Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Obuoliuose keptos kalakutienos receptas

Obuoliuose keptos kalakutienos receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Paukštiena
  • Turkija
  • Keptas kalakutas

Garantuota drėgmė, ši kalakutiena prieš kepant mirkoma obuolių užpiltame sūryme. Mėgautis!

Tai padarė 4 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 15

  • 1 (7 kg) visa kalakutiena
  • 5 l vandens
  • 3 l drumstų obuolių sulčių
  • 340 g rupios jūros druskos
  • 200 g granuliuoto cukraus
  • 4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • 1/4 šaukštelio paukštienos prieskonių

MetodasParuošimas: 45 min ›Virimas: 4 val.› Papildomas laikas: 8 val. ›Paruošta: 12 val. 45 min.

  1. Sumaišykite vandenį, obuolių sultis, druską ir cukrų dideliame puode ar maistui skirtame kibire, maišydami, kad ištirptų druska ir cukrus. Panardinkite kalakutą į sūrymą, uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms arba per naktį
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C / dujos 3.
  3. Išimkite kalakutieną iš sūrymo ir išmeskite panaudotą sūrymą. Kalakutieną su krūtine į viršų sudėkite į skrudinimo skardą; patrinkite kalakutieną ir išdžiovinkite virtuviniu popieriumi. Pirštais atlaisvinkite kalakuto odą virš krūtinės ir šlaunų.
  4. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, čiobrelius ir paukštienos prieskonius. Pagardintą aliejų įtrinkite kalakutiena ir po atlaisvinta oda. Kalakutieną laisvai uždenkite aliuminio folija.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol akimirksniu nuskaitomas mėsos termometras, įkištas į storiausią šlaunies dalį, neliečiantis kaulo, nuskaito 75–80 laipsnių C, 4–4 1/2 val. Likus maždaug 45 minutėms iki skrudinimo laiko, nuimkite folijos palapinę, kad oda paruduotų. Prieš droždami kalakutieną leiskite pailsėti 30–45 minutes.

Pastaba

Visada sūrymu užpilkite maistą maistui tinkančioje nereaguojančioje talpykloje, pvz., Nerūdijančio plieno ar emaliuotame puode, sūrymo maišelyje arba maistui tinkamame plastikiniame kibire. Niekada nenaudokite įprastų plastikinių maišelių, plastikinių dėžių ar metalinių kibirų ar konteinerių, neskirtų maistui.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(22)

Atsiliepimai anglų kalba (17)

pateikė BOOM642

Išbandžiau ant dviejų kalakutienos krūtinėlių pagal pusę recepto ir man buvo skanu. 2014 m. Lapkričio 25 d. Tikimės išbandyti visą kalakutieną per Padėkos dieną!

Susan Redstreake

Pastaruosius 3 ar 4 metus gaminau šį sūrymą savo šviežiai Turkijai. Aš niekada nepadarysiu Turkijos kitaip. Tai pati sultingiausia Turkija, kokią esu gaminusi. Aš visiškai nekeičiu recepto, išskyrus tai, kad pridedu rozmarino ir šalavijo. Labai ačiū, kad paskelbėte šį receptą ir šiais metais paskelbsite mano paukščio nuotrauką!-2016 m. Lapkričio 22 d

pateikė SER

Aš paruošiau sūrymo skystį kalakutienai ir viskas buvo gerai-negaliu pasakyti, kad paukščiui jis suteikė jokio skonio, bet kalakutiena buvo graži ir drėgna. Aš pastebėjau, kad neuždaryta 16 svarų kalakutiena buvo iškepta per 2,5 val. daugiau nei 3,5–4,5 val., esant 325º. Kalakutą ištraukiau 160 laipsnių kampu (nors labai norėjau jį ištraukti esant 155 laipsnių kampu) ir kadangi tai buvo padaryta taip anksti, leidau jam pailsėti ilgiau nei 2 valandas. Vis dar labai karšta, kai mes pagaliau į jį įsipainiojame, todėl nemanykite, kad turite taip puikiai nustatyti laiką. Kalakutiena buvo labai drėgna ir iškepė. 2015 m. Gruodžio 1 d


Yra daug būdų virti kalakutą,

mano asmeninis mėgstamiausias yra sūrymas. Sūrymas paprastai reiškia druskos prisotintą vandenį, kuris naudojamas maistui konservuoti, pavyzdžiui, gaminant marinuotus agurkus. Rauginant naminius paukščius, tikslas yra ne marinuoti, o paruošti juos virti, sudrėkinus ir aptakus, padedant įsisavinti kitus skonius, kurie paprastai būna sūryme. Todėl sūrymas yra skonių ir aromatinių medžiagų vandens vonia kartu su druska, padedančia įsisavinti procesą, kuriame kalakutas dedamas ir paliekamas mirkyti.

Sūryme paprastai gaunama drėgniausia kalakutiena ir ji padeda paruduoti. Sūdyti kalakutai paprastai būna pasakiškai tolygiai parudavę. Aromatingas sūrymo turinys yra tikrai atviras jūsų kūrybai. Pagalvokite apie derinius ir bendrą skonį. Aš nusprendžiau naudoti obuolius, klevus, cinamoną ir gvazdikėlius su apelsinų užuominomis, nes visa tai man užburia Kalėdas. Galite pasirinkti bet kokį jums patinkantį derinį.


Turkija su obuoliais

1. SŪDUOTI TURKIJĄ Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus kalakutieną, ir įpilkite 4 puodelius vandens. Užvirkite, maišydami, kad ištirptų cukrus. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 12 puodelių šalto vandens. Leiskite pastovėti, kol atvės. Įdėkite kalakutieną ir šaldykite 12 valandų.

2. Padėkite stelažą virš kepimo skardos. Išimkite kalakutieną iš sūrymo ir perkelkite į paruoštą stelažą, nusausinkite kalakutieną popieriniais rankšluosčiais ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.

3. PADARYKITE Žolelių sviestą Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus druską ir pipirus.

4. Ant švarios kepimo skardos uždėkite švarų stelažą ir į didelę kepimo skardą. Švelniai atskirkite kalakuto odą nuo krūtinės. Pusę žolelių sviesto įtrinkite krūtinės mėsa po oda. Likusį žolelių sviestą aptepkite visa krūtų ir kojų oda, pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite krūtinėlę į paruoštą skrudinimo skardą ir pakiškite sparnus po ja. Perkelkite kojas į paruoštą kepimo skardą. Palikite kambario temperatūroje 1 valandą.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 400 °. Kepkite kalakutieną maždaug 2 valandas, kas 15 minučių apkepkite tirpintu žolelių sviestu ir po 30 minučių krūtinę sulenkite folija, kol akimirksniu nuskaitomas termometras storiausioje krūtinės dalyje užfiksuos 165 ° ir vidinėje šlaunies dalyje 180 °. . Leiskite pailsėti 30 minučių. Drožk ir tarnauk.


Susijęs vaizdo įrašas

Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą

Galite įvertinti šį receptą, įvertindami jį vienu, dviem, trimis ar keturiomis šakutėmis, kurios bus įvertintos vidutiniškai su kitais virėjais ir#x27 įvertinimais. Jei norite, taip pat galite pasidalyti savo konkrečiais teigiamais ar neigiamais komentarais, taip pat bet kokiais patarimais ar pakeitimais rašytinėje apžvalgos vietoje.

Nuostabios nuorodos

Condé Nast

Teisinis įspėjimas

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos.

Naudojimas ir (arba) registracija bet kurioje šios svetainės dalyje reiškia mūsų naudotojo sutarties (atnaujintos nuo 01.01.21) ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo (atnaujinta nuo 01.01.21) priėmimą.

Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, saugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą.


  • 1 (12 svarų) visa šviežia arba šaldyta kalakutiena, atšildyta
  • 6 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinti ir padalyti
  • 1 šaukštas kapotų šviežių čiobrelių
  • 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio košerinės druskos
  • 4 maži geltoni svogūnai, supjaustyti ketvirčiais ir padalyti
  • 4 nedideli obuoliai, ketvirčiai ir padalinti
  • 4 mažos morkos, perpjautos per pusę ir padalintos
  • 4 šviežių čiobrelių šakelių, padalintų
  • Kepimo purškalas
  • 2 puodeliai sidro
  • 1/4 puodelio obuolių želė

Informacija apie mitybą

  • Kalorijos 252
  • Riebalai 8 g
  • Satfat 4 g
  • Nesočiųjų riebalų 3 g
  • Baltymai 26 g
  • Angliavandeniai 18 g
  • Pluoštas 2g
  • Natrio 539 mg
  • Kalcis 4% DV
  • Kalis 11% DV
  • Cukrus 14 g
  • Pridėta cukraus 4 g

Obuolių sūdyta, Hikorio rūkyta Turkija

Ši sultinga, gintaro spalvos kalakutiena, persmelkta medžio dūmų, yra kiekvienos Padėkos dienos pasididžiavimo etalonas. Jei paukštis per greitai tamsėja, laisvai uždenkite folija, o paskutinėmis kepimo minutėmis nuimkite foliją. Norėdami gauti daugiau tokių skanių receptų, kaip šis, peržiūrėkite mūsų naujausią kulinarijos knygą „Weber's Greatest Hits“.

Obuolių sūdyta, Hikorio rūkyta Turkija
Autorius Jamie Purviance

Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 24 valandos
Kepimo laikas: nuo 2 1/2 iki 3 1/4 valandų

Ingridientai:

SŪRYNAS
2 litrai nesaldintų obuolių sulčių
1 svaras šviesiai rudojo cukraus (2 puodeliai supakuoti)
1 puodelis košerinės druskos
3 litrai vandens
3 apelsinai, ketvirčiai
4 uncijos šviežio imbiero, plonai supjaustytos
15 sveikų gvazdikėlių
6 lauro lapai
6 didelės česnako skiltelės, susmulkintos
1 kalakutiena, 12–14 svarų, atšildyta, jei užšaldyta

Instrukcijos:

1. Puode ant stiprios ugnies sumaišykite sultis, cukrų ir druską ir užvirkite, maišydami, kad ištirptų cukrus ir druska. Virkite 1 minutę, nukelkite nuo ugnies ir nukoškite putas. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

2. 5 litrų talpos plastikiniame kibire ar kitame dideliame inde sumaišykite vandenį, apelsinus, imbierą, gvazdikėlius, lauro lapus ir česnaką. Įpilkite obuolių sulčių mišinio ir gerai išmaišykite. Iš kalakuto ertmės nuimkite kaklą ir pirštus ir palikite juos kitam naudojimui, tada pašalinkite ir išmeskite visus riebalus iš ertmės. Panardinkite kalakutą į sūrymą, jei reikia, užpilkite jį dideliu svoriu, kad jis būtų visiškai panardintas. Šaldykite 24 valandas.

3. 4 dideles sauja hickory traškučių pamirkykite vandenyje mažiausiai 30 minučių. Paruoškite groteles netiesioginiam kepimui ant vidutinės ir silpnos ugnies (350 ° F).

4. Kepimo groteles nuvalykite savo grotelių šepečiu. Įdėkite skrudinimo lentyną į didelę, sunkaus dydžio vienkartinę folijos keptuvę. Išimkite kalakutieną iš sūrymo ir išmeskite sūrymą. Kalakutieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Suriškite kojas mėsininko virve. Kalakutieną sutepkite aliejumi ir padėkite ant skrudinimo lentynos. Išvalykite kepimo groteles. Nusausinkite 2 saujas medžio drožlių, įpilkite į anglies briketus arba dujinių grotelių rūkyklą ir uždarykite dangtį. Kai atsiranda dūmų, padėkite keptuvę su kalakutiena ant virimo grotelių ir virkite ant netiesioginės vidutinės ugnies uždarytu dangčiu. Kai sparnai bus aukso rudos spalvos, maždaug po 40 minučių apvyniokite juos aliuminio folija, kad nesudegtų. Likusią kalakutienos dalį sutepkite aliejumi. Jei naudojate anglių groteles, papildykite anglis tiek, kiek reikia, kad palaikytumėte pastovią 350 ° F temperatūrą, ir stebėkite savo „iGrill“. Kai kalakutienos krūtinėlės taps auksinės rudos spalvos, maždaug po 1 valandos kalakutieną uždenkite aliuminio folija, kad oda per daug nesudarytų. Nusausinkite likusias medžio drožles, įpilkite į anglį arba rūkymo dėžę ir uždarykite dangtį. Kepkite kalakutieną, kol storosios šlaunų dalies, esančios nuo kaulo, vidinė temperatūra yra apie 165 ° F, 12–14 minučių už svarą.

5. Perkelkite kalakutą į pjaustymo lentą, laisvai uždenkite aliuminio folija ir leiskite pailsėti 20 minučių prieš droždami. Lašinukus naudokite padažui gaminti

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. Jamie Purviance receptas iš „Weber's Greatest Hits & trade“. Naudojamas su leidimu


Ši obuolių sūryme kalakutienos krūtinėlė yra drėgna, kvapni ir puikus pagrindinis patiekalas mažiems atostogoms ar šeimos vakarienei.

Ingridientai

  • 6–7 svarų šviežios kalakutienos krūtinėlės
  • 3 šaukštai sviesto, suminkštinti
  • 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
  • 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
  • 2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai supjaustytų šviežių čiobrelių lapų
  • 4 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio (maždaug)
  • 1/2 puodelio obuolių sidro

Sūrymui:

  • 5 litrai vandens, padalintas
  • 3/4 puodelio košerinės druskos
  • 3/4 puodelio cukraus
  • 6 sveikos gvazdikėliai
  • 6 sveikos kvapiosios uogos
  • 10 nesmulkintų juodųjų pipirų
  • 1 cinamono lazdelė
  • 1 litras obuolių sidro
  • 2 šakelės rozmarino

Instrukcijos

  1. Įpilkite 1 litrą vandens į puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite druskos ir cukraus ir maišykite, kol ištirps. Įpilkite gvazdikėlių, pipirų, pipirų ir cinamono lazdelės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti, 30 minučių.
  2. Sumaišykite atvėsintą cukraus ir druskos mišinį su likusiais 4 litrais vandens ir obuolių sidro labai dideliame inde arba maistui tinkamame plastikiniame inde. Įpilkite rozmarino. Kalakuto krūtinėlę panardinkite į sūrymą, uždenkite ir šaldykite 4–5 valandas.
  3. Išimkite kalakutieną iš sūrymo, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite. Įdėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 450 laipsnių.
  4. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, pipirus, rozmarinus ir čiobrelius. Šiek tiek pabarstykite kalakutienos krūtinėlės ertmę, tada pastatykite krūtinę vertikaliai. Rankomis įtrinkite minkštą sviestą per visą odą, tada pabarstykite prieskonių mišinio likučiu. Padėkite kalakutą ant grotelių kepimo skardos viduje. Įpilkite vištienos sultinio į 1/4 colio gylį keptuvės apačioje. Tai neleis lašeliams degti.
  5. Įdėkite kalakutienos krūtinėlę į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Pasukite keptuvę 180 laipsnių ir kepkite dar 15 minučių. Sumažinkite kaitrą iki 325 laipsnių ir toliau skrudinkite, kol vidinė temperatūra storiausioje krūtinės dalyje užfiksuos 160 laipsnių ir 35–45 minutes ilgiau. Jei jaučiate, kad skrudinimo metu oda per greitai paruduoja, palapinę padėkite iš stiprios aliuminio folijos.
  6. Išimkite krūtinę iš orkaitės ir leiskite pailsėti 20 minučių prieš droždami.
  7. Kol kalakutas ilsisi, nukoškite riebalų perteklių iš keptuvės sulčių ir įpilkite pakankamai vištienos sultinio, kad būtų 2–2 puodeliai. Įmaišykite obuolių sidrą, sudėkite į puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo su 1/3 puodelio vandens. Įpilkite į verdantį sultinį ir toliau plakite, kol sutirštės. Pagal skonį pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Patiekimui perkelkite į dubenį ar padažą.
Informacija apie mitybą:

Pastaba: Informacija apie mitybą yra apskaičiuota ir gali skirtis nuo jūsų faktinių rezultatų.


Padėkos diena, „Apple“ paruošė Turkiją

Pirma, pradėkite nuo Turkijos 101. Supratote? Tada tęskite su mano obuolių kalakutienos sūrymas tradicija žemiau.

Rankos žemyn, mano „Apple Brined Turkey“ receptas yra visų laikų drėgnos ir kvapnios kalakutienos nugalėtojas. Reikia daugiau virtuvės? Jei jūsų orkaitė užstrigo - išimkite ją į lauką ir kepkite ant grotelių. Arba Padėkos dienos kalakutienos sprendimas: kepkite 1 kalakutą orkaitėje ir 1 ant grotelių.

Jurgio obuolių sūdyta skrudinta Turkija

chefgeorgehirsch.com | George'o Hirscho gyvenimo būdas

Sūrymas yra vienos nakties procesas, kuriam reikia paruošti DU dienas.

Jei ruošiate šaldytą kalakutieną, būtinai iš anksto atšildykite ją šaldytuve. Sūrykite kalakutieną dideliame inde arba dideliame plastikiniame maišelyje, tinkančiame maistui. Kalakutieną reikia visiškai panardinti į sūrymą arba kas porą valandų kalakutą paversti. Aš norėčiau, kad kalakutai būtų ne didesni nei 12–14 svarų, kad būtų švelniau ir skonis, o jei kepsiu ant grotelių, mano mėsininkas padalins kalakutą, kad būtų lengviau virti ir kepti ant grotelių. Virkite papildomus kalakutus, jei aptarnaujate daugiau nei 12–14 žmonių. Vadovaukitės, kad kiekvienas kalakuto svaras ant kaulo maitintų vieną žmogų.

1 ŽINGSNIS: Pirma diena

Dieną prieš kepimą: 12 svarų kalakutienos sūrymas paruoškite dvigubo sūrymo receptą didesnėms kalakutienoms.

Obuolių sūrymo mišinys

1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų, grubiai sutrintų

Norėdami paruošti sūrymą, dideliame puode sumaišykite ingredientus ir užvirkite. Virkite 5 minutes arba kol cukrus ir druska ištirps. Visiškai atvėsinkite.

2 ŽINGSNIS: Pirma diena

Į obuolių sūrymo mišinį įpilkite skonio ingredientų:

6 česnako skiltelės, nuluptos ir supjaustytos per pusę

1 šonkaulio salieras, supjaustytas į dviejų colių gabalus

2 šaukštai šviežio imbiero, nulupti ir supjaustyti griežinėliais

3 šalavijo lapų, rozmarino šakelių, čiobrelių

Pašalinkite kalakutienos rezervuarą ir kaklą, kad pagamintumėte padažą. Kalakutą nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite. Nupjaukite riebalų perteklių. Įdėkite kūno ertmę su apelsinų ketvirčiais, ledu, svogūnu, imbieru, šalaviju, rozmarinu ir čiobreliais. Įdėkite kalakutieną į didelį puodą arba maistui saugų plastikinį maišelį. Kalakutieną užpilkite obuolių sūrymo mišiniu. Priklausomai nuo kalakutienos dydžio, padalinkite kalakutieną į šaldytuvą 6 valandas arba 12 valandų visą 12 svarų, retkarčiais pavartydami. Pridėkite vieną valandą atnešimo laiko už papildomą svarą kalakutienos.

1 šaukštas šviežių šalavijų, supjaustytų

1 šaukštelis šviežių maltų juodųjų pipirų

2 puodeliai vištienos sultinio arba sultinio

šviežių maltų juodųjų pipirų

6 griežinėliai pancetta arba šoninė

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių.

Išimkite kalakutieną iš sūrymo, išmeskite sūrymo ir apelsinų ketvirčius. Kalakutą nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite. Pakelkite sparno galiukus aukštyn ir atgal, pakiškite po kalakutiena. Sujunkite kojas su virtuvės virve. Į keptuvės dugną dėkite česnaką, šalaviją, čiobrelius, petražoles, svogūną ir sultinį. Į keptuvę įdėkite skrudinimo lentyną. Išdėstykite kalakutieną krūtine žemyn ant kepimo lentynos. Kalakutieną patepkite 1 šaukštu sviesto, pabarstykite 1/2 šaukštelio pipirų. Kepkite 450 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350º.

Išimkite kalakutieną iš orkaitės. Atsargiai apverskite kalakutieną krūtine į viršų. Į keptuvę sudėkite kalakutienos kaklą ir kauliukus. Kalakutienos krūtinėlę patepkite 1 šaukštu sviesto, pabarstykite 1/2 šaukštelio pipirų ir uždėkite ant krūtinės pančetos griežinėlių. Kepkite 350 laipsnių temperatūroje 1 valandą ir 15 minučių arba kol termometras, įdėtas į vidurinę šlaunies dalį, užfiksuos 170 laipsnių.

Kalakutienos krūtinėlę laisvai uždenkite folija, jei ji per greitai paruduos. Išimkite kalakutieną iš orkaitės ir palikite 30 minučių. Išpilkite lašinukus ir nuimkite kalakuto kaklą bei kauliukus, kad kalakutiena būtų padengta šiltai.


Galerija

  • Sūrymas:
  • 8 puodeliai obuolių sidro
  • ⅔ puodelio košerinės druskos
  • ⅔ puodelio cukraus
  • 1 šaukštas juodųjų pipirų grūdelių, stambiai sutrintų
  • 1 šaukštas nesmulkintų kvapniųjų pipirų, stambiai sutrintų
  • 8 (1/8 colio storio) griežinėliai nulupto šviežio imbiero
  • 6 sveikos gvazdikėliai
  • 2 lauro lapai
  • 1 (12 svarų) šviežia arba šaldyta kalakutiena, atšildyta
  • 2 apelsinai, ketvirčiai
  • 6 puodeliai ledo
  • Likę ingredientai:
  • 4 skiltelės česnako
  • 4 šalavijų lapai
  • 4 čiobrelių šakelės
  • 4 petražolių šakelės
  • 1 svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
  • 1 (14 uncijų) gali būti be riebalų, mažiau natrio vištienos sultinys
  • 2 šaukštus nesūdyto sviesto, ištirpinto ir padalinto
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų, padalintas
  • ½ šaukštelio druskos, padalintos

Norėdami paruošti sūrymą, dideliame puode sumaišykite pirmuosius 8 ingredientus. Virkite 5 minutes arba kol cukrus ir druska ištirps. Visiškai atvėsinkite.

Pašalinkite gumbus ir kaklą iš kalakutienos rezervato, skirto pikantiškam žolelių padažui. Kalakutą nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite. Nupjaukite riebalų perteklių. Įdėkite kūno ertmę su oranžiniais ketvirčiais. Įdėkite kalakutienos dydžio orkaitės maišelį į antrą maišelį, kad susidarytų dvigubas storis. Įdėkite maišus į didelį indą. Įdėkite kalakutieną į vidinį maišelį. Įpilkite sidro mišinio ir ledo. Pritvirtinkite maišus keliais sukamaisiais kaklaraiščiais. Laikykite šaldytuve nuo 12 iki 24 valandų, retkarčiais apversdami.

Išimkite kalakutieną iš maišų ir išmeskite sūrymą, apelsinų ketvirčius ir maišelius. Kalakutą nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite. Pakelkite sparno galiukus aukštyn ir atgal, pakiškite po kalakutiena. Sujunkite kojas virtuvės virve. Į keptuvės dugną dėkite česnaką, šalaviją, čiobrelius, petražoles, svogūną ir sultinį. Į keptuvę įdėkite skrudinimo lentyną. Išdėstykite kalakutieną krūtine žemyn ant kepimo lentynos. Kalakutieną patepkite 1 šaukštu sviesto, pabarstykite 1/2 šaukštelio pipirų ir 1/4 šaukštelio druskos. Kepkite 500 ° C ir 30 min.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 & om.

Išimkite kalakutieną iš orkaitės. Žnyplėmis atsargiai apverskite kalakutieną (krūtine į viršų). Kalakuto krūtinėlę aptepkite 1 šaukštu sviesto, pabarstykite 1/2 šaukštelio pipirų ir 1/4 šaukštelio druskos. Kepkite 350 laipsnių temperatūroje 1 valandą ir 15 minučių arba kol termometras, įdėtas į mėsingą šlaunies dalį, užfiksuos 170 ir daugiau metrų (stenkitės neliesti kaulo). (Uždenkite kalakutą folija, jei jis per greitai paruduos.) Išimkite kalakutą iš orkaitės ir leiskite pastovėti 20 minučių. Rezervuokite keptuvės lašinukus „Savory Herb Gravy“. Prieš patiekdami išmeskite odą, patiekite su padažu.

Pastaba: Mitybos analizė apima pikantišką žolelių padažą.


Drugeliai skrandyje:

Kai jūsų mėsos termometras rodys 165 laipsnių pagal Celsijų laipsnį, išimkite tą nuostabią kalakutieną iš orkaitės, leiskite jai pailsėti bent penkiolika -trisdešimt minučių ir … O, dieve! Jūs būsite Turkijos dangus.

Flirtas su skoniu

Kalakutienos receptas: ši aromatinga citrinų, obuolių ir žolelių kalakutiena yra drėgna, švelni, skani ir puikiai tinka jūsų atostogų patiekalui! Lengvai pagaminamas ir kupinas skonio.


Žiūrėti video įrašą: 사과는 생으로만 드시지 말고 이렇게 드세요 Apple pie (Sausis 2022).