Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

5 didieji kengūrų patiekalai Sidnėjuje

5 didieji kengūrų patiekalai Sidnėjuje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kengūra yra labai populiari Australijos maisto rūšis

Paimkite kengūros picą „The Australian“ viešbutyje „The Rocks“.

Australijos maistas apima daugybę mėsos patiekalų, tačiau ypač jūros gėrybių patiekalų austrės - yra labai populiarūs Sidnėjuje. Taip, tai tiesa - kengūra yra labai populiari Australijos maisto rūšis. Kengūra yra tokia pat įprasta Australijos maiste kaip vištiena, kepsnys ar ėriena, jos galima rasti prekybos centruose ir restoranuose visoje šalyje.

Vienas iš populiariausių kengūros valgymo būdų yra kepti ant grotelių, kaip ir kepsnys ant grotelių, o norėdami gauti skanų to pavyzdį, apsilankykite „Clovelly“ viešbutis „Clovelly“ yra populiari užeigos stiliaus užkandinė, iš kurios atsiveria gražūs paplūdimių vaizdai. Taip pat įprasta, kad australai perka kengūros dešrą ir kepa ant barbės. Daugelyje Australijos restoranų taip pat yra kengūrų mėsainių.

Pamatysite, kad daugelyje restoranų galite valgyti žalią kengūrą arba kengūros karpačio, jei norite išbandyti kažką tikrai ypatingo. Išbandykite žalią kengūrą „Kinglsey“ kepsnių restoranas jei norite geriausio pavyzdžio.

Jei šios parinktys atrodo pernelyg nuotaikingos, pabandykite picą papildyti kengūros mėsos gabalėliais. Australijoje pastebėsite, kad daugelis picerijų siūlo kengūrinę picą, ir jūs vis tiek galite gauti mėsos skonių, neturėdami visos filė ar mėsainio. Norėdami gauti puikios kengūros picos, galite apsilankyti Australijos viešbutis uolose, istoriniame Sidnėjaus rajone.


Kengūrų garlaivis pirmą kartą paminėtas 1820 -aisiais, o įvairios versijos kulinarijos knygose pasirodo iki 1800 -ųjų pabaigos. Smulkiai supjaustyta šviežia kengūros mėsa ir druska-kiauliena arba šoninė buvo supakuoti į molinį puodą ir „virti“ savo sultyse, kol virė ant viryklės. Nors garlaivis atrodo „unikaliai“ australas, tai kolonijinis angliško kiškio pritaikymas ir puikus pavyzdys, kaip kolonistai pritaiko vietinius ingredientus prie tradicinių britų receptų.

[Vaizdo leidimai: Jacqui Newling valgyk savo istoriją]


14 unikalių restoranų Sidnėjuje, kur galėsite pavalgyti

Nuo vaišių senosios anglų banketuose iki vakarienės besisukančiame bokšte - peržiūrėkite šį 14 Sidnėjaus restoranų sąrašą, kuris suteiks jums nepakartojamą patirtį, kurios nepamiršite!

1. „Waterloo“ viešbučio herojus

Kuo jis ypatingas: Jūs galite išgerti gėrimo su savo draugais bet kuriame bare, bet tik čia yra galimybė pasimėgauti puslitru ar dviem su keliais vaiduokliais!

Su gyva muzika, ekskursijomis vaiduokliais, restoranų zona ir viešbučiu „Waterloo Hero“ gali būti visų Sidnėjaus nuotykių herojus!

Kreipkitės į herojų barą, kuriame vyksta jų socialiniai renginiai, tokie kaip Melburno taurė, Tėvo dienos specialusis renginys ir NRL didysis finalas, ir jie pasirūpins jumis! Kai neįvyks jokie konkretūs renginiai, vis tiek puikiai praleisite laiką su gyva muzika. Penktadieniai skirti liaudies muzikai, kur stygos atgaivina medinius baldus, šeštadieniai demonstruoja senojo džiazo talentus popietę ir liaudies naktis, kad smėlio akmens blokeliuose būtų šiek tiek spalvų, o sekmadieniai vėl pateikia senojo džiazo, bet šį kartą su airišku džemo seansu, kad šurmulys vyktų.

Norėdami dar labiau sujaudinti, paklauskite jų barmenų apie jų rūsį ir tunelį, gandus, kad jie buvo naudojami romo kontrabandai ir jūreivių verbavimui. Viena seniausių Sidnėjaus barų, jūs tikrai gerai praleisite laiką su lageriu Velingtono kunigaikščio, paties herojaus, garbei!

Adresas: 81, Lower Fort Street, Millers Point NSW 2000
Svetainė: čia

2. Dirty Dicks

Kuo jis ypatingas: Jūs patirsite, ką reiškia viduramžių senosios anglų šventės su šia interaktyvia pramogų komanda!

Žinomas kaip populiariausias Australijos teatro restoranas, „Dirty Dick's“ keliauja pristatyti interaktyvių pramogų festivalio, kurio tema - kostiumai, maistas ir muzika, kaip ir senosios anglų banketai. Su ilgais stalais, pripildytais sklandaus vyno, spalvingų vaisių ir sotaus maisto, tikrai sotus skrandis. Kartu su gausiais jų pasirodymais ir visada madingais kostiumais jūs kramtysite palaima arba juokiatės iš džiaugsmo, ar net abu!

Ši energinga įgula lapkričio 14 - gruodžio 19 d. Bus Sidnėjuje, Rydalmere centriniame boulingo klube, kad skleistų džiaugsmingą džiaugsmą. Tačiau būtinai apsilankykite jų svetainėje, kad sužinotumėte vietą ir parodytumėte išsamią datą, tik tuo atveju, jei bus kokių nors pakeitimų, kad nepraleistumėte jų beprotiškų, linksmų švenčių!

Adresas: Vieta/pasirodymo datos, spustelėkite čia
Svetainė: čia

3. „Secret Creek“ kavinė ir restoranas

Kuo jis ypatingas: Galite pavalgyti su puikiais Mėlynųjų kalnų vaizdais ir net keliais staigmenos svečiais, tokiais kaip dingos ir valabijos!

„The Secret Creek Café“, apsupta natūraliai gražios Mėlynųjų kalnų faunos ir floros, yra tik viena paslaptis, kurią žino tikri vietiniai! Įsikūręs pačiame „Secret Creek“ draustinyje, galite užkąsti prieš ar po ekskursijos po laukinę gamtą, kupiną kollų, dingų, potoroos, wallabies, pademelons ir kalakutų.

Tai puiki vieta pasimėgauti, pabėgti nuo miesto triukšmo į Motinos gamtos ramybę. Tarp jų populiaresnių patiekalų yra Australijos prieskonių krūmų dukas, ganykla šeriamas nugarinės kepsnys, ir makadamijos plutos barramundo filė bet jūs klystumėte, jei jų nuolat besikeičiančius ir niekuomet nenuviliančius specialiųjų pasiūlymų sąrašą praleistumėte.

Kadangi šis lobis žada nepamirštamą patirtį, jie yra skirti tokioms funkcijoms kaip gimtadieniai ir vestuvės, todėl užsakymai visada yra būtini! Tinka šeimoms, draugams ir partneriams, jūs tikrai pasinersite į gamtą, skanų maistą, puikią kompaniją ir žavingus padarus!

Adresas: 35, Crane Rd, Lithgow, NSW 2790
Svetainė: čia

4. Blynai ant uolų

Kuo jis ypatingas: Pusryčiams, pietums ir vakarienei galite valgyti blynus! O ant blynų gausite ne tik sirupą, turėsite ledų, tailandietiškos vištienos, jūros gėrybių ir dar daugiau!

Turėdami kūrybingą ir spalvingą meniu, „Pancakes On The Rocks“ privers jus suabejoti, ar blynai tikrai yra tik pusryčių maistas. Tiems, kurie pusryčiams garantuoja blynus, galite pasirinkti iš jų klasikinių blynų, tokių kaip Ilgas kaminas arba Galutinis, kuris suteiks jums paprastą, bet saldų ir pikantišką skonį. Tiems, kurie mano, kad blynai yra desertai, išbandykite tokį dalyką iš jų „Įžymių“ sąrašo kaip Braškių pleistras arba Juodojo miško vyšnia dėl skanaus pažinimo. Tiems, kurie nori paragauti blynų vakarienei, išbandykite savo pikantiškų krepinių ir blynų sąrašą. Vištiena ir grybas, Tailando vištiena, arba Bulvės Au Gratin mėgautis blynais kaip niekad!

Nesijaudinkite, jei saldūs blynai ar apskritai blynai jums netinka, nes jie taip pat tiekia gurmaniškas picas, tokias kaip itališkas salamis, ant grotelių kepti patiekalai, kurie yra kiaulienos/jautienos šonkauliai, ir užkandžiai bei salotos, tokios kaip „Nachos“ ir „Calamari“ visaverčiam maistui. . Nepriklausomai nuo to, ar mėgstate smaližių, ar mėgstate mėsą, ar tiesiog norite senos geros picos, „Pancakes On The Rocks“ turi kažką jums!

Adresas: 4, Hickson Rd, The Rocks, NSW 2000
Svetainė: čia

5. „Hello Kitty Diner“

Kuo jis ypatingas: Turėsite arbatos vakarėlį su „Hello Kitty“, bet šį kartą jis nebus apsimetęs!

Skirtingai nuo įprastų kačių kavinių, čia jus supa vienas labai mielas, labai rožinis kačiukas ir#8211 Hello Kitty! Prisijunkite prie vakarėlio jų gardžiai dekoruotoje valgykloje, kurią galima apibūdinti tik kaip absoliučiai kawaii (tai japoniškai miela!), Suderinamą su Japonijos pramogomis! Pažvelkite į meniu, kuriame yra amerikietiškų ir japoniškų patiekalų mišinys, ir pasimėgaukite jų saldumynais, desertais, pieno kokteiliais, mėsainiais ir kitais užkandžiais, kurie bus tokie geri, kad iškart paskatins pataikyti!

Jei nežinote, ką pasirinkti iš burnos gurkšnių sąrašo, galbūt norėsite išbandyti klientų mėgstamiausius, tokius kaip Klevų mėsainis iš kiaulienos, Gee Gee Burger, „Hello Kitty“ arbata, Kepta Mozzarella, ir Baltojo šokolado pieno kokteilis. Ši šaunioji kavinė, turinti lanką ant mėsainių ir ūsus ant pyragų, tikrai bus vyšnia jūsų dienos viršuje! Jūs nenorėsite praleisti, šis arbatos vakarėlis yra didesnis nei beprotiškos skrybėlės! Apsilankykite, paimkite kąsnelį ir pasveikinkite savo mėgstamą vaikystės katytę!

Adresas: Rajonas, „Chatswood Interchange“, 436 Victoria Avenue Chatswood, NSW 2067
Svetainė: čia

6. Absentų salonas

Kuo jis ypatingas: Jūs galite patirti absentą žavingai profesionaliai, kaip buvo numatyta su jų nepaprastąja fontano įranga ir naujos bei aiškios patirties jauduliu!

Nepriklausomai nuo to, ar absentas yra mitinis gėrimas, su kuriuo dar teko susidurti, ar senas geras draugas, su kuriuo dažnai bendraujate, „The Absinthe Salon“ ekspertai su jumis elgsis teisingai!

Nepakartojama patirtis prasideda nuo jų išgalvoto, tačiau sumaniai suprojektuoto fontano. Šiuose fontanuose yra keturi čiaupai, kuriais lašinamas ledinis vanduo ant cukraus kubelio, uždėto ant pagaliuko per stiklo kraštą. Stiklinėje ledinis vanduo ir cukrus laša į absentą, kad sukurtų stebuklingą vizualiai viliojantį ir skoningai kviečiantį sūkurį.

Jei esate absoliutus absentas, nesijaudinkite, nes ekspertai paaiškins šio gando gėrimo tikrąją ir melagingąją informaciją, paruošimo procesą ir ko tikėtis. Jei to nepadarysite, įsitraukite į viliojantį gotikinio ir burleskos stiliaus derinį, kuris sukuria intymią, tačiau keistai atpalaiduojančią atmosferą. Nepraleiskite šios retos patirties ir mėgaukitės šiuo gerai skleidžiamu gėrimu saugiose, patogiose rankose!

Adresas: 87 Albion St, Surry Hills, NSW 1020
Svetainė: čia

7. Australijos paveldo viešbutis

Kuo jis ypatingas: Galite paragauti australietiškos mėsos taip, kaip niekada nepagalvojote! Pagalvokite apie kengūros, krokodilo ir emu picas!

„Australian Heritage“ viešbutis sugrąžins jus į savo šaknis su meniu sąrašu, kaip niekas kitas. Tai garsėja savo australietiškomis mėsos picomis, todėl tai gali būti vienintelė vieta Sidnėjuje, kur galite mėgautis kengūra kaip priedas!

Išbandykite jų naujumą Pipirinė kengūra pica, Herbas pica sportinė pusė emu ir pusė pipirų kengūros, ir jų Jūros krokodilas pica, kad pamatytumėte, kas yra šurmulys! Taip pat galite mėgautis daugybe kitos mėsos, tokios kaip ėriena, jautiena, vištiena, kiauliena, ir nepamirškite apie jūros gėrybes! Tai tinkamas prieglobstis mėsos mėgėjams, tačiau nesijaudinkite, jie taip pat turi vegetariškų patiekalų, kurie patiks visiems.

Norėdami toliau švęsti Australijos paveldą, jie turi įspūdingą gėrimų meniu, kuriame pristatomi vynai, alus ir sidrai iš viso žemyno! Dėl savo jaukios atmosferos, nuotaikingo senovinio dekoro ir žavingos atmosferos „Australian Heritage Hotel“ tikrai yra vietinis mėgstamiausias, kurį verta aplankyti!

Adresas: 100 Cumberland St, The Rocks, NSW 2000
Svetainė: čia

8. Via Napoli picerija

Kuo jis ypatingas: Čia išsipildo jūsų svajonės – Kur dar galite gauti dviejų metrų picą?

Išbandykite savo svajones ir alkį „Via Napoli“ picerijoje, kur galite gauti dviejų metrų ilgio picą! Šis garsus kūrinys, kuriame yra penkios geriausios picos, yra absoliuti bet kokio gurmano svajonė! Bet jei norėjote pasimėgauti tik vienu skoniu, taip pat galite gauti įprasto dydžio, pusės metro ar vieno metro ilgio picas iš savo nepaprasto meniu. Ir tik tuo atveju, jei šių picų nepakanka, kad nuramintumėte skystą burną ir burzgantį skrandį, paragaukite kitų jų itališkų užkandžių, sekundžių ir salotų!

Vieta šilta ne tik iš orkaitių, bet ir iš darbuotojų dvasios, nes jie su klientais dalijasi meile tam, ką daro! Ore tvyro dangiškas kvapas, ši energinga, energinga užkandinė puikiai tinka šeimoms, draugams ir poroms, ieškančioms malonaus laiko! Tai nuolanku, linksma ir nuoširdu, todėl jei kada nors ieškote skanaus maisto, linksmos atmosferos ir dviejų metrų picos, tai geriausia padaryti „Via Napoli“!

Adresas: 628 Crown St, Surry Hills, NSW 2010 m
Svetainė: čia

9. Aleksandrijos pagrindas

Kuo jis ypatingas: Jus supa viskas, kas jums patinka maiste. Nuo maisto restoranuose iki maisto išsinešimui, atsitiktinio maisto, parduodamo turguose iki ekologiško maisto, užauginto sodo zonose, tai bet koks gurmanų rojus!

Nuo pusryčių „The Café“, šviežių produktų „The Garden“ ir baro scenos „The Potting Shed“, „Grounds of Alexandria“ yra akras, kupinas potyrių. Maisto asortimentas yra meninis viso to pristatymas. Viršuje įsižiebia užgesęs oras, pripildytas kviečiančio milijono burnoje tirpstančių derinių kvapo, maisto spalvos ir baldai papildo vienas kitą-tai tikrai jausmų festivalis!

Nesvarbu, ar jūs konkrečiai valgysite, todėl Aleksandrijos pagrindas yra pagrindas visiems. Nesvarbu, ar ieškote šviežių produktų, mėsos produktų, halal vištienos, maisto produktų be glitimo, ar net po kelių žolelių ir prieskonių, tikrai rasite tai, ko jums reikia. Jie ne tik gerai suapvalina maistą, bet ir turi naminių gyvūnėlių savo žemės ūkyje, laukiančio apsilankymo! Ir jei tai ne jūsų reikalas, nesijaudinkite, nes jiems patinka apkabinti atvirą erdvę, kad galėtumėte nusivaikščioti ir viską priimti prieš nuspręsdami, ką norite pamatyti ir daryti.

Tai vienas iš kasdienių Sidnėjaus lobių, bet tas, kuris pristatys kaip niekur kitur!

Adresas: 7A, 2 Huntley St, Aleksandrija, NSW 2015 m
Svetainė: čia

10. 360 baras ir pietūs

Kuo jis ypatingas: Jūs turėsite pilną Sidnėjaus vaizdą, nepalikdami savo vietos ar maisto!

Keliaukite po miestą nejudindami kojų, įsikūrusių „Center Point“ bokšte. „360 Bar and Dining“ yra vienintelis besisukantis restoranas Sidnėjuje.

Nesvarbu, ar esate pamaldus vietinis Sidnėjaus sideris, ar turistas, išlipęs iš lėktuvo, kvapą gniaužiantys gražaus, nuolat jaudinančio miesto vaizdai privers jus kaip niekad patekti į Sidnėjų. Maža to, nuostabią panoramą lydi šiuolaikinės Australijos virtuvės, kad galėtumėte visiškai patirti, ką reiškia būti Sidnėjuje.

Ta pačia tema, jų prabangus baras siūlo įspūdingą Australijos ir tarptautinių vynų ir kokteilių sąrašą, laukiantį jūsų patiekalo ir vaizdų. Maitindami visas minias, jie turi kruopščiai parengtą pietų ir vakarienės meniu, taip pat grupinį meniu, todėl šis besisukantis restoranas yra puikus šeimos maistas, pasimatymas su artimu žmogumi ar šventė su draugais. Tai tiesiogine prasme judanti patirtis, pristatyta tiesiai į jūsų vietą, nepraleiskite galbūt vieno geriausių Sidnėjaus panoramos vaizdų!

Adresas: 4, Sidnėjaus Vestfildo centras, 100 Market St, NSW 2000
Svetainė: čia

11. Ponia G.

Kuo jis ypatingas: Kokteilius gausite arbatos burbuliukuose arba patiekite arbatinuke! Be to, maistas stebina.

„Chef Dan's“ ir „Yu“ nuostabus įmantrių dizainų ir aštrių skonių derinys - tai vieta, kurioje negalite sau leisti vakarieniauti.

Pradėkite eidami laiptais į barą, kur gausite specialiai supakuotų kokteilių su perlais. Ponia G garsioji Yuzu Slushee (Wyborowa degtinė, shochu, yuzu sultys, Regano apelsinų trauktinė, citrina). Jei esate alaus narkomanas, pamirškite kokteilius ir eikite jų Miyozakura pandos puodelis arba Akishika Bambi puodelis - 180 ml sandarūs akiniai, atspausdinti lošiančiomis pandomis ir jaunikliais, ir#8211 labai mieli (netgi galite pasimėgauti akinius)!

Dauguma patiekalų čia yra privalomi, todėl užuot įvardiję rekomendacijas, siūlau atsivežti draugų grupę ir užsisakyti daug dalykų, kuriais pasidalytumėte, ir#8211 paragauti visko!

Adresas: 155, Viktorijos gatvė, Potts Point, NSW 2011
Svetainė: čia

12. Lowenbrau Kelleris

Kuo jis ypatingas: Patirkite mažąją Vokietiją Sidnėjuje!

Jums nebereikia skristi į Vokietiją, kad nebegalėtumėte paragauti Bavarijos. Šis Miuncheno stiliaus restoranas garsėja savo šventėmis bet kokiomis progomis, pradedant gimtadieniais, Kalėdomis ar susijusiais su vokiečiais („Oktoberfest“).

Čia reikia išbandyti specialiai importuotą Bavarijos alų ir orkaitėje keptus kiaulienos kotletukus. Įvairios užduotys ir vaišės dainuojant ir šokant pagal tradicines „Oom Pah Pah Band“ melodijas.

Nebijokite prisijungti prie jų alaus gėrimo konkursų, rengiamų vardan linksmybių. Valgytojai bus pakviesti gerti nealkoholinį alų (atsiprašau vaikinų) kuo greičiau. Nugalėtojai gauna specialų prizą!

Adresas: Cnr / Playfair & amp; Argyle St, The Rocks, NSW 2000
Svetainė: čia

13. Arbata Palour

Kuo jis ypatingas: Dalyvaukite vidurnakčio arbatos vakarėlyje su savo draugais Viktorijos laikų teminiais kostiumais!

Ši nuostabi ir nepakartojama arbatos salonas yra puiki vieta merginoms, kurios nori alternatyvos barams ar kavinėms, kad galėtų pabendrauti ir praleisti savaitės apkalbų seansus. Apsuptas nuostabių, antikvarinių lobių, jausitės taip, lyg būtumėte parsivežtas į Viktorijos laikus. Globėjai netgi raginami ateiti puošniomis teminėmis suknelėmis!

Arbatos meniu, kuriame yra tiek naminės arbatos etiketės, tiek tarptautiniai prekės ženklai, yra turbūt pats plačiausias visame Sidnėjuje. Pasirinkite protingai ir mėgaukitės tiek, kiek jums patinka, nes „The Tea Parlour“ siūlo neribotą arbatos papildymą. Maisto meniu čia gali būti ribotas, tačiau viskas tiesiog patenka į vietą. Maistą gamina pati šeimininkė Ruby, naudodama savo močiutės receptą širdimi ir siela.

Arbatos saloną galima užsisakyti progoms bet kuriuo paros metu. Manau, kad vieną dieną norėčiau vidurnakčio arbatos vakarėlio.

Adresas: 569, Elizabeth St, Redfern, NSW 2016
Svetainė: čia

14. „Doughbox Diner“

Kuo jis ypatingas: Grįžkite laiku į „Pin Up“ rojų ir sutikite pačią „Doughbox Diner“ „Diner Doll“.

Ateikite į „Doughbox Diner“, kad įgyvendintumėte savo vaikystės svajonę keliauti į Ameriką tik dėl autentiškos vakarienės patirties, naudojant steroidus!

Paprastai tokiuose užkandiniuose galite gauti mėsainių ir bulvyčių. Tačiau šioje jungtyje pasiruoškite išbandyti kažką visiškai kitokio ir rankoje laikomą Krepiniai kūgiai. Pasirinkę daugiau nei 20 derinių, niekas nenuobodžiaus savo firminiu patiekalu. Jokia patirtis valgykloje neapsieina be pieno kokteilių ar sodos, todėl būtinai kartu su krepiniais kūgeliais Salyklo „Thickshake“ arba ledų soda!

Vakarienės lėlės yra tikrai šios vietos žvaigždės, mano nuomone. Taigi būtinai nufotografuokite, kol esate ten (arba galbūt keletas patarimų, kaip ištraukti išvaizdą)!

Adresas: 137, Enmore Rd, Enmore, NSW 2042
Svetainė: čia

Padovanokite akis ir pilvą

Dviejų metrų picos, arbatos vakarėliai su „Hello Kitty“ ir gėrimas su vaiduokliais - šiame sąraše gausu savitų išbandyti vietų! Jei turite kitų unikalių pietų patirties Sidnėjuje, praneškite mums toliau pateiktose pastabose!


Didžioji Australijos kulinarijos knyga

Didžioji Australijos kulinarijos knyga yra maisto, kelionių, šeimos ir meilės šventė. Aukščiausi šalies virėjai ir maisto gamintojai kviečia žiūrovus į savo namus ir mėgstamas erdves sužinoti, ką jie gamina ir kaip myli mylimus žmones.

Visoje šalyje, nuo miesto iki jūros, nuo atogrąžų iki krūmo, dramatiškas Australijos kraštovaizdis yra skaniai paprastų patiekalų ir rimtai sudėtingų kūrinių šeimininkas.

Uogienėse pilna patarimų Didžioji Australijos kulinarijos knyga yra Australijos istorija ir maistas, kurį mėgstame valgyti.

1 epizodas

Matt Stone ir Maggie alus

Vienas ryškiausių jaunųjų Australijos virtuvės šefų Mattas Stone'as-„Oakridge“ šefas Yarra slėnyje, VIC-grįžta į savo tėvų namus Pinjarra, WA, kad galėtų kepti krevetes ir anglis keptas daržovių salotas, kad pademonstruotų vietinius produktus ir šviežius naminius ingredientus. šventė jo šeimai.

Kulinarijos piktograma „Maggie Beer“ dalijasi vienu iš savo visų laikų mėgstamiausių receptų - šokoladiniu kriaušių migdolų pyragu, surenkdama patikimiausius jos darbuotojus Barossa slėnyje, pietų arbatai.

Receptai:

Maggie alus:

2 epizodas

Gilbertas Lau ir Darrenas Robertsonas

Kinijos virtuvės tėvas Australijoje Gilbertas Lau atskleidžia savo šeimos keptos vištienos ir keptų ryžių receptą.

Darrenas Robertsonas iš „Byron Bay“ restorano „Three Blue Ducks“ atskleidžia paslaptis, kaip tobulai iškeptus kiaušinius, avokadą, raugą ir raugintus baltųjų kopūstų bei pankolių salotas gaminti žmonai Magdalena ir sūnui Archie.

Gilbertas Lau

Darrenas Robertsonas

3 epizodas

Mattas Moranas ir Rayleenas Brownas

Maisto piktograma ir restorano savininkas Mattas Moranas kviečia savo vyriausią šefą į savo Sidnėjaus namus kepti kepsnių ir Barramundi su žalių cukinijų salotomis.

Vietinių tautų pėdsakė Raylene Brown pabrėžia tradicinį kalėdinį patiekalą, kai pasidalina savo „Bush Foods“ kalėdinio pyrago, pagaminto dykumoje už Elis Springso, NT, receptu.

Rayleen Brown

4 epizodas

Viktoras ir Evelyn Liong bei Nickas Holloway

Naujosios bangos kinų virtuvės novatoriai ir broliai bei seserys Viktoras ir Evelyn Liong iš „Le Ho Fook“ Melburne grįžta namo pas mamą ir tėtį šeimos vakarienei, pasidalydami savo nuomone apie saldžią ir rūgščią kiaulieną.

Atogrąžų burtininkas Nickas Holloway'us iš „NuNu“ restorano Palm Cove, Šiaurės Kvinslendas, pakviečia kai kuriuos draugus pasidalyti savo medyje keptomis rifų žuvimis su ananasų kariu.

5 epizodas

Sharon & amp; Carol Salloum & amp; Peteris Russellas-Clarke'as

Sidnėjaus migdolų baro savininkai Sharon ir Carol Salloum grįžta pas mamą ir tėtį į Sirijos kepsnius ir dalijasi paslaptimis tradiciniams Tabouli, Baba Ghanouj ir Lahem Meshwi.

Aussie piktograma, larrikinas ir pirmasis Australijos televizijos šefas Peteris Russellas-Clarke'as dalijasi patarimais, kaip paruošti pietus namie Viktorijos kaimo žmonai Janui.

Sharon & amp; Carol Salloum

Peteris Russellas-Clarke'as

6 epizodas

Mattas Wilkinsonas ir Simmone Logue

Melburno maitinimo įstaigos savininkas popiežius Joanas, šeimos žmogus Mattas Wilkinsonas dalijasi vienu iš savo vaikų mėgstamiausių patiekalų-„Pesto Pasta“ ir „Mango“ bei „Coconut Ice“ luitais.

Maitinimo karalienė Simmone Logue dalijasi ilgais pietumis su savo broliais ir seserimis jų kaimo namuose Oberone, NSW. Virkite šešių valandų lėtai keptą ėriuko petį su šalavijų bulvėmis ir apkepintomis raudonosiomis paprikomis.

Simmone Logue

Mattas Wilkinsonas

7 epizodas

Alla Wolf-Tasker ir Rodney Dunn

Puikaus maitinimo įstaigos „The Lake House“, esančios Deilesfordo Viktorijoje, kūrėja Alla Wolf-Tasker paruošia savo „River and Lakes Share Platter“ receptą.

Agrarinis virėjas Rodney Dunnas savo jaunai šeimai demonstruoja savo Tasmanijos turtą ir#8217 -ųjų gaminius.

Receptai:

Alla Wolf-Tasker

Rodney Dunnas

Viktoras ir Evelyn Liong

Nickas Holloway

8 epizodas

Merle Parrish ir Peteris Gilmore'as

CWA legenda ir močiutė Merle Parrish atskleidžia kai kurias savo kepimo paslaptis, kai visa jos šeima susirenka jos namuose Cudal, NSW, po pietų arbatos iš Anzac sausainių ir Pavlovos.

Kulinarijos genijus ir prabangių pietų džentelmenas, „Quay“ ir „Bennelong“ vyriausiasis šefas Peteris Gilmore'as atskleidžia savo mėgstamą sekmadienio vakaro patiekalą - korėjietišką vištienos makaronų sriubą.

Merle Parrish:

Peteris Gilmore'as

9 epizodas

Ross O ir#8217Meara ir Anna Polyviou

Virtuvės šefas, maisto gamintojas Rossas O'Meara, savo jaunai šeimai savo ūkyje Bruny saloje, Tasmanijoje, gamina lėtai keptą kiaulienos mentę su garstyčiomis ir žalumynais.

Punk konditerijos virėja Anna Polyviou iš viešbučio „Shangri-La“, Sidnėjus, kviečia savo darbuotojus paragauti savo vasaros smulkmenų su atogrąžų vaisiais.

Ross O ir#8217Meara

Anna Polyviou

10 epizodas

Frankas Camorra ir Claytonas Donovanas

Ispanų virtuvės karalius, garsaus restoranų tinklo „Movida“ ir#8211 kūrėjas Frankas Camorra grįžta namo, kur prasidėjo jo meilė maistui ir#8211 jo mamos virtuvė. Kartu jie dalijasi kai kuriomis savo tradicinių ispaniškų patiekalų „Tortilla de Patatas“ ir „Asadillo“ paslaptimis.

Vietinius maisto produktus sumaišęs su vietiniais maisto produktais, kurie visi yra jo mylimoje Gumbaynggirro šalyje, vietinis virtuvės šefas Claytonas Donovanas gamina du savo jaunų šeimų mėgstamiausius patiekalus - „Kangaroo San Choy Bow“ ir austres su pirštų kalkėmis, morkų putomis ir avokadų kremu.

Frankas Camorra

Clayton Donovan

11 epizodas

Ronni Kahn ir Paul West

Sidnėjaus „OzHarvest“ įkūrėjas Ronni Kahn savo labdaros kryžiuočių komandai gamina savo mamos daržovę „Lazanija“.

Australijos upės kotedžo šeimininkas Paulas Westas su savo jauna šeima grįžta į gamtą NSW pietinėje pakrantėje, gamindamas lauke keptą laukinį triušį su saliamiais ir kario žaluma.


7 tradiciniai patiekalai Australijoje

Nors dažnai atrodo, kad Australijoje nėra daug tradicinių patiekalų dėl mūsų daugiakultūrės populiacijos, gerai pagalvojus paaiškėja, kad tikrai turime unikalių pasiūlymų. Žemiau išvardyti 7 gali būti nepriskiriami „puikiems pietums“, tačiau jie tikrai yra tokie vietiniai, kokius tik gali gauti!

Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, kai kas nors manęs klausia apie austrų maistą Vištiena Parmigiana. Ir kaip jūs tikriausiai galite suprasti iš jo pavadinimo, net ir tai nėra šimtaprocentinis australas! Užkandinės patiekalas, kuris Jungtinėje Karalystėje yra toks pat įprastas kaip žuvis ir traškučiai, kurį sudaro vištienos šnicelis, užpiltas pomidorų padažu ir padengtas lydytu sūriu. Taip pat buvo pradėta daug ginčų dėl to, ar kumpis turėtų būti įtrauktas į sūrį, ir šis rašytojas neabejotinai sako!

Paprastai žmonės turi savo pageidavimus „Parmi“ (arba „Parma“, priklausomai nuo to, iš kur esate) patiekiami su traškučiais ir salotomis arba daržovėmis. Nors buvo žinoma, kad tie, kurie turi didesnį apetitą, užsisako ir traškučių, ir daržovių. Nepriklausomai nuo jūsų požiūrio, tai yra patiekalas, kurio daugelis austrų trokšta būdami už šalies ribų, ir tai visada yra pirmasis baro maistas, į kurį kreipiuosi grįžusi namo!

Yra daug dalykų, dėl kurių australai ir naujosios Zelandijos gyventojai nesutaria dėl kriketo, o abi regbio formos yra gera vieta pradėti. Tada kyla ginčas dėl to, kas gali reikalauti daugybės gerai žinomų piktogramų, tokių kaip Russellas Crowe ir Perpildytas namas. Tuomet nenuostabu, kad sužinosite, kad ši (dažniausiai!) Draugiška konkurencija taip pat išplito į maistą ir šiuo atveju, kuris išrado Pavlova.

Šį saldų, meringue pagrindu pagamintą desertą visada galima papuošti įvairiais vaisiais (įskaitant braškes, dažniau) ir plakta grietinėle. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris yra pagrindinis Kalėdų pietų visoje šalyje ir daugelio žmonių močiutės, įskaitant mano, garsėja savo „Pavlova“ kūriniais!

Vietoj to, kad sužinotumėte, iš kur jis kilęs, geriau tiesiog mėgaukitės ja ir#8211, net jei tai tik kartą per metus. Kai kurie tyrimai rodo, kad tik norint įkišti veržliaraktį į darbus Pavlova iš tikrųjų buvo amerikiečių kūrinys, pagrįstas desertu iš Vokietijos!

Net jei nebuvote Australijoje, tikriausiai girdėjote Vegemitas ir jos poliarizuojantis pobūdis. Tai yra, niekas niekada taip negalvoja Vegemitas yra tiesiog „Gerai“ ir#8211 jums tai patinka arba nekenčiate. Daug blogos spaudos kyla iš neinformuoto paprasto, tačiau sudėtingo, Vegemitas ant skrebučio.

Mačiau, kaip žmonės tamsiai rudą masę tepė ant tirštos, tarsi gamintų sumuštinį su žemės riešutų sviestu. Netgi a Vegemitas naujokas jums pasakys, kad tai blogas žingsnis, nebent jums patinka sūrūs skoniai, panašūs į puodelį jūros vandens. Vietoj to, triukas yra lengvai paskirstyti jį ant sviestu išteptos skrebučio dalies ir#8211 taip:

Kaip ir atveju „Parmi“, prie šio delikateso galima pridėti kitų ingredientų, tokių kaip avokadas arba sūris ir tikrai ne visiems. Kitas variantas taip pat apima pyragus, o ne skrebučius. Kalbant apie tai, iš ko „Vegemite“ yra pagamintas, tai mielių ekstraktas, kuris yra šalutinis alaus produktas. Jame taip pat yra daug vitamino B, todėl jis tinka ir jums!

Aš tai sužinojau tik neseniai, bet Plokščiai balta yra dar viena prieštaringa Australijos ir Naujosios Zelandijos tema. Abi šalys pretendavo į jo sukūrimą, kuris, matyt, įvyko kažkur devintojo dešimtmečio viduryje.

Australijos kavos kultūra laikoma viena geriausių pasaulyje, nes yra daugybė „ten esančių“ variantų, kurie patiks net labiausiai nuotykių mėgėjams. The Plokščiai balta, tačiau tai turbūt populiariausias stilius visoje šalyje, kurį rasite bet kur.

Jis taip pat atsidūrė užsienyje, be kita ko, patiekiamas Australijos stiliaus kavinėse Niujorke, Londone ir Madride. Kalbant apie tai, kas tai yra, šis „I Love Coffee“ įrašas daug geriau apibūdina skirtumus tarp Balta balta, kapučino kava ir Latte nei kada nors galėjau!

Kaip ir man teko paaiškinti daugeliui užsienio draugų, kad ne, tai nėra pokštas, ir mes iš tikrųjų valgome kengūrą. Prieš dešimt metų vienintelė vieta, kur tikrai buvo galima nusipirkti kengūros mėsos, buvo specializuotos (vietinės) mėsinės. Kitas variantas būtų, jei turėtum draugą ar giminaitį, kuriam priklausytų tam tikra žemė ir jis tau tiesiogiai tiektų. Tačiau nuo to laiko jis tapo daug lengviau prieinamas, nes visi didieji prekybos centrai jį kaupia, kaip ir vištiena, jautiena ir kiauliena.

Viena iš jo populiarumo priežasčių yra ta, kad jame yra tik apie 2% riebalų ir daug baltymų. Taip pat yra naudos aplinkai, pavyzdžiui, maža metano gamyba ir tai, kad nereikia papildomos žemės, kaip tai daroma tradiciniams ūkiniams gyvūnams.

Kai kurie populiaresni kengūrų mėsos vartojimo būdai yra filė, maltos mėsos mėsainiai, kepsniai ir dešrelės, žinomos kaip „Kanga Bangas“. Geriausias patarimas yra paruošti jį lauke prie kepsninės, nes kepimo metu jis nekvepia!

Kaip ir negalite dalyvauti beisbolo rungtynėse JAV nenusipirkę dešrainio, taip pat nebūtų teisinga, jei į „kojines“ rungtynes ​​Australijoje išeitumėte neišbandę Mėsos pyragas. Tai nereiškia, kad juos galite rasti tik stadionuose ir vietinėse sporto aikštėse, o jie yra prieinami visur!

Tiesą sakant, nenorėčiau skaičiuoti, kiek mėsos pyragų suvartojo mano draugai ir aš per mūsų mokyklą. Tradiciškiausias pyragas susideda iš maltos jautienos (ir aš tą terminą vartoju laisvai ...) ir padažo, tačiau taip pat galite rasti tokių variantų kaip kepsnys su pipirais, kepsnys ir grybai bei kario vištiena.

Prabangiame pyrago skalės gale taip pat yra tokių malonumų kaip kario šukutės, vištiena, brie ir spanguolės! Kartu su pasibuvimu a „Parmi“ kai esu užsienyje, kartais ima ir mintis suvalgyti tinkamą austrų pyragą. Kaip ir dabar.

Grįžkime prie kažko tiems, kurie turi smaližių, nuolankių Lamingtonas yra dar vienas austrų mėgstamiausias tarp suaugusiųjų ir vaikų. Griežtai tariant, tai biskvitas, padengtas plonu šokolado padažo sluoksniu ir apibarstytas džiovintu kokosu. Kaip dažnai buvo daroma šiame straipsnyje, taip pat yra alternatyvių versijų, įskaitant aviečių padažo naudojimą vietoje šokolado ir grietinėlės ir (arba) braškių uogienės, tepamos tarp dviejų pusių.

Lamingtons yra vienas iš nedaugelio daiktų, kuriuos mokyklos, sporto komandos ir skautų grupės paprastai parduoda kaip dalį savo lėšų rinkimo pastangų, nes daugeliui australų tai yra vaikystės simbolis. In the true Aussie tradition of shortening words, you may also hear Lamingtons referred to as ‘Lammos’. And just to keep up with further ‘traditions’ here, there are also rumours from across the ditch that they were first created in New Zealand!


Barbecue Wallaby with Pepperberry and Port Sauce

Wallaby meat tastes great with native herbs and spices, and can be cooked in a number of ways from pan frying to slow braising. When BBQing, look for a sirloin or loin fillet, and coat the meat in olive oil before seasoning to taste. Wallaby has a similar fat content to beef, so cook in a similar way as you would a steak. Always rest for 5 minutes before serving.

Ingredients (Sauce)

Metodas

  1. Reduce port by half in a medium-sized saucepan.
  2. Add remaining ingredients, and reduce by half again.
  3. Pour sauce over wallaby meat, cooked to your taste.

Kidney recipes

Kidney is a truly underrated ingredient to cook with. Rarely seen outside of a steak and kidney pie (which we’re not knocking at all – they’re a true bastion of British cooking), this incredibly cheap offal cut can be sourced from cows, pigs and lamb, adding an incredible depth of flavour to whatever dish it’s used in.

Henry Harris’ Veal kidneys with a Roquefort and walnut butter are to die for, putting the offal centre stage and allowing its flavour to shine. The same goes for Pascal Aussignac’s Hay-smoked pork kidneys with savora mash, an incredible dish that shows off an understanding of classical French cooking. Geoffrey Smeddle uses lamb kidneys in his Lamb kidneys with crushed broad beans, lemon and capers – a nice and easy recipe that’s bursting with flavour.

Of course, if you’d prefer to stick to pies, then we’ve got plenty of those too. Shay Cooper’s Steak and kidney pudding is arguably the ultimate version of the dish, while Food Urchin’s Steak and kidney pie with smoked oysters adds a point of difference to a much-loved classic.


Susijęs turinys

Public, Upper Level 1, 400 George St, Brisbane, 07 3210 2288.

Campari sherbet, orange sorbet, curds and whey ice-cream, $12

Who hasn't wondered what the curds and whey little Miss Muffet was eating actually were? Ironically, this sweet-bitter flavour bomb that's a joyful celebration of childhood nostalgia made us all grow up and realise that dessert didn't have to be childishly sweet.

Esquire and Esq, 145 Eagle St, Brisbane, 07 3220 2123.

Potato gnocchi, pork and fennel sausage, black truffle tapenade, $24/36

It certainly won't win any accolades from dietitians, but diners are deeply fond of this hearty combination of gnocchi, chunks of pork and fennel sausage and black truffle. So much so that it has become Enoteca's signature dish.

1889 Enoteca, 10-12 Logan Road, Woolloongabba, 07 3392 4315.

Sand crab lasagne, $27/$39.50

Invented by then chef Gillian Hirst in 1989, the sand crab lasagne has never been off the Il Centro menu and still its popularity shows no sign of waning. Definitely a retro indulgence, it's as excessive as our shoulder pads were back then.


Avocado on toast

Avocado is a much loved staple at the Australian breakfast table, and particularly popular when people eat out for breakfast (something Australians do with great enthusiasm). This is a true local delicacy, consisting of mashed (or "smashed", as it's sometimes called) avocado served on one, two or even three slices of toasted, crusty bread. It's also known as an avo smash, and served in a variety of ways. You might find it mixed with feta cheese, sprinkled with sesame seeds and sea salt or drizzled with virgin olive oil (or all three, which is how it's served at Byron Bay's Folk café). Then again, it could be topped with poached eggs or even served with black sesame and beetroot hummus, as is the case at SingleO café in Sydney. This is one dish you can't visit Australia without trying.

Bacon and egg roll

Eating bacon and eggs for breakfast might be a British tradition, but in Australia this dish has been transformed into a popular grab-and-go morning snack, served in a bread roll with tomato sauce (ketchup). Every city in Australia offers this local treat, but different cultural communities have added their own creative mixes – such as the caramelised onions and fresh tomato relish served at Sydney's Australian-Italian Contessa café, or Melbourne's Vietnamese-inspired roll, stuffed with smoked bacon, fried egg and cucumber at Luxsmith. With freshly baked bread almost compulsory in popular cafés (it's increasingly common for cafés to bake their own) you might also find your bacon and eggs served in an artisan bread roll, filled with grains or topped with seeds.

Lamington

When broken down, a lamington is simply a square of sponge cake, some chocolate sauce and dessicated coconut. But when these three ingredients are combined, the sum is much greater than the parts. This beloved local delicacy is considered by many to be Australia's national cake, and can be found in neighbourhood bakery windows and trendy cafés alike. Look out for them at food markets too. Mostly you'll find this treat simply served as is, but a small subset of Australians prefer theirs filled with jam and cream in the middle. Australia's current obsession with all things salted caramel has also resulted in the popular salted caramel lamington, a sweet treat you'll find at the Gold Coast's enormously popular dessert shop and cafe, Reid Street Kitchen.

Super fresh seafood

When it comes to seafood, Australians like to keep it simple. It's not uncommon to find a silver bucket of cold cooked shrimp offered on menus as a "bucket of prawns". Served with a glass of chilled white wine or a beer, this is a popular snack at pubs across Australia. Local, fresh oysters also feature on most menus within sight of the ocean – look out for these delicacies from Coffin Bay in South Australia, and make sure you try Sydney's celebrated rock oysters while visiting the Harbour City. Keep an eye out for barramundi on menus, too. This white, firm-fleshed fish, similar in taste to snapper, is hugely popular in Australia, especially in Darwin, where it can be caught in the morning and served by lunchtime. And, of course, look out for locally farmed Atlantic salmon and ocean trout. These Tasmanian specialities are highlights of any gourmet trip Down Under. Local's tip: you'll find these food items on menus across the country, but for a taste of them all visit Sydney Fish Markets.

The modern meat pie

A pastry case full of minced or diced meat and rich gravy, the once humble meat pie has been a part of Australian working-class history for decades. Traditionally made of beef and topped with tomato sauce, this quick takeaway snack can be found in many service (gas) stations and convenience stores across the country. However, Australia's love of this snack has led to its elevation into countless modern varieties of the classic. Local bakeries, found in almost every neighbourhood in Australia, usually offer several varieties of meat pie. These could include anything from classic beef and gravy to creamy scallop pie, lamb shank pie or vegetable curry pie. At Sydney's crowd-pleasing Bourke Street Bakery, you'll also find more complicated recipes – try the chicken, sweet potato, pea and lime pickle creation for something different.

Salt and pepper squid

Thanks to Australia's multicultural community, cuisine from all over the world has been given a uniquely Australian twist and adopted as our own. Such is the case with salt and pepper squid, a traditionally Vietnamese dish of simply spiced, fried seafood, now found throughout Australia in beer gardens, regional pubs, beachside takeaways and refined city eateries. This delicious dish is served in a multitude of ways – for example, with salad and deep-fried sweet potato wedges, or with a touch of chilli, lemon dipping sauce and a side of steamed rice – but it's loved equally throughout the country. Try it at Joe's Fish Shack in Fremantle, Western Australia, where all seafood, including Joe's hand-cut, crumbed version of salt and pepper squid, is pulled straight from the water into his waterfront kitchen.


19th-century Aussie fare

  • Slippery Bob: Take kangaroo brains and mix with flour and water and make into batter season with salt and pepper then pour a tablespoonful at a time into an iron pot containing emu fat. Take them out when well done. - "Bush fare requiring a good appetite and excellent digestion."
  • Pan jam: Roast kangaroo tails in the ashes with the skin on when nearly done, scrape them well and divide at the joints. Put them in a pan with a few slices of fat bacon, to which add a few mushrooms, pepper, etc. Fry gently and serve. - "First-rate tack."
  • Roast wombat: This animal feeds on grass and roots and its flesh is eaten roasted some persons like its flavour, others again decry it. It is also cooked in steaks. Native porcupines are cooked in a like way.

Ms Newling said while stews and casseroles were favourites, the colonists quickly learnt to use fresh native ingredients not only because they could be grown in Sydney's sandy soil, but also because of protection they offered from scurvy.

"In the wintertime it was really practical to have a stew, because youɽ have the oven on to keep the house warm and so those slow-cooked dishes were very common," she said.

"In the summertime, even though they're not written about much, people did eat salads.

"That's where you probably were more likely to have a grilled chop with your three veg, rather than something that had to take a long time on the stove.

"They also definitely used local resources and fished from the harbour, they gathered oysters and mussels, they hunted kangaroos.

"They were probably eating lilly pillies, the native currant, the native cherry, and as far as vegetation goes they were eating native spinach — warrigal greens."

ABC Radio Sydney: Harriet Tatham

The lack of refrigeration had a major impact on the way people both shopped and prepared their food, Ms Newling said.

"If you butchered an animal, youɽ have to sell up very quickly or you have to salt it down, so on the butchers' catalogues and receipts you'll see a lot of corned beef, pickled pork or ham."

Supplied: NSW State Archives


24. Flat White

Alright, so this isn’t food per se, but Australians are passionate about their coffee and are strong contenders for the best coffee in the world.

One sip of their coffee and you’ll never be able to go back to Folgers.

Even taking a barista course is an unspoken requirement before getting a coffee gig in Australia.

Locals will proudly say you can’t find a better flat white anywhere else in the world, and they might be right. Stop into a local coffee shop (you’ll find dozens of local coffee shops in any city – locals tend to avoid Starbucks like the plague) and grab yourself a flat white.


Žiūrėti video įrašą: Pirmieji ispudziai Sindejuje.. Kur kenguros? (Gegužė 2022).