We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pieną kaitinkite ant silpnos ugnies iki užvirimo; leiskite atvėsti, bet ne visai, tiesiog šiltai. Sumaišykite 4 šaukštus šilto pieno su jogurtu ir įpilkite į likusį pieną; gerai išmaišykite, kad homogenizuotųsi. Perkelkite į stiklinį ar molinį puodą ir padėkite į šiltą antklodę; palikite 6-8 valandas, kol sukietės.

„Labaneh“ paruošimas

Taip gautas jogurtas gerai sumaišomas su druska ir dedamas į muslino gabalėlį; jis suriša ir kabo ant kriauklės maišytuvo, leisdamas gerai nutekėti išrūgas maždaug 10-12 valandų; gaunamas kreminis labaneh. Arba galite įdėti jį į nerūdijančio sietelio dubenį ir palikti šaldytuve. Įdėkite labaneh į dubenį. Įpilkite 1-2 šaukštus aitriųjų pipirų pastos (pagal pageidavimą) ir gerai išmaišykite.

Papuoškite petražolių lapeliu. Patiekite su „markouk“ duona arba mini lazdelėmis.

Geras apetitas!


Antonio di Vaio padažai, skanios vasaros pažadas!

Šviežių ir autentiškų ingredientų naudojimas suteikia Antonio di Vaio makaronų padažams aukščiausios kokybės. Saulėtuose Sicilijos regionuose naudojame tik prinokusius pomidorus, kruopščiai atrinktą kontroliuojamos kilmės mėsą ir geriausias daržoves, nepridedant dažiklių ar konservantų.

„Antonio di Vaio“ padažai puikiai tinka mėgstantiems Sicilijos tradicijos aromatą ir tiems, kurie nenori atsisakyti malonumų mėgaudamiesi greitai paruoštu geru maistu. Atraskite autentiško itališko skonio pažadą ir išsirinkite iš savo gausaus „Antonio di Vaio“ padažų ir pesto mėgstamo pasirinkimo! Neapolio padažas yra vienas garsiausių italų virtuvės padažų. Iš originalaus recepto pasilikau pomidorus, svogūnus, morkas ir itališkas žoleles. Padažykite makaronus Neapolio padažu, kad jūsų maistas įgautų tipišką pietų italų virtuvės skonį.

Arrabbiata padažas yra preparatas tiems, kurie mėgsta aštrų maistą. Toks karštas ir karštas, kaip ir ruošiant naudojami čili dribsniai, jis greitai iškepa, o pomidorai gausiai papuošti česnaku, petražolėmis ir aitriosiomis paprikomis, kad įgautų skonį. Tai makaronų padažas, kuris taip pat tinka neriebiai, vegetariškai ar veganiškai mitybai.

Baziliko padažas tai Italijos simbolis ir šalies pietų kulinarinės tradicijos paprastumo išraiška. Baziliko padažas, paruoštas iš nacionalinės vėliavos spalvų ingredientų: raudonos, baltos ir žalios, padengia bet kokius makaronus su Viduržemio jūros aistros skoniu sveikam ir gerai pagamintam maistui. Pomidorų minkštimo saldumas, svogūnų aštrumas ir subtilus baziliko aromatas suteikia įmantraus prisilietimo prie bet kurio recepto, paruošto mėgautis su artimaisiais.

Alyvuogių padažas arba „sugo alla puttanesca“, tinka tiek ilgiems, tiek trumpiems makaronams. Tai padažas, kurio skonis pasiskolintas iš sūraus alyvuogių ir kaparėlių skonio. Norėdami jį sutramdyti, derinome su saldžiais pomidorais ir ypač tyru alyvuogių aliejumi. Pomidorų padažas su alyvuogėmis ir toliau yra vienas populiariausių itališkos virtuvės patiekalų.

Pomidorų padažas su grybais tai universalus patiekalas, tinkantis tiek makaronams, tiek ryžiams, tiek baltos ar raudonos mėsos patiekalams. Maišant su garuojančiais makaronais, padažas palaipsniui išskiria savo skanius skonius. Mėsingos kempinės, kylančios po kiekvieno lietaus, valomos, susmulkinamos, užpilamos alyvuogių aliejumi ir pagardinamos itališka druska bei žolelėmis. Kai jis pradeda burbuliuoti ant ugnies, įpilkite sultingų ir saldžių pomidorų ir leiskite jam „solo un attimo“ įkaisti, kol skoniai susilies ir skanus padažas bus paruoštas patiekti.

Bolonijos padažas, labiausiai vertinamas padažas italų virtuvėje, pavadintas Bolonijos vardu, miestas, pravarde La Grassa (Grasa), pripažįstantis vietos virtuvės kokybę. Jis taip pat vadinamas pomidorų padažu su mėsa, jis yra paruoštas pagal paprastą receptą, pagrįstą saldžiais pomidorais, virtas po dosnia Italijos saule, į kurį dedame daug vitaminų turinčių daržovių (svogūnų, česnakų, salierų, morkų). Norėdami autentiško skonio, viską sumaišome su jautiena ir kiauliena, pagardinta lašeliu raudonojo vyno. Aromatą užbaigiame ypač tyru alyvuogių aliejumi ir Viduržemio jūros žolelių mišiniu. Dabar jis yra paruoštas patiekti su ilgais arba trumpais kiaušinių makaronais.

Tunų padažas: Jei pasiilgote jūros ir jaučiatės kaip žuvies patiekalas, mes paruošėme sveiką padažą, kurį tik derinti su visų formų makaronais. Tunų padažas, kuriame yra tik trys pagrindiniai ingredientai - pomidorų sultys, žuvis ir svogūnai, yra greitas ir skanus sprendimas, kai norite gaminti ką nors sveiko ir lengvo. Ančiuvių pasta ir petražolės suteikia gaivų, autentišką itališką skonį. Padažą derinkite su trumpais plunksnų, spiralių ar sraigių formos makaronais ir prisiminkite vasaros skonį!

Pomidorų padažas su rikota yra klasikinio Neapolio padažo variantas, paįvairintas kremine ir aksomine sūrio tekstūra. Pomidorų saldumas ir subtilus rikotos aromatas primena lazanijos skonį. Mūsų šiuolaikinis receptas yra pagrįstas švelnaus skonio kreminio sūrio mišiniu, tik gera pora su šiek tiek aštriu brandintų sūrių aromatu. Pabaigoje pridėjau Viduržemio jūros regiono prieskonių, skirtų pietų Italijai. Tereikia sumaišyti su mėgstamais makaronais.

Carbonara padažas tai Italijos ir Amerikos tradicijų mišinys. Kreminiame padaže sudedame skanius ir maistingus ingredientus: grietinėlę, sūrį, šoninę ir kiaušinius. Padažą sumaišykite su ilgai garuojančiais makaronais tomis dienomis, kai jaučiatės kaip maistingas ir sotus patiekalas. Išbandykite jį kartu su mūsų spagečiais ir pajusite patiekalo, kuris greitai tapo italų virtuvės simboliu, skonį.

Kvapnus bazilikas, tauriųjų pušų sėklų ir kvepiančių itališkų sūrių, sutiktų pesto padaže. Makaronai būtų gerai pagardinti garsiuoju skoniu, todėl mes pasirinkome padažų, kurių kainos pranašumas neliks nepastebėtas.


Patiekalo pavadinimas kilęs iš vidurinės aukštosios vokiečių kalbos kugel reiškia „sfera, gaublys, rutulys“, todėl jidiš pavadinimas greičiausiai kilo kaip nuoroda į apvalią, išpūstą originalių patiekalų formą (palyginkite su vokiečių kalba Gugelhupf—Žiedo formos pyrago rūšis). Tačiau šiais laikais kugeliai dažnai kepami kvadratinėse keptuvėse.

Nors litvakai (žydai iš Lietuvos, šiaurės rytų Lenkijos ir šiaurės Rusijos) vadina pudingu kugel, Galiciečiai (žydai iš pietryčių Lenkijos ir Vakarų Ukrainos) tai vadina kigelia. [2]

Pirmieji kugeliai buvo pagaminti iš duonos ir miltų ir buvo pikantiški, o ne saldūs. Maždaug prieš 800 metų žydų virėjai Vokietijoje duonos mišinius pakeitė makaronais ar farfeliu. [3] Galiausiai kiaušiniai buvo įtraukti. Pridedant varškės ir pieno, sukurta kreminė konsistencija, įprasta šių dienų desertų patiekaluose. Lenkijoje namiškiai žydai į makaronų kugelio receptus pridėjo razinų, cinamono ir saldaus varškės. XIX amžiaus pabaigoje jeruzaliečiai sujungė karamelizuotą cukrų ir juoduosius pipirus į makaronų kugelį, žinomą kaip Yerushalmi kugel arba „Jeruzalės kugelis“ (hebrajų: קוגל ירושלמי), kuris dažniausiai patiekiamas šabo kiddushes ir yra populiarus garnyras, patiekiamas su cholentu per šabo pietus.

Rumunijoje šis patiekalas vadinamas Makaronų pudingas („makaronų pudingas“) arba Baba ten. Jis gaminamas su sūriu arba be jo, tačiau beveik visada apima razinas. [4] Transilvanijoje, ypač vengrų kalbančiuose regionuose, vadinamas labai panašus patiekalas Vargabeles. [5] [6]

Pikantiško kugelio pagrindas gali būti bulvės, matzah, kopūstai, morkos, cukinijos, špinatai ar sūris. [7]

„Kugels“ yra pagrindinis šventinių patiekalų aškenazių žydų namuose pagrindas, ypač žydų šabo ir kitų žydų švenčių metu. Kai kurie chasidų žydai mano, kad kugelio valgymas žydų šabo dieną atneša ypatingų dvasinių palaiminimų, ypač jei tas kugelis buvo patiektas ant hasidų rebbe stalo. [8]

Nors makaronų kugelis, bulvių kugelis ir kiti variantai yra patiekalai, patiekiami prie žydų švenčių patiekalų, matzo kugel yra įprasta alternatyva, patiekiama Velykų sederiuose, pritaikyta prie Velykų košerinių reikalavimų.

Tarp Pietų Afrikos žydų šis žodis kugel vyresnioji karta vartojo kaip jaunos žydės moters terminą, kuris atsisakė tradicinių žydų aprangos vertybių ir pasisakė už pasipūtusius turtuolius, tapo pernelyg materialistiškas ir per daug tvarkingas, o kugelis buvo paprastas pudingas, papuoštas kaip delikatesas. Taip apibūdintos moterys nušvietė šį terminą ir nuo to laiko jis tapo linksmu, o ne žeminančiu slengo terminu Pietų Afrikos anglų kalba, nurodant materialistinę jauną moterį. [9]

Romos žmonės tai vadina pirogue. Romėnų versija pagaminta iš razinų, grietinėlės sūrio ir sviesto. [10]


„Crystal Palace“ - Niukaslas: Šeimininkai negali pasikliauti rezultatyvia Zaha! Geras šansas subalansuotoms rungtynėms

„Crystal Palace“ - „Newcastle“ žaidžiamas šiandien, nuo 22:00, pirmose 10 -ojo „Premier“ lygos etapo rungtynėse. Abi komandos ateina po pralaimėjimų ir jiems reikia taškų, kad dar labiau nepaslystų į pavojingą hierarchijos sritį.

„Crystal Palace“ turės apsieiti be Wilfriedo Zaha, kurio koronaviruso testas buvo teigiamas, namų rungtynėse su „Newcastle“. Roy Hodgsono komanda sezoną pradėjo sparčiai augti, tačiau pastaruoju metu nenuoseklumas sumažino „Palace“ iki 11 vietos.

„Ereliai“ per devynias sužaistas rungtynes ​​surinko 13 taškų ir priėmė „Newcastle“ po liūdnos atminties išėjimo iš „Burnley“, 0-1.

„Newcastle“ yra dar blogesnis ir atvyksta į „Palace“ po dviejų iš eilės pralaimėjimų (0: 2 su „Southampton“ ir 0: 2 su „Chelsea“) ir tik viena pergalė per paskutinius penkis etapus. „Coțofenele“ su 11 taškų yra 15 -oje „Premier“ lygos pozicijoje. Kadangi šiuo metu reitingas yra įtemptas, šiąnakt sėkmės atveju „Newcastle“ gali pakilti į aštuntą vietą. Lygiai taip pat „Palace“ gali pakilti į 7 -ąją poziciją, jei pažymės 5 -ąją sezono sėkmę.

Praėjusį sezoną „Palace“ ir „Newcastle“ pasidalino savo pergalėmis ir kiekvienas laimėjo savo namų rungtynes. Londono gyventojai namuose laimėjo 1: 0, o taip pat 1: 0 turo metu, šį kartą „Newcastle“.

Tiesą sakant, paskutinės septynios tiesioginės rungtynės atnešė nedaug įvarčių, o šūkis buvo pusiausvyra. Atsižvelgiant į keletą svarbių nebuvimų dviejose stovyklose, bet ir į dabartinę formą, vėl tikimės labai subalansuoto žaidimo, kuriame bus įmušta nedaug įvarčių.


Turkijos stiliaus aštri keptuvė. saç kavurma

Mano wok kolekcijoje išaugo dar viena, šį kartą turkiška versija, keptuvė vadinama maišas (tariamas saci). Tai plieninė (arba galbūt nerūdijančio plieno) keptuvė, seklesnė už kinišką wok, kurioje turkai ruošia garsųjį aštrų troškinį kavurma. Apverstą padėtį (įgaubta forma į viršų ir # 8211 priklausomai nuo to, kokios rankenos yra) pyragus galima kepti gozleme arba klijai. Nesuprasti, kad jo negalima pakeisti wok, tiesiog a maišas mažas, 27 cm skersmens, jį šiek tiek lengviau valdyti nei klasikinį voką ir puikiai susidoroja su 4 porcijomis maisto, be to, estetiškai malonu padėti ant stalo ant specialios atramos arba ant nerūdijančio plieno dubenėlio.

Kaip ir bet kuri plieninė keptuvė, prieš pradedant naudoti, ji turi būti sudeginta ir pagardinta prieskoniais, aš išsamiai paaiškiniau straipsnyje apie vokus, kaip jį pagaminti.

Kavurma yra puikus aštrus troškinys ir keptas keptas maistas iš Indijos, bet išgarsintas turkų. Jis taip pat yra mūsų virtuvėje, bet paruoštas stilingai lėtas maistas ir tai vadinama & # 8230 puodai! Tas pats puodas, kurį vadina bulgarai kavarma kebap.

Turkijoje randame kavurma ypač su aviena, bet ir su avimi, veršiu ar vištiena. Ėriuko ar vištienos (arba kodėl gi ne kai kurios kiaulienos nugarinės) atveju mėsa greitai pakepinama, kaip sakiau maišant kepti, tada taip pat paruoškite daržoves ir sumaišykite su mėsa. Kalbant apie veršieną ar avieną (aviną), mėsą iš anksto išvirkite, kad apkeptų, o tada toliau kepkite keptuvėje, maišydami pakepinkite.

Štai kaip aš atidariau saç: avino mėsa (sveikas kaklas su kaulu), virinama apie 20 minučių ant silpnos ugnies, o tada supjaustoma kubeliais, aš ją kepiau su šaukštu aliejaus karštoje keptuvėje ant stiprios ugnies, apie 3 minutes. Išėmiau mėsą į lėkštę ir pakepinau svogūną taip pat, kaip jis pasidarė šiek tiek auksinis, įdėjau smulkiai pjaustytą česnaką. Po minutės pridėjau mėsą, paprikas, aitriąsias paprikas ir pomidorus, perbraukiau per keptuvę, kol pomidorai suminkštėjo (3-4 min.). Po to buvo puodelis sriubos, sumaišytos su vienu iš pasatta pomidorų, pipirų, čiobrelių, žiupsnelio kmynų, druskos.

Keptuvę uždengiau, uždėjau ant vidutinės ugnies ir palikau 10 minučių, išjungiau ugnį ir įdėjau smulkintų petražolių. Ant stalo padėjau riebaus jogurto Labneh, galima derinti ir su plovu. tai yra gurmanas, Super gurmanas! Nepamirškite vyno, važiavome „Shiraz“, „Pinot Noir“, „Merlot“ ar „Zinfandel“.


Gavėnia

Gavėnia, dar žinoma kaip Gavėnia, prasideda kovo 2 d., Pirmadienį. Būdamas ilgiausias ir griežčiausias stačiatikių bažnyčios paskirtas pasninkas, atsisakymas „& # 8222 sweet & # 8221“ valgio atliekamas palaipsniui, kad baisiojo teismo sekmadienį (šiemet vasario 23 d.) Jis liktų išdžiūti mėsos, o sekmadienį Adomo išvarymas iš dangaus (šiemet kovo 1 d.) paliekamas išdžiūti. Savaitė tarp dviejų sekmadienių, dar vadinama baltojo arba sūrio savaite (šiemet nuo vasario 24 d. Iki kovo 1 d.), Yra parengiamoji, kurioje galite valgyti pieno produktus, kiaušinius ir žuvį, o trečiadienį ir penktadienį sūriui, pienui, kiaušiniams ir žuviai.


Paprastas ir skanus kokteilis

Coquelet, arba viščiukas, kaip jis dar vadinamas, yra mažas, švelnus paukštis, tenkinantis vieno valgytojo apetitą. Būdama aukštos kokybės mėsa, kad ir ką keptumėte, ji pasirodo gera, tačiau versija, apie kurią pagalvojau dabar, įdarytas kokosas, daro ją dar skanesnę.

Viščiuką reikia gerai nuplauti ir nušluostyti. Jums reikia ryžius išvirti iki pusės. Jis sumaišomas su aromatinėmis žolelėmis (petražolėmis, čiobreliais ir kt.) Susmulkinta, ciberžole ir tarkuotu muskato riešutu. Įpilkite susmulkintų slyvų. Smulkiai supjaustykite smulkiai supjaustytus svogūnus ir grybus ir pakepinkite, tada sumaišykite su ryžiais ir žalumynais ir pagardinkite druska bei pipirais. Šiuo mišiniu užpildykite kokosą.

Iš alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų padarykite marinatą ir šiuo aliejumi įtrinkite vištieną. Siuvinėkite angą arba tvirtai suriškite kojas, kad įdaras neišbyrėtų iš jos.

Į keptuvę suberkite šakniavaisius, užpilkite likusį prieskonių aliejų ir padėkite ant jų įdarytą vištieną. Kepkite 180 o C temperatūroje apie valandą. Patikrinkite, ar korpusas gerai įsiskverbia. Jei jis vis dar rausvas, sudrėkinkite kepimo popieriaus lakštą ir apvyniokite jauniklį ir palikite kepti dar 10-20 minučių.

Kuo mažesnis kokteilis, tuo geriau.


Iš pasaulio tautų virtuvės

Centrinės bibliotekos fonduose „B.P. Hasdeu “pateko į naują knygų kolekciją, Tautų virtuvė. Tai naudinga kolekcija tiems, kurie nori daugiau sužinoti apie valstybės, šiuo atveju virtuvės, kultūrą. Šioje kolekcijoje yra 9 knygos, visos šalys yra iš visų žemynų. Kiekvienos knygos pradžioje yra trumpa kiekvienos šalies istorija ir kulinarijos ypatumai, po to pateikiama kiekvienai šaliai būdingų kulinarinių receptų serija.

Virtuali knygų paroda

Delaney, Lietus. Amerikos virtuvės receptai / R. Delaney H. Green. - Cluj -Napoca: Editura Urban life, 2009. - 192 p.

Amerika ir pažadų šalis. Bent jau taip jie galvoja. Pažiūrėkime, kaip jie atrodo virtuvėje.
Negalime kalbėti apie šiai valstijai būdingą kulinarinį stilių, kol JAV kelis šimtmečius priima emigrantus, taip perimdama seriją iš beveik visų pasaulio virtuvių.
Tačiau kalakutiena yra kulinarinis amerikiečių simbolis, neatsiejamas nuo svarbiausios jų šventės - Padėkos dienos - stalo. Kalbant apie daržoves, galima sakyti, kad amerikiečiai nėra dideli ankštinių augalų gerbėjai, populiariausias yra moliūgas, naudojamas ypač ruošiant amerikietišką pyragą. Amerikiečių virtuvė žino čia atvežtų vergų įtaką. Jie yra atsakingi už „kepsnių“ tradiciją, įprotį rūkyti mėsą, įprotį virti ir naudoti įvairių žalumynų lapus, bet ir malonumą ruošti bei vartoti karštus padažus. Taip ant amerikietiško stalo galime rasti kiniškų citrinžolių ir brokolių šalia meksikietiško čili, vietnamietiškos mėtos šalia gorgonzola, raguolių, sušių ir polenta (polenta).

Delaney, Lietus. Receptai iš meksikietiškos virtuvės / R. Delaney H. Green. - Klužas-Napoka: Editura Urban life, 2008. - 192 p.
Jei sėdėjote prie stalo, būsite atnešti į mažus pusryčius „Huevos rancheros“ - keptas kiaušinis, patiekiamas su tortilla ir aštriu pomidorų padažu „huevos a la mexicana“ - omletas su pomidorų padažu
čiliquiles - tortilija, kepta gogonele padaže, patiekiama su sūriu, vištiena ir grietinėlės kava - kava su cinamonu ir juodu cukrumi. Taip skamba meksikietiško stiliaus pusryčiai. Pietums ar vakarienei mes nesileidžiame į detales, gali būti, kad jums skaudės burną, juolab kad Kišiniove nežinau, ar yra meksikietiškas restoranas.
Meksikietišką maistą pabrėžia burritos ir cayenne, fajitas ir frijoles refrittos, bet ir kiti patiekalai, būdingi jau minėtiems žmonėms.

Delaney, Lietus. Argentinos virtuvės receptai / R. Delaney H. Green. - Cluj -Napoca: Editura Urban life, 2008. - 192 p.

Jautiena yra pagrindinis maisto šaltinis Argentinoje. Jos versija kepimui ant grotelių vadinama asado, visa tai virta ant atviros ugnies, šeimoje ar draugų rate. Be mėsos, labai paplitusios dešros: chorizo, morcilla, ty mūsų kraujo dešrelės, tada žarnos - šinšulinas: garsioji mišri grotelė. Jei kalbėtume apie tradicinę virtuvę, tai primintų empanadas - sūrus makaronus, tešlą, įdarytą sūriu, kumpiu, mėsa, pagardintą skoniu. Matambre, dar vienas stebuklas, mėsos ritinys su daržovėmis ir kiaušiniais, supjaustytas plonais griežinėliais.

Delaney, Lietus. Receptai iš prancūzų virtuvės / R. Delaney H. Green. - Klužas-Napoka: Editura Urban life, 2008. - 192 p.

Prancūzams kulinarija yra simbolis, apibrėžiantis jų kultūrą. Prancūzų virtuvė, priklausomai nuo vietovės, turi keletą šakų. Prancūzijos kulinariniu menu garsėja padažai, kurių didžiąją dalį sudaro grietinėlė, prieskonių ir vyno mišinys „Béchamel“, „Béarnaise“, „Bordelaise“, „Rouille“ padažai yra vieni žinomiausių ir vertinamiausių.
Prancūzija yra žinoma kaip didžiausia sūrio, bet ir vyno gamintoja. Išsamią informaciją apie prancūzų virtuvę galite rasti perskaitę atitinkamą knygą.

Delaney, Lietus. Graikų virtuvės receptai / R. Delaney H. Green. - Klužas-Napoka:
Editura Urban life, 2008. - 192 p.

Visi žinome, kad graikų civilizacija paliko ypatingą palikimą visai žmonijai. Ypatingas graikų virtuvės elementas yra bendra šventė, bet ir patiekalų paprastumas. Ką mes tarnaujame Graikijoje? Tikrai riekelė sūrio. Sūrio gaminimo menas yra dovana, kurią graikai įteikė Apolono sūnus Aristai. Mergina yra sąrašo viršuje. Patiekiamas su vaisiais, salotose, garnyruose, užkandžiuose ar pagrindiniuose patiekaluose, kurių tekstūra yra daugiau ar mažiau minkšta, su daugiau ar mažiau akcentuotu aromatu, šis asortimentas ilgainiui tampa graikų virtuvės simboliu. Atsižvelgiant į tai, kad Graikija yra šalis, apsupta jūrų, žuvis ir jūros gėrybės tradiciškai yra ant graikų stalo. Daugiau informacijos apie salotas ir vyną bei kitus tradicinius patiekalus rasite knygoje.

Delaney, Lietus. Receptai iš Maroko virtuvės / R. Delaney H. Green. - Klužas-Napoka: Editura Urban life, 2008. - 192 p.

Maroke pietūs yra pagrindinis maistas. Prieš tradicinį tanžino troškinį marokiečiai visada patiekia salotas. Duona yra svarbus elementas, naudojamas kaip stalo įrankiai. Kuskusas, berberų kilmės ingredientas, dažniausiai lydi avieną ar vištieną.
Saldumynai taip pat yra tradicinio Maroko meniu dalis. Geriausiai žinomi yra kaab el ghzal (paruošti iš migdolų ir lazdyno riešutų) ir halwa shebakia (paruošti iš sezamo ir medaus) ir valgomi daugiausia musulmonų pasninko metu.

Delaney, Lietus. Libano virtuvės receptai / R. Delaney H. Green. - Klužas-Napoka: Editura Urban life, 2008. - 192 p.

Avinžirnių paruošimas Libane yra toks pat įvairus kaip kebabas ar kebabo dalis. Ant to paties Libano stalo rasite Bordo primenančius vynus, ayraną, vištieną, pagardintą cinamonu ir šafranu.
Norėdami gauti nuomonę apie Libano virtuvę, pirmiausia turite paragauti javų salotų su pomidorais, mėtomis ir petražolėmis, skrebučių salotų su pomidorais, mėtomis ir agurkais, avinžirnių pastos su sezamu, baklažanų salotų su sezamu ir granatais ir, žinoma, „Sărmăluțe & # 8221! Vynmedžio lape.
Galiausiai, gastronomija čia yra įvairių regionų ingredientų mišinys, gausus skonių ir spalvų mišinys.

Delaney, Lietus. Tailando virtuvės receptai / R. Delaney H. Green. - Klužas-Napoka : Editura Urban life, 2008. - 192 p.

Tailando virėjui nereikia matavimo vienetų, kad būtų galima nuspręsti, kokio ingrediento kiekis yra naudojamas. Jo vaidmuo yra sujungti keturis tradicinio patiekalo skonius. Sūrus skonis paprastai suteikiamas druskos ir žuvies padaže, kurį rasite visur Tailando receptų knygose. Svarbiausią pastabą suteikia pipirų ar kario greitis. Per visus šios kolekcijos puslapius bus pastebėta, kad tokie žodžiai kaip „papuošti“ ar „papuošti“ retai pasirodo.

Delaney, Lietus. Arabų virtuvės receptai / R. Delaney H. Green. - Klužas-Napoka:
Editura Urban life, 2008. - 192 p.

Populiariausias maistas, patiekiamas pusryčiams, yra LABNEH, patiekiamas su alyvuogėmis, džiovintomis mėtomis ir alyvuogių aliejumi. Rytinis užkandis yra nuoseklus tiems, kurie dirba - avinžirniai, nešvarūs. Pietūs laikomi pagrindiniu dienos patiekalu ir tradiciškai patiekiami po popietės maldos. Pagrindinį patiekalą sudaro mėsos, vištienos ar žuvies porcijos šalia ryžių, lęšių, burgo, duonos ar troškintų daržovių ir salotų.
Vakarienė yra lengvas, tačiau svarbus patiekalas, kurį sudaro makaronai, kebabas, shawarma ar patiekalai, panašūs į pietus.


Dauphinoise su džiovintais pomidorais Sumuštas pankolis

Kartais patiekalas be mėsos yra puikus. Sanatatea mieste Bucate Marius paruošė klasikinį prancūzišką receptą: Dauphinoise ir skanų grietinėlę bei # 8211 plaktą pankolį. Patogus maistas, idealiai tinka šaltuoju metų laiku.

Ką reiškia Dauphinoise

„Dauphinoise“ yra bulvių virimo būdas, kilęs iš Dauphiné regiono, esančio tarp Alpių ir Reino slėnio pietryčių Prancūzijoje. Iš esmės mes kalbame apie plonus bulvių griežinėlius, au gratiną.

Pavadinimas kilęs iš & # 8222dauphin de France & # 8221, titulas, naudojamas Prancūzijos sosto įpėdiniui nuo 1350 iki 1791 m. Ir nuo 1824 iki 1830 m.

Originaliame „Dauphinoise“ recepte nerasime kiaušinių, nes manoma, kad bulvių krakmolo pakanka kompozicijai surišti. Grietinėlė pasirodė kaip patobulinimas 1700 -aisiais, o XX amžiaus pradžioje, Escoffier į receptą įpilkite Gruyére, Comté ar Beaufort sūrio ir išplakite kiaušinį su grietine.

Dauphinoise su džiovintais pomidorais

Sudedamosios dalys:

  • 150 g šviežio ožkos sūrio
  • 600 ml skysto kremo
  • 4 skiltelės česnako
  • 300 ml pieno
  • 1,5 kg bulvių
  • 300 g džiovintų pomidorų
  • 150 g brandinto sūrio
  • 50 g parmezano
  • muskato riešutas
  • šviežio rozmarino
  • čiobrelių

Grietinę sumaišykite su šviežiu sūriu, česnaku, muskato riešutu, druska, pipirais, rozmarinu ir čiobreliais.

Nulupkite bulves ir supjaustykite plonomis skiltelėmis su mandolinu.

Į kepimo indą dėkite bulvių sluoksnį, ant kurio užpilkite grietinės mišinį, o po to uždėkite kitą sluoksnį bulvių, sluoksnį džiovintų pomidorų, grietinės ir pan., Kol viską baigsite. Indą nusiųskite į orkaitę ir kepkite apie valandą. Pabaigoje įpilkite brandinto sūrio ir džiovintų pomidorų gabalėlių.

Sumuštas pankolis

Sudedamosios dalys:

  • 2 gabalėliai pankolio
  • 600 g virtų baltųjų pupelių
  • 6 skiltelės česnako
  • 125 ml aliejaus
  • 75 ml grietinės
  • 60 g parmezano
  • 1 arbatinis šaukštelis pankolio sėklų
  • rozmarinas
  • čili
  • Citrina

Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite pankolio sėklas, rozmariną, čili ir česnako skiltelę. Suberkite gabalėliais supjaustytą pankolį ir šiek tiek pakepinkite, tada keptuvę nusiųskite į orkaitę 30 minučių.

Išvirusias pupeles sumaišykite su aliejumi ir česnaku, suberkite iškeptą pankolį ir gerai išmaišykite. Įpilkite 75 ml saldžios grietinėlės, kad gautumėte kreminę, skanią pastą.


Mirė britų post-punk grupės „Gang Of Four“ įkūrėjas ir gitaristas Andy Gillis

Būdamas 64 metų mirė britų post-punk grupės „Gang Of Four“ įkūrėjas ir gitaristas Andy Gillis, praneša BBC.

Autorius: R.B. 2020 m. Vasario 2 d., Sekmadienį, 15.02 val.

Jo grupės draugai Thomas McNeice, John Sterry ir Tobias Humble paskelbė apie savo mirtį internete paskelbtame pareiškime: „Šiandien mirė mūsų puikus draugas ir aukščiausias lyderis“.

Gillui buvo diagnozuota kvėpavimo takų liga po to, kai lapkritį su grupe gastroliavo Azijoje.

„Šis skausmas yra kaina, mokama už nepaprastą džiaugsmą, maždaug tris dešimtmečius su geriausiu vyru pasaulyje“, - „Twitter“ parašė jo žmona Catherine Mayer.

Jo stilius žymėjo grupės skambesį, kuris turėjo įtakos tokioms grupėms kaip „Nirvana“, „Fugazi“ ir Franzas Ferdinandas.

„Gang Of Four“ karjera, įkurta 1976 m., Lidse, prasidėjo po ketverių metų, o dainos „bdquoAt Home He A Tourist & rdquo“ iš albumo „& bdquoEntertainment! & Rdquo“ debiutas buvo „Top 60“. Žurnalas „Rolling Stone“ albumą įtraukė į 500 geriausių visų laikų albumų sąrašą. Grupė iširo 1984 m., Tačiau keletą kartų grįžo į sceną įvairiomis formulėmis. & Icircn 2019, išleido dešimtąjį albumą, & bdquoHappy Now & rdquo, o neseniai Gill baigė naują studijinę medžiagą su Gang Of Four.