. Skrudinkite duoną po broileriu iš kiekvienos pusės iki auksinės ir traškios. Ant kiekvienos duonos riekės užberkite nedidelį burokėlių žalumyną ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Įdėkite 2 crostini į atskirą lėkštę ir patiekite šiltą.

Kepta ožkos sūrio pica su figomis, burokėliais ir vytintais žalumynais

Ingridientai

  • 4 vidutinio dydžio burokėliai su viršūnėmis, burokėliai nulupti ir supjaustyti 1/4 colio storio, o burokėlių žalumynai nuplauti, supjaustyti stiebais ir smulkiai supjaustyti
  • 4 šaukšteliai pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 lb picos tešlos (baltos arba nesmulkintų kviečių), kambario temperatūros
  • Universalūs miltai, jei reikia
  • Kukurūzų miltai, jei reikia
  • 4 uncijos. ožkos sūris, suminkštintas
  • 1/3 puodelio smulkintų džiovintų figų
  • 4 ploni griežinėliai provolono (apie 3 uncijos)

Žingsnis po žingsnio

  1. Paruoškite stiprią dujų ar anglies grilio ugnį.
  2. Vidutiniame dubenyje burokėlius užpilkite 2 šaukšteliais. aliejaus ir šiek tiek pabarstykite druska ir pipirais. Kitame vidutinio dydžio dubenyje supilkite burokėlių žalumynus su likusiais 2 šaukštais. aliejaus ir lengvo druskos bei pipirų.
  3. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlos grandikliu arba aštriu peiliu ketvirčio tešlą. Dirbdami su vienu gabalu, ištempkite arba susukite kiekvieną tešlos gabalėlį į kaimišką 12 ir#2153-1/2–4 colių ovalą. Jei tešla neatitinka tempimo, leiskite jai keletą minučių pailsėti, kol dirbate su kitais gabalais. Perkelkite į dideles kukurūzų miltais apvilktas kepimo skardas.
  4. Burokėlius, uždengtus ir vieną kartą apversdami, kepkite ant grotelių, kol iš abiejų pusių suminkštės ir pasidarys dėmės, 8–10 minučių. Burokėlius grąžinkite į dubenį ir atidėkite.
  5. Sumažinkite grilio temperatūrą iki vidutinės (arba leiskite ugniai užgerti). Išdėstykite picas ant grotelių statmenai grotelėms. Uždenkite ir kepkite ant grotelių, prireikus judindami, kad kepimas būtų tolygus, kol dugnas bus dėmėtas rudos spalvos, nuo 2 iki 4 minučių. Grietinėlę grąžinkite į kepimo skardas, keptas ant grotelių. Kiekvieną užtepkite ketvirtadaliu suminkštinto ožkos sūrio, o tada užberkite burokėlių žalumynų, ant grotelių keptų burokėlių ir figų. Ant viršaus uždėkite provoloną, sulaužykite jį į gabalus, kad dauguma picos būtų padengtos. Grąžinkite picas ant grotelių, uždenkite ir virkite, kol dugnas taps dėmėtos rudos spalvos, žalumynai suminkštės, o sūris išsilydys, 2–3 minutėmis ilgiau, perkelkite picas į pjaustymo lentą, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Pateikimo pasiūlymai

Patiekite šias atskiras picas su mini antipasto lėkštute iš keptų raudonųjų pipirų, alyvuogių ir marinuotų artišokų širdžių.

mitybos informacija (vienai porcijai):
Kalorijos (kcal): 540 Riebalai (g): 23 riebalai Kalorijos (kcal): 210 sočiųjų riebalų (g): 10 baltymų (g): 21 mononesočiųjų riebalų (g): 7 angliavandeniai (g): 68 polinesočiųjų riebalų (g) : 1 natrio (mg): 1070 cholesterolio (mg): 35 ląstelienos (g): 3

Paprasti ir skanūs burokėlių žalumynai

Neišmeskite tų nuoširdžių žalių lapų, kurie yra ant šviežių burokėlių ryšulių! Jie turi panašų skonį kaip kopūstai. Šis paprastas receptas padės jums kuo geriau išnaudoti šviežius burokėlius!

Ingridientai

  • 2 kekės burokėlių žalumynai, nuimti stiebai
  • 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba pagal skonį
  • 2 skiltelės česnako, maltos
  • 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių (neprivaloma)
  • druskos pagal skonį
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 citrinos, ketvirčiais

Žingsnis po žingsnio

  1. Užvirkite didelį puodą lengvai pasūdyto vandens. Įpilkite burokėlių žalumynų ir virkite be dangčio, kol suminkštės, apie 2 minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje, tada nedelsdami keletą minučių panardinkite į ledinį vandenį, kol atvės, kad virimo procesas būtų sustabdytas. Kai žalumynai atvės, gerai nusausinkite ir stambiai supjaustykite.
  2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įmaišykite česnako ir raudonųjų pipirų dribsnius, virkite ir maišykite, kol kvepės, maždaug 1 minutę. Įmaišykite žalumynus, kol aliejus ir česnakai tolygiai pasiskirstys. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite, kol žalumynai įkais, patiekite su citrinos skiltelėmis.

Išnašos

Saldūs marinuoti burokėliai

Nuo „Superior Seasons“ (nuo seniausių iki „Belluz Farms“)

Mano pamotė tai darė, kai buvau vaikas, o dabar aš tęsiu tradiciją. Visi, kas jų ragauja, myli!
Šaltinis: Mano pamotė (įvedė Joanne Gascon-Poulin)
Patiekiama: priklausomai nuo to, kiek burokėlių nuspręsite virti
Veganas!
Ingridientai

  • 1 10 litrų bet kokio tipo burokėlių
  • 6 puodeliai acto
  • 9 puodeliai vandens
  • 4,5 stiklinės cukraus
  • 6 TBSP marinavimo prieskoniai

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

  1. Užpildykite 10 litrų puodą burokėliais ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite su odelėmis ir 1 ″ galais, kad jie nekraujuotų. Virkite bulvių konsistencijos bulvių salotoms.
  2. Atskirame puodelyje Sumaišykite: 6 puodelius acto, 9 puodelius vandens, 4,5 puodelių cukraus, 6 šaukštus marinavimo prieskonių (surištą į marlę.) Troškinkite 45 min.
  3. Kai burokėliai bus paruošti, užsimaukite gumines pirštines, nulupkite odelę, nupjaukite galus, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius. Tada užpilkite acto sūrymu ant viršaus, pašalinkite burbuliukus ir uždarykite.

Švediški marinuoti burokėliai

Iš Atėnų, užauginta vietoje

& ltp & gtŠio spalvingo garnyro ar salotų variantai yra populiarūs visoje Skandinavijoje. Taip mano 90-metė švedų mama iki šiol gamina marinuotus burokėlius. Atvėsintos burokėlių skiltelės yra skanios sumuštinyje, o ne agurkuose. Jie taip pat pateikia gražų pristatymą pakaitomis su griežinėliais kietai virtais kiaušiniais.
Šaltinis: Mano mama, Vivian Erickson Rittenhouse (įvedė Janice Matthews)
Porcijos: 2-6, priklausomai nuo to, kiek valgote!
Veganas!
Ingridientai


Ingridientai

  • 1/2 galvos kopūstų
  • 2 vidutinio dydžio žali burokėliai
  • 2 morkos
  • 1/2 raudonojo svogūno
  • 1/4 puodelio šviežių plokščių lapų petražolių
  • 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1/4 puodelio sidro acto
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1/2 šaukštelio pipirų

Instrukcijos

Kopūstus nuplaukite ir išimkite šerdį, o morkas ir burokėlius nulupkite daržovių skustuku. Naudodami virtuvinį kombainą su pjaustymo disku, perdirbkite kopūstus ir perkelkite į didelį dubenį. Įdėkite smulkinimo diską, apdorokite morkas ir burokėlius ir perkelkite į dubenį. Įdėkite smulkintuvą ir perdirbkite petražoles ir perkelkite į dubenį. Smulkiai supjaustykite raudoną svogūną ir suberkite į dubenį.

Mažame dubenyje sumaišykite actą, aliejų, druską ir pipirus ir plakite, kol druska ištirps. Supilkite vinigretę su kopūstų-burokėlių-morkų mišiniu. Prieš patiekdami leiskite šampūnui pastovėti 20-30 minučių, reguliariai pamaišydami. Įpilkite dar druskos ir pipirų pagal skonį ir patiekite.


3 šaukštai alyvuogių aliejaus
3/4 svaro rudos bulvės, supjaustytos
2 1/2 puodelio smulkintų žalių kopūstų
1 didelis svogūnas, supjaustytas
8 puodeliai ar daugiau konservuotų daržovių sultinio
6 burokėliai, nulupti ir supjaustyti
1 puodelis nusausintų smulkintų pomidorų
1 šaukštas citrinos sulčių
mažai riebios grietinės
kapotų šviežių petražolių
citrinos skiltelės

Įkaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite bulvių, kopūstų ir svogūnų ir troškinkite, kol kopūstai suminkštės, maždaug 5 minutes.

Įpilkite sultinio, burokėlių ir pomidorų. Užvirinkite sriubą. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, apie 30 minučių.

Dirbdami mažomis partijomis, sutrinkite 4 puodelius sriubos trintuve, jei norite, suberkite į likusią sriubą puode, įpilkite daugiau sultinio 1/2 puodelio į ploną sriubą. Įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais.

Supilkite sriubą į dubenėlius. Ant viršaus užpilkite šlakelį grietinės, pabarstykite petražolėmis. Patiekite praeinančias citrinos skilteles.


Kaip pjaustyti kopūstus vergui

Priklausomai nuo turimos įrangos, yra dvi kopūstų pjaustymo galimybės.

Bet kokiu atveju pirmiausia pašalinkite visus nuvytusius išorinius lapus. Tada dideliu, aštriu peiliu perpjaukite kopūstus per pusę per šerdį. Dar kartą supjaustykite kiekvieną pusę, kad būtų keturi kopūstų gabaliukai. Tada nupjaukite baltą šerdį.

  1. Jei naudojate a peilis, padėkite plokščią kopūstų kraštą ant pjaustymo lentos. Naudokite savo nedominuojančią ranką, kad stabilizuotumėte kopūstus, o plonai supjaustykite juos dominuojančia ranka.
  2. Jei norite daugiau plonai supjaustytų kopūstų, galite naudoti a mandolinos (neradome to būtino). Sureguliuokite ašmenis pagal norimą storį (pagal asmenines nuostatas). Užfiksuokite kopūstus apsaugine apsauga ir stumkite išilgai ašmenų, kad susmulkintumėte. Siekiant didesnio saugumo, galite mūvėti įbrėžimams atsparias, maistui tinkamas virtuvines pirštines.

Kai kopūstai susmulkinami, masažuokite, kad suminkštėtų. Kuo plonesni kopūstai, tuo mažiau masažo reikia švelniam.

Galbūt mano mėgstamiausia šių salotų dalis - neskaitant to, kaip greitai ir lengvai paruošiama - yra SKONIAI.

Laimo sultys ir žievelė suteikia ryškumo ir rūgštumo, kmynų milteliai prideda dūmo, klevų sirupas - saldumo, česnako milteliai - česnako užuominos, o druska viską suapvalina.

Rezultatas yra gaiviai skanus, dūminis, aštrus padažas, kuris puikiai tinka pridėti prie beveik bet kokio patiekalo!

Tikimės, kad jums patinka šis kopūstų padažas! Tai ir#8217:

Citrusiniai
Šviesa
Traškus
Šviežias
Greita ir lengva
& amp; Universalus!


Daržovėms draugiškas raudonųjų burokėlių ir kopūstų barščių receptas su Crème Fraîche

Barščiai yra tradicinis ukrainietiškas sriubos patiekalas, turintis burokėlių pagrindą ir patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Tai yra skanūs ir spalvingi lengvi pietūs ar užkandžiai, kurie suteiks jums detoksikuojančių savybių, būdingų burokėliams ir kopūstams. Užuot naudoję gyvulinį sultinį, šiame recepte naudojamas daržovių sultinys ir aliejai išmaišomi, kad būtų paryškintas daržovių ir kitų ingredientų skonis. Mėgautis!

Man labiausiai patinka šis receptas - jo spalva. Taigi, net jei nesate ir nesate toks žmogus, kuris trokšta sriubos, pažvelkite į tai ir pajusite, kad esate ne tik kulinarinės, bet ir meninės patirties dalis!

Reikia daugiau priežasčių mylėti šį barščių receptą? Burokėliai turi natūralių kepenų valymo savybių, o kopūstai gali kovoti su vėžiu.

Daržovėms draugiškas barščiai

Ingridientai

  • 8 puodeliai daržovių sultinio
  • 4 dideli burokėliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
  • 2 didelės rudos bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
  • 2 puodeliai plonai supjaustytų raudonųjų kopūstų
  • 2 svogūnai, supjaustyti
  • 2 šaukštai raudonojo vyno acto
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
  • „Cr ème fra ໬he“ (arba grietinė) papuošimui
  • Švieži krapai papuošimui

Į didelį puodą supilkite daržovių sultinį, burokėlius ir bulves. Užvirkite ir sumažinkite iki silpnos ugnies. Uždenkite dangčiu ir virkite apie 20-30 minučių arba kol burokėliai iškeps ir suminkštės. Įpilkite kopūstų, svogūnų laiškų, acto, druskos ir pipirų. Troškinkite dar 20 minučių be dangčio. Nuimkite nuo viryklės ir supilkite sriubą į maišytuvą, jei norite kreminės, plonos tekstūros. Tiesiog prieš maišydami įsitikinkite, kad sriuba šiek tiek atvėso. Priešingu atveju patiekite stambų ir pasirinktinai patiekite su cr ème fra ໬he. Papuoškite šviežiais krapais.


Rusijos burokėlių salotos su raugintais kopūstais ir#8211 vynuogėmis

Kaip raudonųjų burokėlių sriuba, šaltibarščių salotos yra labai populiarios Rusijoje ir plačiai žinomos visame pasaulyje. Taip. Mums patinka rbeet Rusijoje ir daug jo valgome.

Rusiškas salotų pavadinimas yra „vynuogė“. Bet jei atvirai, „vynuogė“ nėra rusiškas žodis. Šiuos burokėlių salotas valgę prancūzai davė tokį pavadinimą. „Vinegret“ kilo iš prancūziško žodžio „vinaigre“ - actas. Taip yra todėl, kad salotos turi rūgštų skonį, nes jose yra raugintų kopūstų ir agurkų.

Vinegretas čia toks populiarus, kad mes jį valgome ir kaip kasdienį patiekalą, ir kaip šventinį patiekalą.

Ingridientai:

  • 2-3 vidutiniai burokėliai
  • 1 didelė morka
  • 1 didelis raugintas agurkas ir (arba) 10–14 uncijų raugintų kopūstų (Kai kurie žmonės mėgsta naudoti raugintus kopūstus ir raugintus agurkus vynuogėms gaminti. Tačiau tikrasis receptas mums sako, kad turėtume naudoti arba raugintus kopūstus, arba raugintus agurkus. Rauginti kopūstai yra geresni rinktis, nes tai sveikiau. Vietoj raugintų agurkų taip pat galite naudoti fermentuotus ridikėlius.)
  • 3-4 vidutinės bulvės
  • 7-14 uncijų konservuotų žirnių
  • 1 vidutinio svogūno
  • augalinis aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių).

1. Išvirkite bulves, morkas ir burokėlius su odelėmis. Tada nuimkite odelę ir atvėsinkite daržoves.

2. Bulves, morkas, burokėlius ir marinuotą agurką (jei naudojate) supjaustykite mažais kubeliais.

3. Susmulkinkite svogūną. Ir nusausinkite konservuotus žirnius.

4. Ar raugintus kopūstus reikia nuplauti ir nusausinti, jei juos naudosite? Tai priklauso nuo jūsų skonio ir fermentuotų kopūstų rūgštumo. Jei jis yra labai rūgštus, gerai nuplaukite. Jei manote, kad rauginti kopūstai nėra per daug rūgštūs, neplaukite jų. Pastaruoju atveju į savo salotas galite įpilti šiek tiek raugintų kopūstų sulčių.


Kaip pasigaminti burokėlių salotas

  • Paruoškite. Išmatuokite, supjaustykite ir paruoškite visus ingredientus. Burokėlius galite paruošti iš anksto.
  • Padarykite padažą. Dubenyje išplakite padažo ingredientus.
  • Surinkite. Supilkite padažą su likusiais ingredientais.
  • Tarnauti. Patiekite atskirose lėkštėse arba šeimos stiliaus, kad kiekvienas galėtų sau padėti.

Ar galite iš anksto pasigaminti burokėlių salotų?

Taip. Iškepę ir užšaldę juos, galite tiesiog atšildyti reikiamas dalis. Kalbant apie padažą, galite jį sumaišyti iš anksto ir gerai suplakti prieš pat naudojimą. Paruoškite likusius salotų ingredientus ir surinkite prieš pat patiekdami.

Variacijos:

Yra tiek daug būdų, kaip pakeisti šią klasiką! Pavyzdžiui, vietoj ožkos sūrio naudokite fetą.

Įpilkite mėgstamų riešutų, tokių kaip pistacijos, graikiniai riešutai ir migdolai. Vaisiai, tokie kaip obuoliai, vyšnios ir razinos, puikiai sustiprina šio recepto natūralų saldumą.


Žiūrėti video įrašą: L. I. Brežnevui patikusios burokėlių ir kopūsto salotos. L. Brezhnev liked beetroot cabbage salad (Lapkritis 2021).