Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Pyragas su saldžiu sūriu ir razinomis

Pyragas su saldžiu sūriu ir razinomis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

paskelbtas viskas tortuose
2011 m. Lapkričio 20 d. | 5896 peržiūros

paskelbtas RuxyRux

Švieži lapai išvyniojami ir paliekami kambario temperatūroje, padalijant juos į dvi dalis - vieną dalį pagrindui, kitą - viršuje. Sviestas ištirpinamas ir dedamas ant ...

paskelbtas Žvaigždynas

Pirmiausia paruošiau įdarą. Dubenyje sumaišiau sūrį, grietinę, cukrų, kiaušinius ir vanilę, sumaišiau ir pabaigoje įmaišiau razinas. Ištirpinau sviestą, atidariau lakštus ...

Rekomendacijos jums ir jūsų namams

MOKĖJIMAS ATSAKYMUOSE be interesų
iki 12 įmokų

Komentarai

2011-01-20, 16:33
skanus

2011-01-20, 16:41
Aš irgi noriu, kad būtų labai skanu

2011-01-20, 16:54
eik imk

2011-01-20, 16:58
Sveiki, ir sūrio ir razinų derinys ...

2011-01-20, 17:06

Peržiūrėti visus komentarus (20)

Komentarus


Pyragas su saldžiu sūriu ir jogurtu. Tradicinis receptas.

Ruošiamės įžengti į gavėnią ir bent jau per Muntenijos apylinkes yra gražus paprotys leisti šimtmetį švęsti sūrio ir razinų pyragas padėkite ant stalo sekmadienį. Mūsų šeimoje taip yra daroma, nes aš pažįstu save.

Kokį sūrį ir kokį jogurtą naudojame pyrago įdarui gaminti

Kažkada šis pyragas mūsų šeimoje buvo gaminamas su daug riebaus sūrio ir daugiau kiaušinių. Keletą metų, daugiau dėmesio skirdama cukraus ir riebalų kiekiui, ėmiausi recepto, o dabar gaminame su saldžiu sūriu ir jogurtu. Derinys su mažiau riebalų, bet toks pat kreminis ir skanus.

Saldžiam sūrio pyragui dažniausiai naudoju karvės sūrį, kuris ir taip turi mažiau riebalų nei karvės ar avies varškė. Parduotuvėse ar turguje rasite karvės sūrio, kurio riebumas yra nuo 0,5% (liesas sūris) iki 30% riebalų.

Nenaudoju lieso sūrio, nes noriu, kad mano pyragas būtų kreminis, todėl dažniausiai renkuosi 4% arba 6% sūrio ir jis tobulas.

Kalbant apie jogurtą, aš taip pat einu į vidurinę versiją. Aš turiu galvoje, aš nenaudoju lieso jogurto, bet nenaudoju graikiško jogurto, kuriame yra 10% riebalų. Jogurtas su 3,5% riebalų yra labai geras.

Nepriklausomai nuo naudojamo jogurto ir sūrio, juos reikės nusausinti per sietelį, kad būtų pašalintas išrūgų perteklius, dėl kurio mūsų pyrago įdaras būtų per minkštas ir per daug vandeningas.

Ir cukraus kiekį įdare gerokai sumažinau, palyginti su tuo, kaip aš gaminu pyragus. Šiaip ar taip, mes vis dar turime cukraus razinose, ir mes vis dar šukuojame, o pabaigoje pabarstome cukraus pudra, taigi apskritai mūsų pyragas bus pakankamai saldus.

Kitos skanių pyragų idėjos šventėms ar paprastoms dienoms

Pyragai yra rumunų tradicija tiek šventėms, kai šeima susirenka prie stalo, tiek ir paprastomis dienomis, kai norime lengvai pagaminamo, bet ir aštraus bei skanaus maisto. Jei taip pat esate pyragų gerbėjas, čia yra keletas tinklaraščio receptų, kuriuos galite išbandyti:


Įdarui skirtos sudedamosios dalys labai gerai sumaišomos dubenyje ir, jei gaunasi šiek tiek tirštos, įpilkite dar šaukštą grietinės, kad ji būtų puresnė.

Ant alyvuoto padėklo paskleiskite lapą taip, kad jis padengtų dėklo sienas. Tada pridėkite sūrio įdarą ir antrą lakštą. Jei liko kokos kraštų, užlenkite juos ant įdaro. Idealiu atveju tik apvalkalas turėtų liestis su padėklu, o ne įdaras, nes jis sudegs.

Ant pyrago ištepkite du išplaktus kiaušinius su dviem šaukštais grietinės ir vokelio vanilinio cukraus. Taigi pyragas paruduos, be to, viršutinis lakštas liks minkštas ir sultingas, neišdžius.
Įdėkite skardą į orkaitę, ant vidutinės ugnies, maždaug 45 minutes. Tai bandoma, jei jis paruoštas medine lazda: jei jis išlieka švarus iš pyrago, jis yra paruoštas.


Razinas pamirkykite šiltame vandenyje su romo esencija ir 50 gramų cukraus mažiausiai 2 valandas. Lakštai paliekami atšildyti kambario temperatūroje.

Dubenyje paruoškite pyrago įdarą su 3 sveikais kiaušiniais, cukrumi, saldžiu sūriu, grietine ir razinomis.

Įdėkite kepimo popierių į skardą ir paruoškite apatinį pyrago lakštą, kad jis turėtų aukštus kraštus / sienas, kaip baseinas.

Paimkite 1 ploną tešlos lakštą ir sudėkite į skardą, tada sutepkite aliejiniu šepetėliu, įpilkite kitą lapą, vėl aliejų ir vėl lakštą ir taip toliau, kol bus sukurtas pyragas. Pabandykite 60% lakštų naudoti apatiniam pyrago lakštui, o likusius - viršutiniam.

Įpilkite įdarą ir tolygiai išlyginkite.

Viršutinis lakštas sukurtas taip pat, kaip tešlos lakštas, tada aliejus, tada tešlos lakštas ir pan.

Pyragą ir kampus gerai išklokite ir tada peiliu nupjaukite tešlos perteklių nuo krašto. Viršutinį lakštą patepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su trupučiu aliejaus, ypač abiejų lakštų sujungimo vietoje.

Peilio galiuku čia ir ten įkiškite pyrago lakštą, kad kepimo metu garai galėtų išsiskirti.

Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 35-45 minutes. Pabaigoje, prieš 5 minutes, išimkite pyragą ir sutepkite jį šilto vandens šepetėliu, tada vėl įdėkite į orkaitę.

Padarykite tą patį, kai pyragas bus paruoštas, kad viršutinis lapas nesubyrėtų.

Palikite šiek tiek atvėsti ir tada supjaustykite. Patiekite su cukraus pudra viršuje.


Įdarui skirtos sudedamosios dalys labai gerai sumaišomos dubenyje ir, jei gaunasi šiek tiek tirštos, įpilkite dar šaukštą grietinės, kad ji būtų puresnė.

Ant alyvuoto padėklo paskleiskite lapą taip, kad jis padengtų dėklo sienas. Tada pridėkite sūrio įdarą ir antrą lakštą. Jei liko kokos kraštų, užlenkite juos ant įdaro. Idealiu atveju tik apvalkalas turėtų liestis su padėklu, o ne įdaras, nes jis sudegs.

Ant pyrago ištepkite du išplaktus kiaušinius su dviem šaukštais grietinės ir vokelio vanilinio cukraus. Taigi pyragas paruduos, be to, viršutinis lakštas išliks minkštas ir sultingas, neišdžius.
Įdėkite skardą į orkaitę, ant vidutinės ugnies, maždaug 45 minutes. Jis bandomas, jei jis paruoštas medine lazda: jei jis išlieka švarus iš pyrago, jis yra paruoštas.


Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po truputį įpilkite aliejaus, tada įpilkite grietinėlės. Tada įpilkite tarkuotos citrinos žievelės ir romo esencijos. Persijokite miltus, sumaišykite su druska ir įmaišykite į aukščiau pateiktą mišinį, maišydami mediniu šaukštu iš viršaus į apačią. Kepimo miltelius ištirpinkite citrinos sultyse ir įpilkite į kompoziciją.

Skardą (30/24) ištepkite sviestu, išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite pusę minėtos kompozicijos. Dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 8-10 minučių. Išimkite iš orkaitės.

Paruoškite įdarą: gerai išplakite kiaušinius su druskos milteliais, po vieną įpilkite varškės, grietinės, cukraus, vanilinio cukraus, romo esencijos, tarkuotos citrinos žievelės, manų kruopų ir razinų. Gerai sumaišykite mediniu šaukštu, kad gerai homogenizuotumėte. Šiuo įdaru užpilkite tešlą keptuvėje.

Kitą tešlos pusę užpilkite ant įdaro. Dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę maždaug 40 minučių. Tortas turi būti rudas ir gerai iškeptas (mes atliekame dantų krapštuko testą). Išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti, pabarstykite cukraus pudra ir tada supjaustykite.


Vaizdo įrašas: OBUOLIŲ PYRAGAS SU PELESINIU SŪRIU (Gegužė 2022).