Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Maisto almanachas: 2013 m. Sausio 8 d., Antradienis

Maisto almanachas: 2013 m. Sausio 8 d., Antradienis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In Maisto almanachas, Tomas Fitzmorrisas iš internetinio informacinio biuletenio „The New Orleans Menu“ pažymi maisto faktus ir priežodžius.

Dienos Iki. .
Užgavėnės--34
Valentino diena--36

Lašinių ir pupelių metraštis
Naujojo Orleano mūšis įvyko šiandien 1815 m., paskutinis mūšis 1812 m. kare. Karas jau buvo pasibaigęs, tačiau žinios nepasiekė 7500 britų karių. Jie slinko per pelkes dabartinėje Šv. Bernardo parapijoje, kur Chalmette mieste pralaimėjo Andrew Jacksono 3100 „back-bayou“ gynėjų kolekcija. Kas paėmė truputį lašinių ir truputį pupelių, kad būtų galima padaryti eilėraštį, neteisingai tariant „Naujasis Orleanas“. Mūšis buvo žiaurus, žuvo 2000 britų. Tai pavertė Andrew Jacksoną didvyriu tiek čia, tiek šalies mastu. Jo statula stovi ryškiausioje įmanomoje Naujojo Orleano vietoje.

Šiandienos skonis
Šiandien yra Nacionalinė Vol-Au-Vent diena. Arba, išvertus į kreolų kalbą, Pattie Shell diena. Ventiliacinės angos, pagamintos iš antpirščio iki kavos puodelio, yra pagamintos iš dviejų sluoksnių sluoksniuotos tešlos, supjaustytos apskritimais. Viršutiniame sluoksnyje centre išpjauta skylė. Kai sudedami į krūvą, o po to iškepami, jie tampa puodeliais, kuriuose yra iškepimų, kurie paprastai būna turtingi ir švelnūs. Pavadinimas verčiamas „skristi ant vėjo“, o tai rodo idealų šių sluoksniuotos tešlos puodelių lengvumą.

Skirtingai nuo mažesnių pyragėlių lukštų, vėdinimo angos paprastai gaminamos su kepinių dangteliu, kad padengtų turinį, kad jie neatvėstų. Dangtelis visada nulenktas nuo centro, kad būtų matomas oro išleidimo angos turinys. Larousse Gastronomique sako, kad vėdinimo angas sugalvojo ir pavadino garsi prancūzų virtuvės šefė ir XIX amžiaus autorė Marie-Antoine Careme.

Naujajame Orleane iš vol-au ventų dažniausiai gaminamas patiekalas, vadinamas austrių paplotėliais-maži voleliai, pripildyti austrių tirštu padažu, kepami šiek tiek daugiau, kad būtų traški. Devyni iš dešimties yra baisūs, dažniausiai dėl to, kad padažas yra per tirštas. Tačiau sumanių virėjų rankose vol-au-vent gali būti fantastiškas. Geriausias, kokį aš kada nors turėjau, buvo saldainiai ir grybų patiekalas, kurį šefas Denisas Rety pagamino trumpalaikiame, bet nuostabiame Gretnos „Le Chateau“. „Vol-au-vent“ buvo maždaug penkių colių pločio ir trijų colių gylio ir buvo pakankamai skanus, kad galėtų konkuruoti su kreminio padažo ir sodrių saldžiųjų pyragų gerumu. Niekada nežinojote, kad tai artimas pusbrolis mažiems austrių pyragams, priverstiems jus vestuvių metu.

Senoji virtuvė Sage Sez:
Jei turite skanų patiekalą, kurio konsistencija kai kuriems valgytojams atrodo nesėkminga, ir jei neatrodo tinkama patiekti prie ryžių ar makaronų, kepkite jį vėdinimo anga. Visiems tai atrodys labai įmantriai.

Gurmanų laikraštis
Bacontown yra maža, istorinė bendruomenė, esanti pusiaukelėje tarp Baltimorės ir Vašingtono. Ji pavadinta vergės Maria Bacon vardu, kurią 1860 m. kartu su septyniasdešimt kitų vergų išlaisvino Achsahas Dorsey, žemės savininkas, vėliau norėjęs trisdešimt hektarų Marijai. Nuo tada bendruomenė išsaugojo savo afroamerikiečių šaknis, nors aplink ją augo didžiųjų parduotuvių parduotuvės ir Laurel miesto padaliniai. Pastaruoju metu tai buvo sėkmingų atnaujinimo pastangų akcentas. Artimiausias restoranas yra „Pho 89“, už pusės mylios Laurel mieste.

Valgomasis žodynas
guanciale, [gwahn-CHAH-leh], italų, n.-Lašinių rūšis, pagaminta iš kiaulės skruostų, o ne pilvo, kaip įprasta šoninė. „Guanciale“ gydomas tais pačiais ingredientais (druska, pipirais, cukrumi), kaip ir pilvo šoninė, tačiau paprastai nerūkoma. Guanciale prigimtis yra pasirodyti mažais kąsneliais, o ne griežinėliais. „Guanciale“ tampa vis populiaresnė Amerikoje, nes virėjai primygtinai reikalauja ją naudoti gaminant daugybę klasikinių itališkų patiekalų, kuriuose jis laikomas esminiu. Dvi garsiausios iš jų yra spagečiai carbonara ir spagečiai all 'amatriciana. Jei nežinotumėte, kad tai kiauliena, manytumėte, kad valgote lašinius.

Saldainių metraščiai
Walteris E. Diemeris, gumos burbuliukų išradėjas, gimė šiandien, 1905 m. (Jis taip pat mirė šią dieną, 1998 m.) Diemeris dirbo „Fleer Chewing Gum Company“ buhalteriu, tačiau jo susidomėjimas šiuo produktu buvo toks užsidegęs, kad jis dažnai kvailiojo bandomojoje virtuvėje. Jis padarė penkių svarų rožinės gumos mėginį, kuris buvo minkštesnis ir labiau ištemptas nei standartinis dantenų pagrindas. Jis buvo išbandytas Filadelfijos parduotuvėje ir tapo tiesioginiu hitu. Diemeris ne tik sukūrė gumą, bet ir dantenų burbuliukų pūtimo techniką, kurią turėjo išmokyti savo pardavėjus. Jis sakė, kad nuostabiausia jo guma buvo ne jos populiarumas, bet tai, kad dauguma jos vis dar yra rožinės spalvos, tarsi tai būtų jos esmės dalis. Fleeris vis dar gamina „Dubble Bubble“.

Maistas jūroje
Šiandien, 2004 m., RMS Karalienė Marija 2 pakrikštijo karalienė Elžbieta II, karalienės Marijos anūkė. Tuo metu tai buvo didžiausias kruizinis laivas pasaulyje ir buvo vadinamas prabangos viršūne. „Eat Club“ pirmą kartą išvyko į QM2 2009 m. Balandžio mėn. Niujorke į Londoną. Vakarieniavome ne taip gerai, kaip tikėjomės, bet vis tiek manėme, kad laivas yra pats prabangiausias.

Muzika valgyti bananų sumuštinius Autorius
Šiandien yra Elvio Presley gimtadienis,maždaug prieš dvidešimt metų pasirodė vyno eilutė su Elvio vardu ir panašumu. - Ar tai buvo mėgstamiausias Elvio vynas? - paklausiau platintojo. „Elvis negėrė vyno“, - sakė jis. - Bet jei būtų, tai vynas jam būtų patikęs.

Šventieji
Tai šventojo Erhardo iš Regensburgo, kuris gyveno Bavarijoje 600 -aisiais, šventė. Jis yra vienas iš daugelio kepėjų globėjai.

Politika ir maistas
Šį vakarą, 1992 m., Pirmasis prezidentas Bušas, dalyvavęs valstybinėje vakarienėje Tokijuje, pradėjo pykinti ir neteko pietų Japonijos ministro pirmininko glėbyje. Baltųjų rūmų paaiškinimas buvo toks Bushas sirgo skrandžio gripu, eufemizmas apsinuodijimui maistu. Sugalvokite savo suši pokštą.

Maisto vardai
Sriubų pardavimas, 1960-aisiais gimė skanus wacko komikas, kuris 1960-aisiais daug rodydavo televizijoje-dažnai pyragas skrisdavo kažkieno veido kryptimi.Billas Grahamas, pagrindinis roko muzikos impresarijus San Franciske meilės vasarą (1967 m.), šiandien pradėjo savo kelionę 1931 m.

Žodžiai, kuriuos reikia valgyti
„Visi peiliai ir šakutės dirbo gana nerimą keliančiu greičiu; buvo ištarti labai nedaug žodžių; ir atrodė, kad visi, norėdami apsiginti, valgo viską, tarsi rytoj ryte prieš pusryčius prasidėtų badas, ir atėjo laikas pareikšti pirmąjį gamtos dėsnį “.Charles Dickens, kalbant apie tai, kaip mes valgome Amerikoje.

Žodžiai gerti
"Amerikiečiai gali gerti mažiau alkoholinių gėrimų, bet tikrai valgo jų daugiau nei bet kada anksčiau. Sąmoningai ar ne."-Marianas Burrosas, „New York Times“ maisto rašytojas.


Driežas vakarienei.

Australijos varnalėša - dažniau vadinama goana – užima svarbią vietą aborigenų kultūroje ir medicinoje bei Australijos folklore. Tai taip pat, matyt, leidžia gerai valgyti. Sakoma, kad uodega yra geriausia dalis ir nenuostabu, kad skonis kaip vištienos ar žuvies, ar saldesnis ir sultingesnis nei triušis. ’

Paprasčiausias krūmo receptas, skirtas virti goaną, buvo kepti pelenuose, kad nuvalyti pelenus, oda būtų kartu, o minkštimas būtų paruoštas valgyti. Iki Perto laikraščio ir krūmų receptų konkurso 1938 m. (Minimas vakar) buvo mažiau krūmų ir daugiau prancūziškos virtuvės apie goanos uodegos receptus, kaip rodo šie konkurso įrašai:

Goanna uodega.
Nuplikykite ir nulupkite goanos uodegą. Supjaustykite trijų colių griežinėliais. Įmerkite į kiaušinių ir duonos trupinius ir greitai pakepkite iki auksinės rudos spalvos. Geriausia kepti alyvuogių aliejų, tačiau kai kuriems nepatinka alyvuogių skonis.

„Goanna Tail“ su petražolių padažu.
Odos uodegą ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Sudėkite į puodą ir tiesiog užpilkite vandeniu. Virkite iki suminkštėjimo. Paruoškite petražolių padažą taip:-Užvirkite vieną litrą vandens, įmeskite į jį šaukštą smulkiai maltų petražolių ir pusę šaukštelio druskos. Tada įpilkite dviejų uncijų miltų, sumaišytų iki vientisos pastos vandens žiaunoje. Maišykite ant ugnies, kol sutirštės. Į jį sulaužykite vieną ar dvi uncijas sviesto. Įdėkite į ją virtą uodegą ir patiekite karštą.

Citata dienai.
Česnako niekada neturite pakankamai. Turėdami pakankamai česnako, galite valgyti „The New York Times“.
Morley Safer.


Specialūs pasiūlymai ir produktų reklamos

Iš knygų sąrašo

Apžvalga

Pastaruoju metu yra daug maisto istorijos pavadinimų, tačiau šis turi savo posūkį, o „mdashit“ yra kalendoriaus formatu. Kiekvieną metų dieną pateikiamos su data susijusios maisto smulkmenos, o visame tekste taip pat randama šlakelis istorinių receptų. Žinomas maisto rašytojas Clarksonas natūraliai prasideda Naujųjų metų ir rsquos diena bei diskusija apie daugybę tradicijų ir ritualų, aptinkamų visame pasaulyje. Ji gilinasi į istoriją, išsamiai aprašydama 1493 m. Britų vienuolyno pietų meniu, pažymėdama tą dieną, pažymėdama, kad „Bass Pale Ale“ logotipas buvo pirmasis prekės ženklas, užregistruotas 1875 m., Po to, kai darbuotojas praleido naktį už registratoriaus ir „rsquos“ biurą ir atskleidė, kad 1937 m. sausio 1 d. SPAM gavo šį pavadinimą ir rsquos, sutikus su konkursu „Hormel Mansion & rsquos New Year & rsquos Day“ vakarėlyje. Faktai kiekvienai metų dienai pateikiami tokiu maloniu ir lengvai virškinamu būdu. Receptuose yra pirmasis žinomas paskelbtas pyragaičių receptas (paskelbtas 1896 m. Sausio 7 d. Ir kuriame nėra šokolado!). Kiti pateiktos informacijos pavyzdžiai apima diskusiją dėl ginčo, kodėl Niujorkas vadinamas „Didžiuoju obuoliu“ (Niujorko valstija oficialiai obuolį priėmė kaip valstybinį vaisių 1976 m. Liepos 26 d.), Prisiminimą apie tai, ką Lewisas ir Klarkas valgė 1805 m. Rugsėjo mėn., Ką pacientai valgė Londono ir rsquos Foundling ligoninėje 1747 m. Lapkričio 17 d. (Ten patiekiamas maistas priklausė nuo to, ar tai buvo „kiaulienos sezonas“, ar „kitas sezonas“, ar ne) ir keptos varnos receptą, nuo 1936 metų rugsėjo 8 d. . . Atsitiktiniai skaitytojai ir gurmanai džiaugsis daugybe faktų ir skaičių, rastų šiame almanache. Rekomenduojamas šis įdomus ir įdomus skaitymas [.] - Knygų sąrašas

Šis šaltinis papildo vis didėjantį darbą šia tema ir apima daugiau nei 2000 metų kulinarijos istoriją ir kultūrą kalendoriaus formatu. Darbas apima įvairias temas, tokias kaip maisto teisės aktai, išradimai ir moksliniai atradimai, taip pat receptai ir maisto tradicijos iš viso pasaulio visose apylinkėse ir socialinėje aplinkoje. Pavyzdžiui, žvelgdamas į kovo 13 d., Skaitytojas sužino, kad Henris Jonesas 1845 m. Gavo patentą už savaime kylančius miltus, o Juliet Corson 1877 m. Atidarė Niujorko maisto gaminimo mokyklą. Šios nuorodos stiprybė neabejotinai yra aptariamų temų įvairovė ir pirminių išteklių naudojimas. . . .Knygoje taip pat yra daugiau nei 200 receptų sąrašas. . . Trumpame tolesnio skaitymo sąraše yra septynios knygos ir aštuonios svetainės. VERDICT Apskritai, tai yra gerai ištirta maisto faktų ir renginių, organizuotų pagal datą, rinkinys [.]- Bibliotekos žurnalas

Knygos yra gerai parašytos ir jas labai įdomu skaityti. . . .Autorius yra gerai kvalifikuotas ir parašė keletą knygų apie maistą. Popieriaus ir šrifto dydis yra tinkamas, o įrišimas yra labai patrauklus. Kadangi mes visi mėgstame valgyti, šis derinių rinkinys turėtų būti visose pagrindinėse bibliotekose. - Metinės Amerikos žinynai

Šis didžiulis meilės ir mokslo darbas yra nenumatyto malonumo šaltinis. Kad ir kur atidarytumėte, atsitiktinis skaitymas apie maisto džiaugsmus ir istoriją bus apdovanotas. Šiame darbe reikia daug žinoti ir mylėti, parodant, kad valgymas nėra vienintelis malonumas, kurį gali pasiūlyti maistas. - Merry White, Bostono universiteto Antropologijos katedros profesorė

Malonu. Niekas negalėtų aiškiau išstumti namo išradingumo ir pastangų gaminant maistą, nei kiekvienos almanacho dienos gretinimas. - Rachel Laudan, knygos „Virtuvė ir imperija: maisto gaminimas pasaulio istorijoje“ autorė

Janet Clarkson ir rsquos maisto istorijos almanachas yra tikras malonumas istorijos mėgėjams ir maisto entuziastams. Ši įspūdingų faktų, anekdotų ir receptų kolekcija ryškiai apšviečia mūsų kolektyvinės žmonijos istorijos skonį, tekstūrą, aromatą, garsus ir vaizdus. - Amy Bentley, docentė, Niujorko universiteto mitybos, maisto studijų, visuomenės sveikatos

Istorinių meniu ir linksmų anekdotų kupinas „Maisto istorijos almanachas“ siūlo ištisus metus trunkančias gastronomines įvairias šventes, kurios pradžiugins kulinarijos istorikus ir gurmanus. - Rachel E. Black, doktorantė, Bostono universiteto Gastronomijos programos docentė ir akademinė koordinatorė

Tai tikra šventė maisto apsėstiems. Daugybė mažai žinomų, bet patrauklių nuorodų, surinktų kruopščiai. Pastangos surinkti šią informaciją buvo Herculean. Noriu susisukti su šia knyga ir dabar ją perskaityti nuo pradžios iki galo, o tada vėl pradėti nuo pradžių. - Kenas Albala, Ramiojo vandenyno universitetas


Žiūrėti video įrašą: Maisto Chrysler 300C Review Scale 118 (Gegužė 2022).