Putpelės su kepta šonine



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Putpeles pagal skonį pagardinkite druska / delikatesu, pipirais, raudonėliais, bazilikais, krapais (tai aš naudojau, galite dėti kokių tik norite žalumynų), apšlakstykite trupučiu aliejaus ir palikite šaldytuve kelioms valandoms, geriausia per naktį .

Nebūtina jaunų putpelių palikti kelioms valandoms su prieskoniais, tačiau tokiu būdu jos turi laiko paragauti prieskonių, mėsos užšaldyti (jei jos senesnės) ir yra daug skanesnės. Kiekvieną putpelę apvyniokite šoninės griežinėliu ir sutvarkykite dantų krapštuku.

Į dėklą sudėkite putpeles su šonine, įpilkite šiek tiek aliejaus, vyno, lauro lapų ir uždenkite folija, tada įdėkite į įkaitintą orkaitę maždaug 1 valandai. Kartkartėmis pabarstykite truputį padažo iš padėklo, kad bekonas neišdžiūtų.

Putpelės gali būti patiekiamos su bet kokiu garnyru ar net paprastos, jos tokios skanios, kad šalia jų nieko daugiau nereikia.

Receptas su paprastomis keptomis putpelėmis, su kuriomis nesuklysite ir su kuriomis tikrai sužavėsite savo svečius.



Norvegiškos bulvės arba gratinas su šonine ir grietine

Norvegiškos bulvės arba gratinas su šonine ir grietine. Paprastas keptų bulvių receptas su rūkyto kumpio griežinėliais (kaizeriu, šonine) ir puikiu grietinės padažu. Receptas nepaprastai greitas: supjaustykite bulves, supjaustykite kumpį ir suformuokite orkaitėje. Pamatysi!

Kodėl jas vadinate norvegiškomis bulvėmis? Galbūt šis receptas taip pat yra Norvegijos kulinariniame repertuare & # 8230, nors man susidaro įspūdis, kad dalykas yra maždaug toks pat kaip ir & # 8222 prancūziškų bulvių & # 8221. Tai yra, pavadinimas nėra susijęs su kilmės šalimi. Prancūziškų bulvių receptas galite rasti čia.

Mano močiutė iš Sibiu rado receptą vokiečių žurnale nuo & # 821770 metų ir ten jie buvo vadinami taip: & # 8222Norwegische Kartoffeln & # 8221. Manau, kad dar turiu kažkur popieriaus lapą iš to žurnalo. Neabejotina, kad šios au gratininės bulvės yra labai skanios ir sotios, jas labai lengva paruošti. Tai žiemos receptas, nes jame yra daug kalorijų. Tai taip pat primena dauphinoise bulvių receptą.

Taip pat galite sukurti tokią versiją be kumpio ir # 8211 kaip aš čia.

Jei prancūziškoms bulvėms turime virti kiaušinius ir bulves, norvegiškų bulvių atveju mes naudojame žalias bulves tiesiogiai. Jie užvirs tiesiogiai padaže, sudarytame iš pieno ir grietinėlės, ir jį sugers. Beprotybė! Jei pagalvoju, šiauriečiai gamina daug pieno patiekalų ir, pavyzdžiui, žuvies, ir # 8211 pieninių upėtakių receptas. Taip iškepta žuvis turi fenomenalų skonį!

Mano karščiui atsparaus indo matmenys yra 30 x 23 x 6 cm. Galite naudoti stiklinius indus „Jena“. Taip, Jena (ne & # 8222yena & # 8221) tariama & # 8222iena & # 8221 ir yra Vokietijos miesto, iš kurio šie laivai atkeliauja, pavadinimas. Iš toliau pateiktų ingredientų gaunamos 6-8 porcijos. Privalumas tas, kad šias norvegiškas bulves galima lengvai pašildyti mikrobangų krosnelėje.


Kepkite orkaitėje su pagardintu sviestu

Sudedamosios dalys:

  • 8 visos putpelės, maždaug po 180-200 gramų, nuplaunamos ir nuplaunamos virtuvine servetėle
  • 1 maža citrina
  • 100 gramų sviesto
  • 2-3 didelės česnako skiltelės
  • 4-5 šakelės šviežių čiobrelių
  • 2 rozmarino šakos (apie 12-15 cm. Kiekvieno ilgis)
  • 2-3 šalavijų lapai
  • 60 ml. riebios vištienos sriubos
  • druskos ir pipirų
  • garintos arba trintos daržovės (pagal skonį) kaip garnyras

Pirmiausia paruošiau kvepiantį sviestą, kuriam naudojau sviestą, 1/2 citrinos tarkuotą žievelę, 1 didelę česnako skiltelę, šalaviją, 1 šakelę rozmarino (tik lapai), 2 čiobrelių šakeles, lapai nulūžta šakos), 1/2 citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį (kadangi viskas priklauso nuo skonio, šio aromatinio sviesto skonis puikus). Visus aukščiau nurodytus ingredientus sudėjau į maišytuvą ir intensyviai maišiau, kol jie taps vienalyčiai. Toliau kruopščiai pašalinama mėsos putpelių oda, virš krūtinės ir, jei pavyks šonu (didelis dėmesys, oda yra trapi). Po oda sutirštinkite aromatinį sviestą, 1-2 arbatinius šaukštelius kiekvienos putpelės ir tolygiai paskirstykite, lengvai masažuodami.

Likusią pusę citrinos supjaustykite į 8 dalis (visa oda), sulaužykite išsaugotą rozmarino šakelę ir čiobrelių šakeles į 8 dalis, supjaustykite likusias usutroi skilteles. Į kiekvieną putpelę įdėkite po 1 gabalėlį citrinos, čiobrelių, rozmarino, česnako skiltelių ir paskirstykite likusį aromatizuotą sviestą. Putpelių ertmę uždarykite, tvirtai sulenkdami kojas ir dūrę krapštuku. Taip paruoštos putpelės pasūdomos ir pipiruojamos ant paviršiaus ir dedamos į orkaitėje tinkamą dėklą kartu su vištienos sriuba. Uždenkite skardą aliuminio folija ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Putpelės uždengiamos apie 30 minučių, tada folija nuimama ir dar šalta dar 25-30 minučių, kol gražiai paruduoja. Putpelės greitai iškeps, nes yra mažos, tačiau iš esmės jos pakabinamos, kai, subadytos šakute į storiausią šlaunų sritį, jos išskiria aiškias sultis, be kraujo, o mėsa yra minkšta. Putpelės uždengiamos aliuminio folija ir prieš patiekiant leiskite 10-15 minučių pailsėti.


Kaip paruošti šparagų garnyrą

Tuo tarpu aš paruošiau garnyrą.Špargus pasirinkau, nes juos tiesiog dievinu, o tada norėjosi išlaikyti kankinio spalvų liniją :).

Šparagams valyti naudoju bulvių skustuką. Po to perleidau jį šalto vandens srove ir perpjoviau medinius galus. Surišau į puokštę virtuviniais siūlais ir vertikaliai viriau aukštame puode, uždengęs, 12 min. Aš įpyliau vandens į smailių pagrindą, nes jie labai švelnūs ir užvirs puode susidariusiuose garuose.
Tada nusausinau ir pakepinau svieste ir druska.

Putpeles patiekiau su šparagais ir taure raudono vyno. Geras darbas ir gero apetito!

Jei rasite šio tinklaraščio receptų skonį, laukiu jūsų kiekvieną dieną facebook puslapyje. Čia rasite daugybę paskelbtų receptų, naujų idėjų ir diskusijų su besidominčiais.

* Taip pat galite užsiregistruoti Visų rūšių receptų grupė. Ten galėsite įkelti savo nuotraukas su išbandytais patiekalais iš šio tinklaraščio. Galėsime aptarti meniu, maisto receptus ir daug daugiau. Tačiau raginu laikytis grupės taisyklių!

Taip pat galite sekti mus „Instagram“ ir „Pinterest“, tuo pačiu pavadinimu „Visų rūšių receptai“.


Virkite su Oana: Kaip (ne) virti putpeles orkaitėje

Na, atėjo laikas parodyti, kaip nedaryti tokių dalykų kaip aš. Tiesa, tai buvo pirmas kartas, kai gaminau ir ragavau žaidimą (kalbu apie praeitį, nes prireikė šiek tiek laiko, kol nusprendžiau paskelbti šį įrašą), bet sakiau, kad pabandyk gaminti ir tada valgyk / valgyk putpeles orkaitė.

Aš tyrinėjau internete ir įkvėpdamas nusprendžiau sujungti kelis receptus, nes „jaučiau“, kad tai pavyks ...)

Turėjau aštuonias šaldytas putpelių putpeles, kurios atrodo kaip miniatiūrinė vištiena, kurios kaklą nukirpau žirklėmis, nes man nepatiko, kaip jos atrodė tokios ilgos ir neproporcingos tiems kaklams. Tada pagalvojau, kad būtų gerai juos vakare užšaldyti, tai yra įdėti į sūrymą. Aš juos padalinau žirklėmis, kur tik galėjau, tada sudėjau į dubenį su keliais lauro lapais, keliomis skiltelėmis česnako, druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir trupučiu raudono vyno. Tada indą uždengiau ir nuo vakaro iki ryto palikau šaldytuve.

Maniau, kad jų vynas yra mirtinas, nes ryte, kai juos išėmiau iš šaldytuvo, jie buvo tokie baklažanai, kad norėjai jų bijoti. Tačiau aš pradėjau juos gaminti, nes nenorėjau jų švaistyti, be to, visada noriu išbandyti ką nors naujo. Gerai, kad nefilmavau operacijos, nes šaipiausi iš kiekvienos į rankas paimtos putpelės stebuklų.

Paruošimas orkaitėje:

Nusausinau juos, kiek galėjau su virtuvine servetėle, ir paruošiau tai, ko man reikėjo kitam etapui: griežinėliais supjaustytą citriną ir kiekvieną skiltelę perpjauti per pusę, visą skiltelę česnako, druską, 100 g. Sviestas, rozmarinas, pipirų, čiobrelių tada dariau aromatinį sviestą, kurį maišytuve paruošiau taip: sviestą, tarkuotą žievelę ir sultis iš pusės citrinos, česnako skiltelę, rozmarinus ir čiobrelių lapus, druskos ir pipirų pagal skonį.

Tada aš sunkiai patepiau putpelių sviestą, kurį šiek tiek pašalinau purpurinę odą ir kurio negalėjau pakankamai išdžiūti su servetėle.

Taip pat pristatiau citrinos, česnako ir kitų rozmarinų siūlų.

Aš juos lengvai įdėjau į dėklą, o ne prieš uždarydamas „skylę“ su dantų krapštukais, sugautais ir įstrigusiais kojose. Tada aš uždėjau ant jų vyno.

Ir aš juos uždengiau aliuminio folija, ne prieš pridėdamas šiek tiek druskos, pipirų ir muskato riešuto.

Retkarčiais juos išimdavau, kad pasukčiau ir pažiūrėčiau, kaip jie atrodo ...

Tada išėmiau foliją ir leidau jiems truputį traškėti. Jie nepadarė jokios plutos (net neturėjo odelių), tačiau baklažanai išėjo labai gerai ir per pietus šeimos labai neįkvėpė. Aš jų paragavau ir tikrai neblogos, nors žvėrienos mėsa turi ypatingą skonį, trapi, bet kartu ir stipri, tanki. Pagardinau juos saulėje džiovintais pomidorais aliejuje, nes jaučiau, kad šalia jų reikia kažko pastos.

Dabar, jei žinote daugiau apie putpeles ir suprantate, kur suklydau, pasakykite man, žmogus per klaidą mokosi. Sąžiningai, net nežinau, ar turėsiu galimybę gauti ar nusipirkti putpelių, bet gera žinoti, kuo nusidėjau šiame recepte. Bet kokiu atveju ačiū už supratingumą.

Oana Grecea, Ganduri ir Bucatareala
PS: Daugiau minčių, įspūdžių ir patarimų „Facebook“.


Putpelių ūkis

putpelės
lašiniai
pipirų
druska / subtilus
lauro lapai
žalumynai (raudonėlis, bazilikas, krapai) ar kas jums patinka
Alyva
tapti balta 1 stiklinė
Paruošimo būdas:

Putpeles pagal skonį pagardinkite druska / delikatesu, pipirais, raudonėliais, bazilikais, krapais (tai aš naudojau, galite dėti kokių tik norite žalumynų), apšlakstykite trupučiu aliejaus ir palikite šaldytuve kelioms valandoms, geriausia per naktį .

Nebūtina jų palikti su prieskoniais kelioms valandoms, jei jie yra jauni, tačiau tokiu būdu jie turi laiko paragauti mėsos iš prieskonių, kad sustingtų (jei jie yra vyresni) ir yra daug skanesni.
Kiekvieną putpelę apvyniokite šoninės griežinėliu ir sutvarkykite dantų krapštuku.

Įdėkite putpeles į dėklą, įpilkite dar šiek tiek aliejaus, įpilkite vyno, lauro lapų ir uždenkite folija, tada įdėkite į įkaitintą orkaitę maždaug 1 valandai.
Kartkartėmis pabarstykite truputį padažo iš padėklo, kad bekonas neišdžiūtų.

Jie gali būti patiekiami su bet kokiu garnyru ar net paprasti, jie yra tokie skanūs, kad šalia jų nieko daugiau nereikia.


Putpelės ant daržovių lovos

Paruoškite marinatą: dideliame dubenyje sumaišykite vyną, actą, čiobrelių lapus ir žiupsnelį druskos.

Putpelės supjaustomos į dvi dalis (ilgos) ir marinuojamos 1-2 valandas.

Tuo tarpu svogūną supjaustykite žiedais, šoninę - smulkiais gabalėliais, o bulves ir morkas - plonais griežinėliais.

Į dubenį suberkite smulkintus ingredientus ir brokolius, pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.

Tada sudėkite ingredientus į dubenį į karščiui atsparų dubenį, suteptą sviestu, ant viršaus išdėliokite čiobrelių šakeles, sviesto gabalėlius ir marinuotas putpeles.

Uždenkite aliuminio folija ir pašaukite į įkaitintą iki 180 C orkaitę 15-20 minučių.

Išimkite indą iš orkaitės, sutepkite putpeles aliejumi ir kepkite dar 15 minučių be aliuminio folijos.


Kepti orkaitėje

Kita specialybė, kurią bandome gana dažnai, yra putpelės. Mėsa yra labai skani ir turi ypatingą aromatą. Iškeptos putpelės yra malonumas !!

8-10-12 putpelių (kiek jų turite)
150 gr lašinių
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
1 lauro lapas
1 stiklinė pusiau saldaus baltojo vyno arba 1 stiklinė sidro
Alyva
druska pipirai

Putpelės valomos, organai pašalinami ir nuplaunami. Gerai nusausinkite ir gerai išdžiovinkite. Pabarstykite daug druskos ir pipirų.

Įkaitinkite 3-4 šaukštus aliejaus ir greitai apkepkite putpeles, kad uždarytumėte poras. Nusausinkite aliejų ir sudėkite į kepimo skardą kartu su ketvirčiais supjaustytu svogūnu, lauro lapu ir supjaustytomis česnako skiltelėmis.

Šoninę supjaustykite smulkiais gabalėliais ir pabarstykite putpelės.

Uždenkite kepimo popieriumi ir kepkite apie valandą.

Išimkite padėklą, supilkite vyną ir vėl įdėkite į orkaitę dar 30 minučių, per tą laiką kas kelias minutes apibarstykite skardoje esančiu skysčiu.
Patiekite su česnako ir krapų padažu, kartu su polenta arba bulvių koše.


Vaizdo įrašas: Virtuvės šefas atskleidė naują idėją, kaip grilyje išsikepti lašišą (Rugpjūtis 2022).