Šokolado markizė

Šokolado markizės receptas 2011-02-12 [Atnaujinta 2018-08-27]

Markizė yra labai subtilaus skonio prancūziškas desertas; Aš paruošiau šokolado markizės versiją, suteikiančią jai širdies formą, kad suprastumėte desertą, kurį paruošite savo artimiesiems Valentino dienos proga.
Šokolado markizė yra labai paprastas desertas ir tikrai labai godus, kuris užkariaus jūsų gomurį. Apsiginkluokite širdies formelėmis ir su Valentino diena.

Metodas

Kaip padaryti šokolado markizę

Puode storu dugnu ištirpinkite šokoladą ir smulkiais gabalėliais supjaustytą sviestą.

Atskirai išplakite kiaušinių trynius su cukrumi. Karštą šokolado kremą užpilkite ant kiaušinių.

Maišykite, kol gausite vientisą kremą ir leiskite jam visiškai atvėsti.

Atskirai plakite grietinėlę dideliame dubenyje, tada pridėkite du mišinius.

Švelniai sumaišykite grietinėlę mediniu šaukštu, kol gausite vienalytę masę.

Širdies formos formą išklokite maistine plėvele, tada supilkite į ją putas.
Mentele išlyginkite šokolado markizės paviršių ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms.

* Originalus receptas buvo ištepti formą ir prieš apverčiant ją aukštyn kojomis kelioms minutėms įdėti į šiltą vandenį, kad markizė būtų lengvai atitraukta nuo formos.
Saugumo dėlei formą išklojau maistine plėvele. Tačiau jei plėvelę gerai neiškočiojate, rizikuojate, kad atvėsus pyragui, išėmus iš formos, atsiras įtrūkimų.

Kai atvės, apverskite šokolado markizę aukštyn kojomis ant patiekimo indo ir nuimkite foliją.

Desertą apibarstykite karčia kakava ir patiekite.

Ir čia yra interjero detalė.

Tinklaraščio Valentino dienos receptų skiltyje rasite kitų idėjų ir idėjų, kaip paruošti Valentino dienos meniu.


Virimo receptai

„Semifreddo“ receptas: šokoladinė markizė | Išmeskite makaronus
2008 m. Liepos 5 d. Šokolado markizės ingredientai (dozės 6 žmonėms). 250 g. geros kokybės juodojo šokolado 100 g. cukraus. detales

Šokoladinė markizė su kavos kremu anglų kalba - viskas.
Šokolado markizė su kavos kremu. Toni ir Gabriele Gugliemetti receptas. Prenumeruokite „Natural Cuisine“ naujienlaiškį. . detales

? Šokolado markizė - GnamGnam receptai - Receptai su.
2008 m. Vasario 13 d. Šokolado markizė - maisto gaminimo receptų logotipas. Šokolado markizės receptas | Kategorija: Valentino dienos receptai, Semifreddi | . detales

Prie stalo su Mammazanu: šokolado markizės širdys
2009 m. Spalio 6 d. Etiketės: šokolado markizės širdys, desertas pagal. Prieš 1 dieną. Ely virtuvėje. prieš 3 dienas. Virimo receptai. detales

KEPIMO RECEPTAI: desertai ir desertai
Recepto pavadinimas (spustelėkite, jei norite peržiūrėti), kursas, pagrindinis ingredientas. Makedonija Al Kiwi. Šokoladas Markizė (2), Desertas, Šokoladas. detales

BlogFood, iš Cesarine pasaulio ir # 187 Šokolado markizė
& quot; Kai nebeturime gero maisto, nebeturėsime literatūros ar intelekto. Ingredientai 6 asmenims: 350 g. geros kokybės juodojo šokolado. Džiaugiuosi sužinojęs, kad markizė buvo sėkminga pirmą kartą. . detales


Markizė arba šokoladas

Biskvitui: puode ištirpinkite sviestą dvigubame katile.

Dubenyje ir elektriniu plaktuvu išplakti kiaušinius su cukrumi, gaunant putų ir putų mišinį.

Mediniu šaukštu švelniai įmaišykite miltus ir vanilę, galiausiai įpilkite ištirpinto ir šalto sviesto.

Supilkite mišinį į 24 cm ilgio riebalais išteptą ir miltais pabarstytą slyvų pyrago formą.

Kepkite 180 ° C temperatūroje apie 25-30 minučių.

Kai iškeps, leiskite atvėsti.

Keptuvėje ištirpinkite juodąjį šokoladą ir leiskite jam atvėsti.

Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi.

Po truputį įpilkite kakavos.

Leiskite jam 5 minutes pailsėti šaldytuve.

Grietinėlę išplakti su 50 g cukraus pudros.

Į sviesto mišinį įpilkite išplaktus kiaušinius.

Taip pat po truputį įpilkite grietinėlės ir švelniai išmaišykite.

Iš biskvito gaukite 2 sluoksnius, kurių storis 1 cm, ir 2 norimo dydžio juosteles.

Ant formos pagrindo uždėkite plėvelės lakštą, išklokite du biskvito sluoksnius išilgai krašto ir juostelę ant pagrindo.


Markizė

Markizė, pagrindinis konditerijos receptas, labai panašus į sausainių tešla ir šokoladinių sausainių tešla: skirtumas, be apdorojimo, yra tas, kad jis yra vienas sausainių tešla be glitimo ir yra paruoštas be miltų.

Markizės pyragas atrodo kaip glitimo neturintis biskvitas, minkštas ir žemas, ir puikiai tinka naudoti kaip bazė dėl ledų pyragai arba Bavarai, vietoj sūrio pyrago pagrindas, arba būti iškirpti apvalūs diskai sukurti a tortas be glitimo super minkštas.

Markizės paruošimas yra daug paprasta ir jis pagamintas iš nedaugelio ingredientų: tai bus būtina nustatyti labai gerai kiaušinių baltymus su cukrumi, o po to trynius, sumaišykite abu junginius ir įmaišykite bulvių krakmolą bei kakavą, Šokolado markizė. Kaip Biskvitinis tortas, net markizė yra be mielių, nuo jo minkštumas duoda išplakti kiaušiniai.
Garsiausias neabejotinai yra ten Knam markizė ir mes dažnai tai randame kai kuriuose jo pyraguose, pvz Trivietis šokoladinis pyragas ir Afrikos pyragas. Štai ji receptas iš markizės.


Šokolado markizė

Ten šokolado markizė yra prancūzų kilmės desertinis šaukštas, kryžminis tarp jų putėsiai tai yra semifreddo.

Atrodo, kad šio skanaus deserto pavadinimo kilmės tyrimas paskatino Marie de Rabutin-Chantal, Sevignėjos markizę, kuriai šokoladas, kuris tuo metu buvo labai madingas Paryžiaus teisme, atrodo, buvo aistros manija.

Markizę pasigaminti tikrai paprasta, tereikia kelių ingredientų. Kad pasiektumėte puikią sėkmę, rekomenduoju rinktis aukštos kokybės ingredientus, pradedant nuo juodojo šokolado, taip pat pagalvokite, kad jis turi keletą valandų pailsėti šaldytuve, todėl geriau jį paruošti dieną prieš tai.

Ingredientai 6 žmonėms

  • 200 g 70% juodojo šokolado
  • 100 g sviesto
  • 3 Kiaušinių trynius, geriausia iš ekologiškų kiaušinių
  • 100 g cukraus pudros
  • 250 ml šviežios grietinėlės
  • paragauti karčiosios kakavos
  • paragauti vanilės
  • paragauti aviečių
  • paragauti Daugiau

Paruošimas

Supjaustykite šokoladą ir ištirpinkite bain-marie. Dideliame dubenyje išplakite grietinėlės sviestą su vanilės milteliais iki šviesios ir purios masės. Įpilkite du šaukštus nesaldintos kakavos ir gerai išmaišykite. Į sviesto kremą įpilkite ištirpinto šokolado, gerai išmaišykite, kad viskas susimaišytų ir atidėkite.

Toliau pasterizuokite kiaušinius: į puodą supilkite cukrų su keliais šaukštais vandens (3-4) ir atvėsinkite iki 121 °, jei neturite maisto termometro, patikrinkite sirupą, kai (po kelių minučių) pamatysite kad jie sudaro gana didelius burbuliukus, maždaug pasiekiama 121 ° temperatūra. Dideliu greičiu (arba plaktuvu) plakite planetų maišytuve (plaktuvu) kiaušinių trynius, supilkite karštą sirupą ir toliau plakite, kol gausite gerai išbrinkusį ir atvėsusį mišinį. Įpilkite šį mišinį į anksčiau paruoštą kremą su sviestu ir šokoladu, švelniai išmaišykite.

Plakite grietinėlę iki standumo ir supilkite ją, maišydami iš apačios į viršų, kad neišardytumėte mišinio. Formą (stačiakampę arba kvadratinę) išklokite maistine plėvele (arba pergamentiniu popieriumi), supilkite mišinį ir išlyginkite mentele. Įdėkite jį į šaldytuvą, kad sustingtų mažiausiai 6-8 valandas. Išimkite jį iš pelėsio, nuimkite plėvelę, tada pabarstykite gausia karčia kakava ir papuoškite vaisiais. Patiekite griežinėliais, labai šaltai.

Markizė yra vasaros desertas ir labai dera su sezoniniais vaisiais, taip pat su egzotiniais vaisiais. Išbandykite ir patiekite su pasiflorų minkštimo ir mango griežinėliais arba su braškėmis ir persikų skiltelėmis.

Taip pat galite išvengti kiaušinių pasterizavimo ir išplakti kiaušinių trynius tiesiai su cukrumi, kol gaunamas lengvas ir purus kremas. Tačiau kadangi tai yra desertas, kuriame kiaušiniai nėra virti, pasterizavimas vis dar yra gera taisyklė, kad būtų išvengta rizikos, be to, mano, kad šis režimas leidžia plakti daug kompaktiškiau ir tvirtiau, todėl galutinis rezultatas ir saugumas yra geresni. Maisto požiūriu.

Prie paruošimo laiko reikia pridėti poilsio ir aušinimo šaldytuve valandas.


Šokolado markizė - receptai

Sveiki visi! Šiandien yra Motinos diena, ir aš jau trečią, kurią švenčiu. Šią labai svarbią dieną noriu, kad paragautumėte skanaus deserto: šokolado markizės. Tai prancūzų kilmės desertas, labai panašus į putėsius, ir tai yra šokolado apoteozė! Kad būtų dar skaniau, papuošiau braškėmis ir meringue. Geros mamos dienos.

SUDEDAMOSIOS DALYS:
150 g juodojo šokolado
60 g sviesto
2 kiaušinių tryniai
200 ml šviežios grietinėlės
50 g cukraus
Karti kakava
Meringues
Braškės

Šokoladą supjaustykite puode su sviestu.
Tuo tarpu išplakite kiaušinių trynius su cukrumi, kol gausite putų mišinį.
Į kiaušinių trynius įpilkite dar karšto šokolado grietinėlės.
Maišykite, kol gausite vientisą kremą ir leiskite atvėsti.
Išplakite grietinėlę ir supilkite ją į ankstesnį mišinį, atsargiai, kad kremas nebūtų išardomas.
Uždenkite formą plėvele, stengdamiesi būti labai tikslūs ir atsargūs, kad plėvelėje nesusidarytų raukšlės.
Supilkite grietinėlę į formą, gerai išlyginkite ir palikite bent 2 valandas šaldytuve.
Praėjus šiam laikui, labai atsargiai išimkite putas iš formos, apversdami ją aukštyn kojomis ant serviravimo indo ir nulupdami plėvelę.
Pabarstykite karčiąja kakava ir papuoškite smulkintomis braškėmis bei meringue.


Norėdami pagaminti markizę, susmulkinkite juodąjį šokoladą ir ištirpinkite bain-marie kartu su mažais gabalėliais supjaustytu Santa Lucia sviestu, maišydami, kol gausite blizgantį ir lygų kremą.

Dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukraus pudra, suformuodami lengvą ir išbrinkusią grietinėlę, tada supilkite ištirpintą šokoladą ir viską atsargiai išmaišykite.

Atskirai gerai išplakame šaltą grietinėlę iš šaldytuvo, supilame šokolado mišinį ir mentele iš apačios į viršų sumaišome, gauname putėsius.

Supilkite grietinėlę į maistine plėvele išklotą formą, išlyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą pailsėti bent porai valandų, galbūt ilgiau.

Praėjus šiam laikui, apverskite markizę ant serviravimo indo, papuoškite pabarstydami kakava ir patiekite.


Ingredientai šokolado markizei

Šokoladą ištirpinkite bain-marie su sviestu.

Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite trynio.

Sumaišykite su šluotele ir įpilkite cukraus. Palikite atvėsti.

Be to, išplakite grietinėlę ir supilkite šokoladinį kremą.

Supilkite į vienos porcijos formas.

Laikykite šaldytuve mažiausiai dvi valandas.

Apverskite ant lėkštės. Jei kyla sunkumų pašalinant šokolado markizes, keletą sekundžių įdėkite formeles į karštą vandenį. Ir turi tikėjimą. : D


Žingsniai

Mes ištirpiname šokoladą:

Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą, supjaustytą smulkiais gabalėliais (arba galite jį ištirpinti marinatu).
Kai šokoladas visiškai ištirps, įpilkite romo ir maišykite, kol viskas susimaišys.

Paruošiame maskarponę:

Atskirame dubenyje sumaišykite maskarponę su cukrumi, tada atsargiai maišydami įpilkite tik kiaušinių trynius.

Ruošiame kiaušinių baltymus:

Švariame dubenyje išplakite baltymus iki standžių putų.

Ištirpintą ir šiltą šokoladą supilkite į maskarponės kremą, plakite šluotele.
Tada sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų sumaišome išplaktus kiaušinių baltymus.

Padalinkite pyragą į 4 puodelius ir išlyginkite paviršių (taip pat galime palikti paviršių išbrinkusį ir nelygų, kaip nuotraukoje).
Mes dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.
Prieš patiekdami, pagal skonį papuoškite plakta saldžia grietinėle ir pabarstykite nesaldžiais kakavos milteliais.


Markizė su skrudintais migdolais

1) Pradėkite ruošti markizė su skrudintais migdolais 20x10 cm dydžio kasetės formą išklokite kepimo popieriaus lakštu, leiskite šiek tiek perpildyti, kad būtų lengviau išimti pyragą.

2) Skrudinkite migdolai dribsniai nelipnioje keptuvėje. Apvalkalas kiaušinis skiriantis i trynius duoti Kiaušinio baltymai ir laikykite juos nuošalyje. Susmulkinkite vafliai pjaustytuve ir paskirstykite juos ant formos dugno, gerai sutankindami šaukšto nugarą. Susmulkinkite pieniškas šokoladas ir ištirpinkite jį bain-marie.

3) Sumontuokite minkšto sviesto plaktuvu kartu su 160 g cukraus pudros, kol gaunamas minkštas ir lengvas kremas. Į mišinį įpilkite i trynius, po vieną, toliau plakti.

4) Tada įtraukite lydyto šokolado, toliau maišant, Kiaušinio baltymai atidėtas plakti iki standumo, galiausiai skrudinti migdolai ir žiupsnelis druskos. Supilkite mišinį į formą ant pagrindo Sausainiai paruošta ir perkelta į šaldytuvą sustingti mažiausiai 4 valandoms.

5) Sumontuokite grietinėlės su maskarponės sūrio ir tai cukraus pudra liko, įtraukiant Baileys. Tepkite kremą ant pyrago, išlygindami jį šaukšto nugarėle ir prieš patiekdami dar 30 minučių atvėsinkite. Kepimo popieriaus pagalba švelniai išimkite pyragą iš formos, pabarstykite juo kakavos milteliuose ir patiekite griežinėliais.


Vaizdo įrašas: 미국도 철수한 아프카니스탄 사막에 모래 폭풍 일으키며 한국군 등장하자 전세계가 사색이 되어 말을 잃은 이유 (Lapkritis 2021).