Aguonų kolache



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingridientai

  • 4–4–1/2 puodeliai universalių miltų, padalyti
  • 1 pakuotė aktyvių sausų mielių
  • 1/2 šaukštelio maltos muskato arba maltos muskato riešuto
  • 1 puodelis pieno
  • 1/2 puodelio sviesto
  • 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
  • Konservuotas aguonų įdaras (arba pasigaminkite patys)
  • Razinos (neprivaloma)
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštas pieno

*Aguonų įdaras (jei norite pasigaminti savo įdarą, kitaip galite naudoti konservuotą)

  • 1 puodelis aguonų
  • 1/2 puodelio pieno
  • 1/4 puodelio medaus
  • 1/3 puodelio kapotų datulių
  • 1/3 puodelio kapotų riešutų
  • Šlakelis cinamono

Metodas

1 Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, mieles ir muskato riešutą ar muskatą. Atidėti.

2 Padarykite tešlą: Vidutiniame puode įkaitinkite ir išmaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 puodelio sviesto, granuliuoto cukraus ir druskos, kol jie sušils (nuo 120 ° F iki 130 ° F) ir sviestas beveik ištirps.

Į sausą mišinį įpilkite pieno mišinio kartu su dviem kiaušiniais ir vanilės ekstraktu. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat trindami dubenėlio pusę. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Įmaišykite citrinos žievelę ir kuo daugiau likusių miltų.

3 Minkykite tešlą ir leiskite pakilti: Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Sumaišykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai minkštą tešlą, kuri būtų lygi ir elastinga (iš viso 3–5 minutes). Įdėkite tešlą į lengvai suteptą dubenį, vieną kartą pasukite, kad suteptumėte paviršių. Viršelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padidės dvigubai (nuo 1 iki 1-1/2 valandų).

4 Paruoškite užpildą: Jei gaminate aguonų įdarą nuo nulio, įpilkite ingredientų į puodą. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, dažnai maišydami. Įdarą atidėkite į šalį, kad atvėstų.

5 Tešlą sudėkite į apačią. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę. Viršelis; leiskite pailsėti 10 minučių. Patepkite 2 kepimo skardas.

6 Iškočiokite tešlą, supjaustykite kvadratėliais: Kiekvieną tešlą iškočiokite į maždaug 1/8 colio storio 16x8 colių stačiakampį. Iškirpkite kiekvieną stačiakampį į 8 4x4 kvadratus.

7 Įpilkite įdarą, sulenkite ir paspauskite tešlos kampus: Ant kiekvieno kvadrato centro uždėkite didelį, kaupiantį šaukštą aguonų įdaro. Jei norite, į įdaro viršų įpilkite keletą razinų. Ištepkite keturis kiekvieno kvadrato kampus vandeniu. Nubrėžkite kampus aukštyn ir švelniai prispauskite. Pritvirtinkite dantų krapštuku.

8 Antrasis pakilimas: Padėkite ant gerai išteptų kepimo skardų, 2 colių atstumu. Viršelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol beveik padvigubės (apie 35 minutes).

9 Tepkite kiaušinių plauti: Aptepkite kiaušinio plakiniu, pagamintu iš vieno kiaušinio, išplakto su šaukštu pieno.

10 Kepkite: Kepkite 375 ° F orkaitėje 12–15 minučių arba iki auksinės spalvos.

Perkėlimas į vielos stelažus; visiškai atvėsti. Išimkite dantų krapštukus.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio raštiško leidimo. Ačiū!


Čekiškas „Kolacky“ su aguonų įdaru

Čekiški „Kolacky“ yra dribsniški, aukso rudos spalvos kreminio sūrio pyragaičiai, užpildyti saldžiu aguonų įdaru. Jie yra puikus jūsų Kalėdų sausainių lėkštės priedas!

Kaip „Amazon“ asocijuotas asmuo, aš uždirbu iš tinkamų pirkimų.

Šie subtilūs kreminio sūrio tešlos pyragai yra užpildyti tik saldaus aguonų įdaru. Cukraus pudros dulkės yra paskutinis prisilietimas.

Šie sausainiai su uogiene yra puikus jūsų Kalėdų sausainių lėkštės priedas.

Kai prieš keletą metų mirė mano uošvis čekas, kurį mes vadiname Deda (čekiškai-senelis), tai paliko skylę šeimoje-mūsų širdyse ir pilve.

Manau, kad pirmieji žodžiai, kuriuos Deda man pasakė, kai susitikome, buvo: „Girdžiu, tau patinka gaminti“.

Jis greitai paskatino mane dirbti, padėdamas jam paruošti šeimos šventę. (Nesijaudinkite, buvau sužavėta! Nieko nemyliu labiau nei gaminti kartu su meistru.)

Deda mėgo virti mėsiškus patiekalus, bulvinius blynus ir sodrią, šaltą agurkų sriubą. Jis buvo didelis bet kokio mėsingo, sūraus ar riebaus gerbėjas.

Marinatai, sūris, ančiuviai ir saliamio žvaigždė daugelyje garsių pikantiškų „Deda“ patiekalų.

Jo mėgstamiausi kepimo riebalai buvo taukai. Ir jei tai nebuvo taukai, tai turėjo būti geras, senamadiškas sviestas.

Deda taip pat mėgo kepti saldumynus. Vienas iš mano mėgstamiausių sausainių receptų, kurie visada pasirodydavo per Kalėdas, buvo šis kolacky receptas.

Džiaugiuosi, kad jis mane išmokė gaminti tokius mielus kepinius. Tai beveik taip pat, kaip per šventes išgirsti mažą jo kūrinį su mumis.


Aguonų kolache - receptai

Tešlai

Mieles su 1 šaukšteliu cukraus ištirpinkite šiltame vandenyje.

Dubenyje sumaišykite likusį cukrų ir sutrinkite. Suberkite miltus ir po vieną įmuškite kiaušinius. Įpilkite druskos ir išgarinto pieno ir įmaišykite. Įpilkite drungno pieno ir mielių mišinio.

Naudodami tešlos kabliuką konditerinėje mašinoje, po 1 stiklinę lėtai įmaišykite 2–3 puodelius miltų, kol tešla taps lygi ir elastinga. Jei dirbate rankomis, mediniu šaukštu įmaišykite miltus ir plakite iki vientisos masės. Leiskite sėdėti apie 5 minutes, tada vėl plakite, kol tešla taps elastinga ir blizgi.

Uždenkite tešlą dubenyje rankšluosčiu ir leiskite pakilti 1 valandą. Kai po valandos jis padvigubės, padėkite jį žemyn. Uždenkite dubenį ir vėl leiskite pakilti dar 30 minučių.

Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą iki maždaug 1 colio storio. Supjaustykite sausainiu ir padėkite ant riebalais išteptos skardos. Kiekvieną ritinį ištepkite sviestu ir leiskite pakilti apie 20 minučių.

Kiekvieno vyniotinio viduryje padarykite nedidelį įdubimą ir kiekvieną užpildykite šiek tiek aguonų įdaru. Leiskite pakilti apie 15 minučių.

Kepkite apie 20 minučių arba iki šviesiai rudos spalvos.

Aguonų užpildymas

Kaitinkite pieną, kol užvirs. Aguonas sumaišykite su cukrumi, miltais ir druska ir lėtai supilkite į pieno mišinį. Lėtai virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Įpilkite daugiau pieno, jei mišinys yra per kietas. Įpilkite sviesto ir vanilės. Prieš naudojimą visiškai atvėsinkite.

Sumaišykite visus ingredientus, kol jis primena smėlį. Laikykite šaldiklyje, kol bus paruoštas naudoti.


Receptų santrauka

  • ½ svaro aguonų
  • ¾ puodelio baltojo cukraus
  • 1 šaukštas sviesto, ištirpinto
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
  • ½ puodelio karšto pieno
  • 1 (.25 uncijos) pakuotės aktyvių sausų mielių
  • ½ puodelio šilto vandens (100 laipsnių F/38 laipsnių C)
  • 2 šaukštai baltojo cukraus
  • 2 puodeliai universalių miltų arba, jei reikia, daugiau
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ puodelio sviesto
  • 1 kiaušinis, atskirtas - baltas rezervuotas

Aguonas sudėkite į virtuvės kombainą ir apdorokite, kol sėklos sumals, maždaug 1 minutę.

Dubenyje sumaišykite aguonas su 3/4 puodelio cukraus, 1 šaukštu ištirpinto sviesto, citrinos sultimis ir karštu pienu. Uždenkite aguonų įdarą ir šaldykite, kol kepate duoną (įdaras sustings ir sutirštės atšalus).

Nedideliame dubenyje sumaišykite mieles su vandeniu ir 2 šaukštais cukraus. Leiskite pastovėti, kol mielės suformuos kreminį sluoksnį.

Dubenyje išplakite miltus su druska, konditeriniu pjaustytuvu supjaustykite 1/4 puodelio sviesto į miltų mišinį, kol mišinys primins rupius trupinius.

Mielių mišinį ir kiaušinio trynį supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite, kad gautumėte minkštą tešlą.

Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite iki vientisos ir šiek tiek elastingos, apie 5 minutes. Jei tešla per lipni, įmaišykite daugiau miltų, maždaug 2 šaukštus vienu metu.

Supjaustykite tešlą į 2 lygias dalis. Kiekvieną gabalą iškočiokite į 12x16 colių stačiakampį.

Ant kiekvieno stačiakampio paskleiskite pusę aguonų įdaro, palikdami 1 colio kraštą. Sulenkite 1 colio kraštą atgal į užpildą iš visų pusių ir paspauskite žemyn.

Paimkite trumpesnę tešlos stačiakampio pusę ir susukite kaip želė ritinį, pakartokite su antruoju stačiakampiu. Suspauskite galus arba sulenkite galus, kad užpildas neištekėtų.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant kepimo skardos sudėkite ritinius siūlais žemyn ir palikite šiltoje vietoje pakilti, kol padvigubės, apie 1 valandą.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).

Dubenyje išplakite kiaušinio baltymą, kol putos pateps vyniotinius su plaktu kiaušinio baltymu.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki tamsiai auksinės rudos spalvos viršuje, 30–40 minučių. Išimkite iš orkaitės ir uždenkite ritinius švariu virtuviniu rankšluosčiu, kol atvės, kad pluta būtų minkšta. Prieš pjaustydami visiškai atvėsinkite.


Švęskite šventes su tradicine vengrų kolache

Ar kada nors sirgote kolache? Tai Vidurio Europos (vengrų, čekų, ukrainiečių ir kt.) Skanėstas, pagamintas iš sodraus briošo, pavyzdžiui, tešlos, užpildytos saldintu riešutu ar sėklų įdaru. Ir tai SKANU!

Mano vyro namuose augant, tai buvo pusryčiai kiekvieną Kalėdų rytą. Galite ja mėgautis bet kuriuo metų laiku, bet kadangi mano uošvė tai daro tik gruodžio mėnesį, tai automatiškai asocijuojuosi su Kalėdomis.

Kai padaviau lėkštę jos kaimynui, ji pasakė, kad ruošis Padėkos dienos rytui.

Tačiau galite jį paruošti Velykoms ar Motinos dienos vėlyviesiems pusryčiams arba popietės arbatai ar desertui.

Receptas paprastas, tačiau yra du ILGI kylantys laikotarpiai.

Pirmiausia leiskite tešlai pakilti per naktį šaldytuve ir dar vieną pakilimą prieš einant į orkaitę. Jei norite lengvos orinės tešlos, negailėkite nei vienos iš šių.

Kur rasti užpildą?

Nors įdarus galite pasigaminti nuo nulio, mano uošvė visada naudojo iš anksto paruoštą. Paprastai juos galite rasti su savo maisto prekių parduotuvės pyragų įdaru, žiupsneliu, pasiimti internetu (migdolų ar aguonų).


Aguonų kolachas

Pirmą kartą išbandžiau kolachę su aguonų įdaru mažoje traukinių stotyje, pakeliui aplankyti draugo gimtojo miesto kelias valandas už Prahos. Vaisių ir ūkininkų sūrių veislės, kurių dažniausiai rinkdavausi, buvo išparduotos, ir man labai reikėjo ko nors saldaus, todėl užsisakiau pirmąjį makový koláček (aguonų kolache). Nežinojau, ko tikėtis, nes aguonų turėjau tik nedideliais kiekiais (ant bandelių ar bandelių), tačiau kolašas turėjo tik tiek saldumo ir šiek tiek riešutų skonio, kurį iškart įsimylėjau!

Gaminant kolachus

Saldi šių kolachų tešla pagaminta iš aktyvių sausų mielių ir, nors su ja lengva dirbti, jums reikės šiek tiek laiko, kad ji pakiltų keliais skirtingais etapais. Suformavus tešlą ir minkant ją iki minkštos ir elastingos, uždenkite ir palikite dvi valandas arba kol padvigubės. Tada galite iškočioti tešlą, kol ji bus maždaug ½ colio (1,5 cm) storio, ir naudoti sausainių ar sausainių pjaustytuvus, kad iškirptumėte mažus apskritimus, kurių skersmuo apie 6 cm. Padėkite savo kolachus ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir leiskite jiems pakilti antrą kartą (apie 45 minutes turėtų pakakti).

Po antrojo pakilimo galite sudaryti didelę įtrauką kiekvieno kolache centre. Tešla pūsis orkaitėje, todėl įdubimai turėtų būti gana dideli, o kraštai turi ploną tešlos žiedą. Lengvai išplakite kiaušinį su vienu šaukštu vandens ir tepkite mišinį ant kiekvieno kolašo, o tai suteiks jiems gražią aukso rudą spalvą. Tada tiesiog užpildykite įdubas aguonų įdaru, užberkite blanširuotų migdolų (jei naudojate) ir tada kepkite apie 20 minučių arba kol jūsų kolašai taps auksinės rudos spalvos!

Aguonos!

Prieš gamindama šiuos kolachus, vienintelis kartas, kai kepiau su aguonomis, buvo tada, kai gaminau citrinines aguonų bandeles. Ir nors aguonos prideda šiek tiek tekstūros bandelėms, nemanau, kad jūs tikrai gausite tokį skanų riešutų skonį, nebent pagaminsite ką nors iš gero kiekio mažų sėklų (kaip šis įdaras)!

Norėdami pagaminti įdarą, pirmiausia turite smulkiai sumalti visas aguonas iki pastos konsistencijos. Aš naudojau kavos malūnėlį, bet taip pat tiktų prieskonių malūnėlis arba skiedinys. Nepamirškite praleisti šio žingsnio ir#8212 visos aguonos nesulimpa, o įdaras subyrės. Kai jūsų aguonos bus tinkamos konsistencijos, jums tereikia jas kaitinti puode su pienu, cukraus pudra, smulkintomis datulėmis ir keliais prieskoniais maždaug penkias minutes arba kol sutirštės. Tai taip paprasta!

Pridėjus kelis šaukštus aguonų įdaro į kolachus, man patinka kiekvieną iš jų užpilti blanširuotais migdolais, taip aš juos visada pirkdavau Čekijoje. Tai suteikia šiek tiek kontrasto ir šiek tiek daugiau tekstūros, tačiau tai visiškai neprivaloma.

Ir jei jūs ieškote kitų būdų, kaip panaudoti daug skaidulų turinčias sėklas, pabandykite jas dėti į pyragus, įmaišyti į salotų padažą arba naudoti kaip traškų paplotėlį paplotėliams ar kitiems pikantiškiems kepiniams!


Kolache (Koláče)

Čia yra receptas koláče, tipiški Slovakijos (ir Čekijos bei Moravijos) saldumynai. Čia, JAV, šis žodis arba bent jau angliška versija, kolache reiškia riešutų ir aguonų ritinius. Bet tai nėra visiškai teisinga. Žodis koláč (vienaskaitos forma) yra bendras terminas, reiškiantis bet ką saldaus ir kepto ir panašaus tortas angliškai. Riešutų ir aguonų ritinėliai vadinami orechovník ir makovník. Tačiau net ir šiuolaikinė slovakų prasmė nėra teisinga. Praeityje, koláče (daugiskaitos forma) reiškė apskritas duonas su saldžiu įdaru viduryje. Ši istorija vis dar saugoma pačiame pavadinime. Žodis koláč dalijasi šaknimi su kolo ir koleso, abu reiškia a ratas. Ir, žinoma, šie terminai tikrai kilę iš dar senesnės kalbos (galbūt graikų?).

Šios senos tradicinės apskrito kepimo gėrybės yra populiarios mugės (jarmoky). Mano gimtasis miestas Banská Bystrica garsėja didžiulėmis mugėmis, Radvanský jarmok. Sakoma, kad ši senovės mugė yra mugių karalius. Ir dėl geros priežasties. Rugsėjo mėnesį jis vyko jau daugiau nei 340 metų! Viskas prasidėjo dar 1655 m., Kai tuomet Radvaň kaimas surengė pirmąjį turgų. Nuo to laiko daug kas pasikeitė, kaimas įsiliejo į miestą ir tapo vienu iš jo priemiesčių:#Radvanas dabar yra viena iš dviejų pagrindinių gyvenamųjų vietų sídlisko, kitas yra Sásová šiauriniame gale). Mugė taip pat persikėlė į miesto centrą ir dabar rengiama kartu su „#8220Banská Bystrica Days“ ir#8220. Tačiau tai vis dar puiki vieta rasti unikalių amatų ir paragauti įvairių kulinarinių gėrybių. Tame straipsnyje, antrame paveikslėlyje iš viršaus, galite pamatyti kitą Slovakijos mugėse populiarų pasiūlymą: meduolių širdis. Jie visada puošniai dekoruoti ir kartais netgi turi veidrodį, iškeptą į tešlą. Tokias širdis berniukai dovanojo savo artimiesiems, o anksčiau veidrodžiai nebuvo tokie įprasti, kaip dabar, todėl buvo labai vertinami. Bent jau taip man buvo paaiškinta …

Ingridientai: saldžiai rauginta tešla, mėgstami priedai (slyvų uogienė, aguonos, graikiniai riešutai ir ūkininko sūris yra tradiciniai)
Aguonų / graikinių riešutų įdaras: maltų aguonų/graikinių riešutų, cukraus pudros, pieno
„Tvaroh“ įdaras: ūkininko sūris, cukraus pudra, razinos, kiaušinis
Paruošimo laikas: 1 valanda, plius kelios valandos, kol tešla pakils

Pradėkite nuo saldžios raugintos tešlos paruošimo (spauskite ant recepto nuorodos). Kol tešla kyla, paruoškite mėgstamą įdarą. Peržiūrėkite aguonų ritinėlio receptą, skirtą aguonų ir graikinių riešutų įdarui, ir tvaroh pyrago receptą, skirtą ūkininko ir sūrio įdarui. Aš taip pat naudojau slyvų uogienė (slivkový lekvár), kurį radau rusiškoje maisto prekių parduotuvėje po “slyvų sviestu ”. Šių pačių įdarų paruošimo veiksmus taip pat rasite Kūčių vakaro pyrago recepte.


Kai tešla bus paruošta, perkelkite ją į dulkių plokštę ir iškočiokite iki maždaug 4 mm storio.


Tada paimkite aukštą geriamojo stiklinę ir apibarstykite kraštą miltais. Apverskite stiklą aukštyn kojom ir sukamaisiais judesiais iškirpkite apskritimą. Tada pasukite dešine puse į viršų ir plokščiu pagrindu išspauskite kraštus. Arba naudokite šaukštą, pirštus ar net išgalvotą kolache presą. Šaukštu į įdubą įdėkite mėgstamą užpilą.


Perkelkite užpildytą kolache ant riebalais išteptos skardos. Kraštus aptepkite kiaušinio tryniu. Leiskite pakilti, kol įkaitinsite orkaitę 400F. Kepkite apie 15 minučių, kol kraštai įgaus šviesiai rudą spalvą. Aguonas koláč įėjo į orkaitę solo: mano kepimo skarda buvo pripildyta riešutų ritinėlio, buchty ir tvarožník. Tam tiesiog nebuvo vietos!


Ir viskas, naminis koláče. Mėgautis!

Jei norite šiek tiek kitokios versijos, patikrinkite „Alena ’s“ receptą.

„Twitter“ ar „Facebook“? Susisiekite su mumis. Pageidaujate el. Pašto? Prenumeruokite naujienlaiškį.


Aguonų kolache - receptai

Keto aguonų sėklos

Ar žinojote, kad saldintas aguonų įdaras yra gana tradicinis Rytų Europos kultūrose? Kodėl to nepadarius? Tai skanu ir nuostabu! Nenuostabu, jei jis garsėtų ir valstijose. Ir, žinoma, mes sukūrėme jo keto versiją! Štai ir mūsų keto aguonų kolačai!

Ingridientai:

Dėl duonos:
1 „Ketonia“ duonos mišinys
2 kiaušiniai
2 šaukštai sviesto, kambario temperatūros
½ puodelio „Swerve“
1 šaukštelio medaus
1 šaukštas greitųjų mielių

Įdarui:

Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite duoną pagal instrukcijas ant pakuotės. Leiskite tešlai pailsėti, uždengtą, 60 minučių.

Tuo tarpu gaminkite aguonų įdarą:

Aguonas sutrinkite trintuve su maždaug puse grietinėlės. Aguonų mišinį ir likusį grietinėlę suberkite į sunkų puodą ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir įmaišykite „Swerve“ ir migdolų ekstraktą. Troškinkite minutę ar dvi. Atvėsęs jis sutirštės.

Pailsėję tešlą iškočiokite į maždaug 12 X 12 stačiakampį. Padalinkite tešlą į 12 kvadratų. Nykščiu padarykite kvadratų įtrauką. Į nykščio atspaudą įpilkite šaukštą sveiko arbatinio šaukštelio.

Uždenkite ir leiskite pakilti 1 valandą.

Aptepkite kiaušinio plautu. Kepkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, 15-20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos ir skanu! Voila! Mėgaukitės savo Keto aguonų sėklomis!

Štai šio recepto mitybos faktai:

Porcijos: 12
Kalorijos: 219
Riebalai: 15 g
Baltymai: 15 g
Grynieji angliavandeniai: 2 g

Teta Ger yra mūsų „Ketonia“ virėja, atsakinga už jums žinomų ir mėgstamų skanių „Ketonia“ produktų kūrimą. Geri stengiasi sukurti skanius ir keto draugiškus receptus, taip pat keto-fy jūsų mėgstamus patogius maisto produktus, kurie padės jums pasiekti savo tikslus ir mėgautis keto kelione.

Kai išbandysite mūsų receptus, pasidalykite savo nuotraukomis ir pažymėkite mus socialiniuose tinkluose! (@KetoniaFoods)

Praneškite mums, ką manote apie receptus ir kokius patiekalus ar desertus norėtumėte pamatyti tetą Ger keto-fy. Mums patinka matyti, kaip Ketonijos šeima mėgsta receptus ir mūsų produktus. Jūs, vaikinai, visada esate mūsų prioritetas numeris vienas!

Alkanas daugiau? Daugiau tetos Geros keto receptų rasite čia:

Norite daugiau sužinoti apie ketogeninę dietą? Norint pasiekti savo tikslų naudojant keto, svarbu suprasti ketogeninio gyvenimo būdo subtilybes. Peržiūrėkite mūsų mokymosi centro straipsnius, kaip suprasti Keto, čia.

Norite pirmieji sužinoti apie naujus receptus, išpardavimus, nuolaidas ir dovanas? Prisijunkite prie mūsų adresų sąrašo ir tapkite VIP ketoniečiu. Užsiregistruok čia!


Receptų santrauka

  • ½ svaro aguonų
  • 1 puodelis pieno
  • ¼ puodelio margarino
  • ¾ puodelio baltojo cukraus
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 2 kiaušiniai, sumušti

Aguonas sumalkite malūnėlyje arba kavos malūnėlyje.

Puode sumaišykite pieną, margariną ir cukrų. Virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps. Maždaug pusę karšto pieno pamažu supilkite į plaktus kiaušinius, nuolat plakdami. Grąžinkite kiaušinių ir pieno mišinį į puodą.

Toliau virkite ir maišykite, kol mišinys pradės tirštėti ir padengs metalinio šaukšto nugarą. (Nuleiskite pirštą žemyn padengtu šaukštu: jis turėtų nubrėžti aiškią liniją.) Įpilkite aguonų ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.

Prieš naudojimą nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Nepanaudotą užpildą laikykite šaldytuve iki penkių dienų.


Aguonų sėklų ir riešutų ritinys (Makovník a Orechovník)

Kai tik tešla bus paruošta, ją bus gana lengva paversti slovakiškais skanėstais, aguonų ir graikinių riešutų ritiniais, makovník ir orechovník. Arba bent jau mano močiutė atrodė tikrai lengvai. Šie du pyragaičiai yra identiški vienas kitam, išskyrus tai, kad jie turi skirtingą įdarą.


Pradėkite gaminti įdarą. Aguonų ritiniui jums reikės maltų aguonų (mletý mak). Tam jums reikės a aguonų malūnėlis (mlynček na mak). Jie veikia stumdami aguonas tarp verpimo plokštės korpuso. Tai galite rasti internete, todėl „#8217“ tikriausiai yra geriausia vieta pradėti. Arba galite praleisti visus šiuos veiksmus ir naudoti aguonų pyrago įdarą, kurį rasite kepimo skyriuje. Man asmeniškai tai nelabai patinka, nes manau, kad jis labiau primena kukurūzų sirupą nei aguonas. Mes panaudojome 100 g aguonų. Tai nebuvo pakankamai tylu, kaip pamatysite toliau pateiktame galutiniame produkte. Taigi klyskite liberaliojoje pusėje. Gerų dalykų niekada negali turėti per daug, tiesa?


Papildyti cukraus (cukor) pagal skonį ir kelis lašus pieno (mlieko). Norite, kad įdaras būtų tiršto padažo konsistencijos. Mano močiutė taip pat keletą minučių padėjo ant viryklės, kad sušiltų.


Riešutų įdaras gaminamas lygiai taip pat, tik jūs naudojate malti graikiniai riešutai (mleté ​​orechy). Vėlgi, pridėkite cukraus pagal skonį ir šiek tiek pieno. Įkaitinkite mišinį ant viryklės.


Kelis kartus perkoškite tešlą kočėlu, o tada rankomis dar šiek tiek išlyginkite. Šio žingsnio nuotraukų rasite tvaroznik recepte. Tada užpilkite jį įdaru. Mano močiutė pradėjo nuo riešutų ritinio, orechovník. Viršų lengvai patepkite aliejumi.


Tada paimkite vieną tešlos galą ir#8220 blyną ” ir susukite į vamzdelį. Padėkite jį ant riebalais išteptos kepimo skardos, iškočiotą dalį iki apačios (priešingai nei parodyta dešinėje nuotraukoje, prieš kepdami apvertėme). Aš čia naudoju pirštą, kad galėčiau pateikti mastelio idėją.


Makovnikas (aguonų vyniotinis) gaminamas taip pat, išskyrus atvejus, kai naudojate aguonų įdarą.


Tada kiekvieno ritinio viršų lengvai patepkite kepimo šepetėliu. Tada atidėkite kelioms minutėms, kad pakiltų.


Mano močiutės namelyje yra tik malkomis kūrenama krosnis. Radau, kad šis tikrai tvarkingas ir#8211 maisto gaminimas nėra daug tradiciškesnis nei šis! Štai mano močiutės ir draugo Paľo į krosnį įdeda šiek tiek daugiau medienos. Tačiau modernesnėms virtuvėms krosnelę norite įkaitinti gana aukštai, 400–425 F. Kepkite ritinius net 30 minučių, apsisukę iki pusės. Jie yra paruošti, kai išorė tampa aukso rudos spalvos. Šilumą galite sumažinti, kai jie pradeda geltonuoti. Išėmę, patepkite jų viršų aliejumi. Tai sušvelnins plutą.


Ir štai tu jį turi. Mano močiutė taip lengvai atrodė. Kaip matote, aguonų ritinėlis ant įdaro yra menkas. Kaip minėjau aukščiau, mums to nepakako. Šie ritinėliai skanūs prie puodelio arbatos ar kavos.

„Twitter“ ar „Facebook“? Susisiekite su mumis. Pageidaujate el. Pašto? Prenumeruokite naujienlaiškį.


Aguonų kolache - receptai

Tešlai ir#8230pažiūrėkite “Kolache – tešlos ir#8221 receptas. Dauguma šių receptų atsirado Čekoslovakijoje, o mano senelė juos atvežė į Ameriką 1800 -ųjų pabaigoje. Bėgant metams buvo atlikti pakeitimai, siekiant atitikti šiuolaikinius ingredientų reikalavimus. Norėdami pagaminti autentišką aguonų įdarą, jums reikės aguonų malūnėlio. Internete galite rasti apie 40 USD. Tam yra ir kitų metodų, ir aš peržiūrėsiu nurodymus. Kiekviena čekų šeima turi savo įdarų ir tešlos versiją - tai yra mūsų ir#8230, ir aš manau, kad tai yra pati tikriausia. Aš nebandyčiau gaminti kolašo, nebent esate susipažinęs su mieline tešla, nes ji yra sunki.

Šaltinis: Millie Vasek Bartek, Linda Bartek Coker

  • Trupinių papildymas "POSIPKA":
  • 1 puodelio miltų
  • 1 1/2 puodelio cukraus
  • Ištirpinta 1 lazdelė margarino arba sviesto.
  • -
  • Vyšnių įdaras:
  • 16 uncijų skardinės aitrios vandens supakuotos raudonos vyšnios be kauliukų
  • 1 puodelis cukraus
  • 1/2 lazdelės margarino
  • 3 kupini šaukštai Minutės tapijokos
  • 1 šaukšto miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • raudoni maisto dažai (neprivaloma)
  • -
  • PRUNE FILLING arba OBELŲ PILDYMAS:
  • 16 uncijų pakuotė džiovintų slyvų be kauliukų ARBA obuolių
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • 3 šaukštai konservuoto pieno
  • -
  • Abrikosų įdaras arba persikų įdaras:
  • 12 uncijų pakuotės sausų abrikosų ARBA persikų
  • 1 puodelis cukraus
  • 8 uncijos indelio abrikosų ar persikų konservai
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • 2 šaukštai margarino
  • -
  • tęsinys
  • -
  • -
  • -
  • ANANASŲ PILDYMAS:
  • 16 uncijų skaldytų ananasų
  • 1/2 lazdelės margarino
  • 3 šaukštai konservuoto pieno
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1 kupinas šaukštas miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • -
  • Sūrio įdaras:
  • 8 uncijos mažos varškės varškės
  • 8 uncijos grietinėlės sūrio
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 1 kupinas šaukštas miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
  • 1/2 šaukštelio citrinos žievelės (neprivaloma)
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1 kupinas šaukštas minutės tapijokos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • -
  • POPIJŲ SĖKLŲ PILDYMAS:
  • 1 puodelis aguonų, maltų (žr. Nurodymus)
  • 1 1/2 puodelio pieno
  • 1/2 puodelio cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • 1/2 lazdelės margarino
  • 2 kupini šaukštai miltų
  • 1/2 puodelio saldžios grietinėlės
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • -
  • DEŠA:
  • „Eckrich“ be odos lenkiška „Kielbasa“ ARBA jūsų mėgstamiausia lenkiško stiliaus dešra, iš anksto virta

Trupinių užpilas: tai primena užpilą ant “Olandų pyrago ir#8221. sumaišykite miltus su cukrumi ir įpilkite ištirpinto margarino, tiek, kad pasidarytų trupiniai ir sviestiniai, bet ne permirkę. Tai turėtų būti dedama ant kolache įdaro, kai užpildote kiekvieną keptuvę prieš kepimą ir galutinį pakilimą. Jūs vis tiek norite tepti kremu ir pabarstyti cukrumi, kaip nurodyta „Kolache –“ tešlos recepte.

PATARIMAS: Įdarus gaminkite prieš dieną, nelaikykite šaldytuve, išskyrus sūrio įdarą, jie turi būti kambario temperatūros, kitaip jūsų tešla nepakils aplink šaltą įdarą ir#8230 išimkite sūrį iš šaldytuvo prieš gamindami tešlą, kad jis taip pat patektų į kambarį temp. Be to, nedarykite savo aguonų įdaro kitą dieną, nes šaldytuve jis tampa per storas ir, jei nebus paliktas, surūgs, todėl jis gaminamas paprastai, kol mano tešla pirmą kartą kils. Žinoma, jūs galite įsigyti konservuotų pyrago įdarų net iš ypatingų ir#8220Solo ” firminių įdarų, ir nemanau, kad jų skonis toks pat geras, kaip ir jūsų. Jei nuspręsite naudoti konservuotus įdarus, pagardinkite juos ir, jei reikia, mano recepte, pridėkite papildomo margarino, grietinėlės/pieno konservų, vanilės ir (arba) cinamono. Be to, jei nuspręsite pasigaminti 12 dešimčių partijų tešlos, norėsite padvigubinti ar net trigubai padidinti savo mėgstamų įdarų receptus. Kai padvigubinate ar trigubai padidinate, jums nereikia visada dvigubai ar trigubai padidinti kitų sudedamųjų dalių, kurių reikalaujama, skonio ir koreguoti cukraus ir kitų ingredientų.

Vyšnių įdaras: lėtai užvirinkite vyšnias. Sumaišykite miltus, cukrų ir tapijoką. Pridėti prie vyšnių. Įpilkite margarino. Lėtai užvirkite ir virkite, maišydami apie 10 minučių arba kol sutirštės. Įpilkite vanilės. Paragaukite eidami. Jei padidinsite kiekį, jums nereikės didesnio margarino kiekio, paragaukite saldumo prieš pridėdami visą cukraus kiekį ir#8230 ir gali tekti pridėti daugiau miltų ir (arba) tapijokos, kad sutirštėtų.

ŽALIŲ ARBA OBUOLIŲ ĮDARAS: slyvas ar obuolius sudėkite į sunkią padažo keptuvę ir uždenkite vandeniu. Virkite apie 1 valandą arba kol suminkštės, įpilkite vandens, jei reikia, kad slyvos būtų vos vandenyje. KEPkite LABAI LĖTAI, ARBA UŽDEGS. Artėjant prie pabaigos, norėsite, kad šiek tiek sumažėtų skysčio. Leiskite virėjui nusausinti skysčio perteklių (tikrai neturėtumėte jo turėti) ir išimkite sėklas, jei nepirkote slyvų be kauliukų. Sutrinkite bulvių trintuvu arba mikseriu. Įpilkite vanilės, cinamono, cukraus ir grietinėlės pagal skonį.

Abrikosų arba persikų įdaras: abrikosus ar persikus supjaustykite labai mažais gabalėliais žirklėmis (purškiamas žirkles su “Pam ”). Sudėkite į sunkią padažo keptuvę ir uždenkite vandeniu. Virkite apie 1 valandą arba kol suminkštės, prireikus įpilkite vandens. KEPkite LABAI LĖTAI, ARBA UŽDEGS. Artėjant prie pabaigos, norėsite, kad šiek tiek sumažėtų skysčio. Atvėsinkite ir nusausinkite sulčių perteklių (tikrai neturėtumėte jų turėti). Sutrinkite bulvių trintuvu arba mikseriu. Įpilkite cukraus, vanilės, sviesto ir konservų. Prisitaikykite prie asmeninių pageidavimų. Jei manote, kad jis yra per plonas, įpilkite šaukštą ar du „Minute“ tapijoka dar šiltą ir jis sutirštės per naktį.

ANANASŲ PILDYMAS: Sumaišykite cukrų ir miltus. Įpilkite į ananasus, margariną ir pieną sunkiame puode. Lėtai užvirkite ir maišydami virkite, kol sutirštės. Įpilkite vanilės. Prisitaikykite prie asmeninių pageidavimų.

Sūrio įdaras: Sumaišykite visus ingredientus maišytuve, virtuvės kombaine ar maišytuve. (Man patinka nuoseklumas naudojant maišytuvą.) Originalioje čekiškoje versijoje raginama naudoti tik sausą varškės varškę, kurią šiais laikais sunku rasti, todėl šis receptas yra labai panašus. Man labai patinka naudoti pusę varškės ir pusę grietinėlės sūrio ir pradėjau tai daryti, o ne naudoti tik varškę ar grietinėlę. Likusios sudedamosios dalys išlieka tos pačios. Be to, paprastai naudoju apie 16 uncijų varškės ir 16 uncijų grietinėlės sūrio, atitinkamai padidindamas kitus ingredientus. Kartais mama į šį įdarą pridėdavo razinų, jei mėgstate razinas, galite pridėti, kad mano šeima nemėgsta razinų.

APAČIŲ SĖKLŲ PILDYMAS: Jei turite malūnėlį, sumalkite aguonas ir#8230 jūs beveik padvigubinsite savo tūrį. kai kurie žmonės mala trintuve, man nesisekė tai padaryti. Jei nesmulkinote savo aguonų, tuomet turėsite mirkyti piene, kad per naktį padengtų šaldytuve, nusausinkite ir laikykitės likusių nurodymų. Įdėkite į sunkią geležinę keptuvę ir įpilkite pieno, druskos troškinkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite cukraus ir margarino ir troškinkite dar apie 30 minučių. Jei mišinys per sausas, įpilkite šiek tiek papildomo pieno ir#8230 ir turėsite tai padaryti. Iš miltų ir grietinėlės paruoškite pastą. Lėtai įpilkite į aguonų mišinį ir toliau virkite, kol mišinys taps tiršto padažo tekstūra. Įpilkite vanilės ir leiskite atvėsti.

Jei naudosite konservuotas aguonas, norėdami, kad skonis būtų geras, turėsite pridėti vanilės ir grietinėlės, druskos ir pan. Mano šeima mieliau nevalgo aguonų, jei turi valgyti konservuotą.

Aguonų kolachai nėra užpildomi iš viršaus kaip įprasti vaisiai, o dedami į vidų. Norėdami tai padaryti, suformuokite tešlos rutulį, sutrinkite į ovalią plokščią formą, įdėkite įdarą į centrą, uždarykite ar suspauskite tešlą, kad gautumėte ovalią futbolo formą. Uždėkite siūlę puse žemyn ant keptuvės ir sutepkite sviestu. Naudodami žirkles padarykite tris mažus plyšius, jei žirklės laikomos teisingu kampu (45 laipsnių), gausite tris mažus ir#8220v ” formos plyšius. Leiskite pakilti, iškepkite, aptepkite kremu ir pabarstykite cukrumi, kaip ir kitus kolašus.

DEŠA: Aš dažniausiai naudoju „Eckrich Skinless Polish Kielbasa“, bet galite naudoti mėgstamą dešrą. Aš supjaustiau 3–4 colių ilgio gabaliukus, o po to supjaustiau ketvirčius, padarydamas po 4 dešros gabalus, kurių kiekvienas buvo 3–4 colių ilgio. Išlyginkite nedidelį tešlos rutulį, įdėkite dešrelę į centrą, apvyniokite ir uždenkite tešlą aplink dešrą. Padėkite ant keptuvės, sutepkite sviestu. Leiskite pakilti, iškepkite, sutepkite konservuotu pienu ir#8230bet nepabarstykite cukraus, kaip tai darote su kitais kolachais.


Žiūrėti video įrašą: Sekmadienis 30 - Nesugrįš balta žuvėdra live, 2017 (Rugpjūtis 2022).