Kepta kiaulienos receptas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Kiauliena
  • Kepta kiauliena
  • Kiaulienos petys

Šis tradicinis čekiškas kepsnys taip pat žinomas kaip veprova pecene. Tai lengva paruošti ir be galo skanu. Patiekite kaip alternatyvą Kalėdų vakarienei ar sekmadienio pietums.

Tai padarė 179 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 8

  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 šaukštas garstyčių
  • 2 šaukštai kmynų sėklų
  • 1 šaukštas česnako granulių
  • 1 šaukštas druskos
  • 2 šaukštelių maltų juodųjų pipirų
  • 1 (2,25 kg) viso kiaulienos kepsnio
  • 3 vidutiniai svogūnai, supjaustyti
  • 125 ml alaus
  • 1 šaukštas kukurūzų miltų
  • 30 g sviesto

MetodasParuošimas: 45 min. ›Virimas: 3 val. 30 min.› Papildomas laikas: 20 min.

  1. Dubenyje suformuokite pastą, naudodami augalinį aliejų, garstyčias, kmynus, česnako granules, druską ir pipirus. Patrinkite kiaulieną ir palikite apie 30 minučių.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C / dujos 4.
  3. Svogūnus išdėliokite didelės skardos dugne. Supilkite alų. Ant svogūnų uždėkite kepsnį riebia puse žemyn. Uždenkite skardą folija.
  4. Kepkite 1 valandą įkaitintoje orkaitėje. Nuimkite foliją, apverskite kepsnį ir surinkite riebalus. Tęskite skrudinimą 2 1/2 valandos arba ne žemesnėje kaip 70 laipsnių vidinėje temperatūroje. Nukelkite nuo ugnies, pasilikite skardines sultis ir leiskite sėdėti maždaug 20 minučių prieš plonai pjaustydami.
  5. Puode užvirkite rezervuotas alavo sultis. Sumaišykite sviestą ir kukurūzų miltus, kad sutirštėtų, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5–10 minučių. Patiekite su supjaustyta kiauliena.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(198)

Atsiliepimai anglų kalba (153)

Mėgausis šeima, gamins dar kartą-2015 m. Birželio 9 d

pateikė „Eurocook“

Gerai, todėl esu čekų virėjas. Tai tradicinis čekiškas valgis; tačiau NENAUDOKITE tradicinio čekiško alaus, kitaip padažas bus kartaus skonio. Svogūnų nereikia, tiesiog įpilkite vandens ir neleiskite padažui išdžiūti ir sudeginti. Padažas iš kiaulienos yra pakankamai turtingas be svogūnų. Aš ruošiu šį patiekalą bent kas kelias savaites, maniau, kad išbandysiu šią versiją .... ne tokia puiki, palyginti su kitais čekiškais būdais (pagardinkite kiaulieną druska/pipirais/česnaku POWDEr/kmynai .. įpilkite vandens ir lėtai kepkite 300 -325 4-6 valandas, kol suminkštės! Nusausinkite padažą ir sutirštinkite, jei norite (kai kurie net nesutirpsta, todėl koldūnai sugeria sultis iš padažo!)-2006 m. Kovo 10 d.

pateikė MOLLE888

10 žvaigždžių! Aš neturėjau alaus (vieną kartą), todėl vietoj to naudojau jautienos sultinį. Jei naudojate jautienos sultinį, rekomenduočiau sumažinti druskos kiekį, nes padažas buvo tikrai sūrus. Bet SKANU! Kiauliena buvo tokia sultinga ir švelni! Aš perpus sumažinau receptą, bet naudojau 3 kg kepsnį. Aš taip džiaugiuosi, kaip tai pasirodė. Trintis buvo visiškai neįtikėtina su kiauliena. Prie jo pridėjau nuostabių keptų kopūstų. Tiesiog nuostabu! Šį receptą turėjau savo dėžutėje jau kurį laiką, bet iki šiol to nepadariau. Labai ačiū už receptą, Sonya!-2008 m. Gegužės 21 d


Kiaulienos kepsnys iš puodo

Paprastai negalvojate kreiptis į lėtą viryklę, kad gautumėte didelį liesą mėsos gabalėlį, tačiau šis patiekalas tikrai pakeis jūsų nuomonę. Kiaulienos nugarinė kepant tampa labai švelni ir sultinga, o saldus ir aštrus glazūra išorėje patvirtina sandorį. „Don & rsquot“ nepraleiskite šių esminių, skonį kuriančių veiksmų, kad gautumėte kuo daugiau naudos iš šio patiekalo.

Tai nėra vienas iš tų, ir viską supilkite į lėtą viryklę ir nueikite į & rdquo tipo patiekalus. Bet tai yra dėl geros priežasties! Jei jūsų kiaulienos nugarinė gražiai apskrus iš išorės, mėsa įgaus skonį ir užsifiksuos savo sultyse.

Eik žemai ir lėtai.

Visiškai verta leisti kiaulienos nugarinei virti iki 6 valandų (priklausomai nuo jos dydžio). Galutinis produktas yra švelnus ir skanus, neišdžiūsta iš viso. Be to, dažniausiai tai atsitinka. Pasinaudokite viena iš tų valandų, kad pakepintumėte daržoves ir patiektumėte prie šono. Mums tai patinka su skrudintomis morkomis, pankoliu ir raudonuoju svogūnu.

Geriausia šio patiekalo dalis turi būti glazūra. Balzamikas, sojų padažas, rudasis cukrus ir česnakai supilti į aštrų sirupą, kurį norime užpilti viskuo. Sumažėjimas dedamas ant mėsos paskutinę kepimo valandą ir ant kiaulienos atsiranda skani pluta. Jei norite pridėti dar daugiau skonio, drąsiai įpilkite vištienos sultinio arba vyno, kuriame yra mažai natrio, arba visą vandenį.


Kiaulienos nugarinės kepsnys

Kiaulieną gali būti bauginama virti, nes ji yra bloga, nes ji yra nuobodi ir nuobodi. Bet jei teisingai gaminate, tai gali būti labai gera. Tiesą sakant, tai yra pakankamai gera vieta ant jūsų šventinio stalo. Tai yra mūsų mėgstamiausias keptos kiaulienos nugarinės receptas, o žemiau rasite atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus.

Ar yra skirtumas tarp kiaulienos nugarinės ir kiaulienos nugarinės?

Taip. Nors abu gabalai yra liesi, vienodos formos ir švelnaus skonio, dažniausiai kiaulienos kepsnys yra didesnis ir mėsingesnis.

Ar man reikia jo ieškoti?

Tu galėtų, bet, mūsų nuomone, to visai nereikia, nes nėra odos. Kad gautume karamelizuotos plutos efektą, viską aptepame sviestu ir ruduoju cukrumi ir pakepiname prieš pat pjaustymą.

Kiek turėčiau nusipirkti?

Nuo 3 iki 4 svarų. Kiaulienos nugarinės kepsnys turėtų būti daug, tarnauti nuo 6 iki 8 žmonių. Bet mes nesame prieš tai, kad gaminsime per savaitę ir visą savaitę mėgausimės likučiais (geriausia sumuštiniu su žolelių majonezu).

Kokius skonius geriausia pridėti prie kiaulienos?

Sumedėjusios žolelės, tokios kaip čiobreliai ir rozmarinai, įlieja daug kvapnaus skonio į kitaip blankią mėsą. Garstyčios visada yra klasikinės (mums patinka grūdėtas Dižono stilius!) Ir gražiai dera su ruduoju cukrumi. Taip pat sviestas. Visada sviestas.

Kokios temperatūros aš siekiu?

Kepdami didelius mėsos gabalus, visada rekomenduojame naudoti momentinį mėsos termometrą. Kiaulienos magiškas skaičius yra 145 ir laipsniai.

Ar man reikia leisti jam pailsėti?

Taip! Kaip ir jautieną ir vištieną, mėsą reikia pailsėti, kad būtų galima laikyti visas tas sultis.


4 patarimai, kaip virti kiaulienos užpakalį

Mes sužinojome vieną ar tris dalykus apie kiaulienos užpakalį (kikena ir sakė mes užpakalis) bėgant metams, todėl norime su jumis pasidalinti šiais triukais. Nedvejodami paskambinkite ir pridėkite žemiau komentarą su visomis tiesomis, kurias patyrėte savo kiaulienos užpakalio (kikenimo) išsiveržimuose.

Kiaulienos užpakalis iš tikrųjų nėra užpakalis

: ilonitta
Kiaulienos užpakalis iš tikrųjų nėra kiaulienos užpakalis. Jis labiau panašus į kiaulienos petį. Nors tai tampa painu, nes parduotuvėje esančioje etiketėje galite rasti vieną ar abu šiuos terminus. Ir bet kuris iš jų veiks pagal šį receptą. Tačiau kiauliena “butt ” iš tikrųjų yra aukščiau kiaulės nugaros, o “ pečiai ” yra šiek tiek žemiau. Keista, tiesa ?! Jūs norite gauti užpakalį, kai galite, ir ne tik todėl, kad tai smagiau pasakyti. Kaip paaiškina viena iš mūsų receptų bandytojų, Suzanne Fortier, ir mano prancūzė-kanadietė močiutė ir tėvas mane išmokė prašyti užpakalinio peties galo arba Bostono užpakalio. Kitas galas kartais vadinamas iškylos petimi ir yra linkęs būti niūresnis. Pasak močiutės Rose, Bostono užpakalis yra vienintelis kelias. Kam maišytis su geru dalyku? ”

Kuo riebesnis jūsų kiaulienos užpakalis, tuo geriau

Daugelis žmonių prisiekia kaulais, o ne kiaulienos užpakaliu be kaulų, kad gautų geriausią skonį. Kiti renkasi kiaulienos užpakalio be kaulų patogumą. Gūžtelėkite pečiais. Tinka sau. Sąžiningai? Mes jaučiamės taip pat, kaip ir mūsų receptų tikrintojas Jackie Gormanas. Jos žodžiais tariant, „su kiaulienos užpakaliu nemanau, kad skonis priklauso nuo kaulo, bet nuo riebalų kiekio.“ kas nėra gerai. Visai neblogas dalykas. Mūsų patarimas yra nusipirkti sau gražų paveldėtą kiaulienos užpakalį, kuris yra gerai marmuruotas ir ant kurio yra nepadoriai storas riebalų sluoksnis, kaip Dievas numatė. Kadangi kepant kiaulieną, riebalai šlykščiai ištirpsta, nuolat maudydamiesi pagrindinėje mėsoje, kurią mums patinka galvoti kaip nepakeičiamas riebias rūgštis, kurios yra kitokios, kiaulienos, tačiau vis dar sveikos. Jūs nelaimėsite ir nesigailėsite.

Atrodo, kad mažesni kiaulienos užpakaliai lieka drėgnesni

Dydis rūpi. Nors tai, kaip tai svarbu, priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Mums labiau patinka kepti nedidelio dydžio 3 ar 4 svarų kiaulienos užpakalius toje pačioje kepimo skardoje, o ne vieną 8 svarų kiaulienos užpakalį, tik todėl, kad jie atrodo drėgnesni. Bet tai tik mes.


Kaip naudoti lėtai virtą kiaulieną:

Šią mėsą galima valgyti tokią, kokia ji yra, su bet kokia krakmolinga puse - nuo bulvių košės iki ryžių iki orzo ar kitų makaronų, iki keptų bulvių. Arba galite pasigaminti tacos, suvyniodami mėsą į pašildytus minkštus kukurūzų ar miltų tortilijas ir pridėdami viską, kas jums atrodo tinkama. Avokadai, tarkuotas sūris, šlakelis crème fraiche arba grietinės, bet kokios rūšies salsos, švieži kalendros lapai, marinuoti svogūnai, švieži svogūnai, smulkinti pomidorai, susmulkintos cukinijos.

Taip pat galite naudoti šią mėsą enchiladose arba burritose ir bet kokiame Meksikos įkvėptame troškinyje. Bet ar galiu jums pasakyti, kad dalį to valgiau su likusiu tzatziki ir tai buvo NUOSTABU? Aš taip pat įsmeigiau didelius mėsos kąsnius į ramen makaronų sriubą ir dar kartą įsimylėjau. Lengvai dulkantys prieskoniai įsiliejo į Azijos sriubos pasaulį.

Nėra tokio dalyko kaip lėtai iškepta kiauliena. Yra tik tokia nuostabi kiaulienos vakarienė, kuri laukia.

Tweet This

O kaip kiaulieną naudoti huevos rancheros? Kiaulienos sumuštiniai su barbekiu padažu? Supilkite jį su makaronais, pasigaminkite čili, paimkite šaldytų pyragų plutos paketą ir gaminkite empanadas?

Nėra tokio dalyko kaip lėtai virta kiauliena. Yra tik tokia nuostabi kiaulienos vakarienė, kuri laukia.

Kiti keptos kiaulienos receptai:

Patinka šis receptas? Prijunkite jį prie savo mėgstamos lentos „Pinterest“.

Prisegti tai

Kaip pasigaminti rozmarino česnako kiaulienos kepsnį

  • Įkaitinkite orkaitę: Iki 375 F laipsnių.
  • Sukurkite rozmarino česnako trintį: Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su čiobreliais, rozmarinu, česnaku, raudonųjų pipirų dribsniais, petražolėmis, druska ir pipirais.
  • Paruoškite kepsnį: Purškite orkaitėje saugią keptuvę virimo purškikliu. Įdėkite kiaulienos nugarinę į keptuvę ir kruopščiai įtrinkite kiaulieną rozmarino česnaku. Kepkite kiaulieną ant stiprios ugnies iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Jei pageidaujate, užpilkite daugiau česnako skiltelių ir į keptuvę įpilkite česnako svogūnėlių.
  • Užbaikite kiaulienos nugarinę: Kepkite neuždengtą 70–80 minučių arba kol kiaulienos vidinė temperatūra bus bent 145F/62,8C iki 68,3C. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite kiaulieną ant pjaustymo lentos. Mėsą visiškai uždenkite aliuminio folija ir prieš pjaustydami bei patiekdami leiskite 15 minučių pailsėti.

Padažas

Jei norite pasigaminti padažą, kaip parodyta nuotraukose, pateikiame instrukcijas, kaip tiksliai to pasiekti.

  • Sukurkite padažą: Norėdami paruošti padažą, į keptuvę įpilkite 2 šaukštus sviesto ir ištirpinkite. Pabarstykite apie 2 šaukštus miltų ir viską išplakite kartu su sviestu. Į keptuvę supilkite apie 3/4 puodelio vištienos sultinio ir užvirkite, plakite iki vientisos masės ir virkite porą minučių. Įmaišykite apie 1/2 puodelio riebios grietinėlės.
  • Sukurkite šiek tiek papildomo skonio: Atkreipkite dėmesį, kad padažą galite nukošti, kad pašalintumėte žoleles ir padarytumėte tolygesnį padažą, tačiau iš tikrųjų man labiau patiko padaže likusios žolelės, kad gautumėte papildomo skonio.

  1. Likus 2 valandoms iki virimo išimkite kiaulieną iš pakuotės ir tikrai gerai išdžiovinkite virtuviniu popieriumi. Laikydami virvelę, labai aštriu peiliu nuvalykite odą 10–12 kartų, pereidami prie riebalų, bet ne prie mėsos. Palikite išdžiūti, neuždengtą, ant lėkštės šaldytuve 1–12 valandų, tada leiskite atvėsti iki kambario temperatūros 30 min.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 8, 230 ° C, ventiliatoriaus 210 ° C temperatūros. Įdėkite kiaulieną oda žemyn ant lentos ir mažu peiliu padarykite gilias skylutes mėsoje. Į kiekvieną skylę įspauskite keletą skiltelių česnako ir šiek tiek šalavijų, tada lengvai pagardinkite.
  3. Įdėkite svogūnus į negilios kepimo skardos pagrindą, o ant viršaus uždėkite kiaulieną odele į viršų (mėsa turėtų pakilti virš šonų). Aliejumi įtrinkite visą mėsą ir odą tolygiai pabarstykite jūros druska. Įpilkite pakankamai vandens (400–500 ml), kad padengtumėte skardos pagrindą, stengdamiesi nesušlapinti kiaulienos odos.
  4. Skrudinkite 25 min. Sumažinkite ugnį iki 4, 180 ° C, ventiliatoriaus 160 ° C ir dar 2 valandas. Jei reikia, įpilkite vandens, kad svogūnai nesuliptų.
  5. Jei traškėjimas po 2 valandų nėra traškus ir auksinis, padidinkite kaitrą iki 8, 230 ° C, ventiliatoriaus 210 ° C ir virkite dar maždaug 10 minučių. Kai tik sutirštės, lengvai uždenkite folija ir palikite 20 minučių pailsėti.

Patarimas: Džiovinimas yra svarbus, nes reikia, kad oda būtų visiškai sausa, kad aliejus prie jos priliptų. Bet kokia drėgmė sustabdys traškėjimą.

Norėdami gauti geriausių patarimų, kaip apsaugoti jus ir jūsų šeimą ruošiant žalią mėsą ir paukštieną, apsilankykite „Maisto sauga namuose“.


Omg geriausias. Priminė mano močiutės pražūtį. Tai dabar mano pereiti prie recepto. Labai ačiū, kad dalinatės šiuo receptu!

Fantastinis! Įtraukta šiek tiek apelsinų ir laimų žievelės, kaip siūloma. Taip pat pakoreguokite kepimo laiką taip: vieną valandą esant 400, vieną valandą esant 300, tada dar po 30 minučių patikrinkite vidinę temperatūrą ir ji buvo paruošta. Šeima tai suvalgė!

Puikiai paragavo. Tik 4 valandos virimo laiko buvo per ilgas. Išėmiau po 1 valandos 400 laipsnių ir 2 valandų 300 laipsnių temperatūros ir jau buvo šiek tiek sausa. Bet vis tiek skonis puikus!

Turiu atidėti šio maisto ruošimą. Ar turėčiau dar vieną dieną palikti marinade, ar išimti iš marinato ir palikti šaldytuve esančią stelažą vienai dienai? Ačiū už bet kokią pagalbą.

Fantastiška, mes vis dar valgome likučius ir mėgstame. Mes taip pat gaminome juodąsias pupeles ir ryžius. Kitą kartą pabandysime kito apžvalgininko pasiūlymą naudoti kiaulienos marinatą pupelėms gardinti. Likučius galima pagardinti kitu skaniu ir paprastu būdu. Paruoškite kreminės kalendros kalkių padažo F & ampW receptą.

@Sofiaabreudone. dangtis nuimtas, kad mėsa galėtų paruduoti.

Kiek laiko turėčiau virti 2,5 kg kepsnį?

Receptas nesako, ar puodą uždengiate dangčiu, ar ne. Ar kas nors gali patvirtinti rezultatus su dangteliu ar be jo?

O Dieve! Aš padariau daugybę kiaulienos pečių, keptų ant grotelių, ir galiu nuoširdžiai pasakyti, kad šis receptas yra geriausias. Į receptą įtraukiau pridėjus 3 laimų ir apelsinų žievelę į marinatą. Aš visam laikui naudoju šį receptą ir naudojau kaulą petyje. Mėsa kiekvieną dieną tampa vis geresnė likučiams. Tai lengva ir tiesiog nuostabus skonis. Aš pasigaminau juodųjų pupelių ir kukurūzų šoninę, naudodamas rezervuotą puodelį marinato prie kepsnio, ir maniau, kad valgio metu nuėjau į kiaulių dangų. Mano kepurė nuo virėjo Jose Enrique. Pagal šį receptą jis jį išmušė iš parko. Turiu turėti Puerto Riko šaknis, nes tai buvo puikus valgymas. Pabandyk tai.


Kiaulienos kepsnys su obuolių padažu

Suteikite jautienai keistą kiaulienos pyragą su ugningais trūkčiojančiais prieskoniais. Šis lengvas kepsnio receptas naudoja paruoštą trūkčiojančią pastą, todėl ji yra pripildyta skonio, tačiau reikalauja minimalių pastangų. Patiekite su prieskoniais iš obuolių padažo, kad gautumėte įdomų tradicinį sekmadienio kepsnį.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 9, 240 ° C ir 220 ° C temperatūros ventiliatoriaus. Askaloninius česnakus supjaustyta puse į apačią sudėkite į skrudinimo skardos dugną, tada ant viršaus uždėkite kiaulieną su žievele į viršų. Įmaišykite į kiaulienos žievelę raugintą pastą ir įspauskite į gabalus. Kiaulieną apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite. Kepkite orkaitėje 20 minučių.
  2. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 4, 180 ° C, ventiliatoriaus 160 ° C ir kepkite dar valandą (arba 30 minučių 500 g, jei naudojote kitokio dydžio jungtį) arba kol sultys pradės tekėti. Jei jerk pasta pradeda juodėti, uždenkite mėsą alavo folija. Iškepusią kiaulieną sudėkite į lėkštę, uždenkite folija ir pailsėkite 30 minučių.
  3. Obuolių padažui sudėkite visus ingredientus (aitriosios paprikos pridės ugningą kaitrą, praleiskite, jei mėgstate švelnesnį padažą) į puodą su vandens šlakeliu. Virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol obuoliai visiškai susmulkės ir suminkštės.
  4. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti, prieš perkeliant į maišytuvą ir plakite iki vientisos masės. Norėdami gauti šiek tiek tankesnį padažą, patiekite nemaišydami.

Norėdami gauti geriausių patarimų, kaip apsaugoti jus ir jūsų šeimą ruošiant žalią mėsą ir paukštieną, apsilankykite „Maisto sauga namuose“.


Medaus sviesto padažas šiai lėtos viryklės kiaulienos nugarinei gaminamas naudojant sultis, likusias lėtoje viryklėje, kai kepama kiauliena.

Tiesiai iš lėto viryklės padažo skonis yra šiek tiek plonas, todėl jį reikia sumažinti ir man taip pat patinka jį sutirštinti naudojant kukurūzų miltus, kad jis taptų sirupo tirštumo.

Medaus sviesto padažas tikrai yra stebuklas, ir jis pagamintas tik iš sidro acto, česnako ir (laikykitės savo vietų čia …) Sviesto ir medaus !!

Jis idealiai tinka patiekti su lėta virykle kiaulienos nugarine, nes suteikia riebumo mėsai. Premija: pagal šį receptą tonos padažo užgesins jūsų daržoves ir bulves!

Ką daryti su likučiais?

Naudokite jį, kad pagamintumėte sumuštinius su duonos dubeniu arba „Cubanos“ ir#8211 Kubos kiaulienos sumuštinius!


Kiaulienos nugarinės kepsnys

Ir tradicija tęsėsi, nes mano vaikai taip pat mėgsta šį patiekalą. Kiauliena yra sultinga mėsa, kurią daugelis linkę perkepti ir išdžiūti, nes bijo, kad jos nevirs pakankamai ilgai. Dėl to jis nevalgomas be padažo piliakalnių. Ne šis kiaulienos kepsnio receptas, šis yra geriausias!

Šį receptą iš pradžių radau tinklaraštyje „Kevin Weeks“, „Rimtai gerai“. Tinklaraščio nebėra ir, deja, Kevinas mirė. Nors aš nežinojau Kevino, aš turėjau galimybę mėgautis šiuo skaniu jo receptu. Esu tikras, kad jo labai trūksta.

Džiaugiuosi, kad išsaugojau šį receptą. Būčiau rimtai nusiminusi, kad nueičiau ten ir pamatyčiau, kad jis dingo. Manasis nėra toks pat kaip jo, buvo atlikti keli nedideli patobulinimai, tačiau tai teigiamai yra geriausias kada nors turėtas kiaulienos kepsnys.

Šis receptas skirtas kepti be kaulų. Kepsneliai su kauliukais užtruks ilgiau!

Tai dabar mano mėgstamiausias kiaulienos kepsnio receptas. Man tai patinka, jis yra tobulas. Taigi ačiū, Kevin Weeks, už puikų receptą!

Kokio tipo kiaulienos kepsnį naudoti

Bėgant metams buvo gausu atsiliepimų apie šį receptą, o kitiems buvo sunku. Paprastai kaltininkas yra naudojamas kiaulienos kepsnys. Sumišimas suprantamas, nes yra keletas skirtingų tipų ir kai kuriose šalies vietovėse jie turi skirtingus pavadinimus.

Todėl siūlau šį nuotraukų vadovą apie tai, kokio tipo kiaulienos kepsnys reikalauja šio recepto.

Kiaulienos nugarinės kepsnys, nugarinės kepsnys arba kiaulienos nugarinės kepsnys

  • Galite naudoti arba a kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų (rodyklė Nr. 1 ir mano pasirinkimas) arba kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų (rodyklė Nr. 2). Taip pat sėkmingai panaudojau a kiaulienos nugarinė be kaulų centre (pavaizduota aukščiau esančios nuotraukos viršuje), iš kurios išpjauti kiaulienos kaulai be kaulų.
  • Kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų paprastai yra daug mažesnis nei nugarinės galas, sveriantis šiek tiek daugiau nei svarą. Kai kurios mėsos parduotuvės tai padarys suriškite du kiaulienos nugarinės kepsnius be kaulų kartu pagaminti 3 svarų kepsnį. Štai ką matote čia paruoštose kepto kepsnio nuotraukose.
  • Man labiau patinka naudoti a kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų nes jie yra didesni už nugarinės kepsnį ir man reikia tik vieno.

Kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų yra tokio tipo kepsnys, kurį paprastai naudoju šiam receptui. Tačiau baigtose kepsnio nuotraukose pamatysite dvi tarpusavyje susietas kiaulienos nugarines be kaulų.

Kairė – kiaulienos nugarinė be kaulų centre supjaustyta | TEISINGAI – kiaulienos nugarinės kepsnio be kaulų kepsnys – abu priimtini šio recepto gabaliukai, nors aš mieliau naudoju nugarinės kepsnio kepsnį. PASTABA – kiaulienos nugarinė (kairėje) man trunka apie 30 minučių ilgiau nei nugarinės galas (dešinėje).

Kokių kepsnių nenaudoti

  • Šiame recepte pateiktos instrukcijos ir virimo laikas NĖRA tinkami kiaulienos kepsniui be kaulų. Iškeptus kepsnius reikia virti ilgiau.
  • Nerekomenduoju naudoti šio recepto kiaulienos nugarinei, nes jie yra daug mažesni ir greičiau iškeps. Įsitikinkite, kad naudojate teisingą kiaulienos gabalėlį.
  • Naudokite čia esančias nuotraukas kaip vadovą tik tuo atveju, jei jūsų mėsininkas tai vadina kitaip. Tiesą sakant, pasiimkite telefoną su savimi ir patraukite šį įrašą ir parodykite jam/jai.

ŠĮ ĮRAŠO PABAIGĄ GALITE RASTI VISĄ SPAUSDINAMĄ RECEPTĄ IR INSTRUKCIJAS

Kiaulienos nugarinės kepsnio ingredientai

  • 3 lb kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų, kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų arba kiaulienos nugarinė be kaulo
  • 3 šaukštelių malto česnako
  • Druska ir šviežiai malti pipirai
  • 2 šaukštelių džiovintų rozmarinų
  • 2 šaukštelių džiovintų čiobrelių lapų
  • 1 puodelis kubeliais pjaustyto svogūno
  • 2 vidutinės morkos
  • 1 saliero stiebo
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3/4 puodelio jautienos sultinio

Naudingi virtuvės įrankiai

Kaip pasigaminti šį kiaulienos nugarinės kepsnį

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 225 F.
  2. Kiaulieną įtrinkite vienu arbatiniu šaukšteliu česnako. Sumaišykite rozmariną ir čiobrelius mažame dubenyje ir sutrinkite pirštais. Pabarstykite žolelių mišinį iš visų kiaulienos pusių. Pagardinkite druska ir šviežiais maltais juodaisiais pipirais. Patrinkite mėsą, kad švelniai viską įtrintumėte.
  3. Įkaitinkite aliejų 9 ″-10 ″ ketaus (arba orkaitėje nepralaidžioje) keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Rudas kepsnys iš visų pusių, tada išimamas į lėkštę ir atidėtas.

  1. Į keptuvę įpilkite svogūnų, morkų ir salierų ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės pradės ruduoti. Įpilkite likusio česnako ir virkite minutę ilgiau. Deglaze keptuvę su jautienos sultiniu.

  1. Ant daržovių/sultinio mišinio uždėkite kepsnį. Į storiausią mėsos dalį įdėkite orkaitėje saugų momentinio nuskaitymo termometrą ir padėkite į orkaitės centrą.

  1. Virkite, kol akimirksniu nuskaitomas termometro ir#8217 vidinė temperatūra pasieks 145 F (apie 2 valandas). Išimkite kepsnį iš orkaitės ir palapinę su folija. Prieš pjaustydami ir patiekdami su keptuvės sultimis, leiskite pailsėti 10 minučių.

Daugiau skanių receptų

    – Šis receptas yra iš kulinarijos knygos ir sekmadienio kepsnių ”, kuriuos matote čia. Tai visiškai primena mano vaikystės kepsnį. Švelnus ir sultingas ir puikiai tinka, kai turite kompaniją. – Tai man taip pat tinkamas receptas. Tai receptas, kuriame naudojamas kepsnys, ir jis visada yra švelnus ir skanus, šeimos mėgstamiausias. – Aš dar neišbandžiau šio „Kalyn ’s Kitchen“ recepto, bet atrodo nuostabiai. Tikrai trumpame sąraše, kurį reikia išbandyti. – tai taip paprasta ir skanu, jau nekalbant apie tai, kaip nuostabiai kvepės virtuvė!

Viena iš mano mėgstamiausių kulinarinių knygų kepsniams yra sekmadienio kepsniai: metų ir#8217-ies metų skonio kepsniai, pradedant senamadiškais puodo kepsniais ir baigiant šlovingais kalakutais, ir Betty Rosbottom avinėlio kojos. Aš išbandžiau kelis receptus ir jie visi buvo nuostabūs! Koks jūsų mėgstamiausias kepsnių receptas?


Žiūrėti video įrašą: BBQ Šonkauliai LT (Rugpjūtis 2022).