Skrudintas citrusinis „Relish“



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aitrus, rūgštus ir toks pat gaivus kaip senasis spanguolių padažas.

Ingridientai

  • ¼ puodelio šviežių petražolių lapelių
  • Dribusi jūros druska (pvz., Maldonas)

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Supjaustykite ½ greipfruto, ½ apelsino ir 1 citriną skersai popieriaus plonais apskritimais; pašalinkite sėklas. Supilkite į vidutinį dubenį su cukrumi, aliejumi ir košerine druska. Kepkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos iki aukso dėmių ir traškumo, 20–30 minučių; leiskite atvėsti.

  • Tuo tarpu iš likusių greipfrutų, apelsinų ir citrinų nupjaukite visas žieveles ir baltą kauliuką. Dirbdami virš vidutinio dubens, supjaustykite išilgai membranų šonų, kad segmentai būtų išleisti į dubenį; išmeskite membranas. Skrudintus citrusinius vaisius suplėšykite į gabalus ir susmulkinkite, supjaustydami didesnius segmentus. Įmaišykite petražoles; pagardinkite jūros druska.

  • PIRKTI: Citrusinius vaisius galima skrudinti ir suskirstyti į segmentus 1 dieną į priekį. Skrudintus citrusinius vaisius laikykite sandariai suvyniotus kambario temperatūroje; uždenkite ir atvėsinkite citrusinių vaisių segmentus.

, Michaelo Graydono nuotraukos Nikole Herriott

Mitybos turinys

Kalorijos (kcal) 72 Riebalai (g) 2 Sotieji riebalai (g) 0 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 16 Maistinės skaidulos (g) 4 Bendras cukrus (g) 11 Baltymai (g) 1 Natris (mg) 290Atsiliepimų skyrius

Lėtai skrudinta menkė su citrusiniais ir pankoliais

Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Į negilų kepimo indą įpilkite 3 šaukštus aliejaus. Įpilkite pankolio, tolygiai padengto aliejumi. Ant pankolio skiltelių nulupkite vieną apelsiną ir vieną laimą, pagardinkite druska, pipirais. Kepkite, kol karamelizuosis, 30-35 minutes, apversdami pusę. Išimkite iš orkaitės ir sumažinkite šilumą iki 275 ° F.

Kol pankoliai kepa, paruoškite menkę. Supjaustykite žuvį į 4 vienodo dydžio filė. Tada ant žuvies nulupkite vieną apelsiną ir vieną laimą. Pagardinkite žuvį druska, pipirais ir Alepo pipirais.

2 apelsinus ir vieną laimą supjaustykite ¼ colio griežinėliais. Atsitiktinai padėkite žuvį ir citrusinių vaisių skilteles ant pankolio. Išbarstykite serrano čili griežinėlius ir įpilkite likusio alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol žuvis bus tiesiog nepermatoma, nuo 25 iki 30 minučių, priklausomai nuo storio.

Kol žuvis kepa, nuo likusio apelsino pašalinkite kauliuką ir žievelę. Dirbdami virš dubens, minkštimą suskirstykite į segmentus, palikdami sultis.

Į nedidelį dubenį į supjaustytus askaloninius česnakus įpilkite 1 šaukštą acto ir žiupsnelį druskos. Leiskite jiems suminkštėti 15-20, tada nusausinkite skystį.

Nedideliame dubenyje laisvai sumaišykite apelsinų skilteles, alyvuoges ir žoleles. Kai žuvis išimama iš orkaitės ir prieš pat patiekiant, į mišinį įpilkite nedidelį kiekį aromatizuoto aliejaus ir rezervuotų apelsinų sulčių. Pagardinkite druska ir pipirais.

Uždenkite apelsinų žolelių skonį ir mažą askaloninių česnakų krūvą ant kiekvieno žuvies gabalo. Baigdami išspauskite dar kalkių, pabarstykite krapais ir dribsnių jūros druska. Būtinai kiekvieną žuvį padėkite pankolio gabalėliu ir šlakeliu skonio aliejaus!


Kaip pasigaminti burokėlių

Koncepcija paprasta: kubeliais supjaustyti burokėliai mesti į druską ir dūminius kmynus, paskui skrudinami, kol suminkštėja ir šiek tiek karamelizuojasi, todėl jie būna saldūs ir sumažina žemiškumą.

Tada įberiame šiek tiek laimo žievelės ir sulčių, kad padidėtų rūgštingumas ir ryškumas, ir šiek tiek klevų sirupo, kad sustiprintumėte natūralų burokėlių saldumą. Toss derinti, ir jūs turite skanus pasimėgauti savo rankas.


Kryptys

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C). Sulenkite 12 x 24 colių aliuminio folijos lakštą per pusę, kad susidarytų kvadratas. Suspauskite du kraštus, kad susidarytų maišelis. Į vidutinį dubenį supilkite burokėlius, 1 šaukštą (15 ml) alyvuogių aliejaus, rozmarino ar čiobrelių šakelių (jei naudojate) ir druskos bei pipirų, kol burokėliai bus padengti. Įdėkite į maišelį ir užspauskite likusį kraštą, kad užsandarintumėte. (Jei naudojate kelių spalvų burokėlius, skrudinkite atskiruose maišeliuose.) Perkelkite į apipjaustytą kepimo skardą ir dėkite į orkaitę. Kepkite, kol burokėliai visiškai suminkštės, o dantų krapštukas ar pyrago tikrintuvas, įkištas į burokėlį per foliją, mažai pasipriešins arba visiškai nepasipriešins, maždaug 1 1/2 valandos. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Kai burokėliai yra pakankamai atvėsę, nulupkite juos, švelniai įtrindami odą po šaltu tekančiu vandeniu. Burokėlius supjaustykite 1 1/2 colio gabaliukais. Burokėlius galima virti ir laikyti šaldytuve iki 5 dienų.

Pistacijas sudėkite į skiedinį ir sutrinkite trintuvu, kol lengvai sutraiškys, bet ne visiškai susmulkins. (Taip pat galite juos susmulkinti peiliu.) Pusę riešutų perkelkite į didelį dubenį, o likusią dalį pasilikite papuošimui.

Į dubenį su pistacijomis įpilkite greipfrutų sulčių, apelsinų sulčių, citrinų sulčių, askaloninių česnakų, maltų žolelių ir medaus ir išplakite. Nuolat plakant, įpilkite likusių 3 šaukštų (45 ml) alyvuogių aliejaus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Tarnauti: Burokėlius ir citrusinius vaisius išmeskite į vinaigretę į didelį dubenį (jei naudojate raudonuosius burokėlius, išmeskite juos atskirai nuo visų kitų) ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Pusę rikotos paskleiskite ant patiekimo lėkštės, ant viršaus uždėkite išdžiovintus burokėlius ir citrusinius vaisius, užpilkite likusia rikota, pabarstykite rezervuotomis pistacijomis ir patiekite.


SKREDINTAS KRAUKAS & amp SHISHITO PEPPER RELISH

Vasara jau čia, ir mes turime visus ingredientus, kurių jums reikia, kad pasigamintumėte šį neįtikėtiną ugnį. puikiai tinka panardinti ir papildyti visą vasarą!

Kukurūzų ausis (dar luobelėje) pamirkykite vandenyje.

Į maišymo dubenį įpilkite pipirų, svogūnų griežinėlių, laimo skiltelių, malto česnako, mesquite prieskonių ir česnako aliejaus ir išmaišykite.

Laisvai suvyniokite į foliją, kad sukurtumėte paketą.

Įdėkite šlapius kukurūzus ir folijos paketą ant grotelių ant vidutinės ugnies.

Kepkite ant grotelių, kol kukurūzai visiškai pajuoduos, pipirai bus pūslėti, o svogūnai bus minkšti ir permatomi, nuo 25 iki 30 minučių. Nuimkite nuo grotelių, leiskite pakankamai atvėsti, kad galėtumėte tvarkyti.

Išmeskite kalkių apvalkalus. nuimkite stiebus nuo paprikų. Susmulkinkite mišinį.

Kruopščiai nupjautus kukurūzus kruopščiai nupjaukite ir suberkite į susmulkintą mišinį.

Įpilkite kalendros, ridikėlių ir išspauskite sulčių iš likusių kalkių. Įpilkite druskos pagal skonį.

INGRIDIENTAI:

2 ausys saldžiųjų baltųjų kukurūzų

16–18 „Shishito Peppers“

½ vieno Maui stiliaus svogūno, supjaustyto griežinėliais

1 šaukštas malto česnako

1 šaukštas mesquite prieskonių

„Tanaka Farms Drive-Thru Produce Stand“ ir „Walk-Up Produce Market“ stendas DIRBAMAS kasdien nuo 9 iki 17 val.

Dėl „Covid-19“ apribojimų visi „Tanaka Farms for Tours and Events“ lankytojai turi rezervuoti vietą.

Mes priimame visas pagrindines kredito korteles, „Apple Pay“ ir „Google Pay“.

GRĄŽINIMO POLITIKA: Mes mielai grąžinsime pinigus arba pakeisime bet kokią produkciją ar prekes, kurios neatitinka mūsų kokybės standartų. Maloniai prašome pranešti prieš 48 valandas apie visų renginių, įskaitant „U-Pick“ veiklą ir ekskursijas po ūkį, atšaukimą ar keitimą.

Ekskursijos braškėmis (Vasario-birželio mėn.) • Arbūzų turai (Liepos-rugpjūčio mėn.) • „U-Pick Tours“ (Ištisus metus)
„U-Pick“ moliūgų pleistras
(Spalio mėn) • „Hikari“ - šviesų ir Kalėdų eglučių festivalis (Gruodis)

AUGINTINIAI: Išskyrus ADA registruotus tarnybinius šunis, „Tanaka Farms“ draudžiama augintinius. Linkime, kad taip nebūtų, tačiau maisto saugos taisyklės ir mūsų draudimo polisas to neleidžia.

Viešojo geriamojo vandens nėra. Atsineškite savo arba buteliuose išpilstyto vandens už 2,00 USD butelį.

Aprangos kodas: JŪSŲ SAUGAI rekomenduojame dėvėti patogius batus, kurie neprieštarauja purvui. Venkite dėvėti sandalus/šlepetes, atvirus batus ar aukštakulnius.

Draudimo liudijimas: Vykdydami draudimo polisus ir siekdami apsaugoti AUGINTINIAI ir VAGONAI yra uždrausti.

Prašome naudotis tik mūsų automobilių stovėjimo aikštele. Nestatykite automobilių aplinkiniuose rajonuose ar įmonėse. Ačiū.


Prieš tau išeinant.

Kiekvieną savaitę „The Splendid Table“ pateikia istorijas, kurios praplečia jūsų pasaulėžiūrą, įkvepia išbandyti kažką naujo ir parodo, kaip maistas mus suartina. Pasitikime jumis, kad tai padarytumėte. Ir kai paaukosite, tapsite „The Splendid Table Co-op“ nariu. Tai bendraminčių bendruomenė, mėgstanti gerą maistą, gerą pokalbį ir bendravimą virtuvėje. „Splendid Table Co-op“ nariai kiekvieną mėnesį gaus išskirtinio turinio ir turės ypatingų galimybių susisiekti su „The Splendid Table“ komanda.

Aukokite šiandien tik už 5,00 USD per mėnesį. Jūsų dovana užtrunka tik kelias minutes ir turi ilgalaikį poveikį „The Splendid Table“ ir būsite laukiami „The Splendid Table Co-op“.


Citrusiniais vaisiais marinuotos Turkijos krūties receptas

Šiais metais supaprastinkite Padėkos dienos valgio paruošimą ir patiekite šią drėgną ir skoniu užpildytą citrusinių vaisių marinuotą Turkijos krūtinėlę. Jei galite rasti kalakuto krūtinėlės be kaulų, paprašykite savo maisto prekių parduotuvės mėsininko, kad už jus iškaulėtų kalakutienos krūtinėlę. 6–7 svarų kalakutienos krūtinėlė tarnaus 8 stalų stalui, taigi, jei per šias atostogas priimsite nedidelę grupę, šis receptas puikiai tinka. Be to, kadangi nėra kaulų, dėl kurių reikėtų nerimauti, nesunku supjaustyti visus likusių skanių sumuštinių ar troškinių, tokių kaip kalakutienos tetrazzini, likučius. Siunčiami į Pietų gyvenimas autorius Carolyn Gaskins iš Cherryville, Šiaurės Karolina, šis receptas pirmą kartą buvo paskelbtas 1994 m. lapkritį ir nuo šiol išliko mėgstamas skaitytojų. Pasinerkite į tradicinį konservuotą spanguolių padažą: nedideliame puode sumaišykite 16 uncijų skardinę sveikų uogų spanguolių padažo su 10,5 uncijos stiklainiu jalape ir ntildeo pipirų želė. Virkite ant silpnos ugnies, kol želė ištirps, dažnai maišydami. Ant viršaus užpilkite 2 šaukštus kapotų šviežių kalendrų ir patiekite kartu su kalakutienos krūtine.


Makaronai, kurių skonis panašus į kremukus? Kas gali būti blogai ?!

Nuo 1995 m. „Epicurious“ buvo pagrindinis maisto gaminimo šaltinis namų virėjui - kasdieniai virtuvės patarimai, įdomūs maisto gaminimo vaizdo įrašai ir, taip, daugiau nei 33 000 receptų.

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos. Naudojimasis šia svetaine reiškia mūsų naudotojo sutarties ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo ir jūsų Kalifornijos privatumo teisių sutikimą. Prabangus gali uždirbti dalį pardavimo iš produktų, įsigytų per mūsų svetainę kaip partnerių partnerystės su mažmenininkais dalis. Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, saugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą. Skelbimų pasirinkimai


INSTRUKCIJA

Mažame dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, aliejų ir 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių. Įdėkite lašišą į didelį uždaromą plastikinį maišelį arba stiklinį indą. Įpilkite marinato, kad gerai apsemtų. Šaldykite 30 minučių ar ilgiau, kad gautumėte papildomo skonio.

Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, papriką, 1/2 šaukštelio čiobrelių ir druskos. Išimkite lašišą iš marinato. Išmeskite likusį marinatą. Lašišą tolygiai įtrinkite paprikos mišiniu. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įdėkite lašišą ant kepimo skardos, padengtos folija. Kepkite 10–15 minučių arba tol, kol žuvis lengvai susisuks šakute. Arba kepkite lašišą ant vidutinės ugnies 6–8 minutes iš vienos pusės arba tol, kol žuvis šakute lengvai susisluoksniuos.

Nulupkite apelsiną, supjaustykite ir supjaustykite 1/2 colio gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus vidutiniame dubenyje. Viršelis. Šaldykite, kol bus paruoštas patiekti.


Kepti jūros bosai su citrinų alyvuogių aromatu

Šį mėnesį man buvo labai smagu su citrusinių vaisių patiekalais, tiek sugalvojant įvairius receptus naudojant apelsinus ir citrinas, tiek mėgaujantis ryškiais jų skoniais. Mano Italijos turguje savaitgalį buvo nuostabių jūrų ešerių ir kas geriau tinka su citrinomis nei žuvis! Šis jūrų ešerys ne tik buvo toks spalvingas, bet ir skonis nuostabus !! Puošnus skonis su aštraus ir aštraus skonio mišiniu su medaus saldumu tikrai pagyrė šią švelnaus skonio žuvį.

Pirkdama visą mėsą ir jūros gėrybes iš šios rinkos, aš labai susipažinau su vaikinais ir visada galiu tikėtis, kad jie pasirinks man tinkamiausius gabalus. Anksti išmokau užmegzti santykius su mėsininku ir žuvies pardavėjais. Pradedant „vardo pagrindą“ ir manau, kad jie suteiks daug naudingos informacijos, maisto gaminimo patarimų, ką geriau pirkti tą dieną ir puikų aptarnavimą !!

„Sea Bass“ turi gana storus kaulus. Nedaug, bet vieną kartą pavaišinusi ypatinga vakariene ir mano svečiui radus kaulą, dabar aš esu labai atsargi tikrindama! Geriausias būdas, kurį žinau, yra tiesiog pirštu perbraukti žuvį ir virtuvinėmis replėmis ar pincetu jas ištraukti. Tai buvo tikrai sunku, ir aš turėjau nuspausti šakutę, kad suimčiau kai kuriuos kaulus.

Norėdami jį paruošti, nusprendžiau kepti jūros ešerį, nes jis buvo gana storas. Aš paruošiau patiekalą anksčiau dieną ir tiesiog kepiau žuvį ketaus keptuvėje ir įdėjau į orkaitę, kad baigtų virti. Jei jūrų ešerių nėra, galima naudoti bet kokią kitą kietą, švelnaus skonio žuvį, pavyzdžiui, menkę ar plekšnę.

Kepti jūros bosai su citrinų alyvuogių aromatu

Jūros druska (arba košerinė) ir šviežiai malti juodieji pipirai

½ puodelio kapotų šviežių petražolių ir čiobrelių (arba šviežių žolelių mišinio)

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Naudodami ketaus keptuvę, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite apie 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Pagardinkite jūros ešerius druska ir pipirais ir iš abiejų pusių įtrinkite šviežias žoleles. Kai keptuvė įkaista, įdėkite filė į keptuvę, negrūskite. Aplink keptuvę uždėkite keletą citrinos skiltelių. Kepkite kelias minutes ir pasukite. Prieš dėdami į orkaitę, mėgstu apkepti abi puses. Orkaitėje praleistą laiką lems filė storis. Kadangi jie buvo gana tiršti, aš juos skrudinau apie 6 minutes. Bandžiau filė, pirštu tikrindama tvirtumą. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite pailsėti tik kelias minutes. Išmeskite citrinos griežinėlius ir plakite jūrų ešerius gausiai pasimėgavę, kad skystis supiltų ir įsigertų.

Citrinų alyvuogių skoniui:

½ puodelio smulkintų žalių alyvuogių su pimentais

1 šaukštas šampano acto (arba baltojo vyno acto)

1 šaukštas kapotų šviežių petražolių

Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Nupjaukite citrinų galus ir padėkite ant plokščios pusės. Sekdami citrinos kreivę, nupjaukite žievelę ir baltą kauliuką. Laikydami citriną virš dubenėlio, kad sulauktumėte sulčių, išpjaukite kiekvieną citrinos segmentą, išmeskite sėklas. Stambiai supjaustykite citriną ir alyvuoges. Dubenyje sumaišykite askaloninius česnakus, medų, actą ir petražoles su citrinos sultimis. Įpilkite citrinų ir alyvuogių. Pagal skonį pagardinkite jūros druska ir pipirais - ne per daug druskos, nes alyvuogės gali būti sūraus skonio. Atidėkite į šalį, kol bus paruoštas naudoti.