Kokteilių receptai, spiritiniai gėrimai ir vietiniai barai

Žalia pupelių sriuba su rūkyta kiaulienos pastrami ir maumedžiu

Žalia pupelių sriuba su rūkyta kiaulienos pastrami ir maumedžiu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Žalios pupelės yra labai geros, kol pupelės dar neišdžiūvo, todėl paruošiau sriubą, pagardintą maumedžiu.

  • 200 g rūkytos kiaulienos pastrami
  • 100 ml aliejaus
  • 1 svogūnas
  • 1 morkos
  • 1 Kapia pipiras
  • truputis druskos
  • 400 g žalių pupelių
  • apie 1 l vandens
  • šiek tiek šviežiai maltų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • 2 šaukštai pomidorų paruošti žiemai
  • 3 žalios maumedžio sruogos

Porcijos: 5

Paruošimo laikas: mažiau nei 90 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Žalia pupelių sriuba su rūkyta kiaulienos pastrami ir maumedžiu:

Mėsą supjaustykite storomis riekelėmis ir troškinkite puode su aliejumi, uždengdami dangčiu. Suberkite svogūną (nuluptą, nuplautą ir supjaustytą), morką (nuluptą, nuplautą ir supjaustytą storomis riekelėmis), pipirus (nuluptą ir be sėklų, nuplautą ir supjaustytą) ir žiupsnelį druskos. Leiskite užvirti, tada įpilkite pupelių (nuplautų), vandens, šiek tiek šviežiai maltų pipirų ir paprikos. Viską išvirkite, o pabaigoje suberkite pomidorus. Sriubą virkite 1-2 minutes, nukelkite nuo ugnies ir suberkite žalią maumedį (nuplautą ir supjaustytą). Tai atitinka druską.


Sudedamosios dalys:
1,5 kg ėrienos, 1 didelis kopūstas, 100 g juodųjų pipirų, 3 lauro lapai, druska pagal skonį.

Sudedamosios dalys:
1 kg baltųjų kopūstų, 200 g rūkytos šoninės, 2 svogūnai, 2 šaukštai miltų, 3 šaukštai pomidorų pastos, 1 1/2 stiklinės sriubos, 40 g sūrio, druskos, pipirų


Žalia pupelių sriuba su rūkyta kiaulienos pastrami ir maumedžiu - Receptai

žinote receptus žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų cirozės, kad internete galiu rasti tik leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų ir man reikia receptų.

Ačiū, lenkiuosi geriausiems ir balsuoju už likusius.

skaitykite čia, jūs kažkiek suprasite
Ditoiu Alecse Valerian Fundeni ligoninės medicinos klinika

Dieta sergant ciroze skiriasi priklausomai nuo ligos vystymosi stadijos ir paciento:

dieta esant skystai cirozei yra griežtesnė, o „sausos“ cirozės dieta yra laisvesnė
kitos susijusios ligos (sergantiems kepenų ligomis dažnai serga gastritu / opa), priklausomai nuo ligos, reikalinga speciali papildoma dieta
dėl dabartinės paciento būklės gali prireikti, kad kai kuriais atvejais režimas būtų platesnis, o kitais - griežtesnis.
Bendrieji mitybos principai sergant kepenų ciroze:

Dieta, kurioje gausu angliavandenių (saldainių / miltų), bet ne per daug (ciroze sergantis pacientas gana dažnai serga cukriniu diabetu arba turi aukštą cukraus kiekį kraujyje)
Saikingas riebalų, ypač gyvulinių, vartojimas, bet normalus augaliniams riebalams
Normalus baltymų kiekis - mažesnis sergant ciroze ir encefalopatija (atminties ir sąmonės sutrikimais) baltymai daugiausia gaunami iš mėsos, bet taip pat iš sūrio ar pieno
Sumažintas druskos kiekis cirozėje be skysčio, bet nulis esant cirozei su skysčiu
Skysčiai - po troškulio (cirozės metu skysčių negalima mažinti skysčiu, jei jis ištroškęs, pacientas gali gerti tiek, kiek nori)
Visiškas alkoholio atsisakymas.
Leidžiamas maistas

Sriubos ir sultiniai iš vištienos, jautienos, daržovių, neskrudintos, avižos, ryžiai, manų kruopos, kotletai, kukuliai
Daržovių padažai ir tyrės - žaliosios pupelės, saldžiosios paprikos, morkos, moliūgai, guliašas, žiediniai kopūstai, špinatai, salotos, burokėliai, pomidorai, salotų pavidalo arba paruošti be svogūnų ar lęšių ir su termiškai neapdorotu sviestu arba aliejumi
Natūralios bulvės, tyrės, keptos lukštuose su trupučiu sviesto arba aliejaus, su varške
Kepta mėsa: vištiena, jautiena, triušis, kalakutiena, liesa mėsa, be odos ir riebalų, liesa balta žuvis, paprasta arba apkepta daržovėmis, kotletai arba virti kotletai, liesa žuvis, virta, daržovių sultinys
Dešros - leidžiama tik esant cirozei be skysčių: Prahos kumpis, kreminės dešrelės, lengvai pagardintos paryžietiškos
Silpna žuvis (lydekos, lydekos, ešeriai)
Riebalai: sviestas, saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus nevirtas
Minkšti virti kiaušiniai du per savaitę kiaušinių baltymai garuoto omleto arba suflės, dietinio omleto pavidalu
Padažai be keptų riebalų, baltųjų pomidorų ar daržovių padažo
Pienas ir pieno produktai: neriebi saldi pieno kava, plakta pienas, neriebus jogurtas, kefyras, saldus karvės sūris, varškė, urda, sūdyta telemea
Bet kokios rūšies makaronai
Duona: vienos dienos duona, paprasti (populiarūs) sausainiai, bandelės, polenta
Saldumynai ir pyragaičiai - saikingai: paruošti iš nedaugelio kiaušinių ir labai mažai riebalų, sausi pyragaičiai, medaus pyragai, minkštos tešlos, vaisių ar marmelado pyragai, obuolių pyragas ar saldaus sūrio uogienės, uogienės, medus
Žalūs vaisiai, kepti, kompotai, uogienė, drebučiai: obuoliai, slyvos, citrusiniai vaisiai, braškės, braškės, avietės, melionai, vynuogės, figos gali išpūsti pilvą, kai kurie cirozės netoleruoja žalių vaisių ir daržovių.
Gėrimai: paprastas vanduo - geriausia vaisių ir daržovių sultys ir sirupai
Prieskoniai: petražolės, krapai, maumedis, lauro lapas, čiobreliai, kmynai, salierai, citrina,
Rekomenduojama valgyti 5-6 kartus per dieną mažesniu kiekiu.
Draudžiamas maistas

Sriubos: riebios kiaulienos, ančių, žąsų, rūkytos sriubos
Pilvo sriuba, pupelės, rūkyta mėsa, kiauliena
Daržovės: pupelės ir džiovinti žirniai, kopūstai, baklažanai, pomidorai dideliais kiekiais ir nulupti, aitriosios paprikos, grybai, ridikai, svogūnai, česnakai, salierai, porai, marinuoti agurkai
Mėsa: kiauliena, antis, žąsis, žvėriena, kepta mėsa, rūkyta mėsa, dešros, riebus kumpis, organai (smegenys, inkstai, kepenys, plaučiai)
Riebi žuvis (eršketas, aklas, šamas, menkė, sardinės, silkė), žuvų ikrai, vėžiai, jūros gėrybės, rūkyta žuvis, žuvies konservai
Riebalai: taukai, šoninė, kaizeris ir panašiai
Bet kokios rūšies dūmai
Kiaušiniai - kiaušinienė, kepti kiaušiniai, majonezas
Pienas ir pieno produktai: riebus pienas, fermentiniai sūriai, grietinėlė
Duona: šilta, juoda duona, riebūs arba kakaviniai sausainiai
Saldainiai ir pyragaičiai: su grietinėle, paruošti iš kiaušinių, kakavos, grietinėlės ar riebalų, pyragas, ledai, šokoladas
Riešutai ir riešutai - riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, sūdytos alyvuogės
Prieskoniai: pipirai, krienai, paprika, lauro lapas, garstyčios, actas
Gėrimai: kava, kolos gėrimai, alkoholis (alus, vynas, brendis ir kt.), Gazuoti gėrimai (jei yra vidurių pūtimas)
Režimo paaiškinimas:

Manau, kad būtina paaiškinti šį režimą, nes yra žmonių, kurie nėra nei gydytojai, nei serga ciroze, mano, kad režimas yra pernelyg leistinas. Kas kurį laiką buvo priverstas laikytis dietos, žino, kaip tai sunku, bet laikytis dietos visą gyvenimą ...

Pacientai, sergantys ciroze, taip pat turi gyventi su šia NESUGYDOMA liga, arba jei paskiriate per daug ribojančią dietą, kyla demoralizacijos pavojus ir jų neįmanoma gerbti.
Angliavandenių reikia, nes jie kaupiami kepenyse - jei jie yra sveiki - ir kepenyse, sergančiose ciroze, sumažėja angliavandenių saugojimas, angliavandeniai turi būti paimti iš dietos.
Cholesterolis yra be galo reikalinga organizmui medžiaga, ypač ląstelių membranų sintezei, ją gamina kepenys, o kepenys, sergančios ciroze, nesintezuoja pakankamai cholesterolio, jis turi egzistuoti dietoje.
Baltymai taip pat yra būtini organizmui, o jų sintezė taip pat atliekama kepenyse, žinoma, sunkiau sergant ciroze, todėl maiste turi būti baltymų, kurių kepenys negamina.
Druskos reikėtų mažinti, nes sergant ciroze kepenys neinaktyvuoja hormono, kuris sulaiko vandenį esant maisto druskai.
Kai kurie prieskoniai - paminėti - turi būti priimti, nes maistą be druskos ir be prieskonių praktiškai sunku suvartoti, o mityba yra būtina organizmui, kuris negali susintetinti daugelio būtinų elementų išgyvenimui.
Atsargiai!

-Esant skystai cirozei NEGALIMA vartoti druskos ar sūraus maisto.
-sergant ciroze ir atminties sutrikimais, būtina mažinti mėsos suvartojimą ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę 100 gramų
-Jei pacientas netoleruoja tam tikrų maisto produktų, jis jų nevartos, net jei jie yra leidžiami
-Mokykite vykdytojo, NEGYDYKITE IR NEPAGALINKITE cirozės, ir dažnai gali būti žalingas (ypač arbatos, parduodamos gydant CEROSĄ) Tikiuosi, kad jums tai bus naudinga

Yra rekomendacijos, o ne RECEPTAI.

Higieninis-dietinis gydymas
1. Subalansuota mityba laikantis mitybos principų, suvartojant daugiau vitaminų, šviežių daržovių ir vaisių.
2. Ilgas fizinis poilsis būsenos metu, vengiant fizinių pastangų ir sveikstant.
Leidžiamas maistas
karvės pienas: saldus sumuštas (rūgštus) ir jo dariniai: jogurtas, kefyras, karvės sūris, varškė, saldus urda, telemea (bet tik sūdyta). Karvės sūrio kiekis gali būti 300–400 g per dieną.
miltai: makaronai, makaronai, ryžiai, manų kruopos, gerai išvirti ir paruošti su pienu arba karvės sūriu, su pomidorų sultimis arba sultiniu ir galbūt su trupučiu šviežio sviesto, įdėti prieš vartojimą. Taip pat miltus galima paruošti papanasi pavidalu su karvės sūriu, makaronų ar manų kruopų pudingu, ryžių pudingu, sausainių sriubomis, balta duona, geriausia kepta, polenta, duonos lazdelėmis, raguoliais, bandelėmis.
daržovės: daržovės ir žalumynai: žalios salotos, cukinijos, salotos, dilgėlės, naujasis guliašas, žiediniai kopūstai, pomidorai, virti burokėliai, morkos, žalios daržovės, virtos arba keptos bulvės, paprikos, špinatai, mėnulio ridikai, žalieji žirneliai. Jie bus paruošti salotų pavidalu (bulvių, burokėlių, virtų morkų, žalių salotų mišiniai, į kuriuos įpilama žalio aliejaus ir citrinų sulčių), daržovių padažai, tyrės (bulvės ar morkos), daržovių sriubos, sutirštintos miltais, daržovių kreminės sriubos.
mėsos ir mėsos patiekalai: leidžiama vištiena, vištiena, kalakutiena, balandžiai, liesa veršiena, jautiena arba jautiena, virta (sultinys su žaliu aliejumi ir šiek tiek praskiestu actu) arba kepta ant grotelių. Mėsą taip pat galima paruošti maltą (be svogūnų ar kitų prieskonių), virti kotletų pavidalu arba sarmalute jautienoje (virti barščiuose) arba kepti ant grotelių (kotletų pavidalu).
Baltos žuvies mėsa (saliamiai, lydekos, linai, upėtakiai, moliuskai, pilkieji, paprastieji otai, plekšnės, štanga), virta (rasolinė) arba kepta ant grotelių. Taip pat leidžiamas mažas ir labai sūrus kumpis, dešros, paryžietiškas.
sriubos ir sultiniai: be miltų ir daržovių sriubų, taip pat leidžiamos paukštienos ir karvių sriubos (riebios), sriubos, paruoštos su barščiais (karvių sriuba, mėsos sriuba, liesa ir paruošta be prieskonių). Taip pat sriubos ir sultiniai be kaulų čiulpų.
kiaušiniai: (vištiena) virti minkšti, (virti 3-4 minutes), „rumuniški kiaušiniai“, (virti vandenyje ir patiekiami su šviežiu sviestu, dedami prieš pat vartojimą) ir ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Kiaušiniai draudžiami tik pacientams, kuriems yra cholecistitas ar tulžies akmenys.
riebalai: leidžiamas tik šviežias karvės sviestas, grietinė, plakta grietinėlė ir augaliniai riebalai: aliejus, alyvuogių aliejus, kukurūzai, saulėgrąžos, moliūgai (patiekiami žali), margarinas. Riebalai suaugusiam žmogui neviršys 50 gramų per dieną ir bus vartojami lengviausiai virškinama forma (emulsinti).
padažai: leidžiama naudoti tik paruoštą dietinį maistą, su sumažintais riebalais, paruoštą tik su šviežiu sviestu arba aliejumi, be keptų svogūnų, be prieskonių, be pykčių, tik baltojo padažo, pomidorų padažo ar sultinio, daržovių padažo ir kt.
saldumynai ir cukraus produktai: bičių medus (ypač), uogienė, magiun, drebučiai, šūdas, saldainiai, vaisių uogienės, uogienė, šerbetas, vaisių želatina, kiaušinių baltymų vaisių putos, kiaušinio baltymo pieno grietinėlė, sudeginta cukraus grietinėlė, pyragaičiai iš sausos tešlos , su karvės sūriu, vaisiais ar uogiene, vaisių pyragaičiais, meringue, kiaušinio plakiniu, išplaktu su cukrumi, raguoliais su uogiene.
vaisiai: obuoliai, vynuogės, braškės, melionai, citrinos, apelsinai, greipfrutai, sultys (ypač citrusiniai ir vynuogės), vyšnių kompotai, slyvos, persikai, abrikosai, bananai.
gėrimai: be vaisių sulčių ir kompoto sulčių, taip pat leidžiama arbata iš: mėtų, laimų, vyšnių uodegų, sodos sirupo, citrinų, apelsinų, natūralios kavos (liesos).
pyragai: ryžių pudingas arba manų kruopos, vaisių pyragaičiai, raguoliai, suktinukai, savarina.
įvairių: rūgščioms sriuboms ir sultiniams, salotoms ar padažams bus naudojamos citrinos sultys, atskiesta citrinų druska (citrinos rūgštis, bet ne vyno rūgštis), silpnas actas, atskiestas, geriausia - vaisiai. Leidžiami šie prieskoniai: petražolės, krapai, maumedis, peletrūnas, lauro lapas, čiobreliai, kmynai, salierai desertams: vanilė, citrinos žievelė arba apelsinas.
Draudžiamas maistas
sūriai: fermentuoti arba riebūs, sūriai.
džiovintos daržovės: pupelės, žirniai, pupelės, lęšiai.
riebi mėsa: kiauliena, avinas, avis, ėriena, žąsis, antis, kokosas, žvėriena. Konservuota, rūkyta mėsa, pastrami, dešros, dešros, salamis. Aštri ir kepta malta mėsa (įdarytos paprikos, kotletai, sarmale). Žarnos: smegenys, inkstai, ėrienos kepenys.
žuvis: riebi (šamai, karpiai, linai, ešeriai, agrastai, skumbrės, jūros žuvys), rūkyta, konservuota, keptos sardinės, marinatas, ikrai.
kiaušiniai: tarkuoti ir apkepinti lašiniuose arba aliejuje, ančių kiaušiniai.
riebalai: kiauliniai taukai, lašiniai, karvės taukai. Taip pat draudžiama valgyti keptus riebalus (net keptą sviestą ir aliejų), žąsų riebalus, jautienos salotas, majonezą.
padažai: visi paruošti su rantomis, svogūnais ir karštais riebalais arba kepti su prieskoniais.
prieskoniai: pipirai, aitrieji pipirai, krienai, garstyčios.
daržovės: žieminiai ridikai, agurkai, guliašas, kopūstai, baklažanai, baklažanai, svogūnai, česnakai, gruzdintos bulvytės.
vaisiai: riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, figos, datulės.
saldainiai: pyragas su sviesto grietinėle arba daug trynių, pyragai, kozonakai, šviežia, rauginta tešla, blynai, spurgos, ledai, pyragaičiai su kakava, šokoladas.
Taip pat draudžiami bet kokie alkoholiniai gėrimai (mažiausiai 1 metai), šokoladas, kakava, per šalti gėrimai (ledas).
Paprastai draudžiama: alkoholis, keptas maistas, virti su padažu, rantos, riebalai, taukai ir konservai.


Sudedamosios dalys:
1,5 kg šviežių kiaulienos kepenų, 1 kg kiaulienos (neriebi mėsa), druska, pipirai, čiobreliai, 1 kg baltųjų svogūnų, ploni dešrelių kilimėliai

Sudedamosios dalys:
1 kg kiaulienos (krūtinėlės arba kaklo), 2 svogūnai, 1 stiklinė ryžių, 3 šaukštai razinų, 2 šaukštai taukų, druskos, pipirų ir kalendros pagal skonį, 1 kilimėlis išvalytos kiaulienos šiek tiek tirštesnė
Sultys:
Kiek vandens reikia jam padengti ar dar daugiau, kvepiančio lauro lapais, kvapniaisiais pipirais ir paprika, 1 stikline mėsos sriubos, 1 šaukštu cukraus


Straipsniai kategorijoje: atostogos

Velykų švenčių receptai: Dienos receptas: Ant grotelių keptos ėrienos kotletai Ant grotelių keptos avienos kotletai iš: ėrienos kotletai, citrinos sultys, alyvuogių aliejus, prieskoniai, ryžiai ir daržovės. Galbūt jus taip pat domina ėrienos kotletai su pistacijomis ir krapais ... Skaityti daugiau »Raudonojo vyno kotletai Raudonojo vyno kotletai iš: aliejaus, kotletai [& hellip]

6 saldūs receptai Valentino dienai

Saldūs receptai Valentino dienai: Dienos receptas: šaltas desertas su braškėmis ir grietinėlės sūriu . Ingredientai: 1 1/4 puodelio grūsto grahamo ... Skaityti daugiau »Dienos receptas: Desertas su uogomis [& hellip]

5 saldūs receptai Valentino dienai

Saldūs receptai Valentino ir # 8217 -ųjų dienai: dienos receptas: gaivus mėlynių desertas Gaivus mėlynių desertas iš: mėlynių, cukraus, druskos, citrinos žievelės, citrinos sulčių, grietinės, vanilės esencijos, pyrago. Ingredientai: 2 puodeliai mėlynių 1/4 puodelio plius 1 valgomasis šaukštas… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Desertas su slyvomis ir prinokusiais nektarinais su [ir hellip] užpilu

4 saldūs receptai Valentino dienai

Saldūs receptai Valentino ir # 8217 -ųjų dienai: Dienos receptas: šaltas desertas su braškėmis ir grietine Šaltas desertas su braškėmis ir grietine iš: braškių, grietinės, cukraus, batono. Ingredientai: 200–300 g braškių ¼ puodelio grietinės 1-2 šaukštai cukraus 1 batonas (nebūtina) Mod… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Šaltas desertas su šokoladiniu kremu Dykuma [& hellip]

3 saldūs receptai Valentino dienai

Saldūs receptai Valentino ir # 8217 -ųjų dienai: Dienos receptas: Desertas su riešutais ir bananų kremu Desertas su riešutais ir bananų kremu iš: riešutų, pekano riešutų, kokoso, moliūgų sėklų, saulėgrąžų sėklų, bananų, datulių, druskos, prieskonių, cinamono, vanilės. Ingredientai: 2 puodeliai… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Desertas su grietinėlės sūriu ir [& hellip]

2 saldūs receptai Valentino dienai

Saldūs receptai Valentino ir # 8217 -ųjų dienai: Dienos receptas: Desertas su grietinėlės sūriu ir mėlynėmis Desertas su grietinėlės sūriu ir mėlynėmis iš: sviesto, kiaušinių, pieno, vanilės esencijos, muskato riešuto, cukraus, cinamono, duonos, grietinėlės sūrio, mėlynių. Ingredientai: 2 šaukštai sviesto 2 kiaušiniai, sumušti ... Skaityti daugiau »Dienos receptas: Šokolado dribsnių desertas Dykuma [ir hellip]

Saldūs receptai Valentino dienai

Saldūs receptai Valentino ir # 8217 -ųjų dienai: Dienos receptas: Desertas su moliūgų tyrėmis ir grietinėlės sūriu Desertas su moliūgų tyrėmis ir grietinėlės sūriu iš: pieno, moliūgų tyrės, kiaušinių, prieskonių, vanilės esencijos, duonos, miltų, rudojo cukraus, cinamono , sviestas, pekano riešutai, cukrus, grietinėlė… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Mėlynių desertas Dykuma [& hellip]

7 skanūs Naujųjų metų vakarienės vakarienės receptai (2015 m.)

Skanūs Naujųjų metų stalo receptai: Dienos receptas: Veršienos filė džiūvėsėlių plutoje Veršienos filė džiūvėsėlių plutoje iš: miltų, druskos, pipirų, kiaušinio, džiūvėsėlių, veršienos filė, žemės riešutų aliejaus, ryžių, aliejaus, svogūnų, česnako, morkų, karis, vištienos sriuba, medus, padažas ... Skaityti daugiau »Dienos receptas: pyragas su uogomis [& hellip]

Naujųjų metų pyragai

Naujųjų metų pyragai: „Raffaello“ saldainiai „Raffaello“ saldainiai, pagaminti iš: sviesto, cukraus pudros, vanilinio cukraus, pieno miltelių, kokoso, lazdyno riešutų ar migdolų. Sudedamosios dalys: 200 g sviesto 150 g cukraus pudros 3 paketėliai su vaniliniu cukrumi 200 g… Skaityti toliau »Roll su sausainiais ir lazdyno riešutais Roll su sausainiais ir riešutais iš: sausainių, pieno, cukraus, maltų lazdyno riešutų, sviesto, kokoso, kakavos, romo esencijos . Ingredientas: [& hellip]

15 Naujųjų metų sutikimo receptų (2015)

Naujųjų metų receptai: Dienos receptas: Keptos skonio vištienos kojos Keptos skonio vištienos kojos iš: česnako, imbiero, aliejaus, sezamo aliejaus, sojų padažo, rudojo cukraus, prieskonių, vištienos kojų, svogūnų, ryžių vyno. Ingredientai: 2 šuniukai… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Šparagų salotos Šparagų salotos iš: žievelės [& hellip]

10 Naujųjų metų išvakarių receptų (lengva paruošti) (2015 m.)

Naujųjų metų receptai: Dienos receptas: Vištienos salotos su vyšniniais pomidorais ir fetos sūriu Vištienos salotos su vyšniniais pomidorais ir fetos sūriu iš: salotų, špinatų, avokado, vištienos krūtinėlės, vyšninių pomidorų, salierų, svogūnų, saulėgrąžų sėklų, fetos sūrio, agurkų , česnakai, garstyčios… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Šokoladiniai saldainiai Šokoladiniai saldainiai [& hellip]

9 Naujųjų metų išvakarių receptai (2015)

Naujųjų metų išvakarių receptai: Dienos receptas: Pupelių sriuba su rūkyta kiaulienos išpjova Pupelių sriuba su rūkyta kiaulienos pjaustytuve iš: kiaulienos kotletas, svogūnas, salieras, česnakas, pupelės, lauro lapas, raudonėlis, pipirai. Galbūt jus taip pat domina pupelių sriuba su rūkytais šonkauliais ir… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Kvinojos salotos su daržovėmis ir žalumynais [& hellip]

2 Naujųjų metų išvakarių receptai (2015)

Naujųjų metų išvakarių receptai: Dienos receptas: Kiaulienos griežinėliai plutoje Kiaulienos griežinėliai plutoje iš: kiaulienos kotletų, kiaušinių, miltų, džiūvėsėlių, druskos, pipirų, aliejaus, bulvių košės. Galbūt jus taip pat domina Kiaulienos šniceliai aštrioje plutoje Ingredientai: 10… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Kepta kiaulienos nugarinė Kepta kiaulienos nugarinė [& hellip]

Naujųjų metų išvakarių receptai (2015)

Naujųjų metų receptai: Dienos receptas: kalakutienos kukuliai kokosų padaže Kalakutienos kukuliai kokosų padaže iš: kalakutienos, alyvuogių aliejaus, žemės riešutų aliejaus, svogūnų, česnako, citrinžolės, imbiero, sojų padažo, padažo žuvies, makaronų ... Skaityti daugiau » Dienos receptas: kepti kiaulienos raumenys su padažu Muschi [& hellip]

7 Kalėdų pasiruošimas

Kalėdų patiekalai: sriuba su grūdais ir rūkyta kiaulienos krūtinėlė Sriuba su grūdais ir rūkyta kiaulienos krūtinėlė iš: grūdų mišinio, rūkytos kiaulienos krūtinėlės, morkų, cukinijų, porų, svogūnų, sultinio, aliejaus, druskos, pipirų. Ingredientai: 150 g javų mišinio… Skaityti daugiau »Kiaulienos kepsnys su garstyčių padažu Kiaulienos kepsnys su [& hellip]

6 Kalėdų pasiruošimas

Kalėdiniai patiekalai: Gaivios salotos su kalakutienos krūtine Gaivios salotos su kalakutienos krūtinėlė iš: kalakutienos krūtinėlės, tagliatelle, rukolos lapų, pomidorų, aliejaus, druskos, raudonėlio. Ingredientai: 4 griežinėliai kalakutienos krūtinėlės maišelio, supjaustyti sauja lapų ... Skaityti daugiau »Dienos receptas: Kalakutienos krūtinėlė ant padėklo Turkijos krūtinėlė ant padėklo iš: [& hellip]

5 Kalėdų pasiruošimas

Kalėdų patiekalai: Lašiša su migdolų ir estragono įdaru Lašiša su migdolų ir peletrūnų įdaru iš: lašišos, citrinų, petražolių, peletrūnų, duonos trupinių (džiūvėsėlių su didesniais grūdais), sviesto, migdolų, druskos, pipirų. Ingredientai: 1,5-2 kg lašišos 2 citrinos 100 g petražolių 100 g peletrūno 50 g… Skaityti daugiau »Kalakutienos sriuba su mėsos kukuliais Turkijos sriuba su [& hellip]

2 Kalėdų pasiruošimas

Kalėdų patiekalai: kepta kalakutiena su svogūnais ir raudonaisiais pipirais Kalakutienos kepsnys su svogūnais ir raudonosiomis paprikomis iš: geriamojo jogurto, avies pieno, citrinos žievelės, citrinos sulčių, džiovintų raudonėlių, druskos, pipirų, paprikos, svogūno. Sudedamosios dalys: visa kalakutienos krūtinėlė… Skaityti daugiau »Sarmale su rūkytu kotu

15 kiaulienos receptų kalėdiniam maistui

Kalėdų patiekalų receptai su kiauliena: Transilvanijos kiaulienos kojų sriuba Transilvanijos kiaulienos kojų sriuba iš: kiaulienos kojų, svogūnų, morkų, petražolių, salierų, ryžių, petražolių, peletrūnų, kiaušinio trynio, druskos, acto, grietinės, miltų. Ingredientai: 700 g Kepti kiaulienos raumenys su baziliku, čiobreliais ir džiovintomis aitriosiomis paprikomis Kiaulienos raumenys [& hellip]

9 kiaulienos receptai kalėdiniams patiekalams

Kiaulienos receptai Kalėdų valgiui: žaliųjų pupelių kumpis Žaliųjų pupelių kumpis iš: kiaulienos kumpis, česnako dribsniai, vynas, čili, druska, pipirai, žaliosios pupelės, žalieji česnakai, sviestas, citrinos žievelė, aitriosios paprikos dribsniai, druska, pipirai, petražolės ... Skaityti daugiau plačiau »Kiaulienos nugarinė su cukinija Kiaulienos nugarinė su [& hellip]

8 kiaulienos receptai kalėdiniams patiekalams

Receptai su kiauliena Kūčių patiekalui: Kiaulienos troškinys su bulvėmis ir chorizo ​​Kiaulienos troškinys su bulvėmis ir chorizo ​​iš: bulvių, kiaulienos raumenų, pankolio sėklų, alyvuogių aliejaus, chorizo ​​saliamio, baltojo vyno, pomidorų pomidorų padaže, aitriosios paprikos , paprika, grietinė,… Skaityti daugiau »Kiaulienos sraigės su padažu Sraigės [& hellip]

5 kiaulienos receptai kalėdiniams patiekalams

Kiaulienos receptai Kalėdų valgiui: Kiaulienos suktinukas su žolelių padažu Mėsos suktinukas su žolelių padažu iš: kiaulienos kojelės, žaliojo rozmarino, šalavijo, čiobrelių, žaliųjų petražolių, česnako, aliejaus, vandens, druskos, pipirų. Ingredientai: 1500 kg kiaulienos kojos ar raumens ... Skaityti daugiau »Marinuoti kiaulienos šonkauliai [& hellip]

4 kiaulienos receptai kalėdiniams patiekalams

Kiaulienos receptai Kalėdų patiekalui: Kiauliena su šonine ir sūriu Kiauliena su šonine ir sūriu iš: kiaulienos, šparaginių pupelių, šoninės, sūrio, žaliųjų svogūnų, žaliųjų česnakų, krapų, baltojo vyno, aliejaus, druskos, pipirų, paprikos. Ingredientai: 800 g… Skaityti daugiau »Kopūstai su kiauliena ir [& hellip]

2 kiaulienos receptai kalėdiniams patiekalams

Kalėdų valgio kiaulienos receptai: troškintas kiaulienos kepsnys Mėsą supjaustykite tinkamais gabalėliais arba griežinėliais (nesūdykite), sudėkite į neriebią keptuvę ant stiprios ugnies ir troškinkite, kol pradės… Skaityti daugiau »Įdaryta kiaulienos nugarinė Įdaryta kiaulienos nugarinė iš: [ & labas]

Kalėdų receptai: sriuba, Sarmale ir pyragas

Kalėdų receptai: Transilvanijos kiaulienos krūtinėlės sriuba iš: kiaulienos pipetės, ryžių, morkų, salierų, baliklio, svogūnų, kiaušinių, grietinės, acto, peletrūno, druskos. Ingredientai: 1 kg kiaulienos krūtinėlės su šonkauliais 60 g ryžių 500 g daržovių (morkos, salierai, baliklis) 2 svogūnai 2 kiaušiniai 100 g grietinės peletrūno acto druskos pagal skonį Paruošimas: krūtinė [& hellip]

Kalėdų patiekalai

Kalėdų patiekalai: kalakutienos kotletai su porais ir žalumynais Kalakutienos kukuliai su porais ir žalumynais pagaminti iš: maltos kalakutienos krūtinėlės, kiaušinių, česnako, džiovintų žalumynų, svogūnų, purškiamo aliejaus, citrinos sulčių, morkų, porų, įvairių žalumynų. Ingredientai: 400 g maltos kalakutienos krūtinėlės 1 kiaušinio baltymas 1 šaukštas vandens ... Skaityti toliau »Kalakutienos iešmai su bulvėmis ir moliūgų kalakutienos iešmai su [& hellip]

8 salotos kalėdiniams patiekalams

Kalėdų stalo salotos: Dienos receptas: Daržovių salotos su alyvuogių aliejaus padažu Daržovių salotos su alyvuogių aliejaus padažu iš: agurkų, vyšninių pomidorų, paprikų, avokado, raudonojo svogūno, petražolių, salotų, avinžirnių, sūrio fetos, citrinos, česnako, raudonėlio , alyvuogių aliejus,… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Karštos daržovių salotos [& hellip]

10 skanių kepsnių Kūčių vakarienei

Skanūs kepsniai Kalėdų patiekalams: kepsnys su daržovėmis ir padažu Kepsnys su daržovėmis ir padažu iš: bulvių, paprikos, alyvuogių aliejaus, kiaulienos raumenų, pipirų grūdelių, sviesto, svogūnų, baltojo vyno, grietinės, petražolių ir pomidorų salotų. Ingredientai: 400 g bulvių,… Skaityti daugiau »Kepsnys su lašiša ir keptais šparagais Skanus lašišos receptas [& hellip]

6 salotos kalėdiniams patiekalams

Kūčių stalo salotos: Kvinojos salotos su agurkais Kvinojos salotos su agurkais iš: kvinojos pupelių, agurkų, raudonųjų paprikų, morkų, česnako, petražolių, citrinų sulčių, aliejaus, druskos. Ingredientai: 100 g kvinojos pupelių agurkas 2 raudonosios paprikos 2 morkos 2… Skaityti daugiau »Dienos receptas: Špinatų salotos su burokėliais ir šonine Špinatų salotos [& hellip]

5 salotos kalėdiniams patiekalams

Kalėdų stalo salotos: juodųjų pupelių salotos su kukurūzais ir svogūnais Juodųjų pupelių salotos su kukurūzais ir svogūnais iš: juodųjų pupelių, kukurūzų branduolių, svogūnų, citrinos sulčių, aliejaus, druskos, petražolių. Ingredientai: didelė skardinė juodųjų pupelių skardinė kukurūzų grūdelių 2 svogūnai ... Skaityti daugiau »Kiaušinių salotos su maumedžiu ir saldžiomis garstyčiomis Salotos [& hellip]

7 Skanios bulvytės Kūčių stalui

Skanūs kepsniai Kalėdų pietums: Dienos receptas: Ant grotelių keptas jautienos kepsnys su šparagais Ant grotelių keptas jautienos kepsnys su šparagais iš: jautienos kepsnys, cinamonas, gvazdikėliai, anyžių sėklos, kardamonas, burbonas, grietinė, druska, pipirai, medus, šparagai, alyvuogių aliejus . Ingredientai: 1 gabalas kepsnys… Skaityti daugiau »Kiaulienos kepsnys su ryžiais Kepsnys [& hellip]

4 skanūs kepsniai Kalėdų pietums

Skanūs kepsniai Kalėdoms: Kepsnys su keptu česnaku Kepsnys su keptu česnaku iš: mėsos, česnako, sviesto, baltojo vyno, rozmarino, raudonėlio, petražolių, pipirų, druskos, pipirų, kiaušinio, garstyčių. Ingredientai: 2 gabaliukai mėsos 4 skiltelės česnako 2 šaukštai sviesto ... Skaityti daugiau »Jautienos kepsnys su žolelėmis Jautienos kepsnys su žolelėmis [& hellip]


Kaip paruošti patiekalą gruodžio 1 d. Negalima praleisti keturių receptų

Šeimininkės užimtos apie gruodžio 1 d. Rumunijos nacionalinės dienos metu nuo stalo neturėtų trūkti skanių patiekalų. Jei vis dėlto šiuo laikotarpiu jums trūksta kulinarinio įkvėpimo, mes jums padėsime keturiais receptais, tinkančiais gruodžio 1 d.

1 RŪŠTAS KARŠTAS SU RŪKYTU CIOLANU

Sudedamosios dalys:

- šaukštas pomidorų pastos

Paruošimo būdas:

- Palikite kopūstus mirkyti šaltame vandenyje tris valandas

- sudėkite lašinius į dubenį ir kai jie įkaista, suberkite susmulkintus laiškinius česnakus (riebiąją česnako dalį)

- leiskite ciolanui lengvai paruduoti, tada suberkite smulkiai supjaustytus kopūstus ir išvirkite kartu

- kai kopūstų sultys nukris, įpilkite pusę puodelio sriubos, lauro lapų ir kitų prieskonių

- Virkite dar kelias minutes

- kopūstus perkelkite į dėklą, kurį įdėjote į orkaitę

- įpusėjus kepimui, supilkite likusioje sriuboje ištirpintą pomidorų pastą ir leiskite jam virti apie 20–25 minutes

- pabaigoje suberkite smulkintus krapus.

2. IAHNIE DE FANOLE LA CEAUN

Sudedamosios dalys:

- 700 g virtų baltųjų pupelių

- 3 kekės žaliųjų svogūnų

- 400 g kiaulienos kaklelio pastrami

- 1 šaukštas taukų

- 2 koncentruoti kubeliai su rūkytų šonkaulių skoniu.

Paruošimo būdas:

- į puodą suberkite taukus, įpilkite svogūnų, pipirų, morkų, dešros ir pastrami, viską supjaustykite griežinėliais

- palikite sukietėti, esant tinkamam karščiui, apie 15-20 minučių

- įpilkite pusę šaukštelio paprikos, šaukštelį aitriosios paprikos pastos, sumaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol dešra iškeps ir daržovės suminkštės

- įpilkite virtų pupelių (virtų prieš naktį), šaukštą baltų miltų, pomidorų sulčių, prieskonių ir koncentrato kubelių

- leiskite jiems virti apie 15 minučių, kad skoniai būtų vienodi ir susidarytų padažas.

Patiekite su šviežia namine duona ir marinuotomis aitriosiomis paprikomis.

3. RŪKYTAS STIKLAS

Sudedamosios dalys:

- 500 gr rūkytos kiaulienos nugarinės

- 3 šaukštai pomidorų pastos

Paruošimo būdas:

- nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite daržoves

- nuplaukite kiaulienos nugarinę ir supjaustykite gabalėliais

- Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais

- pašildykite svogūną, tada suberkite morkas, o pabaigoje - paprikas

- kai jie visi taps stikliniai, įpilkite mėsos, tiek vandens, kad apsemtų, ir kepkite apie 20 minučių

- įpilkite bulvių, pomidorų pastos, druskos ir palikite orkaitėje, kol bulvės iškeps

- pridėti smulkiai supjaustytų žalumynų.

Patiekite su marinuotais agurkais.

4 RŪKYTŲ KARŠTŲ Sriuba

Sudedamosios dalys:

- pusė šviežių kopūstų

- 500 g rūkymo (briaunotas, skarifikuotas)

Paruošimo būdas:

- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje

- pridėti tarkuotų morkų

- dūmai verdami puode, pripildytame tris ketvirtadalius vandens

- kai dūmai beveik išvirs, įpilkite tarkuotų salierų, kapotų kopūstų, sustingusių daržovių ir daržovių


Dresala

Anksčiau pateiktame recepte aš jums papasakojau apie treniruotes. Na, niekas iš kitos Rumunijos vietovės, išskyrus Moldovą, nėra girdėjęs apie mano treniruotes. Jei namuose ruošiate šį receptą savo artimiesiems ir jei jis vadinamas kitaip, kviečiu papasakoti. Iki tol man patinka galvoti, kad tai moldaviškas receptas, moldaviškas mokymas.

Dresala receptas

Sudedamosios dalys:

Jūs pastebėsite, kad neturiu tikslaus šio recepto kiekio. Jei manęs paklaustumėte, ką, kaip ir kaip aš naudoju, aš juos visus sunaudoju didžiausiu kiekiu dideliame puode. Ir taip yra todėl, kad man patinka, kad pėdkelnės būtų kuo storesnės ir turėtų daug pieno.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Mes valome morkas ir sutarkuokite, svogūnus, supjaustome kubeliais arba žuvimi, o paprikas supjaustome mažais kubeliais.
Dideliame puode įkaitinkite svogūną ir morkas 3 šaukštuose aliejaus.

Kai jie šiek tiek suminkštės, suberkite aitriąją papriką ir kubeliais pjaustytas bulves.

Palikite dar 2–3 minutes, per tą laiką pasukame į puodą, kad neužkibtų, ir įpilame tiek vandens, kad jie būtų uždengti 3 pirštais aukščiau. Jei norime, kad pėdkelnės išeitų plonesnės, įpilame daugiau vandens.
Cand cartofii sunt fierti…

…adaugam fideaua, nu foarte multa si mai lasam oala pe foc 7-8 minute. Dupa ce am oprit aragazul, amestecam cele doua oua cu smantana si laptele batut si le adaugam peste zeama de legume. Tocam marunt o legatura de leustean si o presaram deasupra as putea zice ca leusteanul este ingredientul secret al acestui fel de mancare.
Dresala se serveste rece, sau foarte putin incalzita, cu ceapa, si cel mai bine merge cu ceapa verde.
Pofta buna!


Retete Semipreparate si preparate de casa

Toba de casa pentru Craciun
Rinichii se taie longitudinal si se pun in apa cu otet timp de 1 ora. Se spala organele si se pun la fiert. In apa se pune sare, foaie de dafin, piper boabe (cateva). In timpul fiertului se indeparteaza spuma. Cand totul este fiert se lasa sa se . Slanina cruda sarata
Se ia slanina cruda proaspata cat mai groasa, taiata in fasii inguste si lungi. Se freaca bine cu sare alba si curata si se pune intr-un vas lung pe sipci de lemn, puse la fund. Bucatile de slanina se aseaza cat mai strans una de alta, pentru ca . Slanina afumata
Slanina se prepara ca si slanina cruda sarata, iar daca are prea multa sare se va scutura si se va pune in apa rece timp de o ora. Fiecare bucata de slanina se strapunge la un capat, iar in gaura formata se introduce o sfiara curata. Toate bucatile . Slanina fiarta in bait cu boia de ardei
O astfel de slanina se prepara pentru folosirea imediata. Pentru asta se alege slanina de la gat. Se poate sara cu 2-3 zile sau cu 2-3 ore inainte de a se fierbe. Marinata se prepara astfel: daca slanina este sarata, atunci marinata nu trebuie sa fie . Sunca si costita
Suncile si costitele impanate cu carne, impreuna cu soricul sau pulpele de porc dezosate se freaca cu urmatorul amestec: la fiecare kilogram de carne se iau 50 g de sare, 1 g silitra (azotat de potasiu=salpetru=o substanta folosita in industria . Carnati afumati si uscati
Se amesteca carnea tocata cu sarea si condimentele adaugandu-se cate putina apa (50-60 ml la 1 kg de tocatura). Cu aceasta tocatura se umplu matele subtiri, se leaga la capete cu sfoara si se agata de un drug pentru a se zvanta, dupa care se afuma . Carnati macelaresti de Burdujeni
Aceasta reteta este cea mai potrivita pentru prepararea carnatilor, respectandu-se urmatoarele indicatii: 1. carnea de porc fara tendoane si pielite se taie in felii subtiri, de 1 cm grosime si se freaca cu 25 g sare (cantitate de sare . Carnati taranesti
Carnea de porc se trece prin masina de tocat, adaugandu-se la fiecare kg 25 g sare. Se amesteca totul si se lasa 1 zi la temperatura de 16-18 grade. Dupa ceea se adauga la fiecare kg de carne 300 g slanina fara soric, taiata cubulete mici, 2 g piper . Trandafiri moldovenesti
Se da carnea prin masina de tocat. Se taie slanina cubulete si se amesteca cu carnea tocata, putina pa cu zeama de ustroi, sare si piper. Cu aceasta compozitie se umplu matele cu ajutorul masinii de tocat la care in locul sitei s-a atasat palnia . Carnati haiducesti
Carnea de porc se curata, se spala si se toaca bine cu satarul, apoi se amesteca cu slanina tocata, cu condimentele si se umplu intestinele de oaie. Se atarna la loc uscat cu curent de aer, sa se usuce. Dupa ce s-au uscat se afuma 5-7 zile. Se frig . Caltabosi moldovenesti
Carnea si slanina se dau prin masina de tocat si se amesteca cu orezul care a fost umflat in prealabil in apa, ceapa usor calita, sare, piper, cimbru si putina zeama de carne sau apa. Matul se spala bine, se curata cu malai, se curata de grasime, se . Toba
Se fierb pana devin moi urechile de porc si soric, impreuna cu o bucata de ceafa, limba, rinichii si plamanii. Ficatul va fi scos mai devreme ca sa nu devina prea tare si limba ca sa nu se desfaca la fiert. In timpul fierberii se indeparteaza spuma, . Toba de Moldova
Se folosesc aceleasi ingrediente ca si in reteta de toba traditionala, fara ficat si plamani, dar cu mai multa carne de la gat si muschi. Se parlesc urechile, se rad foarte bine si se parlesc. Se fierbe limba si se curata de pielita groasa.Apoi se . Pastrama
Pastrama este mai gustoasa si mai frageda daca se prepara din carne de porc mai tanar de 1 an. Se poate prepara si din sunci invascute. Carnea se taie in bucati groase de 2-3 cm si late de 5-6 cm, iar in lungime asa cum ies din taietura. Se freaca . Carnati de casa
Matele se curata de mizerie cu dosul unui cutit iar apoi se spala in mai multe ape. Se lasa din cand in cand matele in apa cu otet si in apa cu bicarbonat. procesul de spalare dureaza cateva ore. E bine sa faceti matele cu o zi inainte de a le . Carnati de casa
Carnea se toaca, apoi se amesteca cu usturoiul pisat si condimentele dupa gust, apoi se framanta bine cu o cana de apa sau supa de oase. Se umplu matele, se leaga la capete, apoi se lasa carnatii la uscat la loc cald, 48 de ore. Apoi se lasa la uscat . Toba de casa
Rinichii se taie pe jumatate si se curata de toate fibrele, apoi se tin in apa rece cu otet. Limba se opareste cu apa fierbinte si se curata bine. Inimile se taie pe jumatate si se curata de grasime si vasele de sange. Capatana se parleste, se spala. . Lebar de casa
Organele se curata, se spala si se pun la fiert cu sare, boabe de piper si foi de dafin. Se fierb la foc potrivit aproximativ 20 de minute. Se toaca prin masina de tocat impreuna cu slanina cruda. Se framanta bine, se mai adauga sare dupa gust si . Caltabos
Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cubulete fine, cu orezul spalat, sare si piper. Se umple matul cu aceasta compozitie (cu mana!). Matul se umple mai lejer pentru ca orezul se va umfla la fiert, altfel se va sparge matul! Se leaga la . Pelimeni cu carne.
Aluatul il pregatim amestecand toate ingredientele mentionate mai sus. Aluatul trebuie sa iasa foarte virtos, si se framanta nu mai putin de 15 minute pentru a fi suficient de elastic. Se lasa apoi 30 minute sa se odihneasca. Umplutura o realizam la .

Alimentatia in convalescenta de hepatita epidemica

Continuam sa oferim cititorilor nostri unele retete pentru alimentatia in diferite afectiuni. Desigur ca nu noi sintem autorii acestor retete, ci e vorba de conspectarea unor diete silite in ani de catre specialisti in nutritie. In speranta ca aceste retete le vor fi de folos celor ce sufera de o afectiune ori alta, le dorim pofta buna si insanatosire grabnica!

Dintre urmarile hepatitei epidemice (icter epidemic), cea mai importanta este hepatita cronica. De la inceput trebuie aratat ca granita dintre hepatita acuta si cea cronica este trecuta numai de bolnai care nu se ingrijesc, nu respecta repausul la pat si nici regimul alimentar, necesare pentru ndecarea hepatitei epidemice. Evolutia acesteia catre modificarile inflamatorii cronice, caracteristice hepatitei cronice, este favorizata de unele cauze suplimentare preexistente, ca malaria si sifilisul netratate, salvarsanoterapia, denutritia si mai ales abuzul de bauturi alcoolice. Momentul decisiv, rascrucea dintre ndecare sau cronicizarea hepatitei este insa convalescenta hepatitei epidemice. De disciplina si perseverenta bolnavului in urmarea tratamentului in aceasta perioada depinde itorul sanatatii lui. Simpla dezgalbenire a pielii nu inseamna ndecarea de hepatita epidemica. Bolnavul ramine un an sau chiar mai mult cu o susceptibilitate sau cu leziuni hepatice pe care le ignora si care, netratate, pot sa duca la modificari patologice durabile ale structurii normale a ficatului. In acest caz bolnavul resimte o stare de oboseala, slabeste, are turburari dispeptice, somnolenta dupa mese, subfebra, o senzatie de tensiune in dreptul ficatului si uneori o coloratie galbena a ochilor. Aceste suferinte sint dovada directa sau indirecta a suferintei ficatului si ele apar mai ales atunci cind regimul alimentar si repausul au fost prea curind parasite dupa dezgalbenire. Pentru a preintimpina urmarile hepatitei epidemice, regimul alimentar trebuie sa fie condus cel putin sase luni, sau mai bine un an de zile, de la iesirea din spital, dupa anumite reguli.

Regimul de odihna presupune repaus la pat inca cel putin doua saptamini de la parasirea spitalului, socotind acest timp perioada de adaptare la schimbarea de mediu. In urmatoarele trei luni bolnavul se va odihni peste noapte 12-l5 ore, iar in timpul zilei 2-3 ore, mai ales dupa dejun. Repausul usureaza digestia, circulatia si buna functiune hepatica. Trebuie etata orice actitate fizica care poate antrena senzatia de oboseala, convalescentul limitindu-se la plimbari scurte, ocupatii sedentare si o actitate intelectuala placuta si usoara ca: lectura, auditii muzicale etc.

Regimul alimentar trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:

- Sa reprezinte un aport caloric bogat (2.500-3.000 calorii), in care sa fie cuprinse cel putin 1,5 pina la 2 g albumine pe 1 kg de greutate corporala. De exemplu, un indid de 65 kg, va primi zilnic 90-l00 g, din care majoritatea de origina animala (lapte, brinza, albus, carne).

- Cantitatea de glucide nu trebuie sa depaseasca 300-400 g pe zi, preferindu-le pe cele din legume, fructe si fainoase si numai in completarea acestora glucidele din zahar si alte dulciuri concentrate (marmelade, serbet, dulceata, rahat, bomboane etc.). Acestea din urma, consumate fara masura, pot produce un surmenaj al pancreasului, taie pofta de mincare a bolnavului si produc fermentatie intestinala.

- In afara de albumine cu rol important in regenerarea ficatului si resilirea functiilor acestuia si de glucide care intaresc rezervele de glicogen ale ficatului, regimul trebuie sa fie bogat in taminele mai ales din grupul B si C.

- In printa grasimilor adaugate la mincare, acestea nu vor depasi cantitatea de 30 g, preferindu-se cele usor asimilabile, ca untdelemn rafinat si unt proaspat, care in orice caz nu trebuie sa sufere influenta temperaturii ridicate.

In plus, ratia echilibrata a convalescentului de hepatita epidemica trebuie sa aduca alimente care contin factorii lipotropi cu rol important in protejarea ficatului. Acestia se gasesc in brinza de vaci (metionina), sucul de sfecla (betaina) si galbenusul de ou (colina).

Reguli generale pentru convalescentul dupa hepatita:

- se recomanda cinci mese pe zi, in portii concentrate ca valoare nutritiva, dar nu mari ca volum

- convalescentul dupa hepatita nu se va aseza la masa enervat sau obosit

-va minca incet si va mesteca bine

- nu va bea in timpul mesei, pentru a nu dilua sucurile digestive, ci va bea intre mese ceaiuri caldute de tei, sunatoare, musetel, menta

- va sta culcat 2-3 ore dupa mesele principale, in prima luna dupa iesirea din spital, si cel putin o ora dupa reluarea actitatii

- bolnavul va consuma zilnic cel putin 500 g lapte sub diferite forme si 250 g brinza de vaci in diverse preparate

- mincarea va fi sarata moderat.

Alimente indicate in convalescenta de hepatita epidemica

Produse lactate: lapte, lapte taiat cu ceai, iaurt, lapte batut, chefir, lapte acidofil, lapte cu sucuri de fructe, lapte cu cafea de orz.

Bauturi: sucuri de fructe, suc de sfecla, decoct de tarite, citronade, oranjade, ceaiuri, cafea naturala (foarte slaba), siropuri de fructe, sucuri de legume, chisel de lapte si de sucuri de fructe.

Brinzeturi: brinza de vaci, urda, cas, brinza telemea de vaci (desarata).

Carne: slaba de vaca, tel, gaina sau pui, de porc slaba, rasol (fiarta si apoi fripta), snitel fiert, tocatura dietetica, ca perisoare fierte sau fripte, mincaruri dietetice cu carne si sosuri dietetice.

Peste: slab de riu, stiuca, salau, lin, fiert sau fript.

Oua: numai de gaina, unul pe zi ca oua moi, ochi romanesc, in budinca, sufleuri, cu spuma de fructe sau alte preparate.

Piine: de preferinta neagra de buna calitate, alba prajita, sau rece: biscuiti din albus, piscoturi.

Paste fainoase: orez, gris, macaroane, fidea, taitei de preferinta ca budinci cu brinza sau cu carne fiarta mamaliguta pripita bine fiarta.

Grasimi: unt proaspat 10 g, ulei 20-25 g pe zi.

Supe si ciorbe: supe de legume ingrosate cu fainoase sau cu perisoare de carne, supe-creme de legume, supe de fainoase, supe de fructe, de rosii, borsuri de zarzavaturi, sfecla, cartofi, dovlecei, bors rusesc, fasole grasa, loboda, salata verde.

Sosuri: alb, de rosii, de legume, de verdeturi, de fructe (sine, agrise, macese, mere), sos caramel).

Fructe: crude numai bine pirguite, caise, piersici, struguri, pere, capsuni, citrice, banane, mere rase pe razatoare de sticla, suc, gutui coapte la cuptor, gelatine, spume, compot, sufleuri.

Deserturi: creme de lapte, creme din sucuri de fructe cu amidon, fainoase cu lapte, budinci din fainoase cu lapte, sufleuri din brinza de vaci, gelatine din lapte, brinza de vaci, iaurt, pireuri de fructe cu albus, coltunasi, papanasi, pateuri dietetice cu brinza de vaci, aluat uscat cu brinza sau cu fructe insiropate sau cu peltea, tarte cu fructe, bezele, compot, miere, dulceata, serbet, peltea de gutui si maces, magiun, siropuri, miere. Dulceata, serbetul, mierea, marmelada si zaharul din prajiturile permise, siropurile, compoturile si ceaiurile nu trebuie sa depaseasca 150 g glucide pe zi.

Condimente: sare in cantitate moderata, verdeturi tocate marunt ca frunze de patrunjel, marar, telina, leustean, hasmatuchi, putin tarhon, chimion, cimbru, putin dafin, putina ceapa fiarta, suc de rosii, putin suc de usturoi, otet de fructe, putin bors vanilie, scortisoara, zeama de lamiie, coji rase de lamiie sau portocale.

Alimente interzise

Bauturi: orice bauturi alcoolice (tuica, lichior, n, bere), bauturi prea reci.

Brinzeturi: fermentate, grase, rocfort, trapist, camambert, cascaval gras, sarat, brinza framintata, de burduf.

Carne: grasa de porc, oaie, miel, gisca, rata, nat, afumata, conserve de carne, preparate din carne de porc grasa, prajita, condimentata, maruntaie (cu exceptia ficatului de vaca), drob de miel orice preparate din carne prajita ca pane, snitel sau in mincaruri.

Mezeluri: grase, condimentate, afumate, cirnati, calosi, pateu, pastrama.

Peste: gras, de mare, afumat, conservat, zacusca, marinata, raci, orice peste prajit.

Oua: de rata, maioneze, jumari, omleta, ochiuri prajite.

Piine: alba calda, neagra calda sau neprajita, biscuiti cu creme de unt sau ciocolata.

Paste fainoase: de proasta calitate, incomplet fierte, preparate cu multa grasime, mamaliguta cruda (insuficient fiarta).

Grasimi: peste cantitatea prescrisa de medic, untura topita de porc sau gisca, unt topit, slanina, jumari, creme cu mult unt, maioneze, orice grasime prajita.

Legume: uscate, mazare, fasole, bob, linte, salate de castraveti, ridichi, salate cu ceapa, usturoi, gulii, varza, conopida sau orice legume prajite in mincaruri cu sos sau la cuptor sau cu ceapa prajita in rintas.

Fructe: crude, tari, nepirguite, alune, migdale, nuci, smochine, fructe imbracate in aluat si prajite.

Supe si ciorbe: din carne sau peste gras, din oase cu maduva, cu grasime adaugata in cantitate mare, cu multe galbenusuri, smintina sau cu rintas.

Sosuri: grase, cu rintas, cu condimente (piper, soia, ardei iute), cu ceapa sau usturoi, cu hrean sau mustar.

Deserturi: aluat cald, dospit, cu mult unt, cu crema de unt, ciocolata, cu alune, nuci pateuri, foietaj, cozonac, baclava, tort cu crema.

Condimente: iuti, sarate, iritante, piper, boia iute, hrean, mustar.

Pregatirea alimentelor:

Ceaiurile si bauturile. In regimul de convalescenta dupa hepatita epidemica, se va prefera ceaiul de maces care contine o cantitate importanta de tamina C si care se recomanda dimineata pe stomacul gol. Ceaiurile de musetel si de sunatoare se prepara numai inainte de serre, aruncind florile in apa clocotita. Sucurile de fructe si de zarzavaturi se prepara din fructe si legume cit mai proaspete si de calitate cit mai buna. In mod special, dupa hepatita epidermica este foarte indicat sa se bea suc de sfecla pentru aportul de betaina.

Tot ca bautura poate fi considerata si fiertura de tarite care se recomanda hepaticilor datorita continutului bogat in taminele complexului B. Convalescentii carora nu le place gustul de fiertura de tarite este bine sa o foloseasca totusi adaugata in supe sau in ciorbe.

Chiselul de lapte si chiselurile preparate din sucuri din fructe proaspete sau uscate constituie o bautura nutritiva recomandata in acest regim. Hepaticul nu trebuie sa uite ca laptele este un aliment pe care el trebuie sa-l consume sub toate formele. Pentru cei care au intoleranta pentru acest aliment, se recomanda ca bauturi laptele taiat cu ceai, cu sucuri de fructe, cu cafea de orz sau uneori lapte la care se adauga putin carbonat de calciu (o lingurita la o ceasca de lapte).

Bolnavul hepatic va prefera brinza slaba de vaca. Aceasta se poate pregati si in gospodarie. Dintr-un litru de lapte ies 100-l50 g brinza de vaca. Laptele nefiert se pune la loc cald intr-un vas smaltuit pastrat numai pentru acest scop. Cind laptele s-a prins, se aduna smintina de deasupra si se asaza vasul pe marginea masinii pina se formeaza cheaguri si se separa zerul. Se rastoarna laptele prins intr-un tifon care se innoada si se lasa la scurs, deasupra unui vas in care se scurge zerul.

O brinza foarte buna cu gust de urda se poate prepara din lapte praf. Pentru a produce coagularea laptelui se foloseste otetul. Aceasta urda (sau brinza desodata) are avantajul ca este total lipsita de sare, deoarece otetul (acidul acetic) se combina cu sodiul din lapte si formeaza impreuna o sare (acetat de sodiu) care-i perfect solubila in apa cu care se spala brinza. Pentru a avea o varietate cit mai mare in dieta in printa produselor lactate, se mai poate prepara si o brinza de vaci din lapte fiert, in care se adauga lete de calciu lactic. Aceasta, cum si brinza desodata, preparata prin coagulare cu otet, se preteaza la prepararea deserturilor si a sufleurilor dietetice din regimul hepaticilor, aducind multa varietate in regim.

Supele se prepara de preferinta din legume. Rareori pentru satisfacerea gustului sint ingaduite supele din carne slaba sau din pasare slaba, degresate si indoite cu zeama (supa) de zarzavat.

Supele de legume, strecurate, pentru a deveni mai gustoase si mai hranitoare, se ingroasa cu tot felul de fainoase, cu fulgi (zdrente) de ou, perisoare de carne, galuste de gris sau de brinza.

Supele-creme de legume sint supe ingrosate, obtinute prin trecerea prin sita a legumelor fierte. Piureul obtinut se subtiaza cu lapte. Uneori supele-creme, pentru a fi de consistenta unei smintine groase si pentru a le face mai hranitoare, se leaga cu sos alb dietetic, preparat din lapte si faina alba. Supele pentru convalescentul de hepatita se taminizeaza cu suc de lamiie, cu suc de rosii, de salata verde, de sfecla si cu verdeturi proaspete (frunze de patrunjel, marar, tarhon, leustean) tocate marunt, bogate in tamina C. Este important de stiut ca fundul de lemn pe care se toaca verdeata trebuie in prealabil cufundat in apa fiarta, deoarece un fund oparit nu mai absoarbe sucul bogat in tamine care se scurge din verdeata.

Bolnavul convalescent dupa hepatita epidemica este foarte dornic sa manince borsuri si ciorbe acre. Ca si supele, acestea vor fi facute de preferinta din legume. Borsul de sfecla se face pastrind o parte din sfecla cruda, nefiarta, care se adauga sub forma de suc inainte de serre. Borsul de sfecla este gustos dres cu iaurt sau lapte acru. Foarte indicate sint si borsul rusesc, cel de dovlecei sau de cartofi, drese de asemenea cu iaurt. Supele si ciorbele se pot pregati in prima perioada a convalescentei fara adaos de ulei sau unt, apoi li se poate adauga cite o lingurita de unt proaspat la serre, sau de untdelemn. Acesta din urma se fierbe in citeva clocote, impreuna cu supa sau ciorba. Este mai sanatos insa sa se pastreze grasimea pentru pregatirea felurilor cu carne sau pentru salate, iar supele si ciorbele sa se dreaga cu lapte, zer de lapte, lapte praf sau iaurt.

Pentru regimul hepaticilor sint foarte indicate si supele de fructe preparate din trei parti de fructe fierte si o parte pastrate crude si stoarsa in farfurie, la serre, pentru aportul de tamina C.

Preparatele de carne se pregatesc din carne slaba de vaca, tel, pasare, de preferinta fierte si asezonate apoi cu diverse sosuri dietetice (fara grasime prajita). Rasolul este indicat sa se puna la fiert cu apa rece in care trec substantele extractive.

Carnea se mai poate pregati uneori fiarta si apoi fripta ca snitel dietetic (bucati de carne batute si fierte) sau ca tocatura dietetica. Tocatura dietetica este permisa, pentru ca nu este prajita si nu contine ceapa sau condimente iritante, ca boia, piper etc. Tocatura dietetica in prima perioada a convalescentei este mai bine sa se fiarba la aburi.

Dupa 2-3 luni de la iesirea din spital sint permise si friptura de tel sau cea de vaca, fripta la gratar. In mod exceptional, este ingaduita si friptura de porc la gratar. E mai bine daca aceasta se pune mai intii la fiert jumatate din timpul necesar unei fierberi complete si apoi se frige. Carnea tocata cu care se umplu rosiile, ardeii grasi, cartofii, dovleceii, este bine sa fie mai intii fiarta si apoi tocata. La fel trebuie sa se procedeze si cu carnea pentru musaca sau pentru budinci cu carne. Mincarurilor cu carne li se da gust cu putina sare, cimbru, foarte putin usturoi, ceapa fiarta separat, foi de dafin, verdeturi tocate etc.

Grasimea (de preferinta untdelemn) se fierbe in sosul mincarii, iar untul se adauga in farfurie, la serre.

Garniturile de legume. Legumele se prepara ca piureuri si soteuri sau inabusite (a la grec). Legumele fierte la aburi sint mai gustoase si pastreaza o cantitate mai mare de tamine. Modul in care se fierb legumele este foarte important. Ele se pun la fiert in apa clocotita in vas smaltuit cu capac, de o capacitate corespunzatoare cantitatii de legume. Piureurile se servesc cu putin unt sau se bat cu lapte. Soteurile de legume se prepara fie fierte si serte cu unt, fie dupa metoda numita a la grec, adica inabusite in vas acoperit cu capac in putin untdelemn si apa.

Soteurile se servesc cu verdeturi tocate. Este interzis sa se consume cartofi prajiti ca garnitura sau ceapa prajita sub forma de rintas in sosurile mincarurilor de legume. Pentru regimul de hepatita cronica sint ingaduite si unele salate. Astfel, se pot consuma salata de sfecla coapta sau fiarta, serta cu chimen si lamiie, salata de rosii, de morco cruzi rasi, de varza alba foarte marunt rasa, de ardei copti taiati ca taiteii, cum si de fasole verde fiarta ca rasol. Uneori, cind conopida este frageda, este permisa ca sote sau ca salata in cantitate moderata. De asemenea, uneori se poate consuma salata de nete tocate care se inmulteste cu dovlecel fiert a carui celuloza este mai putin indigesta. Salata de nete se freaca in loc de untdelemn cu lapte, renuntindu-se la ceapa tocata. Pentru gust se poate adauga suc de rosii, de lamiie sau se poate rade deasupra brinza telemea.

Garnituri din fainoase. Fainoasele de cea mai buna calitate se fierb in apa multa, clocotita cu sare, si se limpezesc cu apa calda. De preferinta, se prepara cu budinci cu carne sau brinza si ou (albus batut spuma). In felul acesta den feluri pufoase mai usor de digerat si mai hranitoare. Budincile din fainoase se pot prepara in prima perioada a convalescentei (daca prescriptia de dieta este servera in printa cantitatii de grasime) date la cuptor numai cu adaos de sosuri dietetice (fara grasime), de exemplu cu sos de rosii, de legume date prin sita, de fructe etc. In perioada a doua, cind dieta dene mai larga, forma in care budinca se da la cuptor se unge cu unt sau untdelemn.

Ca grasimea sa nu se descompuna prin contact direct cu caldura cuptorului, budinca pentru hepatici se da la cuptor in baie de apa.

Orezul pentru pilaf dietetic se fierbe de preferinta in supa limpede de legume, bogata in saruri minerale. La fel se procedeaza cu grisul pentru casa, serta ca garnitura linga carne.

Pastele fainoase fierte se amesteca cu unt inainte de a fi serte.

Sosuri dietetice. Sosurile dietetice pentru bolile de ficat se prepara fara a praji grasimea pe care o contin si fara adaos de ceapa prajita si condimente iritante. Ele se prepara pe baza de supa de legume, de lapte, de suc de rosii, de zahar ars, de sucuri sau piureuri de fructe. In lichidul respectiv se adauga, pentru a-l ingrosa, cite o lingurita de faina (de portie) desfacuta mai intii in apa rece, pentru a nu se aduna in cocoloase. Lichidul de baza si faina dizolvata se fierb impreuna cu untdelemnul circa 15-20 minute. Untul se adauga in sos in momentul serrii. Aceste sosuri aduc multa varietate in alimentatia convalescentului de hepatita, ii stimuleaza pofta de mincare si favorizeaza respectarea regimului lunga vreme.

Sosurile dietetice au avantajul ca nu produc arsuri si greutate in epigastru dupa ingerare. Ele nu sint iritante si, consumate repetat, nu sint daunatoare pentru mucoasele digestive si indirect pentru ficat si anexe, ca cele obisnuite care contin acroleina si rintas cu ceapa si faina prajita.

Prepararea oualor. In convalescenta de hepatita epidemica este permis sa se foloseasca oul si mai ales albusul de ou, nedepasindu-se cantitatea de un galbenus pe zi. Cind hepatita s-a complicat si cu o suferinta a culei biliare (basica fierei) galbenusul de ou poate produce, ca si smintina, crize dureroase si atunci el este interzis. In mod obisnuit insa, sint ingaduite ca preprate: omleta de albus pe aburi, oul moale si ochiurile romanesti. Se tolereaza foarte bine cite un sfert de ou intreg in diversele preparate (budinci, sufleuri). Este esential ca preparatele de oua sa nu fie prajite in grasime incinsa.

Aluaturile pentru convalescentul de hepatita epidermica trebuie sa nu contina o cantitate mare de grasime, sa nu fie prajite si prea proaspete (calde). De aceea, se recomanda prajiturile din aluat sfarimicios, de biscuiti de casa sau de tarte. Acest aluat contine numai o parte de unt sau untdelemn si trei parti faina. I se mai adauga, de obicei, lapte, zahar si ou in cantitate mica.

Tartele din aluat fraged se umplu cu brinza de vaci vanilata, crema de amidon vanilata, peltea de fructe, spuma de albus sau diverse gelatine de fructe.

Bezelele preparate din albus si zahar sint un fel foarte indicat ca si merengul si crema de lapte cu albusuri. Din piureul fructelor coapte se pot obtine prin batere, impreuna cu albusul de ou si zahar, spumele de fructe. Albusul de ou batut spuma este frisca falsa a hepaticului.

Fainoasele fierte bine in lapte si mai ales spuma de gris sint deserturi pe care hepaticul trebuie sa le consume aproape zilnic. Spuma de gris se fierbe numai 4 minute in lapte, in zeama de fructe sau in compot de fructe batindu-se pe foc cu telul.

Chiselurile din sucuri de fructe preparate cu o proportie mai mare de amidon (20 la suta) sint deserturi usor de digerat si bogate in tamine.

Gelatinele preparate din sucuri sau piureuri de fructe sint deserturi cu aport important in tamine. Cele preparate din lapte parfumat cu diverse arome, brinza de vaci, brinza desarata, iaurt sau cafea cu lapte sint hranitoare si usor de mistuit.

Ele au si avantajul ca sint un desert foarte ieftin.

Budincile din fainoase, preparate cu piureuri sau felii de fructe, cu siropuri etc. date la cuptor in baie de apa sint un desert foarte hranitor. Pentru hepatici, ele se prepara mai ales cu albus, batut spuma.

Compoturile si fructele coapte pot si ele alcatui un desert dorit de convalescentul de hepatita.

Pentru ca fructele sa-si pastreze cit mai mult din continutul in tamine, ele se pun la fiert in apa clocotita, in vas smaltuit cu capac. Pentru taminizare se adauga, la serre, doua linguri de suc de fructe crude.


Simona's World

Desi caldurile ne dau de furca, totusi din cand in cand ne mai facem poftele :) Si de data asta am avut pofta de ciorba de miel.. ca doar am miel la congelator :)

11 comentarii:

Ai dreptate, vara, caldura . dar trebuie totusi sa fie din cand si cand si ceva mai special. Mi-ai facut pofta!

O mancare pe placul sotului meu.
Pupici!

Ei dar ce bine arata ciorba.

De la Pasti nu mananc miel,mi-ai facut pofta de o ciorbita!Pupici

Simo, ce bunatate acrisoara ai facut!
Sunt innebunita dupa aceasta ciorba !
Acum ca mi-ai facut pofta. trebuie sa imi dai o portie :))
Te-am pupacit!

@Sara&Miki, asa este, la carne de miel insa, n-as rezista nici la 50 grade :) Va pup
@Mihaela, am constatat ca in general carnea de miel/oaie este preferata mai mult de barbati :) Pupici
@Haplea, multumesc! O duminica frumoasa in continuare
@Buburuza, multumesc! Pup
@Flory, ptr noi este mai simplu cu carnea de oaie.. ptr ca avem oite :) Deci ne putem face poftele si in cursul anului. Pupici
@Laura, o portie este a ta, clar! Desi este foarte cald.. promit ca dau drumu si la AC :)) Pup cu drag

ciorba de miel, recunosc nu am incercat pana acum, dar niciodata nu spune niciodata!!cred ca are un gust foarte bun!!Pupici!!

Tu esti o norocoasa ca mai ai miel . ) Dau un borcan de dulceata pe-o coasta de miel , ce zici ?:))

@Mihaela, noua ne place foarte tare ciorba de mile, si mielul in general! Pup cu drag
@Adina, la o asa oferta nu pot rezista!! :)) Pupici